Austral Group

AUSTRAL GROUP S.A.A. PracticasPre Profesionales I
Sección 905 Página 0
INDICE:
Introducción……………………………………………………….……..……1
Reseña historia……………………………………………………………......2-3
Línea de tiempo…………………………………………………………….....4
Directorio y plana gerencial……………………………………………….....5
Visión………………………………………………………………….….........5-7
Misión………………………………………………………………….….........8-10
Objetivos y factores clave……………..………………….…………….........10-14
Valores y cultura organizacional………………………………….…...........15
Recursos de la empresa………………………….………………….............16
Activos tangibles………………….…………………...………….…….…......16-18
Activos intangibles……………………………………….………..…..……...18-21
Cartera de negocio………………………………………………..…………..22-26
Evolución del radio de acción en el tiempo…………………………………26-27
Alcance de la empresa………………………………………………………..28-32
Formula empresarial…………………………………………………………..32-38
Organización…………………………………………………………………..39-40
Procesos………………………………………………………………………..41-48
Perfil económico financiero…………………………………………………..48-54

Introducción:
La pesca como actividad extractiva
tiene una gran importancia
económica en el Perú debido a que
nuestro mar es privilegiado por la
enorme variedad y cantidad de
recursos ictiológicos, tanto para el
consumo humano como para la
fabricación de harina y aceite de
pescado.
El presente trabajo de investigación ha sido realizado con la finalidad de
analizar a una empresa muy exitosa y sostenible en nuestro país. Como se
sabe Austral Group es una de las empresas líderes del sector pesquero. Su
éxito logrado se debe a diversos factores como una adecuada gestión,
racionalización, innovación, mejora continua de la calidad y eco eficiencia
(cuidado del medio ambiente).
Para la elaboración del presente documento nos hemos basado en información
obtenida de diversas fuentes, principalmente en: las memorias de la empresa,
artículos periodísticos, y archivos conseguidos en la misma página Web de la
empresa.
Este trabajo se enfoca en la estrategia corporativa de la empresa en base a los
siguientes contenidos: Visión, misión, metas y objetivos; valores y cultura
empresarial; recursos clave de la empresa; cartera de negocio; evolución del
radio de acción en el tiempo; organización; instrumentos para la cohesión de la
empresa y perfil económico financiero.

Reseña histórica:
Austral es una compañía del grupo noruego Austevoll Seafood ASA, una de las
grandes empresas pesqueras líderes a nivel mundial con una notada
experiencia con más de 25 años presente en diferentes países.
Austral fue creada el 10 de diciembre de 1996, llamándose al principio
Pesquera Industrial Pacífico S.A., el cual fue cambiado por el de Austral
Chancay S.A., registrado en el Registro de Sociedades de Huaral, el 19 de
Agosto de 1997. Luego de un tiempo la sociedad adecuó sus estatutos a la
Nueva Ley General de Sociedades y cambió su denominación por la de Austral
Group S.A. el 29 de setiembre de 1998.
Grafico 1. SEDE CENTRAL DE AUSTRAL GROUP S.A.A
Av. Víctor Andrés Belaunde 147 Torre 7 Centro Empresarial San Isidro.
Fuente: Austral Group S.A.A. http://www.austral.com.pe/op_sede.aspx
El 7 de enero de 1999, quedo perfeccionada la fusión, donde Austral Group
absorbió a la Pesquera Arco Iris S.A. y a la Pesquera Austral S.A. Ese mismo
año la empresa entra a cotizar en la bolsa de valores y se superó el número de
accionista llegando a 750, optándose por adecuar el Estatuto Social de la

empresa pasando a ser una Sociedad Anónima Abierta. Con esta medida se
procede a cambiar de domicilio social mudándose de la provincia de Huaral a la
provincia de Lima el 15 de setiembre del 2000.
Debido a al fenómeno del niño ocurrida en el año 2000, así como a la crisis en
los mercados asiáticos y de la caída en los precios de harina y aceite de
pescado, Austral Group S.A.A., celebro con sus acreedores un acuerdo Global
de refinanciación bajo el marco legal del procedimiento denominado Concurso
Preventivo ante INDECOPI, el 11 de agosto del 2000. En este acuerdo realizo
una capitalización de créditos lo cual hizo que se incremente el capital de la
empresa de esta forma se regularizo la sociedad eliminándose la causal de
disolución que se vino por motivos de la disminución del capital en el año 2004.
Este incremento se debió al aporte dinerario por parte de Dordogne Holdings,
Inc. el cual fue totalmente cancelado antes del 31 de diciembre de 2005.
La Junta General de Accionistas aprobó la reorganización simple de Austral
con la empresa Conservera de las Américas S.A., el 4 de agosto de 2008
donde se segregó un bloque patrimonial compuesto por los activos y pasivos
que se relacionan con la planta de Paita, separándose así el negocio atunero
dirigido al consumo humano directo. Quedando como accionista mayoritario de
la empresa Conservera de Las Américas S.A. Austral.
Para el 30 de marzo de 2009, la Junta General de Accionistas le dio el visto
bueno a un proyecto de escisión mediante el cual la empresa Corporación del
Mar S.A. separó dos bloques patrimoniales, los mismos que fueron absorbidos,
uno por Austral, y el otro por la empresa Pesquera Exalmar S.A. El objetivo de
esta escisión fue la integración de parte del negocio pesquero de Corporación
del Mar S.A. con el de sus respectivos accionistas, Austral y Pesquera Exalmar
S.A.

Grafico 2. LÍNEA DE TIEMPO DE AUSTRAL GROUP S.A.A.
Fuente: elaborado por nosotros mismos.
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FENÓMENODELNIÑOY
CRISISENLOSMERCADOS
ASIÁTICOS
19962010

DIRECTORIO Y PLANAGERENCIAL DE LAEMPRESA
DIRECTORIO
Nombres Cargo
Arne Mogster Presidente del Directorio
Esteban Urcelay Alert Vicepresidente
Helge Singelstadt Director
María Hume Hurtado Director
Gianfranco Castagnola Zúñiga Director
GERENCIA
Adriana Giudice Alva Gerente General
Andrew Michael Dark Gerente de Administración. y Finanzas
Juan de Dios Arce Gerente de Flota
Didier Saplana Gerente de Comercialización
Rosario Tincopa Gerente de Gestión de Riesgos y Calidad
Cynthia Jiménez Gerente de Recursos Humanos
Erick Cafferata
Gerente de operaciones de Harina y aceite de
pescado
A. VISIÓN:
Fuente: Extraída de la página Web de la compañía.
En general de la declaración de la visión se desprenden 3 lineamientos
estratégicos:
1. Marcando el rumbo Se refiere al liderazgo en el sector industrial
pesquero.
Marcando el rumbo de la innovación y la excelencia.

2. Innovación: Destacan por una adecuada gestión y mejora continua de
recursos, procesos, estructura, sistemas, etc.
3. Excelencia: Esta referido a la calidad total en todos los procesos
organizacionales.
ANÁLISIS DE LA VISIÓN:
Austral Group es una de las empresas líderes del sector industrial
pesquero y una prueba importante de ello es la veloz innovación y mejora
permanente de productos, es decir, existe una diversificación de nuevos
productos tales como aceite y conservas de pescado y productos
congelados que operan en función al negocio central que es la harina de
pescado, y esto debido a que Austral es una organización que aplica la
mejora continua de sus procesos de producción los cuales se apoyan en
tecnología de punta logrando productos con estándares internacionales de
calidad.
Grafico 3. EMBARCACIÓN PESQUERA.
Fuente: Austral Group S.A.A. http://www.austral.com.pe/op_flota.aspx

El objetivo principal es lograr un proceso de mejora continua de la calidad
por un mejor conocimiento y control de todo el sistema (diseño de producto,
proveedores, materiales, distribución, organización y sistemas) de forma
que el producto recibido por los consumidores este siempre en correctas
condiciones (cero defectos en calidad). Este proceso productivo permite a
Austral la flexibilidad de poder fabricar una variedad de productos
proporcionando el mejor valor lo cual le permite atender los gustos y
preferencias de diversos segmentos nacionales e internacionales.
Cabe mencionar que la harina de pescado producto “premiun” tiene una
incursión exitosa en los mercados asiáticos y europeos con el 78.3% del
total de las ventas. Para este propósito, Austral Group introdujo la filosofía
de innovación permanente debido a que ya no es suficiente ser competitivo
en calidad y precio, sino que se debe ser persistentemente creativo e
innovador para satisfacer los gustos de consumidores en mercados cada
vez más exigentes.
CONCLUSIÓN:
La visión de Austral Group se enfoca en la mejora continua de sus
procesos organizacionales, esto permite aumentar la calidad y rapidez del
producto identificando y eliminando las actividades sin valor agregado. Esto
significa que la empresa recibe retroalimentación sobre la calidad de sus
productos con mayor velocidad y tiene la oportunidad de mejorar la calidad
del producto con mayor frecuencia. Se observa que la empresa opta por
extenderse más allá de una industria en función a su negocio central
(harina de pescado) con negocios muy ligados a este como por ejemplo el
aceite de pescado, y busca desarrollar otros tipos de negocios que son
para el consumo humano como es conservas y productos congelados para
fortalecer el negocio central.
Austral desarrolla planes de fortalecimiento de una imagen Corporativa lo
cual incluye aspectos de proyección social, promoción de empleo y
creación de empresas, así como el compromiso del cuidado del medio
ambiente mediante buenas prácticas ambientales, producción más limpia,

manejo sostenible de los recursos naturales, etc. Esto quiere decir que en
Austral Group existe un compromiso de todo el personal en promover la
cultura de la calidad total mediante capacitación permanente, trabajo en
equipo y la integración de las personas con los sistemas, es decir la
empresa busca crear un ambiente en el cual los empleados de todos los
niveles jerárquicos sientan que tiene una influencia real sobre los
estándares de calidad, servicio y eficiencia del negocio dentro de sus áreas
de responsabilidad.
B. MISIÓN: para analizar la misión formularemos las siguientes preguntas:
MISIÓN EMPRESARIAL
Ser la empresa pesquera líder del país, satisfaciendo las necesidades
del mercado con productos innovadores y de alta calidad, conduciendo
nuestras actividades hacia el éxito empresarial con responsabilidad
social y ambiental.
Fuente: Extraída de la página Web de la compañía.
EN DETALLE:
¿Quiénes somos?
Empresa dedicada a la extracción de productos
ictiológicos y a la industria de productos derivados
del pescado.
¿Qué buscamos?
Satisfacer las necesidades del mercado elaborando
productos innovadores y de alta calidad.
¿Por qué lo hacen?
Para conducir las actividades hacia el éxito
empresarial.
¿Para que trabajan?
Para establecer un buen ambiente laboral, social y
ambiental que preserve la naturaleza del mar
peruano.

ANÁLISIS DE LA MISIÓN: La misión de la empresa Austral Group detalla
con énfasis su propósito de ser líder en la industria pesquera y de
productos derivados del pescado del país el cual lo lograra de manera
conjunta con los trabajadores y colaboradores con su lema de que
considera “al recurso humano como un componente clave del éxito de
nuestra Organización”. Dentro de su cultura organizacional se puede
observar que le da una mayor relevancia a sus trabajadores dándoles
facilidades para crecer profesionalmente, otorgando becas y facilidades
para hacer una línea de carrera, un buen clima laboral en las diferentes
áreas y plantas de la empresa, evitando en lo posible que los trabajadores
se sientan estresados, así como evitando en lo mínimo los conflictos
internos, una capacitación adecuada para que estén al tanto de lo último
de la tecnología adquirida por la empresa, se implanta el trabajo en
equipo y se proponen metas y objetivos en conjunto para hacer un trabajo
eficiente.
Grafico 4. COLABORADORES ORGANIZANDO EVENTOS
PROMOCIONADOS POR LA EMPRESA
Fuente: Austral Group S.A.A. Http://www.austral.com.pe/qs_resp_chancay.aspx
Por otro lado dentro de las acciones derivadas de la responsabilidad social
de la empresa Austral Group, se pone en funcionamiento en el año 2006 el

primer programa de voluntariado corporativo denominado “Aulas dignas
para los más necesitados”. Este programa está enfocado exclusivamente
hacia la comunidad y los colaboradores, así se busca que los
colaboradores de los distintos puntos de concentración de las labores de la
empresa estén identificados con ella, dándole las comodidades a sus
familias para que los trabajadores se desempeñen eficientemente en
alcanzar los objetivos de la empresa. A su vez se le da a la comunidad, en
donde se realiza la actividad de la empresa, beneficios como son el
remodelado de los centros educativos, pavimentación de aceras y calles,
así como realizar actividades para el esparcimiento de los niños y vecinos
de las zonas aledañas, se siembran árboles en los parques, dándoles un
mejor aspecto a los pueblos.
C. OBJETIVOS EMPRESARIALES:
Fuente: folleto de Austral Group 2008.
Análisis de los objetivos:
El objetivo de Austral Group es simple, embarca lo que es en esencia la
estructura de la empresa y como es que afronta al mercado y la demanda
que se da en esta, es por ello que en este objetivo refleja tanto aspectos
internos como externos de la empresa.
Para ver cómo es que se ha formulado el objetivo de Austral Group,
utilizaremos un esquema que detallara, a partir del problema principal, los
elementos que harán posible la creación de los objetivos generales:
Nuestro objetivo es anticiparnos a las crecientes y cambiantes
necesidades del mercado, satisfaciendo sus expectativas con productos
innovadores y de la más alta calidad.

Análisis del objetivo principal
Problema
Principal
Poca adaptación de las estrategias de la empresa ante los
crecientes y cambiantes mercados, tanto nacionales como
internacionales, ya que no se satisface debidamente las
necesidades de los clientes con los diferentes productos que
elabora la empresa.
Elementos
del Objetivo
¿Qué
cambiar?
El rumbo de la empresa anticipándose a
las crecientes y cambiantes necesidades
del mercado.
¿Para quién?
Para los clientes tanto nacionales como
internacionales.
¿Cómo?
Satisfaciendo sus expectativas con
productos innovadores y de la más alta
calidad.
Objetivo
estratégico
General
Anticiparnos a las crecientes y cambiantes necesidades del
mercado, satisfaciendo sus expectativas con productos
innovadores y de la más alta calidad.
El mercado pesquero en el Perú está en constante cambio debido a los
diferentes fenómenos climáticos y la política aplicada por el gobierno en
favor de la preservación de los recursos marítimos, es por ello que el grupo
Austral se enfoca en hacerle frente a estas eventualidades. Primeramente
hacer que la extracción de este recurso se de en forma eficiente, para ello
posee de una flota equipada con la mejor tecnología y con personal
altamente capacitado para hacer mejor el manejo de estos navíos, así le
hace frente a la demanda del pescado y que sea eficiente la captura de
diferentes especies debido al mercado cambiante. En segundo lugar para
que los productos sean de las especificaciones del cliente se desarrolla una
calidad específica y para ello cuenta con las diferentes normas ISO, que se
adapta al mercado internacional que es más exigente por los controles de
cada país, es por ello que hay un enfoque más directo en este aspecto que
es la calidad. Y en ultima instancia para la innovación de los productos se

tienen plantas en distintas partes del país los cuales elaboran diferentes
productos, haciendo más fácil la producción y el control de estos productos,
así como también se cuenta con un personal capacitado en cada planta
que se identifica con el perfil del área y el puesto indispensable para el
desarrollo de las labores.
Principales Amenazas Principales Debilidades
Capacidad financiera propia. Financiera
Las exigencias del mercado
requieren de un personal
mejor preparado.
Aprendizaje
Proveedores y materia prima. Producto
Los proveedores se sienten
tentados a cambiar de materia
prima.
Producto
Valor agregado. Proceso
Los mercados globalizados y
las exigencias de los
consumidores demandan más
y con mejor valor agregado.
Proceso
Aprovisionamiento. Producto
La conservación del medio
ambiente se ha convertido en
una mega tendencia para
todas las empresas.
Aprendizaje
Conservación del medio
ambiente
Aprendizaje
Las nuevas expectativas de
los proveedores pueden poner
en riesgo la continuidad del
aprovisionamiento de materia
prima.
Producto
Principales problemas por Perspectiva
ACCIONISTA O
FINANCIERO
Se trabaja con
capital propio.
CLIENTE O
PRODUCTO
Poder de
negociacion de los
proveedores es alto.
PROCESOS
INTERNOS
Alta demanda de
calidad en el mercado
por parte de los
consumidores.
APRENDIZAJE Y
CRECIMIENTO
Altas barreras de
conservacion del
ambiente y de
personal mejor
preparado.

En este cuadro vemos el árbol de problemas tomando en cuenta las
Amenazas y las debilidades de la empresa, las cuales generan los
objetivos según la perspectiva que están en los recuadros inferiores.
FACTORES CLAVE: Para el logro de su objetivo la empresa cuenta con
los siguientes factores clave:
Análisis de los factores clave:
Para lograr los objetivos Austral Group plantea estos tres factores, los
cuales ayudaran a que se maneje mejor al personal y que estén
comprometidos con el trabajo. En detalle diremos entonces, por cada punto
que:
 Estar preparados: los trabajadores están preparados profesionalmente
y capacitados por la empresa para que el manejo de la sofisticada
tecnología pueda ser un factor a favor en la producción, esto hace que el
desenvolvimiento de los empleados sea más eficiente. Ya que la
Estar preparados Ser eficientes
Ser un lider responsable

empresa tienen la certificación ISO, necesita de estándares cada vez
más altos en calidad, por lo que es necesario que los trabajadores estén
preparados para estos retos, así como la empresa está en constante
capacitación de su personal dando charlas y también oportunidad para
hacer una línea de carrera.
 Ser eficientes: como ya se había mencionado, parte de estar
capacitado y que el personal sea profesional en su perfil de área, esto le
servirá para que sea más eficiente a la hora de desempeñarse en su
centro de trabajo. Una de las formas de la empresa que utiliza es que los
trabajadores tienen beneficios, así como para sus familias y el que
puedan tener una expectativa de vida social adecuada con educación
ala alcance y programas para que los trabajadores se distraigan, de esta
forma logran un mejor trabajo y se relacionen con los objetivos de la
empresa.
 Ser un líder responsable: lo que la empresa proyecta con este factor
es que los jefes de área y colaboradores sean los que dirijan el rumbo de
la empresa, llevando a cabo su rol de liderazgo tanto en sí mismos como
en el trabajo, esto se logra primeramente incentivando al personal al
logro de objetivos a corto plazo en cuanto a sus responsabilidades en
sus centros de trabajo, y también haciendo que ellos mismos sean
protagonistas de marcar el rumbo de su futuro dándoles oportunidades
para estudiar y sobresalir profesionalmente. De esta manera se logra un
compromiso tanto con la empresa como con cada uno de los
colaboradores.

D. VALORES Y CULTURA ORGANIZACIONAL:
a. Unidad y compromiso: Estos dos valores son muy importantes en la
empresa y derivan de un adecuado trabajo en equipo lo que permite
elevar el nivel de confianza entre trabajadores y por ende una
comunicación más fluida para solucionar problemas del día a día con
mayor velocidad. El trabajo en equipo hace que los trabajadores tomen
el riesgo de comprometerse con el resultado, manteniendo siempre una
actitud de servicio en la empresa y no buscando culpables si algo no
sale bien.
b. Pasión y entusiasmo: Existe una actitud de mejorar la gestión del
conocimiento fortaleciendo las competencias de los trabajadores, esto
origina un sentimiento a enfrentar cualquier reto y superarlo por más
difícil que parezca.
c. Innovación y creatividad: La innovación en la empresa se da a través
de convertir las ideas y conocimientos de los trabajadores en productos,
procesos, y servicios nuevos o mejorados que se adapten al mercado y
que los clientes reconozcan y valoren.
CONCLUSIÓN: Austral Group basa sus valores en la teoría del trabajo en
equipo, esto implica términos como transparencia, colaboración, objetivos
de largo plazo, confianza y participación total de los empleados, de los
clientes y de los proveedores, entre otros. Por otro lado la consecución de
sus objetivos y metas implica también la manera en cómo se gestiona al
interior de la organización puesto que consideran también el compromiso y
motivación de sus colaboradores como objetivos estratégicos. Además, la
innovación permanente en sus procesos productivos y el compromiso de
todo el personal en promover la cultura de la calidad total mediante
capacitación permanente, trabajo en equipo y la integración de las
personas con los sistemas, es decir, la empresa busca crear un ambiente

en el cual los empleados de todos los niveles jerárquicos sientan que tiene
una influencia real sobre los estándares de calidad, servicio y eficiencia del
negocio dentro de sus áreas de responsabilidad, esto permite comprender
perfectamente que se aplica una estrategia orientada al cliente. Por último
la eco eficiencia, es también parte de su cultura organizacional porque
gastan menos agua en sus procesos, usan menos energía e insumos y
reciclan residuos promoviendo así el cuidado del medio ambiente.
E. RECURSOS CLAVE DE LA EMPRESA
a. ACTIVOS TANGIBLES O RECURSOS FÍSICOS:
 Embarcaciones Operativas: Austral cuenta con 24 embarcaciones
para pesca de anchoveta, hasta septiembre de 2010, el total de
anchoveta capturado por la industria ascendió a 2´825´566 TM,
monto mucho menor al que se registró el año pasado, debido
principalmente a factores climatológicos y la ley de cuotas.
Asimismo, la captura de Austral ascendió a 301, 245 TM de los
cuales la captura por parte de la flota operativa de Austral fue de
192,000 TM, la captura de terceros que vendieron su pesca de
anchoveta a Austral fue 109,245 TM. De manera tal que la captura
total de Austral alcanzó una participación de 10.66 % en el sector.
PESCA DE ANCHOVETA
TM 2007 2008 2009 sep-09 sep-10
Total Sector 6´083,627 6´076,648 5´863,789 3´760,610 2´825,566
Pesca Flota Austral 369,663 425,46 401,221 259,568 192000
Pesca Flota Terceros 187,892 155,015 164,382 127´610 109,245
% Flota Austral 66.3% 73.3% 70.94% 67.04% 63.74%
Total Austral 557.555 580.476 565.603 387.187 301.245
Participación Austral 9.16% 9.55% 9.65% 10.30% 10.66%

 Plantas de producción: Austral cuenta actualmente con 12
modernas plantas ubicadas estratégicamente a lo largo de la costa
peruana y completamente equipadas para el procesamiento de
harina y aceite de pescado, así como conservas y productos
congelados.
CAPACIDAD INSTALADA PLANTAS AUSTRAL
 Recursos financieros: Al 30 de septiembre de 2010, los pasivos
totales de Austral sumaron S/ 369.71 millones, inferior en 32.2% a
los registrados en diciembre de 2009 (S/ 545.26 millones). Esta
reducción es explicada por el pago de la fuerte deuda de capital de
trabajo que contrajo la compañía en el primer semestre del presente
año.
PLANTA PRODUCTOS CAP. INSTALADA
PAITA
Harina de pescado 84 TM/hora
Congelado 82 TM/día
Conservas 26,905 cajas/turno
COISHCO
Congelado 275 TM/día
Conservas 15,029 cajas/turno
HUARMEY Harina de pescado 113 TM/hora
CHANCAY Harina de pescado 100 TM/hora
CHICAMA Harina de pescado 45 TM/hora
PISCO
Conservas 9600 cajas/turno
ILO Harina de pescado 100 TM/hora

La deuda financiera en el periodo de análisis ascendió a S/ 140.48
millones, inferior en S/ 124 millones (-46.9%) respecto a diciembre
de 2009, esta reducción se debe al pago de la deuda de corto plazo
así como a la de largo plazo, se debe mencionar que la deuda
financiera llego a S/ 140.48 millones de los cuales S/ 57.35 millones
eran deuda de corto plazo.
Respecto del pasivo la deuda financiera es su principal componente
seguido del impuesto a la renta diferido y otras cuentas por pagar,
los cuales representan el 38%, 37.7% y 12.57% respectivamente.
En conclusión la empresa Austral cuenta con recursos financieros
que le han permitido seguir reinvirtiendo para el desarrollo de su
empresa. Un ejemplo es la culminación de los proyectos de
ampliación de la planta de congelados en Coishco y la construcción
de un complejo de conservas en Pisco, la empresa busca consolidar
su posición en este mercado y fortalecer su capacidad financiera.
Asimismo, cabe mencionar la posible construcción de un nuevo
muelle en Coishco para descargar materia prima y realizar
mantenimiento a las embarcaciones.
b. ACTIVOS INTANGIBLES:
 Reputación: Es un recurso muy importante que la Compañía ha
logrado obtener brindando productos y servicios de alta calidad.
Austral es una Compañía prestigiosa en su sector industrial porque
incrementa de manera continua la calidad de productos sin aumentar
sus costos mediante la innovación creativa y tecnológica, es decir,
aplica una estrategia enfocada en el cliente porque sus productos
crean valor para sus clientes y estos perciben dichas características
diferentes tales como: la calidad, confiabilidad, servicio, etc.
La Compañía tiene prestigio y posición social percibidos ya que
existe una cultura empresarial de cuidar el medio ambiente y es más
consciente del uso responsable de los recursos naturales. Sin lugar

a dudas, la gestión ambiental aplicada por Austral es un aporte
valioso para la sociedad y para la empresa misma.
 Tecnología: Austral cuenta con tecnología de punta lo que permite
que sus procesos productivos sean eficientes cumpliendo con los
altos estándares de calidad. Asimismo, el conocimiento acumulado y
experiencia en el sector industrial (Know How), le dan a la empresa
una ventaja competitiva y un mayor valor a la empresa misma
porque desarrolla productos que satisfacen a sus clientes no solo en
un primer momento, sino en el transcurso del tiempo de vida del
producto.
 Marcas reconocidas: Austral cuenta con diversas marcas que son
reconocidas tanto nacional como internacionalmente.
Las principales marcas propias comercializadas por Austral Group
para conservas son: Portola, Ola y Bayovar; estas conservas
abastecen al mercado Peruano con el 40% de consumo a nivel
nacional y al resto del mundo en los principales mercados tales
como: America del Sur, America del Norte, America Central, Europa,
Asia y África.
La harina de pescado es su producto Premium y la marca también
se denomina Austral y su principal mercado es el asiático.
 Capacidades organizativas:
1. Conocimientos y destrezas especializadas: Austral es una
empresa firmemente comprometida con su capital humano y sabe
que es el componente clave del éxito de la organización por eso
invierte en capacitación integral (teórica y práctica) para todos
sus colaboradores con el objetivo de potenciar el desarrollo de su
personal. La empresa está orientada a contribuir al logro de los

resultados desarrollando las competencias de los trabajadores a
través de una visión y valores compartidos.
Entonces, las destrezas especializadas que poseen los
trabajadores son desarrolladas mediante el trabajo en equipo, el
liderazgo, el desarrollo y la orientación a resultados; basado en la
equidad interna y la competitividad externa.
2. Capacidades de comunicación y de relación: La comunicación
interna es el eje de una relación basada en la confianza, y a
través de una estrategia innovadora basada en la amistad, fluidez
y transparencia se comparte información del negocio y asuntos
importantes de la organización tales como la calidad total,
ecoeficiencia, etc.
Por ello, mediante la comunicación eficaz y la innovación de
métodos para transmitir el conocimiento y la información se ha
logrado mejorar la eficiencia y eficacia de las comunicaciones
entre áreas con el fin de agilizar el suministro de información
estratégica para la toma de decisiones.
3. Motivación: Austral organiza diversos programas de integración,
reconocimiento y desarrollo, lo que permite contar con un grupo
humano motivado y comprometido en un ambiente laboral cálido y
de colaboración.
Los diferentes programas de reconocimiento motivan y generan
valor para los colaboradores porque le permiten crecer y mejorar
cada día tanto personal como profesionalmente. La seguridad en
la empresa es fundamental y prioritaria y se basa en desarrollar
una conducta segura y de prevención (cero accidentes) a través
de una cultura enfocada en el liderazgo y compromiso.

4. Responsabilidad social: Austral tiene un alto compromiso con la
responsabilidad social en los lugares donde están situadas sus
instalaciones. El objetivo primordial es darle una mayor
organicidad a las labores que ha venido realizando a favor de la
comunidad, enmarcándolas en el “Plan de Responsabilidad Social
Corporativa de la empresa”. Dentro de este programa está el
voluntariado corporativo denominado “Aulas dignas para los más
necesitados”, cuyo objetivo es llegar a los stakeholders principales
de la compañía: La Comunidad y Los Colaboradores, realizando
una labor de remodelación, reparación, pavimentación, sembrado
de áreas verdes, gasfitería, pintado, instalación de juegos
recreativos, carpintería y electricidad en centros educativos del
área de influencia de sus plantas, flota y oficina principal, cuyos
materiales e insumos para esta labor son puestas por la empresa
Austral. Con esto se le brinda a los trabajadores la posibilidad de
vivir una experiencia inolvidable que potencie sus sentimientos de
solidaridad, trabajo en equipo e identificación con la empresa y la
comunidad donde viven y laboran.
Grafico 5. REMODELACIÓN DEL Centro Educativo Nacional Nº 88025 -
Ramón Castilla
Fuente: Austral Group S.A.A. http://www.austral.com.pe/qs_resp_coishco.aspx

F. CARTERA DE NEGOCIOS:
La gestión de la cartera de negocios y la asignación de recursos siempre
han sido reconocidas como responsabilidades que residen firmemente en
el nivel corporativo. Esto quiere decir que el desarrollo de las competencias
básicas compartidas por los diversos negocios de la empresa constituye
una fuente crítica de ventaja corporativa.
Dichas competencias surgen de recursos que la empresa debería
administrar de forma efectiva, incluyendo: los activos físicos, tales como
planta y equipos, los activos intangibles, tales como marcas muy
reconocidas o la reputación de la empresa y capacidades organizativas
como las habilidades asociadas al diseño y desarrollo de productos en una
determinada industria.
El factor determinante de un proceso efectivo de asignación de recursos es
la capacidad para crear valor económico. A veces este valor emerge de las
actividades internas de la empresa, en otros casos se adquiere de fuentes
externas a través de fusiones, adquisiciones, empresas conjuntas y otras
formas de alianzas estratégicas. Cabe mencionar que se puede crear valor
abandonando negocios que no cubren el costo de capital, es decir, que
están destruyendo en lugar de agregar valor para la empresa.
A continuación se analizará los centros de unidad de negocio de Austral
Group mediante la matriz BCG para ubicar las diferencias existentes entre
las divisiones, en términos de la parte relativa del mercado que están
ocupando y la tasa de crecimiento de la industria.1
1Fuente: Estrategia Corporativa. Max / Majluf

Grafico 6. MATRIZ BCG (BOSTON CONSULTING GROUP)
CRECIMIENTODEMERCADO
Alto
ESTRELLA INTERROGANTE
Bajo
VACA PERRO
Alta Baja
CUOTA RELATIVA DE MERCADO
Fuente: propia.
a. Producto Interrogante (conservas de pescado): Este producto ocupa
una posición relativamente pequeña en el mercado (10.7%) debido a la
nueva tendencia de la industria pesquera hacia el
consumo humano directo y también a factores
climatológicos que han reducido la captura de
especies para la elaboración de dicho producto. Sin
embargo, actualmente Austral compite en una industria

con un crecimiento alto, por lo que ha invertido en la construcción de un
complejo de conservas en Pisco, con lo que busca consolidar su posición
en este mercado.
Debido a que el consumidor peruano prefiere presentaciones que faciliten
su uso, el crecimiento del mercado se ve respaldado satisfactoriamente y
se incide en una proyección de extensiones de productos en
presentaciones de diferentes cortes tales como: Sólido, Filete, Grated,
Enteros y envasados en envases de hojalata.
ANÁLISIS: La clave de este segmento está en la participación relativa del
mercado, ya que la organización debe saber si es posible ganar una buena
participación y ser más rentables, es decir generar mucho más efectivo. En
conclusión, Austral debe ganar mayor participación en el mercado
mediante una estrategia intensiva (penetración en el mercado, desarrollo
del mercado o desarrollo del producto. Es decir, se debe buscar ante todo
crear un impacto en el mercado al mostrar una gran ventaja diferencial
obteniendo así el apoyo de los clientes.
b. Producto Estrella (harina de pescado): Es el principal producto de la
empresa porque tiene una considerable parte relativa
del mercado (alta participación de mercado), debido a
que es un producto usado como alimento para aves,
cerdos, ganado vacuno, ovino, etc. A nivel internacional,
su mercado está en crecimiento porque el producto
favorece en la mejora de la fertilidad y la notoria
disminución de posibilidades de enfermedades. El
producto presenta buenos márgenes de utilidad debido al bajo costo de sus
insumos y materia prima (principalmente anchoveta).
ANÁLISIS: La estrategia que ha aplicado Austral para el éxito de este
producto estrella es la de integración vertical hacia adelante lo que le
permite entender mejor las necesidades de sus clientes y fabricar el

producto adecuado para satisfacer las necesidades de consumidores en
mercados cada vez más exigentes. Esto le ha permitido a la empresa tener
un mayor control de sus ventas y canales de distribución.
c. Producto Vaca de dinero (aceite de pescado): Este producto presenta
una cuota relativa de mercado moderada en una industria de bajo
crecimiento, sin embargo, genera márgenes de utilidades
moderados. Es decir, el aceite de pescado es un
producto que está muy bien posicionado en mercados
extranjeros tales como el asiático y europeo cuyos
clientes reconocen la calidad del producto. Es por eso
que ésta unidad de negocio requiere pocas inversiones y
es administrada de manera que se pueda conservar su
sólida posición durante el mayor tiempo posible para que generen más
dinero del que necesitan.
ANÁLISIS: La estrategia a utilizar en este segmento es tratar de defender
la participación en el mercado añadiendo nuevos productos o servicios
similares a los ya existentes en la organización. En otras palabras aquí
debemos aplicar una diversificación concéntrica que nos permita fortalecer
la posición de la empresa en la industria y tener mayor conocimiento para
apertura nuevos mercados y obtener una mayor experiencia en dicho
sector.
d. Productos Perro (productos congelados): Los productos congelados
tienen una baja participación en el mercado debido a que esta unidad de
negocio es relativamente nueva y aun no tiene una
estrategia definida para incursionar en esta industria,
además sus plantas productivas han sido finalizados
recién el año pasado. Esto hace que el producto no
tenga un mercado definido todavía, sin embargo, su
industria está en crecimiento lo que origina una

rivalidad entre los competidores que va en aumento.
ANÁLISIS: Con los productos congelados, Austral está diversificando, es
decir, ingresando a un nuevo negocio. Al entrar en un nuevo negocio, la
empresa debe ser capaz de competir con todos los recursos necesarios
para producir y entregar el bien o servicio. Por lo tanto, una estrategia para
este negocio seria conseguir recursos que no posee y que sean
importantes en el nuevo negocio con el objetivo de generar una ventaja
competitiva.
En conclusión, Austral debe ajustar sus recursos a sus negocios de una
manera que los recursos contribuyan de manera significativa a la ventaja
competitiva en los mercados de este producto.
G. EVOLUCIÓN DEL RADIO DE ACCIÓN EN EL TIEMPO
La pesca como actividad extractiva tiene una gran importancia económica
en el Perú debido a la enorme variedad y cantidad de recursos ictiológicos
que posee. Es decir, es fuente proveedora de materia prima para la
industria de harina y aceite de pescado así como para el consumo humano,
además incide en el desenvolvimiento de otras industrias tales como las de
envase de hojalata, metalmecánica, astilleros, etc. Es importante resaltar
también que el sector pesquero absorbe mano de obra tanto en la fase
extractiva como en la transformación de materia prima generando puestos
de trabajo a grandes sectores de la población.
Austral Group SAA es una compañía del grupo noruego Austevoll Seafood
que opera en el Perú desde 1996 como Austral Chancay y a partir de 1999
luego de absorber a 2 empresas (Pesquera Arco Iris S.A. y a Pesquera
Austral) adopta una nueva visión centrada básicamente en la mejora
continua de todos sus procesos organizacionales con el objetivo de ser el
líder del sector pesquero. En el Perú el sector pesquero no solo se basa en
la extracción y transformación de recursos ictiológicos, sino también en la
responsabilidad social que tienen las empresas en la sociedad, como por

ejemplo la aplicación de sistemas ecoeficientes para gestionar el medio
ambiente de manera responsable y exitosa así como proyectos que
constan de charlas nutricionales de los beneficios de la sardina peruana.
Expansión Diversificada: Austral Group empieza a diversificar por
razones o (inductores externos e internos), y surgen del objetivo principal
de la empresa. Los principales inductores internos son:
 Austral posee plantas productivas adecuadamente distribuidas con el
objetivo de optimizar el flujo de personas y materiales. Esto también le
permite a la empresa mantener un almacenamiento seguro y
económico de los materiales o materia prima, productos en proceso y
productos terminados.
 La localización de la planta también influye como un inductor interno
para la diversificación ya que están ubicadas estratégicamente a lo
largo de la costa Peruana, lo que le permite a la empresa integrarse
verticalmente, es decir, la empresa misma se provee de la materia
prima o recursos ictiológicos porque cuenta con su propia flota para la
extracción de dichos recursos así como de un astillero para el
mantenimiento de su flota operativa.
 Uno de los recursos más importantes que posee la empresa es la
experiencia de los empleados. La adaptación de los empleados
establece la flexibilidad estratégica de la empresa, el compromiso y la
lealtad de los empleados determina la habilidad de la empresa para
mantener su ventaja competitiva.
 La reputación es un intangible muy relevante para la empresa ya que el
contexto competitivo y social en el que se está compitiendo está en
constante cambio. En este contexto, la satisfacción del cliente es el
objetivo principal de la empresa, es por ello que Austral logra de

manera simultánea las 6 dimensiones de la competencia que son
calidad, costos, credibilidad, flexibilidad, tiempo y servicio.
Grafico 7. MATRIZ RECURSO - PRODUCTO
Recurso
Mercado
Habilidad para la
extracción y
procesamiento de
recursos
Tamaño,
localización,
sofisticación de
planta y equipo.
Reputación entre
los clientes por la
calidad, fiabilidad,
costo, etc.
Harina de pescado 0 0 0
Aceite de pescado 0 0 0
Conservas de
pescado
0 0 0
Fuente: Propia.
ALCANCE DE LA EMPRESA: Hasta el momento se ha analizado los
recursos clave de la empresa los cuales efectivamente crean una ventaja
competitiva en cada negocio o actividad. Austral Group diversifica en torno
a un conjunto de recursos especializados difíciles de imitar por parte de la
competencia como por ejemplo: la ubicación de las plantas y la capacidad
para generar economías de alcance, o la imagen de marca que se ha ido
construyendo en base a la mejora continua de procesos, así como la
responsabilidad social que atañe temas de ecoeficiencia hasta casos de
proyección social.
La expansión comienza dentro de la industria esencial ya que los procesos
para la fabricación de harina y aceite se dan de una manera continua, es
decir, se da un proceso de flujo continuo o flow shop que nos va a permitir
hacer un ajuste de los recursos físicos (maquinaria y flotas) para ahorrar
costos y recursos como consecuencia de producir 2 productos de forma
conjunta. La harina de pescado es el negocio central de la empresa con

35%
23%
10%
8%
4%
4%
3%
13% JAPON
CHINA
INDONESIA
CANADA
NORUEGA
CHILE
ALEMANIA
OTROS
una participación de 78.3% del total de las ventas, este producto tiene una
incursión exitosa en los mercados externos (europeos y asiáticos), debido
a que el producto es muy importante para nuestros clientes ya que es
usado como ingrediente en la elaboración de alimentos dirigidos a la
ganadería, avicultura y piscicultura. Es por esta razón que Austral tuvo que
integrarse verticalmente hacia abajo, lo que le ha permitido entender mejor
las necesidades de clientes más exigentes y fabricar un producto adecuado
haciendo énfasis en servicios relacionados con la operación.
La harina de pescado es el producto más relevante de la empresa y por
ende es un producto Premium, es decir, la producción se realiza a través
de procesos estandarizados con el objetivo de mejorar constantemente la
calidad del producto y con un diseño orientado al cliente para satisfacer los
gustos y preferencias de diferentes segmentos con diferentes culturas a
nivel mundial.
Como se aprecia en el cuadro de abajo este producto es el más
internacional y llega a continentes en el que la calidad del producto y el
diseño orientado al cliente son factores clave para poder mantenerse
competitivo en dichos mercados.
Grafico 8. EXPORTACIÓN DE HARINA DE PESCADO
Fuente: memoria anual 2010 Austral Group S.A.A.

54%
24%
18%
4%
EUROPA
AMERICA
ASIA
OCEANIA
De esta manera, la empresa explota al máximo sus recursos tangibles tales
como: flotas operativas, plantas, equipos; así como las habilidades de su
personal, el nombre de la marca o intangible crece en valor y se va
construyendo una relación con el cliente basada en la confianza y el
compromiso por dar lo mejor. El aceite de pescado es un producto que está
muy bien posicionado en mercados extranjeros tales como el europeo,
américa del sur y norte así como en el asiático y permite a la empresa
expandir su línea de productos explotando al máximo sus recursos ya que
se obtiene al final del tratamiento del líquido procedente de la prensa
después de haber sido sometido a operaciones de separación y
centrifugación y pasado por una pulidora antes de ser almacenado en los
tanques.
Grafico 9. EXPORTACIÓN DE ACEITE DE PESCADO
Austral Group ha desarrollado recursos valiosos en su industria base que le
ha proporcionado los medios para ingresar en otros mercados rentables, tal
es el caso de las conservas de pescado y productos congelados. La
empresa ha realizado grandes inversiones en la modernización de su
planta de conservas y congelados con el objetivo de reforzar su
producción, ampliar su cartera de negocios y diversificar el riesgo.
Actualmente, Austral compite en una industria con un crecimiento alto, sin
embargo este producto ocupa una posición relativamente pequeña en el

32%
12%
11%
11%
8%
7%
7%
4%
4%
4%
PERU
HAITI
REP. DOMINICANA
OTROS
ESPAÑA
REINO UNIDO
BRASIL
CONGO
GHANA
COLOMBIA
mercado nacional e internacional. Este producto es comercializado en
Europa, Centro América y en un mayor porcentaje se vende al Perú.
Debido a que el consumidor peruano y extranjero prefiere presentaciones
que faciliten su uso, el crecimiento del mercado se ve respaldado
satisfactoriamente y se incide en una proyección de extensiones de
productos en presentaciones de diferentes cortes tales como: sólido, filete,
grated, enteros, etc.
Grafico 10. EXPORTACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO
CONCLUSIÓN: El adecuado ajuste entre los recursos de la empresa y los
mercados de productos donde se va a competir le ha permitido a Austral
producir productos a menor coste y con una mayor calidad que sus
competidores. La empresa crea valor al diversificar con unidades de
negocio relacionados aplicando la innovación y mejora continua de
procesos, productos, servicios, sistemas; etc., los cuales se apoyan en
tecnología de punta obteniendo productos con estándares internacionales
de calidad.
La mejora continua de procesos productivos permite a Austral tener una
mayor flexibilidad en la producción para diversificar una variedad de
productos relacionados e innovadores. Esto quiere decir que la empresa
genera economía de alcance porque ahorra en costos y recursos como

consecuencia de producir varios productos o unidades de negocio. La
empresa ha desarrollado una integración vertical para poder lograr más
poder en el mercado que en el de sus competidores y es por eso que ha
desarrollado otras industrias que provee al negocio central, tal es el caso
de envases de hojalata y astillero (reparación de sus propios barcos).
Por otro lado, el papel que juega la reputación (recurso intangible), es muy
relevante para la empresa ya que se beneficia de la reputación corporativa
de integridad y gestión de alta calidad. Es decir, existe un capital humano
muy unido y responsable capaz de crear valor para los clientes y para la
sociedad en general.
Formula empresarial: La descripción de esta fórmula se compone de 2
aspectos que describen las diferentes lógicas que la empresa tiene que
usar en su actividad. Básicamente está formado en por 2 triángulos: a la
izquierda están las relaciones competitivas (el mercado) y a la derecha las
relaciones no competitivas con todos los actores que entran en contacto
con la empresa misma cooperando con ella (la sociedad). En este caso
analizaremos los principales factores competitivos y no competitivos de
Austral Group.
Grafico 11. FORMULA EMPRESARIAL (COHESIÓN DE LA EMPRESA)
Fuente: propia.

a. Sistema Competitivo: Austral Group se formó en un contexto en el
que el crecimiento económico nacional a pesar de haber mostrado
cifras auspiciosas que generaban mucha expectativa económica, era
aún incipiente e incierto; sin embargo Austral Group se constituye a
partir de una visión puesta en el aprovechamiento de una
diversificación relacionada ya que absorbe 2 empresas y explota sus
recursos al máximo con el objetivo de generar economías de alcance.
El sector industrial pesquero es hoy en día muy competitivo y la
mayoría de las empresas no solo deben ser eficientes en la extracción
y procesamiento de recursos, sino que también deben ser
ecoeficientes, es decir, deben hacer un adecuado uso de recursos
escasos tales como el agua y la energía.
b. Sistema de Producto: Austral Group ofrece 4 principales productos o
unidades de negocio siendo su core product o producto principal la
harina de pescado. El aceite de pescado es un producto relevante
porque genera márgenes de utilidad moderados y está muy bien
posicionado en mercados extranjeros como el asiático y europeo. Las
conservas de pescado y los productos congelados, son unidades de
negocio relativamente nuevas en comparación con la harina y el aceite,
sin embargo los enlatados tienen bastante demanda en el Perú debido
a que se han realizado charlas del bienestar del pescado en la salud
humana. La calidad es el atributo más relevante de estos productos ya
que cuentan con certificaciones ISO y otras más que aseguran un
producto confiable y por ende generan valor para el cliente. En
resumen, el sistema de producto de la empresa genera economías de
alcance ya que se ahorra en costos produciendo varios productos con
una calidad superior al de la competencia.

c. Estructura: La empresa considera que su recurso humano es la parte
más importante en el desarrollo de los negocios, por lo tanto considera
a sus colaboradores gente muy capaz y que conoce el negocio ya que
muchos surgieron como colaboradores trabajando en la parte operativa
(extractiva o transformación) y poco a poco han ido ascendiendo.
Austral Group posee como cultura el otorgar empoderamiento
(empowerment) a los gerentes y delegar responsabilidades dando
retroalimentación para poder determinar una alineación en los
negocios. Por otro lado la solidez de los negocios se viene edificando
sobre cimientos de una organización de gran tradición, con una
arraigada cultura de servicio a sus clientes y con un real compromiso
con el desarrollo de la economía y los mercados del país.
d. Sistema de Actores Sociales: Este punto comprende a todas las
personas que se relacionan con la empresa y no son sus clientes. En
un primer punto están sus trabajadores en general, proveedores,
accionistas, instituciones financieras, etc. Los diferentes actores
sociales del grupo desarrollan diversas expectativas con respecto a los
beneficios que se puedan generar de su relación con la empresa.
Por ejemplo, los trabajadores esperan una remuneración justa y las
posibilidades de crecimiento profesional, asimismo las expectativas de
los inversionistas es conforme la empresa genere un mejor desempeño
estos desearan la obtención de una mayor rentabilidad.
e. Propuesta Social: Debido a que se comparte el gobierno corporativo y
la responsabilidad social en todas sus actividades, la empresa
mantiene una adecuada relación con todo el personal involucrado con
la empresa ya sea externa e internamente.

Relación con los accionistas.
Se basan en un principio de trato equitativo para todos los accionistas,
incluidos los minoritarios y extranjeros, con la finalidad de alinear sus
intereses con los de las diferentes instancias de gestión.
Relación con los proveedores.
La política de la corporación consiste en comprar todos los bienes y
servicios necesarios sobre la base de ponderar factores como el precio,
la calidad, la disponibilidad, los términos y el servicio, con la finalidad
de hacer el mejor uso posible de sus recursos. El personal encargado
de estas actividades debe colocar órdenes y celebrar contratos y
compromisos con proveedores de bienes y servicios sin favoritismos de
ninguna índole, privilegiando únicamente el interés patrimonial de la
corporación.
Relación con los colaboradores.
El compromiso que el grupo asume con sus colaboradores es estimular
el desarrollo profesional con retos y desafíos constantes y promoviendo
su crecimiento personal, desarrollo profesional, seguridad, tranquilidad
y bienestar. En Austral Group vemos el recurso humano como un
componente clave del éxito de nuestra organización, es por esta razón
que trabajamos para crear un entorno de trabajo y clima únicos para
atraer, motivar, y retener a nuestro equipo de colaboradores.
Relación con los clientes.
Se busca la alta satisfacción y el logro de lealtad por parte de los
clientes mediante la respuesta a los puntos de vista y necesidades de
estos y perfeccionando de manera continúa los productos y servicios
ofrecidos. En otras palabras, se aplica la mejora continua en todas las
operaciones, a todos los niveles y en todos los planes a corto, mediano
y largo plazo.

f. Factores Críticos de éxito: Un factor crítico del éxito de la empresa
Austral Group es el modelo de gestión de recursos humanos que está
orientado a contribuir al logro de los resultados del negocio
desarrollando las competencias de los trabajadores a través de una
visión y valores compartidos. En Austral desarrollamos el talento de los
colaboradores a través del trabajo en equipo, el liderazgo, el desarrollo
y la orientación a resultados, en el marco de un sistema de
compensaciones basado en la equidad interna y la competitividad
externa.
Los diversos programas de integración, reconocimiento y desarrollo,
nos permiten contar con un grupo humano motivado en un ambiente
laboral cálido y de colaboración. La seguridad de los colaboradores es
nuestra prioridad y está basada en desarrollar una conducta segura y
de prevención a través de una cultura basada en el liderazgo y
compromiso de nuestros 4,000 trabajadores. La comunicación interna
es el eje de una relación basada en la confianza y a través de una
estrategia comunicacional amigable, fluida y transparente, compartimos
información del negocio y asuntos importantes de la organización.
g. Competencias Diferenciales: En el sector pesquero existen pocas
empresas que aplican políticas de Gestión Ambiental responsable
alineada a un enfoque ecoeficiente en toda su gestión. Un aspecto muy
relevante que diferencia a Austral Group de sus competidores es que
se ha consolidado como la empresa líder y modelo en la aplicación de
sistemas ecoeficientes para gestionar el medio ambiente de manera
responsable y exitosa. Es así que en el 2010 Austral fue la primera
empresa pesquera de Latinoamérica en obtener la certificación del
Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001 en su flota pesquera. El
modelo incluye la gestión del medio ambiente en las operaciones de
extracción de recursos hidrobiológicos, mantenimiento de redes de
pesca, lo que nos permite responder positivamente ante la comunidad
y el país frente a la problemática ambiental en el mar peruano.

h. Ventaja Competitiva: Austral Group sigue una estrategia de
diferenciación porque realiza factores claves en su sector mejor que la
competencia y así también es percibido por los clientes (de todo el
mercado). Dichos factores son:
 Calidad Total: Austral realiza actividades planificadas y
sistemáticas aplicadas en el marco del sistema integrado de
Gestión de la Calidad lo que asegura el cumplimiento de
estándares de calidad nacionales (Ministerios, ITP, Indecopi,
Digesa, etc.) e internacionales (ISO 9001, ISO 14000, HACCP,
EFSIS, FEMAS, etc.). Estas certificaciones, le dan a la Compañía
una ventaja competitiva para ingresar y permanecer en mercados
internacionales más exigentes.
 Imagen de marca: La reputación está unida a los productos en
forma de marca reconocida y de garantía, es decir, el
posicionamiento de esta en la mente del consumidor.
i. Cultura Empresarial y Valores: Los valores corporativos: trabajo en
equipo, responsabilidad, integridad y compromiso, son los pilares de
nuestra cultura, y desarrollamos programas de sensibilización en donde
los lineamientos éticos son interiorizados por nuestros colaboradores.
Mediante eventos de integración logramos contar con un equipo
humano compenetrado e integrado gracias a las actividades de
integración desarrolladas durante el año, tales como las Olimpiadas,
concursos de disfraces, decoración de áreas, etc. Otro factor
importante es la seguridad que se da dentro de la empresa, por esta
razón se realizan capacitaciones y programas orientados a las buenas
prácticas de seguridad y salud ocupacional; vamos rumbo a la creación
de una cultura de cero accidentes gracias a la cual hemos sido
reconocidos por tercer año consecutivo por el Grupo Pacífico por
nuestro destacado compromiso con la Seguridad y Salud en el trabajo.

j. Ventajas Diferenciales: Austral Group ha desarrollado una ventaja
diferencial en torno a su reputación e imagen de marca. La diversidad
de productos relacionados con una alta calidad contribuye a un mayor
desarrollo del sector porque obliga a otras empresas a ser más
innovadoras y excelentes, con esto el sector aumenta en rivalidad y por
ende el Perú se convierte como el principal productor de dichos
productos.
k. Coherencia: Tanto la propuesta Social como la económica se
refuerzan recíprocamente, por ello, su objetivo es alcanzar un liderazgo
estando en todos los negocios relacionados con el sector pesquero
basándose para ello en la creación de sinergias entre sus unidades de
negocio. Por ello sus misión se basa en valores que le permiten
alinearse adecuadamente con sus objetivos de compromiso de
satisfacción que mantiene con sus colaboradores, proveedores,
accionistas y así también con sus clientes.
l. Control de Mercado: Actualmente, existe coherencia entre el sistema
de productos, el sistema competitivo y la estructura de la empresa ya
que existe un adecuado ajuste entre los recursos de la empresa y los
mercados de productos donde se va a competir. Esto le ha permitido a
Austral producir productos a menor coste y con una mayor calidad e
innovación que sus competidores dándole a la empresa una mayor
supremacía en el mercado satisfaciendo a sus clientes.
m. Aprobación Social: Al ser la propuesta social de Austral acogida y
considerada como una ventaja diferencial por los distintos actores
sociales de la organización, ésta goza de la aprobación social de todos
los colaboradores, inversionistas y proveedores, así también se cuenta
con la de la sociedad; puesto que, que el crecimiento del grupo
significa el crecimiento del país.

H. ORGANIZACIÓN:
1. Estructura:
Grafico 12. ORGANIGRAMA DE AUSTRAL GROUP S.A.A.
Fuente: Austral Group S.A.A. http://www.austral.com.pe/qs_organigrama.aspx
Realizando un pequeño análisis referente a la construcción del
organigrama de la empresa detallaremos lo siguiente:
1.1. Tipo de organigrama usado por su presentación o disposición
gráfica: es mixto debido a que combina el organigrama vertical y
horizontal por tener un gran número de unidades en la base. Es el
más común y que se usan en los manuales de organización. Se
caracteriza por presentar las unidades ramificadas empezando por la
línea de autoridad desde arriba hacia abajo, encabezándolo el
Gerente general y desagregan los diferentes niveles jerárquicos en
forma escalonada.

1.2. Tipo de organigrama por su finalidad: es informativo, porque, esta
diseñado con el objetivo de estar puesto a disposición de todo
público, es decir, como información accesible a personas no
especializadas. Por ello, solo expresa las partes o unidades del
modelo y sus relaciones de líneas y unidades asesoras, y esta
graficado a nivel general por tratarse de una organización de grandes
dimensiones.
1.3. Departamentalización por Procesos: las actividades se agrupan por
procesos o actividades así se maximiza el aspecto de especialización.
Esto se da debido a que la empresa Austral Group es industrial y
presenta diversas áreas y actividades, así como plantas y flotas
pesqueras.
1.4. Según el tipo de estructura: es lineal, debido a que está basada en
la autoridad directa del jefe sobre los subordinados. Esta obedece al
hecho de que entre el superior y los subordinados existen líneas
directas y únicas de autoridad y responsabilidad, cada jefe recibe y
transmite todo lo que sucede en su área puesto que las líneas de
comunicación se establecen con rigidez y tienen solo dos sentidos:
uno orientado hacia arriba que lo une al cargo superior y representa la
responsabilidad frente al nivel más elevado y otro orientado hacia
abajo que lo une a los cargos directamente subordinados y representa
su autoridad sobre el nivel más bajo. Se aplica esta estructura porque
se trata de una empresa industrial y que maneja diversas áreas y
plantas las cuales están a cargo de un jefe al que los trabajadores van
air directamente, así se tiene una integración en la comunicación y un
trabajo eficiente.
1.5. Área de asesoría: posee un área de asesoría en la empresa que es
la de asuntos corporativos. Esta área produce información o consejo a
las demás áreas, esto no solo llega a los más altos niveles si no

también a cualquier nivel donde se requiera mejorar la eficiencia en el
área de trabajo del área.
2. Procesos: para detallar los procesos en Austral Group haremos una
cadena de valor la cual nos detalla las actividades tanto de apoyo como
primarias.
Grafico 13. CADENA DE VALOR
ACTIVIDADES DE APOYO
Infraestructura Directiva
Dirección de recursos humanos
Desarrollo de tecnología
Abastecimiento
ACTIVIDADES PRIMARIAS
Innovación
y
desarrollo
Logística
interna
Operaciones
Logística
externa
Marketing
Servicio
Post
venta
Fuente: Propia.
2.1. Actividades de apoyo:
2.1.1. Infraestructura Directiva: Con la finalidad de desarrollar y
mantener la imagen que posee Austral Group, la gerencia de cada
área en la empresa se ha comprometido con:
 Participación de los trabajadores y altos mandos en la dirección
para dar continuidad a los principios, valores y políticas
garantizando una fuerte cultura corporativa.
 Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con
un compromiso de mejora continua.

 Excelente administración operativa y financiera, y en la ejecución
de planes de desarrollo a C/P, M/P y L/P, la cual se refleja en los
resultados y en la expansión de sus productos.
 Estructura moderna, eficiente y flexible a una rápida y ordenada
adaptación a nuevas oportunidades de negocio, la cual le ha
permitido sobresalir en tiempos de incertidumbre económica,
política y de negocios.
 Gerencia comprometida con la conservación de la naturaleza y
de la ecología, produciendo más con menos recursos.
 Visión hacia afuera, el mercado es el mundo, consiente de la
globalización y dispuesta a tomar los retos del futuro.
2.1.2. Dirección de recursos humanos: El compromiso de Austral es
desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los
niveles. Para llegar a esto se hace:
 Relaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en
equipo), teniendo como base la comunicación como un lenguaje
común, que integre y cohesione.
 Motivación de las personas como motor de la empresa, y ayuda
a lograr los objetivos personales, facilitando las herramientas
para alcanzarlos.
 Desarrollo y práctica de virtudes para alcanzar la Calidad
Personal, condición previa para actuar con Calidad Total.
 Programas de retribución, bienestar y salud, que complementan
el desarrollo y personal y familiar.
 Identificación y reconocimiento de la Cultura Empresarial,
compartiendo la excelencia empresarial con la personal,
buscando que coincidan.

2.1.3. Desarrollo de tecnología: Con la finalidad de estar preparado
para enfrentar los cambios del entorno y de la tecnología, esto ha
llevado a que la empresa realice lo siguiente:
 Constante inversión en infraestructura y tecnología de punta, la
cual crea barreras fuertes de entrada de nuevos competidores y
mejora la productividad.
 Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la
Productividad en todos los procesos.
 Sistema de comunicación interna, en tiempo real, la cual integra
todos los niveles de la organización.
 Apostando siempre por la innovación en el campo de la
tecnología de extracción de los recurso marítimos.
2.1.4. Abastecimiento: para asegurar el cumplimiento de la demanda y
mantener costos bajos, Austral Group S.A.A. realizo una
Integración vertical de productos y servicios, la cual ha permitido
asegurar el abastecimiento y la calidad de la producción. Dentro
de esta integración podemos ver que Austral tiene su propia flota
de embarcaciones pesqueras la cual cumplen la función primera
de obtener la materia prima (peces) para elaborar sus productos
de harina, aceite y conservas de pescado. Así como también
posee su propia distribución de productos.
2.2. Actividades Primarias:
2.2.1. Innovación y desarrollo: Austral va innovando con una
adecuada gestión y mejora continúa de recursos, procesos,
estructura, sistemas, etc. Esto le permite hacer estudios previos
en cuanto a las necesidades del cliente final a través de diferentes
márgenes de calidad y buscando siempre peces que sustituyan a

otras especies para que durante la temporada de veda se trate de
cambiar de materia prima (Peses).
2.2.2. Logística interna: Permite que todos los insumos que ingresan a
la empresa tengan la calidad solicitada, y se maneje lo más
eficientemente posible (conservación y menor costo) para su
traslado a la producción. Todo esto se hace mediante las
siguientes actividades:
 Control de bajo nivel de inventarios, teniendo una buena
comunicación con sus principales proveedores de insumos y
servicios.
 Transporte de las materias e insumos de los muelles mediante
bandas (fajas eléctricas), la cual permite rapidez, eficiencia y
seguridad en el transporte.
 Buena conservación y ubicación de los inventarios en los
almacenes, la cual permite mantener la calidad y la mejor
distribución, esto gracias a las congeladoras que la propia
empresa posee.
 Principales proveedores:
 DELIPESCA S.A.
 NETTEX MFG. & EXPORT CORP.
 GLOBAL ENDS S.A. DE C.V.
 GLOBAL ENDS S.A
 ANHUI TRIUMPH IMPORT AND EXPORT CO. LTD.
 MCNEIL LA LLC
 SASOL GERMANY GMBH
 PIAZZA INTERNATIONAL, S.A.
 SOCIEDAD DE COMERCIALIZACIÓN INTERNACIONAL
COLTEJER S.A.
 IMPRESS CANADA LTD.

2.2.3. Operaciones: Austral implementa una producción ecoeficiente
que tiene diferentes procesos en cuanto a la elaboración de sus
diversos productos finales, es por ello que los separaremos por
producto. La empresa Austral elabora cuatro productos: Harina,
Aceite, Conservas y Congelados.
a. Harina de pescado: para la elaboración de este producto se
utiliza como principal materia prima a la Anchoveta y el
proceso de secado especializado con aire caliente para lo
cual Austral posee grandes maquinas con lo último en
tecnología que logra una mejor calidad de la proteína, la
digestibilidad más alta y la densidad específica del producto
final. Este proceso se ejecutan en las plantas de Paita,
Coishco, Chancay, Pisco, Ilo y Huarmey. Este secado tiene
dos fases:
 1era Fase: es secado a vapor Rota Tube a baja presión.
La temperatura del producto es 20 – 30° c. La Harina de
pescado permanece en el tubo de secado durante 35
minutos.
 2da Fase: usa el Sistema de Secado con Aire caliente
Geka Termal Oil. El aire caliente indirecto reduce la
humedad del producto del 25 % al 7%, la Temperatura del
producto permanece debajo de los 75º C de ahí que la
humedad es reducida lentamente y la proteína no es
dañada.
b. Aceite de pescado: para la producción de los barriles de
aceite se necesita como materia prima el mismo que para la
harina de pescado y también el mismo proceso, es decir que es
un residuo que sale de hacer el secado del pescado, este
aceite es el producto final.

c. Conservas de pescado: como materia prima se utilizan las
especies: Atún, Caballa, Sardinas, Jurel y Pota. El proceso se
realiza mediante las normas de calidad siguiente:
 FDA, Estados Unidos de Norteamérica.
 EFSIS, Inglaterra.
 IFS, Alemania, Francia.
 ASDA/GEORGE, Europa.
 ISO 14,000 Gestión Ambiental.
 ISO 9,001 Gestión Gerencial de Calidad.
Esto se realiza en dos plantas estratégicamente ubicadas en la
zona norte del Perú, uno en el Puerto de Paita, departamento
de Piura y en otro en Coishco en el Puerto de Chimbote,
departamento de Ancash. El proceso es de flujo continuo y
comienza con:
1. Recepción de materia prima
2. Lavado
3. Cocido
4. Eviscerado y fileteado
5. Envasado
6. Adición de líquido de gobierno
7. Exhauster (vacío)
8. Sellado y esterilizado
9. Etiquetado y empacado
10.Almacenamiento
d. Congelados: las especies que se utilizan son Caballa, Jurel,
Anchoveta y Pota. Para elaborar este producto la empresa
Austral posee dos plantas la de Paita y Coishco. El proceso de
elaboración es el siguiente:
1. Recepción de la materia prima
2. Almacenamiento refrigerado
3. Selección

4. Lavado
Proceso sólo para HG y HGT
5. Corte
6. Lavado
Continuación del proceso para ENTERO, HG y HGT
7. Envasado y Pesado (ENTERO o HG o HGT, en IQF o
BLOQUES)
8. Congelado
9. Desblocado
10.Glaseado
11.Empaque
12.Almacenamiento congelado
13.Despacho
2.2.4. Logística de salida: actualmente la empresa posee una
distribución propia de sus productos a través de Austral Group
Operador Logístico S.A.C., que se encarga de las labores de
exportación de productos a otros países. Esto hace que se derive
la actividad de distribución a otra empresa que pertenece al
mismo grupo pero que se encarga de hacer llegar el producto final
a los diferentes mercados del mundo en especial a Japón y
Europa.
2.2.5. Marketing: Para el año 2010 la empresa Austral Group realizo
varios esfuerzos para promocionar el consumo del pescado en
todo el litoral y también llegar a la sierra con productos en
conserva. Fortaleciendo así sus canales de distribución Austral
estuvo coordinando conjuntamente con PROMPERU para
promocionar diferentes comidas a base de pescado relanzando
sus marcas de conservas de anchoveta Portola y Bayóvar y buscó
procesar más caballa. Las campañas de impulso han contribuido
a incrementar el consumo y a que este año las ventas en el

mercado local sobrepasen a las exportaciones, gracias a que se
estuvo en el evento Mistura el pasado mes de mayo del 2011
invitados por la SNP (Sociedad Nacional de Pesquería).
2.2.6. Servicio Post Venta: como servicios de post venta tenemos a
que la empresa Austral trata en lo posible de estar al tanto de los
clientes y de sus necesidades así como también en los beneficios
que se obtiene por medio de la preservación del medio ambiente y
de las especies, es por ello que se trata en lo posible de mantener
una relación positiva con los clientes y habitantes de las
comunidades aledañas a las plantas de la empresa.
I. PERFIL ECONÓMICO FINANCIERO:
La economía estable de Austral Group SAA la sustentaríamos por la
tendencia creciente que ha venido experimentando indicadores financieros
positivos. Como consecuencia de las condiciones climáticas en el océano
Pacifico la empresa obtuvo menores ingresos a pesar del aumento de los
precios de los productos estrella de la empresa como son la harina y el
aceite de pescado.
a) Acciones: Austral Group S.A.A. emitió las siguientes acciones
comunes las cuales tuvieron una calificación de primera clase y de
nivel 3, esto quiere decir que las acciones presentan una buena
combinación de solvencia y estabilidad con respecto a la rentabilidad
de la empresa, a su vez estas acciones tienen una volatilidad de sus
retornos lo cual refleja el riesgo que se tiene al invertir en la bolsa de
valores.

Grafico 14. TIPO DE ACCIONES DE AUSTRAL GROUP S.A.A.
Fuente: PCR (Pacific Credit Rating) informe con EEFF al 30 de Setiembre 2010
b) Análisis de Resultados: Resultados al 30 de septiembre de 2010. Al
finalizar el tercer trimestre de 2010, las ventas de Austral Group
ascendieron a S/. 441.56 millones, lo que significa una reducción de
12.8% (-S/. 64.85 millones) respecto al tercer trimestre de 2009. Lo
anterior se debió al menor volumen vendido por razones climatológicas
y por la implementación de vedas a pesar del fuerte incremento en los
precios. La harina y el aceite de pescado representan históricamente la
mayor cantidad de las ventas con una participación de 78% y 11%
respectivamente. Los enlatados representaron el 11% dado el
incremento del precio.
Grafico 15. INGRESOS Y COSTOS OPERATIVOS
c) Gastos operativos: Para el ejercicio del año 2010 los gastos
operativos fueron de S/. 65.3 millones, monto superior en 6.91% al
tercer trimestre de 2009 (S/.61.12 millones). Este incremento se debe
por la venta de los activos fijos (7 embarcaciones pesqueras) que se
contrastó con la reducción en los gastos de ventas y administración, así
como gastos operativos en mantenimiento y seguros.

d) Análisis de Rentabilidad y Cobertura: Al 30 de septiembre de 2010,
dado las menores ventas se obtuvo una utilidad operativa a 12 meses
inferior al del tercer trimestre de 2009 de tal manera que se redujo de
23.28% a 11.72%. De manera similar, el margen neto disminuyó desde
11.32% en el tercer trimestre de 2009 a 6.60% actualmente.
Los indicadores de rentabilidad mostraron comportamiento extremos
(muy altos y negativos) en el 2004 y 2005 dado la reducción del
patrimonio de Austral por sus problemas financieros. A la fecha, dichas
dificultades han sido superados y la empresa presenta rentabilidades
positivas. De tal manera que el ROA y el ROE a 12 meses a
septiembre de 2010 son iguales a 4.11% y 6.72% respectivamente.
Grafico 16. MÁRGENES DE RENTABILIDAD, ROA Y ROE
A septiembre de 2010, los gastos financieros (representados con el
color plomo en el gráfico) a 12 meses, ascendieron a S/.116.4 millones
a diferencia de septiembre de 2009 con S/. 179.3 millones, esto quiere
decir que se disminuyó debido a que se ha estado cumpliendo con sus
obligaciones con las entidades bancarias respectivas. El EBITDA
(representado con el color naranja en el gráfico) a 12 meses es de
S/.11.68 millones a diferencia del año anterior que fue de S/. 23.57
millones, de esta manera, el ratio de cobertura se ubicó en 8.64 veces,
mayor al de septiembre de 2009 que era equivalente a 7.61 dado el
aumento de la deuda financiera de austral.

Grafico 17. EBITDA Y GASTOS FINANCIEROS E INDICADORES DE
COBERTURA
e) Análisis del balance general:
Calidad de activos: Al 30 de septiembre de 2010, los activos de
Austral ascendieron a S/. 952.7 millones, reduciéndose respecto a
los EEFF auditados de diciembre de 2009 en 17.3%. Los asientos
más relevantes sufrieron los siguientes cambios: disminución de las
cuentas por cobrar comerciales debido a menores facturas
pendientes de cobrar a sus principales clientes; aumento de otras
cuentas por cobrar; reducción de las existencias debido a las
mayores ventas registradas en el tercer período del año; y la
reducción en el activo fijo neto dada la enajenación de activos. Se
presenta el detalle de algunas cuentas a finales de septiembre de
2010:
 Activo Fijo Neto: Los activos fijos netos registraron el valor de
S/.499.98 millones y representaron el 52.48% de los activos
totales, y está constituido principalmente por maquinarias,
embarcaciones y equipos de flota, plantas de harina y conservas.

 Otros Activos: Está conformado principalmente por las
inversiones intangibles por un monto de S/.175.29 millones y un
crédito mercantil por un valor de S/.85.04, que representaron en
total el 27.32% de los activos totales. Cabe mencionar que las
inversiones en valores corresponden a acciones en las empresas
Corporación del Mar S.A. y Pesqueros del Pacífico S.A., mientras
que las inversiones en intangibles se refieren a las licencias de
operación de planta y a las licencias de pesca que otorga el
Ministerio de Producción con respecto a una embarcación de
pesca específica y por un periodo determinado.
 Existencias: Alcanzaron los S/.70.97 millones y representaron el
7.45% de los activos totales. La composición de las existencias se
encuentra conformada por mercaderías, productos terminados y
en proceso, materias primas, provisión para obsolescencia,
repuestos y suministros para las reparaciones de embarcaciones,
equipo de flota y maquinaria.
Grafico 18. COMPOSICIÓN DE ACTIVOS

Endeudamiento: los pasivos totales de Austral sumaron S/.369.71
millones, inferior en 32.2% a los registrados en diciembre de 2009 (S/.
545.26 millones). Esta reducción es explicada por el pago de la fuerte
deuda de capital de trabajo que contrajo la compañía en el primer
semestre del presente año. La deuda financiera en el período de
análisis ascendió a S/.140.48 millones, inferior en S/. 124 millones (-
46.9%) respecto a diciembre de 2009, esta reducción se debe al pago
de la deuda de corto plazo así como a la de largo plazo, se debe
mencionar que la deuda financiera llegó a S/. 140.48 millones de los
cuales S/. 57.35 millones eran deuda de corto plazo.
Grafico 19. DEUDA FINANCIERA
Los saldos de deuda más importantes corresponden a:
 Deuda con Dnb Nor Bank ASA: que al 30 de septiembre de 2010,
ascendió a S/.37.6 millones. A la fecha, ésta deuda ha sido
negociado entre ambas partes considerándola como deuda a largo
plazo. Para ello, Austral ha constituido un fideicomiso en garantía
sobre sus plantas, embarcaciones y equipos.

 Créditos por arrendamiento financiero: que ascendieron a S/.53.5
millones ello producto de las obras realizadas para la construcción
de una planta de conservas en Pisco. Cabe mencionar que,
Scotiabank representa el principal acreedor en esta cartera al
abarcar el 75% del total.
Grafico 20. DEUDA DE AUSTRAL GROUP S.A.A.

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