algunos antioxidantes como el caroteno, importantes para evitar el accionar de los radicales libres.

2.  carotinoides ---familia de los terpenos
…unidades de isopreno (ocho
unidades, cuarenta átomos de C).
 síntesis isopentenil pirofosfato.
 rasgos estructurales más evidentes:
• dobles enlaces
• ramificaciones de grupos metilo,

4.  dos tipos básicos :
 los carotenos (son hidrocarburos)
 Xantofilas---sus derivados oxigenados.
apocarotenoides , de tamaño menor,
formados por ruptura de los carotinoides
típicos.

6.  En cloroplastos
 Coloreando raíces, frutas, y
flores…..amarillos, anaranjados o rojos
 Síntesis anual…100 millones de toneladas
 Animales… no sintetizan… vegetales
 10%... Valor como vitamina
Β- caroteno… mas importante
 Otros (α- caroteno, Β- criptoxantina)

8.  papel como antioxidantes… protección del
organismo frente a los radicales
libres, prevención ante enfermedades (en
discusión)…contradicción, perjudicial.

10.  1831, Wackenroder … aisló
en forma cristalina a partir
de la zanahoria
 Es 1/6 de valor retinol
 Abundante en vegetales
(zanahoria, espinaca), leche
 insoluble en agua… polvo
fino
• síntesis química,
• Dunaliella salina …alga
microscópica de agua salada

11.  proteger el sistema inmune.
 El beta-caroteno y otros carotenos también
refuerzan la producción de células blancas
 alimentos ricos en beta-caroteno ayudan
al cuerpo a luchar frente a las infecciones.

12.  Plasma gatos…50 veces mayor que en perros
 Perros… convierten mas en vitamina A
ESPECIES DOSIS PESO CORPORAL CONCENTRACION
MAXIMA EN
PLASMA
Gato 10mg/día 3-3.5 kg 0.95 μmol/L a los
7 días
Perro 24 mg/día 7-9 kg ~ 0.02 μmol/L a
los 7 días

13.  Humanos… 60%- 70%...vitamina A
 % media ~ 0.3 µmol/L ~ 10 veces mayor a %
caninos

15.  espinacas o el brócoli
 color de la yema de huevo
pollos y gallinas, para colorear la piel, carne
y huevos.
 Extraída de flores para suplemento
 retina humana
(absorbe rayos UV)

16.  En perros y gatos aumenta la conc. De
leucocitos
 Estimula respuesta a vacunas…anticuerpos

17.  seta Cantharellus
cinnabarinus , de donde se extrajo
por primera vez.
 Pigmento de crustáceos y de la
carne de salmón
 Dar color a carne de gallinas y
pollos
 “Bronceador químico”
 Efectos negativos: pigmento
retina, vacuolizacion--- uso
limitado

18.  • Componente de la enzima glutatión
peroxidasa GSH(enzima…cataliza
H202…protege a las membranas de la
oxidación).
 • Facilita la absorción de Vit.E, colabora con la
retención de Vit.E en el plasma.

19.  • Síntomas de Deficiencias: distrofia
muscular o enfermedad del músculo blanco
(degeneración de músculo esquelético y
cardíaco).
 En aves: diátesis exudativa (se lesionan las
membranas celulares)
 Excesos: alteración aparente de visión.

20. Selenoproteinas: yodotironinas 5’- deiodinasas
 Tiorredoxinas reductasas (TR) y otras en
plasma, musculo, hígado y próstata.
 GSHpx--- defiende contra estrés ox
catalizando H2O2
 El catabolismo hormonas tiroideas…regulado
por medio de tres desyodinasas de
yodotironinas y su deficiencia causa un
aumento en los niveles séricos de T4 y de T3.

21.  Tioredoxinas reductasas: …mamíferos
…defensa antioxidante y en el control del met.
Celular.
Exigencia de Se estimada
Gatitos y gatos: 0,15 y 0,13 mg/kg
Perros :0,10 mg/kg
Raciones recomendadas
Perros: 0,35 mg/kg de dieta
Gatos: 0,40 mg/kg de dieta

22. 1. Ax antioxidante por medio de GSHpx y TR
2. Mejora de las funciones inmunes
3. Alteración en el metabolismo de
carcinógenos (agentes)
4. Inhibición de la proliferación tumoral
5. Inhibición de la angiogenesis (formación de
vasos sanguíneos)

23. compuesto …grupo funcional ---(SH).
grupo tiol o grupo sulfhidrilo. tiofenol
 S- adenosil –L- metionina (SAMe)
 α- acido lipoico
 N- acetilcisteina
importantes en metabolismo y defensas
antioxidantes

24. SAMe---intoxicación por acetaminofen en perros y
gatos (hemolisis)
---metahemoglobina: glóbulos rojos no llevan
02 dificultad para respirar.
Acido lipoico…estimulacion cerebral, mas
actividad en la vejez, memoria, antioxidante
Potente. Aumento células blancas, evita perdida de
cels cerebrales
(levadura de cerveza, coles)

25.  Aumento del disulfuro de glutatión hepático
antioxidante producido por células, mantiene
otros antioxidantes, desintoxicación, sistema
inmune--- respuesta humoral
Activación de enzimas y síntesis de proteínas
Mantenimiento homeostasis

26.  N-acetilcisteina---inhibe proliferación de
tejido conectivo, en combinación con acido
ascórbico inhibe la replicación del virus de
inmunodeficiencia felina en las líneas de
células infectadas por el virus.
 Protege de los daños tóxicos por
acetaminofen en gatos

27.  Varias sustancias antioxidantes
(flavonoides, polifenoles y antocianos)
 No hay investigaciones exhaustivas en perros
y gatos.
 bioflavonoides.--- redujo cuerpos de Heinz
causados por una anemia --- acetaminofeno
en gatos

28.  Mezclas complejas de
antioxidante--- resultados han variado
 + función inmune, - daños x oxidación
 Se retarde el deterioro cognitivo de perros
ancianos, mejora de la conducta en el hogar
 Se desconoce la accion especifica de cada
componente en el resultado final.
 Mucho por conocer., se sabe algo nuevo y
surgen muchas preguntas mas.