Boletín técnico colec. julio 2014

Volumen 121, julio de 2014 1
“El Gallito Granjero” es para fines educativos y de información
N° VOLUMEN 121 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN JULIO DE 2014
Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. l La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
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Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
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27 DE FEBRERO DE 1995: 19 AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO”
MEDIDAS DE SEGURIDAD PERSONAL CONTRA RAYOS AL AIRE LIBRE
Durante la temporada de lluvias y tormentas eléctricas, las personas
deben de tener precaución y buscar seguridad contra los rayos en
cualquier actividad al aire libre, por los riesgos que esto implica.
La corriente eléctrica está asociada a un rayo, que varía entre
30,000 amperes y 10 veces ese valor y genera temperaturas
cercanas a los 20,000 C°, el triple de la existente en la superficie
solar, y puede alcanzar una longitud hasta de 16 kilómetros. Su
duración es de unos 30 microsegundos. Los rayos se desplazan a
gran velocidad, hasta de 220,000 km/h, pero una vez que aparece,
el resplandor luminoso que los acompaña, viaja a una velocidad
mucho mayor de 300,000 km/s (la velocidad de la luz) por lo que
prácticamente se ven en el mismo instante que caen. El sonido
acompañante viaja a una velocidad mucho menor, por lo que suele
haber un intervalo notable entre la observación del rayo y la
posterior audición del trueno acompañante.
Al ver que se acerca el relámpago y el trueno a 20 kilómetros ,se
deben de suspender las actividades al aire libre o a campo abierto
inmediatamente.
Debe buscar refugio en un vehículo (auto, camioneta) sin tocar la
lámina dentro del vehículo con techo metálico que es la única
defensa con seguridad; o en una construcción alejándose de la
puerta y ventanas, manteniéndolas cerradas. Quédese lejos de
tubería o drenaje de agua.
Si no hay refugio en el campo, busque un lugar fuera de torres,
graderías, objetos metálicos o árboles altos, busque una quebrada
o en el último de los casos, árboles cortos solamente si hay otros
árboles altos cerca.
Procure no estar en una elevación loma, cerril; no debe estar más
de la primera tercera parte de la loma o cerro, por ser más
propensos de pegar un rayo. Manténgase en su refugio 30 minutos
después del último trueno.
En el momento que ocurre el relámpago
Cuando se siente cosquilleo en la piel, se eriza el cabello y los
objetos metálicos emiten un extraño zumbido y producen chispas, la
caída de un rayo es casi segura. Se tienen 8 segundos para
ponerse en posición fetal, juntos los pies, la cabeza lo más inclinada
posible.
A diferencia de los rayos, la centella ‘bolas de fuego’ flotantes
pueden durar varios segundos y ser blancas, amarillas, naranjas,
rojas o azules. Su tamaño puede variar desde el de una pelota de
golf hasta el de una pelota de playa. La superficie no es lisa, sino
que está cubierta de pequeñas chispas. Se mueven lenta y
erráticamente dejando una estela de humo tras de sí y desparecen
sin dejar rastro.

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del productor rural del Estado de Jalisco
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El secar alimentos es uno de los métodos más antiguos
para preservarlos. Por lo general, cuando queremos
preservar frijoles, cereales o pescado, los secamos. Secar
frutas y verduras es menos común, pero es una tecnología
muy simple que mejoraría mucho la variedad en la dieta de
las personas. Los tomates, las yerbas, los mangos y las
cebollas son ejemplos de frutas y verduras que se pueden
secar y conservar. Con técnica se pueden preservar los
productos de una buena cosecha. Es muy importante
mantener los alimentos limpios mientras los secamos,
sobre todo si se van a poner a la venta. Los empleados
deberán lavarse las manos con cuidado; además habrá
que mantener el equipo de trabajo limpio. Los envases
deben estar limpios y secos. En todo momento hay que
asegurarse de que no haya moscas u otros insectos o
bichos. En los métodos siguientes sólo se usa el sol y
poca humedad para secar los alimentos. Por lo tanto,
éstos funcionarán bien en zonas donde haya mucho sol.
Para sitios de poco sol o donde la humedad es alta, hay
otros métodos para secar alimentos usando combustible.
Tienda secadora
Estas dos estructuras son de lámina de un mediano grueso
calibre de fierro, en forma rectangular, (las medidas de
acuerdo a las necesidades de cada interesado) pintado de
color negro mate, para que se fije bien el calor de los rayos
solares.
La estructura está compuesta de dos módulos, uno que
esta inclinado en el suelo y que es un emisor de calor
fabricado de lámina fierro de mediano calibre, por tres
caras: dos laterales y una en la base, toda pintada de color
negro mate. Internamente se depositan piedra negra de
castilla que se conecta con la segunda estructura en la
parte media, la cuarta cara se tapa con cristal o acrílico
oscuro, la quinta cara que corresponde a la estructura la
parte baja y que se cubre con una maya mosquitera donde
circulará el aire que se calentará con el calor generado por
el sol, las piedras y el color, conduciéndolo a través de las
charolas de maya que contendrán la materia que se va a
deshidratar (frutas, yerbas aromáticas, medicinales,
DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS
calabacita, fruta, frijol cocido…etc.) y expulsando el vapor
del agua eliminada por el conducto que la hace de
chimenea.
En la estructura B, contendrá los bastidores con maya
plástica o de acero inoxidable, donde se colocará lo que se
va a deshidratar. Para esta estructura se fabricarán 4 de
las caras de lámina de fierro mediano calibre, la quinta cara
será una ventana de vidrio que se podrá abrir o cerrar
cuando cargue o descargue el deshidratador.
La chimenea es importante para eliminar el vapor a través
del conducto que la hace de chimenea, localizado al centro
en la parte del techo.
Su alto contenido de sales minerales es bueno para los
huesos, uñas y dientes.
Es hidratante.
Es un fortalecedor del sistema inmunológico.
Aporta magnesio, que se relaciona con el funcionamiento
del intestino, nervios y músculos.
La fibra ayuda al tránsito intestinal, produce un efecto
laxante suave y reduce el riesgo de sufrir algunos
trastornos y enfermedades.
Mejora la digestión, limpia los tractos urinarios y lubrica
todos los sistemas corporales, ayudando así a mantener la
presión sanguínea, la circulación y las funciones renales y
hepáticas.
El potasio es uno de los tantos minerales que aporta, esto
es muy bueno para nuestro cuerpo, ya que el potasio es el
mejor regulador electrolítico para nuestro cuerpo,
provocando una mejor eliminación de toxinas por vías
naturales. Combate bichos intestinales.
Ahora que conoces los beneficios del agua de coco, este
ingrediente no puede faltar en tu lista de mercado.
Salida de chimenea
para el escape de
vapor
Charolas de maya de
plástico o acero inoxidable
Puerta con vidrio
oscuro
Estructura de
lámina de fierro
gruesa pintada de
negro mate
Maya mosquitera para filtrar el aire
que se calienta con el calor de las
piedras y la estructura y que
deshidrata el producto
Piedra de
castilla negra
Vidrio
oscuro
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CHILAQUILES ROJOS NORMALES O CON POLLO
Ingredientes
½ pechuga de pollo limpia (100 gr)
½ kg. de tortillas de maíz (500 gr)
2 chiles anchos (30 gr) al gusto
2 Jitomates (400 gr)
1 chile de árbol (3 gr) al gusto
1 cebolla (150 gr)
2 dientes de ajo (8 gr)
2 cdas. de crema, opcional
2 cdas. de queso fresco molido
1 taza de aceite vegetal (250 ml)
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de consomé de pollo en polvo
Sal al gusto
Preparación del pollo
La pechuga póngala en una cacerola
con ½ cebolla, ajo, sal al gusto y con
el agua suficiente para cubrir la
pechuga de pollo, que hierva a fuego
alto con la tapa puesta y que siempre
esté cubierto con agua, por unos 20
minutos, hasta que esté bien cocida.
Una vez fría, deshébrela. No tire el
caldo que se obtuvo de cocer el pollo,
ya que es muy rico y lo puede usar
para preparar una sopa.
Dorado de los totopos
Se cortan las tortillas de maíz en
triángulos o trocitos, si gusta de 8 a 10
por tortilla. En una sartén vierta el
aceite vegetal y dore las tortillas,
moviéndolos constantemente a fuego
medio-alto hasta que doren.
Puedes colocar los totopos sobre
servilletas de papel para que absorba
el exceso de grasa.
Preparación de la salsa roja
Quite las semillas y las venas de los
chiles.
En una cacerola ponga los chiles y los
jitomates, cubriéndolos con agua y
dejándolos hervir por lo menos 4
minutos, hasta que los chiles
se suavicen; posteriormente se licuan
junto con el consomé, la cebolla, el
ajo y la sal que va al gusto.
Cómo hacer los chilaquiles
Caliente en la cacerola a fuego alto el
aceite de oliva, agregue la salsa
roja que preparó, espere a que la
salsa hierva a fuego medio por unos 5
minutos, hasta que se espese un
poco; mueva ocasionalmente, reduzca
a fuego bajo, ponga en la cacerola
todos los trozos de tortilla que fueron
fritos y mézclelos con la salsa sin
romperlos.
Incorpore en la cacerola los totopos,
el pollo que fue deshebrado (opcional)
y la salsa. Remueva todos los
ingredientes hasta que queden bien
mezclados. Habrá quién les gusten
los chilaquiles crujientes y otros
suaves, elija y de acuerdo al gusto el
tiempo que duren los totopos en la
lumbre y tiempo para servir; entre más
rápido se sirvan, más crujientes
estarán.
Puede decorarlos con queso rayado y
cebolla picada.
Acompaña tus ricos chilaquiles con: frijoles chinitos, un trozo de birote salado crujiente,
un cafecito con leche o atole blanco con piloncillo.
¿Qué tal, me invitas? ¡mmmh!
Avena.- Se encuentra en una amplia gama de productos de belleza. La avena
es famosa por sus beneficios en la piel. En el baño diario añade un puñado de
avena en el agua y déjala durante 15 minutos para suavizar la piel.
Miel.- Un antiséptico natural, la miel ha sido utilizada para la curación de las
heridas durante siglos. Cuenta con propiedades que matan las bacterias, de
hecho se encuentra como ingrediente en productos naturales para el tratamiento
del acné. Es ideal para las personas con piel seca, ya que se puede aplicar
directamente en la cara como una crema hidratante.
Tratamientos de belleza

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La deficiencia en Nitrógeno: No es fácil de detectar en las
etapas tempranas de crecimiento y los síntomas severos rara
vez aparecen antes de que la planta haya llegado a la altura
de la rodilla. La escasez de Nitrógeno en las plantas jóvenes
tienen una apariencia verde amarillenta, en las puntas de las
hojas bajas que gradualmente se expande entre las
nervaduras y que luego continúa en las hojas más altas de la
planta, en contraste con el verde intenso de las plantas
saludables.
En general, en el cultivo del maíz se hacen dos aplicaciones
del Nitrógeno recomendado de acuerdo a los análisis, en la
primera fertilización se aplica la mitad del Nitrógeno, en la
segunda aplicación va el resto del mismo. Se debe de hacer
antes de que la planta de maíz llegue a la altura de la rodilla,
momento en que viene ya la mazorca.
Deficiencia en Fósforo: La deficiencia en Fósforo aparece
cuando las plantas son muy jóvenes. Los síntomas de la
deficiencia de Fósforo, mancha de color rojizo púrpura en las
hojas, tallos torcidos y débiles, no tienen mazorcas o éstas son
pequeñas y deformes, también controla el tamaño del tallo y la
formación de la mazorca. Su aplicación debe de ser todo al
momento de la siembra ya que su movilidad es nula.
Deficiencia en Potasio: La deficiencia de Potasio aparece
como una quemadura o coloración café en los hilos de las
hojas más cercanas al suelo. Otro síntoma es la presencia de
una decoloración café oscura en el interior de los nudos del
tallo que se puede observar cortando el tallo a lo largo, los
granos en la punta de las mazorcas no se desarrollan
formando mazorcas imperfectas de poco valor.
Deficiencias de los elementos menores: Una severa
deficiencia de Cobre aparecerá en las plantas jóvenes como
un secamiento de las puntas de las hojas superiores y una
torcedura y secamiento de las hojas más nuevas.
Una indicación de la deficiencia de Zinc: Es el crecimiento
desigual del cultivo, con la presencia de plantas de crecimiento
normal mientras que aparecen otras muy pequeñas, de
solamente 40 - 50 cm de alto, en el momento de la floración.
En suelos bien fertilizados, la presencia de plantas sin
mazorcas puede ser indicador de deficiencia en Boro.
LA DEFICIENCIA DEL MAÍZ EN LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO Y LOS SÍNTOMAS
SEVEROS DE LA PLANTA LLEGANDO A LA ALTURA DE LA RODILLA.

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CONOCE LO QUE REPRESENTA LA INTENSIDAD Y EN CONSECUENCIA ¡ACTÚA!
Conoce al único marsupial habitante del
territorio mexicano: el tlacuache, astuto
mamífero que ha sabido adaptarse incluso
al depredador más temido del planeta: el
hombre. Al anochecer, cuando el sol se ha
ocultado completamente y las primeras
estrellas aparecen en el firmamento,
muchos animales nos preparamos para el
descanso diario, mientras otros apenas
despiertan para alimentarse y pasar la
noche activa de su vida. Tal es la
naturaleza del tlacuache, mamífero
arborícola que habita en las zonas
templadas y tropicales de México.
De todas las especies mexicanas, sólo
una es acuática, el tlacuachillo acuático.
(Chironectos minumus) y se encuentra en
peligro de extinción por la contaminación
de los lagos y los ríos y la depredación de
su hábitat. Se caracteriza por ser el único
de sus primos mexicanos que no tiene la
cola lampiña y prensil, pero, en cambio,
posee membranas en las patas traseras
que le sirven para desplazarse en el agua.
Las especies restantes tienen
características semejantes y sólo varían en
el tamaño, que va desde el de un pequeño
roedor de 15 cm de longitud, tlacuache
ratón (Marmosa mexicana), hasta el de un
gato doméstico adulto de 45 cm
aproximadamente, el tlacuache común
(Didelphys marsupialis).
Se dice que el tlacuache es uno de los
pocos animales que se conserva sin
variaciones desde que apareció en nuestro
planeta y que data del Eoceno,
perteneciente al periodo Terciario de la era
Cenozoica, hace más o menos 60 millones
de años, época en que los mamíferos
comenzaron a poblar la faz de la tierra.
También se dice que fue el primer
mamífero americano que viajó a Europa,
específicamente a España, en los barcos
que llevaban frutos del Nuevo Mundo.
MAMÍFERO TODO TERRENO.
El tlacuache ha sabido arreglárselas muy
bien para sobrevivir a la invasión humana;
ha logrado multiplicarse o ir preservando la
especie. Es el animal que mejor se adapta
a la vida cerca del hombre después de la
rata y el ratón, y esto se debe a que es un
animal omnívoro que se alimenta de
cualquier cosa, desde frutos o insectos
hasta desperdicios producidos por el
hombre, pasando por pequeños reptiles y
anfibios, huevos y gallinas de tamaño
regular. Con frecuencia se le ve en las
ciudades, dentro de los botes de basura,
en las rejas de las escuelas, en
alcantarillas y coladeras, y dentro de los
refrigeradores industriales, ya congelado
pero con el estómago lleno. Este animal
adapta sus madrigueras en las ramas
huecas de los árboles, en troncos caídos y
en túneles abandonados por otros
animales, que rellena con hojas secas
para obtener mayor comodidad y calor.
Puede vivir también dentro de las casas,
en alacenas, closets, bajo las camas,
etc...Muchas veces se le ha confundido
con la rata, pero el tlacuache es un animal
muy diferente: tiene un hocico largo y
puntiagudo provisto de una hilera de
afilados dientes y fuertes colmillos, y al
final, termina en una nariz lampiña
rodeada de largos bigotes; sus orejas son
pequeñas, redondeadas y calvas, al igual
que la cola, que casi siempre es prensil y
más larga que el cuerpo, áspera y
escamosa, y la utiliza para colgarse
cabeza abajo. Continuará…
LA TLACUACHA ¡¡A QUÉ MADRE!! ¿TU CARGARÍAS ASÍ A TUS HIJOS?

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Había una vez un campesino, pobre pero sabio, que
trabajaba la tierra duramente con su hijo. Un día el
hijo le dijo:-¡Padre, qué desgracia! Se nos ha ido el
caballo.-¿Por qué le llamas desgracia? - respondió el
padre, veremos lo que trae el tiempo...A los pocos
días el caballo regresó, acompañado de otro caballo.-
¡Padre, qué suerte! - exclamó esta vez el muchacho.
Nuestro caballo ha traído otro caballo.-¿Por qué le
llamas suerte? - repuso el padre - Veamos qué nos
trae el tiempo. En unos cuantos días más, el
muchacho quiso montar el caballo nuevo, y éste, no
acostumbrado al jinete, se encabritó y lo arrojó al
suelo. El muchacho se quebró una pierna.-¡Padre,
qué desgracia! - exclamó ahora el muchacho. ¡Me he
quebrado la pierna! y el padre, retomando su
experiencia y sabiduría, sentenció:-¿Por qué le
llamas desgracia? Veamos lo que trae el tiempo. El
muchacho no se convencía de la explicación, sino
que gimoteaba en su cama. Pocos días después
pasaron por la aldea los enviados del rey, buscando
jóvenes para llevárselos a la guerra. Vinieron a la
casa del anciano, pero como vieron al joven con su
pierna entablillada, lo dejaron y siguieron de largo. El
joven comprendió entonces que nunca hay que dar ni
la desgracia ni la fortuna como absolutas,
sino que siempre hay que darle tiempo al tiempo,
para ver si algo es malo o bueno. La moraleja de este
antiguo consejo chino es que la vida da tantas vueltas
y es tan paradójico su desarrollo, que lo malo se hace
bueno, y lo bueno, malo. Lo mejor es esperar siempre
el día de mañana, porque todo sucede con un
propósito positivo para nuestras vidas...
La sabiduría popular, es aquella que es transmitida de padres a hijos, se
utilizaba para averiguar infinidad de acontecimientos, acciones ordinarias y
poder actuar en consecuencia.
La Comunidad Indígena de Mezquitán decía: Que en el campo, en temporada
de lluvias, si la planta de anís florea es porque ya se van las lluvias.
Las moscas cuando están paradas en la pared de tu casa y están colocadas
cabeza abajo va a llover o llueve.
Si cuando hay luna nueva y está completamente acostada no lloverá durante
todo el periodo de esa luna 28 (días) y si está inclinada, lloverá en el transcurso
del ciclo de la luna.
Luna con aureola, se avecina una baja en la temperatura.
¿VERDADES O MENTIRAS? LA SABIDURÍA POPULAR
Mes sin lluvia Con lluvias
SABIDURÍA DE UN PADRE

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