El documento describe a la duquesa Deborah Cavendish, miembro de la familia aristocrática británica Mitford. En 1937, Deborah y su hermana Unity tomaron el té con Hitler en Alemania. A lo largo de su vida, Deborah recibió a importantes figuras como el Príncipe de Gales y artistas en su casa Chatsworth House. Las hermanas Mitford tuvieron personalidades muy variadas: algunas eran fascistas, comunistas o escritoras exitosas. Deborah fue una gran aristócrata rural que supo mantener el glamour en Chatsworth

1. Y es que hasta el siglo XX no había
entrado en ellas el agua.
Enjuniode 1937, Deborah(«apolí-
tica» según ella, pero más tory que
Thatcher), su madre y su hermana
Unity,naziconvencida,tomaronelté
conHitler.Yaeneldeclinardesuvida,
un periodista le preguntó con quién
preferiría tomar un té, con Hitler o
con Elvis: «Con Elvis, por supuesto»,
contestó con un respingo la duque-
sa. A buen seguro, ella fue la única
mujer del mundo que compartió re-
frigerioconelgenocidaalemánybai-
ló con JFK, cuya hermana Kathleen
se casó con el cuñado de Deborah.
Chatsworth rebosó glamur bajo
su mano. Por allí pasaban el Prínci-
pe de Gales, o pintores como Lucien
Freud o Duncan Grant, el homose-
xual que fue amante de Keynes y vi-
vió una larga, exitosa y singular his-
toriadeamorconlahermanadeVir-
ginia Woolf. Sotheby’s sacará a la
puja por 2.000 libras un retrato de
Deborah obra de Grant. Ella solía de-
cir que su huésped más difícil era el
novelista Evelyn Waugh, el autor de
«Retorno a Brideshead», que se po-
nía«absolutamenteimposible»cuan-
do bebía. Unas galeradas dedicadas
de la novela salen a subasta también,
por 20.000 libras (26.000 euros).
Las hermanas darían para varios
libros, pero se puede resumir. Debo-
rah fue la gran aristócrata rural.
Nancy, la socialista ingeniosa, que
floreció en novelista de mucho éxi-
to. Diana era una beldad que se casó
con el heredero de la cerveza irlan-
desa Guinness, pero lo plantó para
irse con Oswald Mosley, el líder fas-
cista inglés. Se pasó detenida tres
años de la guerra por orden de Chur-
chill. Unity era pronazi. Se pegó un
tiro en la cabeza con el disgusto de
queInglaterraentrabaenguerracon-
tra Hitler, pero falló. La herida nun-
cacuróbienylamatóochoañosdes-
pués. En el otro lado, Decca era co-
munista, combatió en la guerra civil
españolayluegohastallegóasercan-
tantepop.Pamelasecasóconunrico
científico y fue una aventurera.
Tambiénhubounhermanovarón,
Tom, otro que cojeaba del pie dere-
choynoquisocombatiraHitler.Solo
aceptó enrolarse en el frente contra
los japoneses. En las trincheras de
Asia encontró la muerte.
Estampas de
una vida
De izquierda a
derecha, la duquesa
con el Príncipe de
Gales y la duquesa
de Cornualles; con
su íntimo amigo, el
fotógrafo Cecil
Beaton; y la
residencia familiar
Chatsworth House,
escenario de la
película «Orgullo
y prejuicio»
ANA LUISA ISLAS BARCELONA
E
l año comienza en la ca-
pital catalana con exce-
lentes promesas en los fo-
gones (algunas nuevas y
otras que comienzan a
consolidarse).
Mr. Kao
JJosé María Kao es se-
gunda generación de
una familia china, de
orígenes mixtos, que
regenta en Barcelona
desde hace muchos
años el restaurante
Shanghai (de los pri-
meros restaurantes chi-
nos de la ciudad). Hace
un par de años, sus hi-
jas se incorporaron al
negocio y abrieron un
local adaptado a la cul-
tura y a los tiempos que
corren, el KKao Dim Sum
(un bar de tapas chinas
que al poco tiempo ha
adquirido mucha
fama).
Los Kao se han alia-
do recientemente con
la ffamilia Clos (DDerby
Hoteles) y han abierto
este restaurante chino,
con aires mediterrá-
neos, en los bajos del HHotel
Claris.
«Todas las ciudades ‘top’ del mun-
do tienen un gran restaurante chino»,
explica Jordi Clos, cabeza de grupo.
Por suerte, Barcelona ya tiene uno
también. El ‘pato pekín’ y los platos
que antaño elaboraba el abuelo de las
Kao para los empleados del Shanghai
son las estrellas, además de su amplia
carta de «dim sums» caseros.
Pau Claris, 150
Tel. 934876262
Louis 1856
Otro local recién inaugurado que ha
causado gran sensación entre los en-
tendidos de la cocina francesa. Aquí
se hace un claro homenaje al nnuevo
neoclasicismo. Pasada la crisis, la co-
cina francesa de largas elaboraciones
y servicio de primera vuelve al pano-
rama. La apuesta surge de la ccervece-
ría Moritz y su intención de brindar
una cocina que aporte algo a la ciu-
dad. Gracias a ello, el chef JJordi Vilà
hace maravillas en el sótano de la fá-
brica cervecera.
Aquí se pueden degustar ‘chateau-
briands’ que en los últimos años en
Barcelona se encontraban solo en las
cartas de los restaurantes más privi-
legiados (como el BBar Mut) o terrinas
con producto de primera que se de-
gustaban solo de la mano de los coci-
neros de la vieja escuela (como el CCé-
leri de XXavier Pellicer). Ya no hace fal-
ta viajar a París para comer como en
un bbistró francés. Su vajilla merece la
visita, pintada a mano y de piezas úni-
cas. Espectacular también su café in-
fusionado.
Ronda Sant Antoni, 41
Tel. 934253770
Cachaca
Aunque el nombre no lo anuncia, este
restaurante ofrece una ccocina tosca-
na de recetas de la abuela que te deja
sin palabras. Su dedicación, empeño
y amor por lo que hacen recuerda al
homenaje que hace el BBaccaro de la
cocina veneciana o LLa Trifula de la co-
cina piamontesa. Embutidos traidos
de la tierra, «focaccia» comprada al
mejor productor, vinos italianos arte-
sanales, o platos que no se encuentran
cada día, como el «osobuco’» son su
carta fuerte. Por ejemplo, su «taglia-
ta» es espectacular; no hace falta solo
un gran producto, sino un bien hacer
de él.
El local se ubica en la poco transi-
tada ccalle Ataülf, detrás del Ayunta-
miento; sin embargo, vale la pena dar-
se una vuelta hasta ahí, para un festi-
val con los amigos o una noche en
pareja. La música y el ambiente harán
que el sitio se vuelva un indispensa-
ble más de la ciudad. Son tímidos, por-
que aún no se creen que lo que tienen
aquí es una gran joya.
Carrer Ataülf, 5
Tel. 930199569
The Juice House
Este local de la ccalle Parlament podría
ser uno más de toda la avalancha de
lugares que han caído aquí por osmo-
sis. Sin embargo, a diferencia de algu-
nos, en los que el éxito les ha caído
también como talud, este restauran-
te se ha ganado cada uno de sus clien-
tes. Les ha costado, pero el cariño que
le ponen a cada uno de los platos ha
valido la pena.
Aquí perfectamente pueden convi-
vir en una cena una vvegana, un vvege-
tariano y un ccarnívoro; y todos, salir
felices. Lo cual, a pesar de los tiempos,
es mucho decir. Sirven grandes com-
binaciones nuevas con influencias la-
tinoamericanas, asiáticas y medite-
rráneas. La fórmula es sencilla (pero
no por ello fácil de lograr) realizan co-
cina sana elaborada con productos de
temporada. Cuidarse y cuidar del pla-
neta no significa que se deba comer
de forma desabrida. ¡GGran sazón y
grandes zumos!
Parlament, 12
Tel. 931171515
Sofrito
Una de las escenas que más se recuer-
dan de la película de ‘DDirty Dancing’
es la gran fiesta que se montan los em-
pleados de aquel hotel de «pijos». Mú-
sica increíble, pasos de baile, buen ro-
llo y «muuuuucho sabor». El SSofrito
es esa fiesta en Barcelona. Excelente
cocina latinoamericana, sobre todo
venezolana, en un local desenfadado
que invita a pasarlo bien.
Al no encontrarse en una arteria
principal, está escondido en lo alto del
Poble Sec, guarda mucho de íntimo.
Es una especie de RRobadors 23 para
latinoamericanos. Un rincón en don-
de lo mismo te puedes encontrar a mú-
sicos, chefs jóvenes, «blogeros», pin-
tores y diseñadores. Tienen música en
vivo y, como ya se corrió la voz, es me-
jor reservar. Si SSerrat volviera a nacer,
pasaría cada noche por el SSofrito.
Carrer de Radas, 67
Tel. 931186623
Las cinco mesas imprescindibles
ABC
El Louis 1856 de la Fábrica de Moritz se ha adelantado a la apertura del Alkimia
Selección de
los restaurantes
que prometen en
2016 en Barcelona
ABC SÁBADO, 30 DE ENERO DE 2016
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