una rica comida y fácil de hacer.. un arroz con carne de cerdo

1. Arroz con Carne de
Cerdo
 2 Libras o 1 Kg. de carne de cerdo con un 30 % de grasa
 2 tazas de arroz de grano largo
 1 puñado de hojas de cilantro fresco
 ¼ de cebolla amarilla mediana
 ½ libra o ¼ Kg. de verduras mixtas congeladas o frescas
 ½ cucharadita de pimienta blanca
 ½ cucharadita de sal
 1 cucharada de ajos molidos
 1 cucharadita de ají o chile en polvo
 2 cucharadas de aceite vegetal

2. Preparación
1. Si deseas hacer el arroz estilo tradicional entonces calienta una cacerola
con tapa hermética de tamaño mediano y echa en ella las dos cucharadas
de aceite vegetal, la cebolla, cilantro picado y los demás ingredientes y
revuelve todo hasta que esté dorado. Luego echa cuatro 4 tazas de agua
caliente [o 3 tres si has licuado el aliño] y en cuanto dé un hervor baja la
temperatura al mínimo y tapa la cacerola.
2. Déjalo cocer por espacio de veinte o veinticinco minutos dependiendo del
tipo de arroz y de la cantidad de fuego que tengas.
3. Recuerda que el total de tazas para el arroz [sea que lo hagas en olla
arrocera o estilo tradicional será de 2 dos tazas de agua o líquido [como
caldo] por 1 taza de arroz. Si utilizas verduras mixtas congeladas reduce
la cantidad de agua debido a que las verduras contienen
aproximadamente ¼ taza de agua por paquete de 1 libra.
Para la Carne de Cerdo
1. Sobre una tabla de picar corta la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada o
2 cms de lado y sin añadir absolutamente ningún otro ingrediente coloca
los trozos con la parte grasosa haciendo contacto con la base de una
sartén mediana a fuego mediano-alto inicialmente y después a fuego
mediano solamente.
2. Tapa la sartén y espera a que la grasa de la carne se vaya disolviendo
poco a poco y con un cucharón de madera ve revolviendo los trozos de
carne de cuando en cuando.
Para Servir
Al servir revuelve la carne de cerdo ya cocida y dorada [de un color
ligeramente café] con el arroz ya cocido e inmediatamente preséntalo en un
plato semi-hondo con alguna decoración como una rodaja de tomate fresco
y acompáñalo con Salsa Criolla ó Salsa Pico de Gallo. ¡Buen Provecho!