Un espacio dedicado a la cerveza artesana con tradición francesa y belga en la Rambla Cataluña. El local de la esquina fabrica su propia cerveza in situ.

1. 16 — ABC
CERVECERÍAS CON
[F Á B R I C A M A R A V I L L A S M A D R I D ]
Un pionero de las cañas artesanas
en pleno barrio de Malasaña
Ubicado en Malasaña, el barrio «hipster»
por excelencia de Madrid, este brewpub
fue inaugurado el 26 de noviembre de 2012
en la calle de Velarde. «Somos mi herma-
na, mi marido, que es el maestro cervece-
ro, y yo», explica Estefanía Pintado. Deco-
rado con elegante sencillez, este local de
180 metros es un lugar de paso obligado
para los amantes de la cerveza no sólo de
la capital sino del resto de España e inclu-
so de distintos países extranjeros. «Vienen
muchos estadounidenses. Algunos, hasta
con las maletas nada más aterrizar en el
aeropuerto de Barajas». Con cada caña se
sirven raciones de frutos secos, aceitunas
y más productos artesanales gracias a la
colaboración con otros negocios del barrio.
«El restaurante Roll de Conde Duque nos
hacen kitches vegetarianas y un maestro
salchichero de Malasaña nos hace salchi-
chas artesanales», señala Estefanía Pinta-
do.
En su carta siempre hay tres cervezas fijas: Malasaña Ale, Sai-
son Ale e India Pale Ale, y otras diez que van variando por tem-
poradas, entre las que destacan la llamada «Cabrona» (por lo
fuerte que es, 11,6 grados de alcohol) o la Imperial Chocolate
Stout. «Mi marido es autodidacta; aquí se puede aprender todo
sobre la cerveza». Ignacio Serrano.
Dirección: c/ Valverde, 29. Teléfono: 915218753. Horarios:
Lunes-Miércoles (18-00 h.); Jueves (18-01 h.); Viernes (18-02
h.); Sábado (12.30-02 h.) y Domingo (12.30-00 h.).
Web: www.fmaravillas.com
[C E R V E Z A S M A E S T R Ó B A R C E L O N A ]
De tradición francesa y belga
en la Rambla de Cataluña
Barcelona es una ciudad con amplia tradi-
ción cervecera. Estrella Damm y Moritz tie-
nen su origen aquí. Desde hace algunos
años, la ciudad ha visto crecer la cerveza
artesana local. El Barcelona Beer Festival
sirve cada año como escaparate para es-
tas pequeñas y cada vez más grandes cer-
veceras artesanas.
Hace algunos meses, con ese ímpetu cer-
vecero barcelonés en mente, un joven em-
presario francés y el maestro cervecero Mi-
guel Lojo (cerveza La Pirata), abrieron un
local en Rambla Cataluña. En Maestró rea-
lizan el proceso de producción de cuatro
cervezas distintas y una más que va cam-
biando según la temporada. «No la pasteu-
rizamos, la levadura siempre está viva, así
que cada día sabe distinta, cada día tiene
algo nuevo», explica Óscar Orea, su maître.
Lo han hecho tan bien que dos de sus cer-
vezas ganaron medalla de oro y de bron-
ce en el festival cervecero de la ciudad.
En el local ofrecen cocina francesa y del mundo para mari-
dar las cervezas. Destacan sobre todo sus «flammekueches»,
que son una especie de pizzas alsacianas dulces o saladas, que
combinan perfecto con sus bebidas. Además, tienen varios pla-
tos que llevan cerveza en su preparación. Ana Luisa Islas.
Dirección: Rambla de Cataluña, 79. Teléfono: 937687342
Horarios: De 12.00 a 1.00 cada día. Viernes y sábados hasta
las 2.00. Especialidades: Cerveza artesana hecha en el local
y cocina con toques de Alsacia y del mundo.
No tiene terraza. No cierra por vacaciones
Malasaña Ale
Del tipo American
Pale Ale, es la
cerveza más
demandada (5,2º).
Destaca también
la «Cabrona», con
casi 12 grados
Ambré
Ambrée (Ambar
Ale 6,0º) Le
llaman la pelirroja
y tiene untuosidad
en boca en cada
sorbo. Es compleja
pero balanceada.
ISABELPERMUY
INÉSBAUCELLS
DECAÑAS