Variables Controlables, Variables No Controlables, Variables incontrolables, Objetivos Organizacionales, Cultura Organizacional.

1. ADMINISTRACIÓN Y MARKETING
GASTRONÓMICO I
Variables Controlables – Variables No Controlables
Objetivos Organizacionales

2. Recordemos el concepto de
ORGANIZACIÓN
Conjunto de personas
Con un objetivo en común
Coordinan recursos para
realizar las actividades
previamente planificadas.

3. OBJETIVOS DE LAS ORGANIZACIONES
ƒ Personales ƒ Grupales ƒ Institucionales
Superación
Auto
desarrollo
Seguridad
Bienestar
Crecimiento
económico
Equipo
Rendimientos
Excelencia
Cohesión
Liderazgo
Cultura de
grupo
Ganancias
Liderar
Ecológicos
Sociales

4. Cultura organizacional y gestión:

5. Cultura organizacional

6. LAS
EMPRESAS Y
SU CONTEXTO:
globalizado
competitivo
É
X
I
T
O
ADECUARSE AL CLIENTE
ADECUARSE A LOS DIFERENTES
ESCENARIOS

7. VARIABLES
INCONTROLABLES CONTROLABLES
CONTEXT
O
EMPRESA

8. Fuerzas
competitivas
Económicas
Otras
Legales
Culturales
Políticas Tecnológicas Geográficas

9. Crecimiento,
formación,
desarrollo
Permanencia
Coherencia de en el mercado
imagen interna y
externa
Compromiso
social
Niveles
de
eficiencia
RECURSOS
PROCESOS
Altos
rendimientos
Calidad en
productos y
servicios

10. INTEGRANDO:

11. ACTIVIDAD
Mira el siguiente video y luego reconoce los
conceptos vistos de la asignatura:
- Recursos
- Organización: Diferentes puestos
- Comunicación - Ruidos
- Dirección: Características de líder
- Entorno: Variables controlables e Incontrolables

12. En un equipo,
no todos pueden pretender tener la
misma fama y prensa, pero todos
pueden decir que son campeones.
Michael Jordan