Aunque el tiempo ha pasado, algunos siguen vigentes, otros se van quedando atrás. Así es la vida de vertiginosa en esta ciudad y cuando algunos locales abren, otros muchos cierran. Es así. En Barcelona los que perseveran se quedan. Los que no, adéu. En el Mont Bar, por ejemplo, la jefa de cocina ya no está.

1. EL MOBILE
WORLD
CONGRESS SE
CELEBRA DEL
22 AL 25 DE
FEBRERO
I. BAUCELLS
La recién estrenada cafetería Sirvent en el barrio de Sant Antoni
INÉS BAUCELLS
El Bitter ha sabido ganarse el gusto del público barcelonés
dose. Hace apenas unas semanas, Javier Co-
torruelo (Suculent y Taverna del Suculent)
abrió junto con su chef, Toni Romero, un lo-
cal que rinde tributo al producto del huer-
to. Está ubicado también en la Rambla del
Raval. El nombre hace referencia a una uni-
dad de medida usada en el campo. No se tra-
ta de un sitio vegetariano, pues los pesca-
dos y la carne están presentes en caldos y
ciertos detalles; sin embargo, aquí quien
manda es el vegetal, en la mesa y en el sa-
bor. Tiene apenas tres semanas y ya está
dando de qué hablar entre los entendidos.
Hace tan poco que han abierto que el servi-
cio y la iluminación están aún por ajustar.
Mont Bar
Diputació, 220
Aunque este restaurante no es exactamen-
te nuevo, Ana Merino, su chef, ganó el se-
gundo lugar como cocinera revelación en
POR ANA LUISA ISLAS
E
l congreso de móviles más im-
portante del mundo está al caer
y la ciudad se prepara para una
de las semanas de más afluen-
cia (y, por lo tanto, trabajo) del
año. Algunos locales abrieron
en enero para llegar a tiempo a la cita. Aquí
algunos de los imprescindibles.
El Mercader de l’Eixample
Mallorca, 239
El Filete Ruso sigue expandiéndose más allá
de Enric Granados. Ahora, sus creadores
han recuperado este excepcional local en
uno de los hermosos pasajes de Barcelona,
el Mercader. No hace falta viajar a Nueva
York para sentirse como en un barrio «up-
town» de la Gran Manzana. La carta es cor-
ta y muy tradicional. Tapas con producto
de primera. ¿Qué más se puede pedir?
Bitter Cocktail Bar
Viladomat, 17
Este bar llegó para poner la cereza del pas-
tel a la zona de Sant Antoni, que infestada
de restaurantes, echaba en falta un bar de
copas que estuviera a la altura. No porque
el Xix, el 20 metros o el Ultramarinos no
sean buenos, sino porque hacía falta un si-
tio como Bitter, con coctelería de autor de
primera categoría y un espacio de diseño.
Sus llenos rotundos cada fin de semana lo
confirman. ¡Gran ambiente!
4 amb 5 Mujades
Rambla del Raval, 45
La tendencia de primar el producto y su ori-
gen (Céleri, por ejemplo) sigue consolidán-
la última edición de Madrid Fusión. Tras
ello, nadie ha querido dejar de probar sus
sorprendentes y arriesgados platos, así que
el sitio está de moda. El restaurante es un
pequeño bar esquinero en el Ensanche bar-
celonés con detalles de decoración mega
cuidados (¡qué flores!). Los «peros», la mú-
sica y el servicio, con prisas de terminar la
jornada, no corresponden a su cocina.
L’Atelier
Pau Claris, 153
Este local abrió poco antes de las vacacio-
nes de Navidad, en la que podríamos llamar
la «milla francesa» de Barcelona, Pau Cla-
ris (Café Emma, Épicerie, Joséphine). Ofre-
ce platos tradicionales, como el «ratatouil-
le» o el tartar de carne, con un entusiasmo
que, lamentablemente, ha decaído en sus
vecinos de calle. Excelente servicio, buena
comida y bello espacio. Fallan también ilu-
minación y la música. Es increíble que en
los tiempos de Spotify, este «pequeño» de-
talle se pase tanto por alto.
Sirvent Tapas
Ronda Sant Pau, 67
La horchatería Sirvent es toda una institu-
ción en la ciudad: en el verano reparte son-
risas a chicos y grandes, en sus dos locales
en la ciudad. Hace unas semanas abrió en
la Ronda Sant Pau este bar de tapas, «gas-
tro bar» y desayunos, al que le precede su
buena fama haciendo helados, horchatas y
turrones. El espacio sigue la tendencia om-
nipresente en la ciudad de retomar detalles
de antaño (Lázaro Rosa Violán es su crea-
dor, cómo dudarlo). La cocina, abierta todo
el día, cubre un vacío en la zona para comer
algo a media tarde. ¡Gran espacio!
Librería Nollegiu
Pons i Subirà, 3
Barcelona mantiene su vena cultural. No-
llegiu es una muestra de ello. El local abrió
hace un año en la calle de la Amistad, en el
Poblenou. El barrio es muy amplio y eso le
ha jugado en contra para ponerse tan de
moda como lo ha logrado Sant Antoni. Aun
así, no para de sorprender y de atraer nue-
vos vecinos por sus bajos alquileres. No hay
mejor sitio para iniciar una inmersión en
la zona que esta librería, que el mes pasado
cambió de sede pues el antiguo espacio le
quedaba pequeño. ¡Quién lo diría, en tiem-
pos de Instagram! Los clientes y vecinos
ayudaron a hacer la mudanza al nuevo es-
pacio, una antigua boutique de ropa recon-
vertida a espacio cultural.
Restaurantes y más
Las propuestas para los
visitantes del Mobile
World Congress van
más allá de la tecnología
BARCELONA
Lo más nuevo en la ciudad
I. BAUCELLS
La exquisita terraza del Mercader de l’Eixample
VIAJAR 11ABC VIERNES, 19 DE FEBRERO DE 2016
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