Guia para el aprendizaje

1. GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL
PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR
GUÍA DE APRENDIZAJE
GFPI-F-019 V3
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE
 Denominación del Programa de Formación: LIMPIEZA DE ÁREAS Y SUPERFICIES
 Código del Programa de Formación: 66310048
 Nombre del Proyecto
 Fase del Proyecto
 Actividad de Proyecto
 Competencia LIMPIEZA DE ÁREA Y SUPERFICIES
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
1. ALISTAR EL ÁREA DE TRABAJO, EQUIPOS Y ELEMENTOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE
ACUERDO CON PROTOCOLOS INSTITUCIONALES
2. REALIZAR PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN ÁREAS ESPECÍFICAS DE SERVICIOS
DE ACUERDO CON PROTOCOLOS INSTITUCIONALES Y NORMAS TÉCNICAS
3. VERIFICAR EL PROCEDIMIENTO DE LIEMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ÁREAS Y SUPERFICIES DE
ACUERDO CON ESTÁNDARES Y PROTOCOLO ESTABLECIDO
4. FOMENTAR EN LAS PERSONAS EL CUIDADO Y CONSERVACIÓN DE LAS SUPERFICIES Y ÁREAS
SEGÚN POLÍTICAS AMBIENTALES DEFINIDAS POR LA INSTITUCIÓN
 Duración de la Guía 40 Horas
2. PRESENTACION
La prestación de los servicios asociados a la limpieza e higienización de áreas, superficies, equipos y
materialesde trabajoque garanticenunentornosaludable enlaorganización,manteniendolasnormasde
seguridad y aseo que definen los procedimientos, estándares de calidad.
Los EntornosSaludablescomprendenaquelloslugaresdonde viven las personas (hogar, barrio, localidad,
etc.), los sitios de estudio, su lugar de trabajo y esparcimiento, entre otros. Los Entornos Saludables
resultan de actividades que promueven áreas ordenadas, limpias y desinfectada, ofreciendo así
protección frente a las amenazas para su salud de las personas en sus actividades.
3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
3.1. Reflexión Inicial
Apreciado aprendiz, para introducirnos en el conocimiento de la aplicación de la competencia LIMPIEZA
DE ÁREAS Y SUPERFICIES, estudiaremos la siguiente situación

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La empresa Servi Ltda, presta los servicios de suministro de personal de apoyo para la cafetería de
diferentes organizaciones. En días pasados se presentó un inconveniente en la cafetería de la empresa
LEYER, donde que algunos clientes se quejaron del estado de la limpieza del área, percibiendo malos
olores y desorden de basuras.
¿Por qué cree usted que sucedió este problema?
¿Cree usted que esto fue por irresponsabilidad el aseador en este caso?
¿Qué hubiera hecho usted si fuera contratado para realizar la limpieza en esta cafetería?
Teniendo en cuenta la situación problemática, diligencie entregado por la instructora.
LECTURA DE LA COMPETENCIA
3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.
El aprendizrealizaradiversasactividadesrelacionadascon el tema a fin de sumergirlo en el desarrollo de
la formación de manera que se logre su participación activa:
3.2.1 Importancia de la LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
ApreciadoAprendiz,despuésde Leerengruposel Documento CONCEPTOSBASICOS DE LOS SERVICIOS DE
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Realice unmapaconceptual enel que se plasmenlasprincipalesideas y responda a las preguntas que allí
aparecen
3.2.2. Que debemos tener en cuenta para las actividades de Limpieza y Desinfección
Apreciad@ Aprendiz,
A) Leer el documento Cadena epidemiológica con base en el cual realiza un mapa conceptual
Prepárese para socializar a través de una mesa redonda los conceptos.
B) Investigue de manera individual que es:
 Contaminación
 Microorganismos
 Enfermedades infectocontagiosas
C) Apreciad@ Aprendiz, lea el Documento PELIGROS BIOLOGICOS Y SUS TOXINAS. Responda el test
adjuntomarcandocon una (X) (V) si considera el enunciado verdadero, o (F) si lo considera falso.
Prepárese para socializar al grupo

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D) La instructorale entregaráunformatoendonde ustedidentificarálasdiferentesáreasysuperficies
que limpia y desinfecta en su quehacer diario. Se socializará.
E) Investigar que es suciedad y los tipos de suciedad.
3.2.3. PRODUCTOS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Apreciad@ Aprendiz,
F) Leer el texto entregado LIMPIEZA GTC 85, identifique
 ¿Qué es limpieza?
 ¿Propósitos de la limpieza?
 Tipos de limpieza.
 Identifique los tipos de detergente
G) Leer el texto, AGENTES QUIMICOS DE LIMPIEZA (DETERGENTES), identifique los tipos de
detergentes
H) Leer el Texto DESINFECCIÓN, y
 Defina Desinfección
 Identifique los agentes físicos de desinfección
 Identifique los agentes Químicos de desinfección
 Completar el cuadro entregado por la instructora, escribiendo en cada columna los tipos de
detergentes y desinfectantes la columna correspondiente.
 Elaborar una lista de los productos de limpieza y desinfección que utiliza normalmente
 Agregue a la lista otros tipos de productos que utiliza en su labor y para qué.
3.2.4 EQUIPOS Y MATERIALES PARA ACTIVIDADES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
Aprendiz, así como son importantes los productos químicos usados en limpieza y desinfección, es
necesario considerar los equipos y materiales y su manejo de acuerdo a las área, superficies, equipos a
trabajar.
A) Procedaa investigarque equiposymaterialesse utilizanenlaslaboresde limpiezaydesinfección,
se socializara a través de una mesa redonda.
B) Especifique su uso, Características y cuidados en su uso.
3.2.5. Técnicas de Limpieza
Apreciad@ Aprendiz. Lea el documento entregado por la instructora TECNICAS UTILIZADAS.
OPERACIONES BASICAS. Y responda:
 ¿Cómo se clasifican las técnicas de limpieza?
 ¿Qué criterios se aplican para seleccionar la técnica de limpieza?

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 Elabore un cuadro en donde describa cada una de técnica que se presentan en el documento.
3.3. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y teorización)
Comopersonal que labora en áreas de limpieza tenemos la responsabilidad de mantener los ambientes
limpios,yordenadosademás evitarenfermedadesmediante larealizaciónde una labor a conciencia. Para
lograrlo hemos de seguir directrices y protocolos establecidos por las organizaciones
3.3.1. Limpieza de áreas especificas
A) Actividadde razonamiento.¿Qué productos,equipos,productosytécnicasse necesitarían para limpiar
una oficinade abogados?¿Seríanlasmismasutilizadas en un patio de jugos de una guardería? ¿Por qué?
B) investigará sobre
 La definición y clasificación de los pisos.
 Definición de Decapado, encerado, sellado, cristalizado y diamantado de pisos.
C) Realizar la lectura del documento LIMPIEZA DE RESTAURANTES Y COCINAS. Se socializará a través de
una mesaredondaendonde usteddeberáidentificarqué diferenciasencuentraconloque ustedaplicaen
sus labores diarias
3.3.2. Realizando un trabajo seguro.
Apreciad@ aprendiz,
A) Realice un listado de las diferentes actividades que usted realiza en su labor de limpieza y
desinfección.
B) Identifique aque riesgosestá sometido durante su realización, según la información presentada
por la instructora.
3.3.3. Manejo de Residuos
Apreciad@ aprendiz, haremos la revisión de la GTC 24, para lo que se organizarán en grupos, leerán el
documento entregado por la instructora y se dispondrán a socializar con el grupo a través de una
exposición
3.4 Actividades de Transferencia de conocimientos.
3.4.1. Diseñando un plan de Limpieza individual
Apreciad@ Aprendiz, usted deberá completar los documentos entregados por la instructora donde
consignarála informaciónsolicitadasobre lasactividadesque ustedrealizadiariamente. Se socializará en
clase y se harán las correcciones según lo conocimientos adquiridos. Formato plan de limpieza

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3.4.2. Obteniendo mejores resultados
Realice ajuste en las diferentes dosificaciones de acuerdo a los resultados obtenidos
Verifique los resultados de las técnicas y procedimientos en los servicios de limpieza y desinfección.
Apreciad@Aprendiz.Paraaplicarlosconceptosadquiridosusteddeberá,de maneraindividual, yconbase
en la lista elaborada de las áreas en que desempeña completar el cuadro entregado por la instructora y
prepararse a socializar
Indique ladosificación de acuerdoáreaa limpiar,teniendoencuentafichatécnicaylas
necesidades del servicio utilizandolaformulación pararealizardilucióndesarrolladaenclase enlafase
planeación.
C) Utilice productosde acuerdo al procesode limpiezaydesinfecciónsegúnel áreaysuperficiesen
lostalleresprácticosarealizarenlas instalacionestrabajadas
Sociabilizaremos la información. Si es posible acompañe de registro fotográfico.
3.4.4 Desarrolle la actividad sobre manejo de residuos
Leer el documento Características del ambiente para la preparación y venta de alimentos (anexo).
a) Completarel cuadrode clasificación de residuos que se dan durante la manipulación de los alimentos
(Anexo)
b) Mencionar los cuidados que se deben tener en cuenta para el manejo de residuos sólidos y líquidos
Ambiente Requerido: Aula de formación con suficiente iluminación y aire. Aseada, organizada.
Materiales: Sillas, Pizarra acrílica, Material impreso/ Jabón líquido desinfectante, Gorros desechables,
Guantes desechables
Tomandocomo referencialaplaneaciónpedagógicaylasorientacionesparaelaborarguíasde aprendizaje
citado en la guía de desarrollo curricular

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4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
Tome como referencialastécnicae instrumentosde evaluacióncitadosenlaguía de Desarrollo Curricular
Evidencias de
Aprendizaje
Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos
de Evaluación
Evidenciasde
Conocimiento:
Exposicionesde las investigaciones personales
Prueba de conocimientos
evaluaciónde
exposiciones
Evidenciasde
Desempeño:
Aplicación de las normas personales de
seguridad en las actividades de limpieza y
desinfección
Lista de chequeo
Evidencias de
Producto:
Presentación de lo aplicado en su desempeño
laboral versus la normatividad
Lista de chequeo
5. GLOSARIO DE TERMINOS
Asepsia, contaminación, descontaminación, desinfección. Detergente, desinfectante, esterilización.
Germicida
6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS
GUIA TÉCNICA COLOMBIANA SOBRE EL MANEJO DE RESIDUOS
EL SERVICIO DE LIMPIEZA. CIENCIA Y ADMINISTRACIÓN. Maria Cristina Sanginés, Lourdes Sousa. LIMUSA
7. CONTROL DEL DOCUMENTO
Nombre Cargo Dependencia Fecha
Autor (es) Janeth Peña Instructor Hotelería Marzo 2017
8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciarúnicamente si realizaajustesalaguía)
Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio
Autor (es)