Boletín Técnico colec. Marzo 2014

Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco

N°

VOLUMEN 116 1a EDICIÓN
DE COLECCIÓN MARZO DE 2013

Publicación gratuita
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
“El Gallito Granjero” es para fines educativos y de información

26 DE FEBRERO DE 1995: 18 AÑOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO “EL GALLITO GRANJERO”

8 de Marzo, Día Internacional de las Mujeres Trabajadoras
Todas las Mujeres, todos los Derechos, todos los Días
(DECLARACIÓN Y PROGRAMA DE ACCIÓN DE
VIENA,
PARTE I, PÁRRAFO 18)
“Los Derechos Humanos Universales de la mujer y
de la niña son parte Inalienable (intransferibles),
Equidad de género
Igualdad salarial

Empleo digno

Integrante (adicionales) e Indivisible (inseparables).
La plena participación, en condiciones de igualdad
de la mujer en la vida política, civil, económica,
social y cultural en los planos nacional, regional e
internacional y la erradicación de todas las formas

Igualdad en puestos
públicos

Estabilidad

de discriminación, basadas en el sexo, son objetivos
prioritarios de la comunidad internacional”.

Libre de violencia

La mujer es la compañera del hombre, dotada con la
Asistencia
social

Promoción

misma capacidad mental.
Si por Fuerza se entiende Poder Moral, entonces la

mujer es infinitamente superior al hombre.
Corresponsabilidad

Si la No Violencia es la ley de nuestro ser, el futuro
está con las mujeres...

No a la
discriminación

No al
“sin nosotras”

Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero”
http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
https://www.facebook.com/ElGallitoGranjero?skip_nax_wizard=true

Mahatma Ghandi
Página de la SEDER donde se
puede ver por vía multimedia
“El Gallito Granjero.
http://seder.jalisco.gob.mx/
http://seder.jalisco.gob.mx

Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. l La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.

Volumen 116, Marzo de 2014

1

Boletín técnico informativo para el desarrollo
del productor rural del Estado de Jalisco

Publicación
gratuita

¡¡¡QUE TODO EL MUNDO SE ENTERE!!!

DÍA INTERNACIONAL DE LA MUJER TRABAJADORA
Hay mujeres cerca de ti y en Jalisco, que ponen muy en alto al género femenino.
Luchan y Saben cómo Trabajar.

¡¡¡FELICÍTALA, QUE ELLA SE ENTERE QUE TÚ LO SABES!!!

FRIJOLES CON CHILE CHIPOTLE
INGREDIENTES:
190 g Queso para fundir
1
Kg. de frijol azufrado (anti
cancerígeno) cocido y escurrido
1/2 cucharada (o al gusto) de chile
chipotle molido
4 tazas de caldo de pollo
1/4 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de concentrado de
consomé de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
OTRAS: (opcional para decorar)
2 tazas de tiras de tortilla frita
1/2 taza de Cubitos de aguacate
1/2 taza de Chicharrón de cerdo en
trocitos

1/2 taza de Cubitos de queso para
fundir
UTENSILIOS
Licuadora, cacerola, cuchara de palo
PREPARACIÓN
LICUAR los frijoles, la mitad del
queso de mesa, los chipotles molidos
VERTER a una cacerola, agregar el
orégano y cocinar por 5 min.
RECTIFICAR la sazón con el
concentrado de pollo, sal y pimienta;
cocinar por 5 min más
SERVIR en cada plato 1/4 taza de la
tortilla frita y una porción de crema
DECORAR con los cubitos de
aguacate y los trocitos de chicharrón
AGRO-INDUSTRIA

¿TÚ SABES CÓMO HACER FRIJOL INSTANTÁNEO EN POLVO Y SU PREPARACIÓN
PRESENTACIÓN
En polvo o martajado
INDUSTRIALIZACIÓN
Cualquiera que sea su preferencia de
frijol lo
podemos hacer polvo:
azufrado, peruano, pinto, flor de mayo
o flor de junio o el de su preferencia.
Limpia y selecciona el frijol, lavado,
cocción y deshidratación de frijol
entero, y procedes a moler en molino
de mano o en la licuadora si es poco,
si así lo consideras; los puedes dejar
al natural o les puedes adicionar si
gustas una mezcla de sazonadores
como ajo y cebolla en polvo y sal al
gusto. Se muele por lo menos a 4
mallas si quieres o lo martajas
PREPARACIÓN
El polvo se hidrata. Si se quieren freír,
en una cacerola con grasa, se pone

a freír un chile serrano o de árbol con
el fin de darle sabor; se agrega el frijol
hidratado (En pasta) y a fuego bajito
se deja que se fría como si fuera
chicharrón, sin que se queme. Ya que
estén chinitos se les puede agregar
agua, no caldo de frijol porque le
cambia el sabor rico de tu guisado,
ENVASADO Y ALMACENAJE
Se envasa
en costal de cartón
delgado o en frascos de vidrio.
Almacenar en lugar seco y fresco a
una temperatura ambiente, protegidos
de la intemperie y de la luz solar
directa.
VIDA ÚTIL
12 meses.
Características del frijol molido
Que esté molido a 4 Malla mínimo el
90%.


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Publicación
gratuita

PARA UNA EMERGENCIA: UNA ESTUFA DE ASERRÍN, DESECHABLE
Una estufa de aserrín se puede hacer con una lata chilera
para cosas livianas o una cubeta grande que pueda
soportar cosas un poco más pesadas. En el caso de que
sólo se cuente con una lata, se debe de cuidar el peso que
sobre ella se vaya a poner.
Ahora les describiremos cerca de la prueba que hicimos
con una lata grande de chiles y con un agujero central, con
un diámetro 3.5 cm (que hará la función de respiradero);
duró aproximadamente unas cinco horas ardiendo.
Cocinamos dos comidas para cinco personas y café para
seis personas y sobró fuego.
Evitemos consumir madera para fuego, aprovechemos
el aserrín
¿Cómo construir una estufa de aserrín?
Material
- Hay que conseguir una lata de lámina grande
desocupada, que haya tenido chiles, tomate en salmuera,
cuanto más grande sea, más durará encendido el fuego.
Aserrín preferentemente del más fino, un poco húmedo y
suficiente para llenar la lata.
- Unas astillas de madera de las que botan o unas hojas
secas.
¿Cómo hacer la estufa?
Si la lata es de mayor capacidad de la que se menciona,
(lata de bote alcoholero), se le abre un agujero de un
diámetro de cinco cm, al frente y la parte inferior de la lata,
lo puedes hacer con un cincel y un martillo, si hay
necesidad de agrandarlo lo puedes hacer con una estaca
con punta, además debemos hacer otros agujeros
pequeños en la parte superior y al rededor de la lata.
En la lata forma una base con el aserrín apisonado lo más
fuerte que se pueda, para que quede lo más compactado
posible. Se coloca en el agujero de manera horizontal con
una pendiente hacia arriba y hasta el centro del bote,
donde se sentará un tubo vertical, ancho, el cual se coloca
en el centro de la lata y se sostiene para que esté bien
derecho mientras se va agregando el aserrín húmedo.
Poco a poco, se va apisonando con el puño de la mano o
un trozo de madera para que nos permita compactarlo lo
mas posible, que el aserrín llegue hasta unos 3 cm antes
de los hoyos que se hicieron en el borde del bote.
Debemos dejar que se seque completamente el aserrín del
bote.
Entonces es el momento de retirar el tubo que colocamos
en medio del aserrín, el del centro que está verticalmente y
el de la base que esta horizontal del bote, se giran
lentamente cada uno independientemente, para que se
aflojen y se retiren del aserrín, para que quede el conducto

La estufa de aserrín con una lata es más frágil, menos duradera
que una cubeta de lamina galvanizada

desde le entrada baja del bote y la parte superior y central
del bote. Para encender: en el conducto inferior se colocan
hojas secas, las astillas de madera o yesca y se enciende
el fuego y se sopla para avivar el fuego.
La estufa del bote chilero, sólo lleva un conducto directo de
la base del bote a la superficie como se ve en el ejemplo;
se coloca entre dos tabiques el bote, quedando libre el
centro y en la parte del suelo se enciende una pequeña
fogata que dará inicio al funcionamiento de la estufa de
aserrín .
¡Debes de instalarla en un lugar abierto bajo un tejaban!


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Publicación
gratuita

REPUGNANTES, HAY QUE COMBATIRLAS
Los roedores poseen una resistencia
a medios hostiles muy superior a la de
otros mamíferos, incluido el ser
humano. Este gran enemigo del
hombre ha salvado muchas vidas, en
base a estudios experimentales. En el
último
estudio
realizado,
han
demostrado que la tasa de mortalidad
de las ratas aumenta, tras largas
exposiciones a las ondas de radiación
de teléfonos móviles y redes wi-fi. En
este estudio se mantuvo durante 18
meses a un grupo de ratas, a niveles
distintos de ondas, cada día durante
dos horas. Aumentando la mortalidad
en un 70%.
1. Viven en lugares que ni te
imaginas: debajo de los pisos, entre
las paredes, detrás de la estufa o
refrigeradores, alcantarillas, basureros
y demás.
2. Les gustan los lugares tanto
húmedos como cálidos.
3. Cuando tiramos basura en la calle,
estamos
creando
condiciones
adecuadas para que sigan viviendo y
reproduciéndose.
4. A partir de los 2 meses, se pueden
reproducir.

5. Se pueden reproducir hasta 13
veces al año y tener hasta 14 ratas
por camada, así que hagan cuentas.
6. Tienen pulgas, chinches y piojos.
7. Transmiten enfermedades como
salmonelosis, leptospirosis, hepatitis.
8. Estas enfermedades las pueden
propagar a través de excremento,
orines y saliva.
9. Una pareja de ratas pierde más de
un millón de pelos del cuerpo por año.
10. Una rata defeca 25 mil veces al
año.
11. Las ratas acostumbran recorrer
todos los días los mismos sitios en un
radio de 20 a 80 metros.
12. Las ratas pueden saltar hasta un
metro en vertical.
13. Las ratas pueden caer desde más
de 20 metros de altura sin lesionarse.
14. Se ha comprobado que la rata
hembra es capaz de mantener fértil en
su organismo el semen del macho
hasta pasada la gestación para, una
vez alumbrada la camada, auto
fecundarse de nuevo.
15. Pueden nadar hasta 72 horas
continúas.
16. Aguantan la sed mejor que un
camello.

17. Come cualquier cosa: insectos,
vegetales, materiales muy diversos
(papel, madera, goma, plomo, estaño,
plástico).
18. La OMS ha indicado que para
evitar problemas sanitarios el ideal es
que haya sólo 2 ratas por cada
habitante en las ciudades; en Nueva
York hay 6 y en el DF había 4 por
cada persona en 2010.
19. Cuando una rata muere, las
demás la olfatean para saber qué ha
comido. Relacionan el alimento
ingerido con la muerte de su
compañera y dejan de comerlo. De
ahí que los venenos sólo funcionen
durante una generación.

CUANTA FRUTA SE DESPERDICIA EN LOS MERCADOS, HAGAMOS ABONO DE FRUTAS
Materiales.- 1 Vasija de plástico o
cerámica con capacidad para 10 kg.
5 kg de frutas bien maduras
4 kg de melaza o miel de purga
1 tapa de madera que calce en la
vasija
1 piedra grande que actúe como
prensa
Procesamiento.Coloque
alternadamente en la vasija 1 kg de
frutas y 1 kg de melaza hasta
completar todo el material.
Ponga luego sobre este material la
tapa y sobre ésta, una piedra en forma
de prensa.

Mantenga así el material durante 8
días.
Uso.- Saque el material prensado y
fermentado y proceda a filtrarlo y
envasarlo en botellas oscuras.
Dósis.- Hortalizas de hoja: 50 ml / 20
litros de agua.
Hortalizas de raíz: 100 ml / 20 litros de
agua.
Hortalizas de fruto: 250 ml / 20 litros
de agua.
Leguminosas: 100 ml / 20 litros de
agua.
Frutales perennes: 250 - 500 ml / 20
litros de agua.


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A B O N O S
• Son cultivos de cobertura, cuya
finalidad es devolverle a través de
ellos sus nutrimentos al suelo.
• Se hacen mediante siembra de
plantas, generalmente leguminosas,
solas o en asocio con cereales.
• Se cortan en la época de floración
(10 - 20%) y se incorporan en los 15
primeros centímetros del suelo, para
regular su contenido de nitrógeno y
carbón y mejora sus propiedades
físicas y biológicas.
• Se practica desde hace 3,000 años y
es una de las tecnologías que manejó
la agricultura prehispánica.
• Es una alternativa viable y
ecológicamente racional.
Beneficios del abono verde
• Aumenta la materia orgánica del
suelo.
• Enriquece el suelo con nutrimentos
disponibles (reciclaje de nutrimentos y

Publicación
gratuita

V E R D E S

fijación
biológica
del
nitrógeno
atmosférico).
• Promedio anual de fijación de
nitrógeno atmosférico es de 140
Kg/Ha.
•
Los
sistemas
Rhizobium
leguminosa para grano fijan entre 41 a
552 kg de N/Ha/año.
•
Los
sistemas
Rhizobium
leguminosa forrajera, fijan entre 62 y
897 Kg / N / Ha / año
• Evita la erosión hídrica y eólica
• Mejora la estructura del suelo,
permitiendo
la
formación
de
agregados que hacen que el suelo se
torne poroso, facilitando la entrada de
aire y agua (30 - 100 Tm de biomasa /
ha.)
• Evita el crecimiento de malezas
• Disminuye el ataque de insectos
plaga y enfermedades de los cultivos,
pues se rompe el ciclo de vida de

éstos.
•Hacen parte de la biodiversidad.
Incorporación del abono verde
• Cortar el abono verde a mano o con
una rozadora, cuando ésta tenga entre
el 10 y el 20% de floración.
• Después de cinco a 8 días de haber
realizado el corte, se procede a
enterrarlo en forma manual o
mecanizadamente (15 primeros cm del
suelo).
• El abono se descompone entre 30 a
50 días, si las condiciones de
temperatura
y
humedad
son
favorables.
• También se puede dejar sin enterrar,
y el abono se incorpora lentamente. La
siembra se practica abriendo hoyos
entre la materia orgánica (labranza
mínima).

LA LEYENDA MEXICANA DEL SOL Y LA LUNA
Antes de que hubiera día en el mundo,
se
reunieron
los
dioses
en
Teotihuacan.
-¿Quién alumbrará al mundo?preguntaron.
Un dios arrogante que se llamaba
Tecuciztécatl,
dijo:
-Yo me encargaré de alumbrar al
mundo.
Después los dioses preguntaron:
-¿Y quién más? -Se miraron unos a
otros, y ninguno se atrevía a ofrecerse
para aquel oficio.
-Sé tú el otro que alumbre -le dijeron a
Nanahuatzin, que era un dios feo,
humilde y callado. y él obedeció de
buena voluntad.
Luego los dos comenzaron a hacer
penitencia para llegar puros al
sacrificio. Después de cuatro días, los
dioses se reunieron alrededor del
fuego. Iban a presenciar el sacrificio
de Tecuciztécatl y Nanahuatzin.
entonces dijeron:
-¡Ea pues, Tecuciztécatl! ¡Entra tú en
el fuego! y Él hizo el intento de

echarse, pero le dio miedo y no se
atrevió.
Cuatro veces probó, pero no pudo
arrojarse.
.Luego
los
dioses
dijeron:
-¡Ea pues Nanahuatzin! ¡Ahora prueba
tú!, -Y este dios, cerrando los ojos, se
arrojó al fuego.
Cuando
Tecuciztécatl
vio
que
Nanahuatzin se había echado al
fuego, se avergonzó de su cobardía y
también se aventó.
Después los dioses miraron hacia el
Este y dijeron:
-Por ahí aparecerá Nanahuatzin hecho
Sol-. Y fue cierto.
Nadie lo podía mirar porque lastimaba
los ojos.
Resplandecía y derramaba rayos por
dondequiera.
Después
apareció
Tecuciztécatl hecho Luna.
En el mismo orden en que entraron en
el fuego, los dioses aparecieron por el
cielo hechos Sol y Luna.
Desde entonces hay día y noche en el
mundo.


5


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gratuita

UNA GRAN MUJER TRABAJADORA: TAPATIA IRENE ROBLEDO GARCÍA
Nació en la ciudad de Guadalajara
jal., el 5 de abril de 1890. En 1905
ingresó a la Escuela Normal de
Guadalajara y en 1911, cuando
concluyó sus estudios de Normal
Superior, empezó a trabajar como
maestra particular. En 1914 fue
directora de una escuela primaria, así
como catedrática de la Normal. En
1919 directora de la Escuela
Preparatoria para Señoritas. En 1920
estuvo a cargo de la Escuela
Preparatoria y Normal para Señoritas.
De 1921 a 1922 fue maestra de
matemáticas en la Universidad Obrera
y en 1925 una de las fundadoras de la
Universidad de Guadalajara.
En 1930 colaboró con sindicatos
obreros.
La
universidad
fue
clausurada en dos ocasiones y se
reorganizó en 1936, con el nombre de
Dirección de Estudios Superiores,
mientras tanto volvió a tomar la
dirección de la Escuela Normal, al
mismo tiempo fungiendo como
catedrática en la Facultad de
Economía. En 1948 creó la primera
escuela de Trabajo Social en
Guadalajara. En 1950 fundó el
Departamento de Trabajo Social
dentro
de
la
Universidad
de
Guadalajara y tres años más tarde
con el apoyo del rector, ingeniero
Jorge Matute Remus, la Escuela de
Trabajo Social. Irene Robledo García
rompió con los estereotipos del
género femenino de principios del
siglo XX al estudiar para ser maestra
de Normal Superior, enfermera,
médico homeópata, médico cirujano
dentista y trabajadora social, esto
últimos estudios los realizó en el

extranjero porque no había en la
localidad. Fue considerada como una
profesora normalista que superó las
limitaciones
de
su
clase
y
lineamientos de género.
Participó
en
las
primeras
organizaciones obreras sindicales. Dio
origen a las secundarias nocturnas,
instituyó los desayunos escolares, las
cooperativas de normalistas y la
cátedra en la Universidad Obrera.
Participó activamente con el grupo de
intelectuales que reunió el gobernador
José Guadalupe Zuno para la
reapertura de la Universidad de
Guadalajara en 1925. La maestra
Irene Robledo puso énfasis en la
educación integral, en la participación
de la mujer en carreras exclusivas
para varones, en la instalación de la
Escuela Politécnica y en dar a la
cultura una proyección social basada
en la libertad para ponerla al alcance
de todos.
Reconocimientos
Fue nombrada "Novia eterna de la
Universidad de Guadalajara" por el
rector
de
la
Universidad
de
Guadalajara, Licenciado José Parres
Arias en el discurso de entrega del
doctorado Honoris Causa que en
1972 recibió de manos del presidente
de México, licenciado Luis Echeverría
Álvarez. Era la única mujer distinguida
con esta condecoración.
Se enlistan, otros honores y preseas
que recibió la maestra Irene: • Presea
fundadora de la Universidad de
Guadalajara en 1955. • Presea Año
Internacional de la Mujer en 1975.
• Miembro distinguido por la
comunidad tapatía, H. Ayto. de

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Directorio

www.oeidrus-jalisco.gob.mx
Servicios Complementarios> Librería > Revistas y publicaciones>
El Gallito Granjero

Guadalajara en 1979. • Presea
Asociación Médica de Jalisco, Presea
Vida y Movimiento, DIF, y Personaje
distinguido del año, por la CANACO
en 1982. • Presea Ignacio Manuel
Altamirano por 50 años de servicio.
Muerte y homenajes póstumos.
Falleció el 8 de agosto de 1988 en
Guadalajara.
Sus
restos
permanecieron en el Panteón de
Mezquitán por más de diez años y
finalmente el 10 de octubre de 2000,
es la primer mujer que descansa en la
Rotonda de los Jaliscienses Ilustres,
además de ser nombrada por el
Congreso del Estado de Jalisco como
“Benemérita en grado Heróico”.
La Universidad de Guadalajara,
honrando la labor de la Doctora Irene,
otorga una presea con el nombre de
"Presea Irene Robledo" para los
prestadores de servicio social, los
académicos,
trabajadores
administrativos, los funcionarios y
personajes universitarios, así como
asociaciones civiles o instituciones
que se hayan destacado con su
participación,
trayectoria
o
aportaciones al servicio social.

Revisión Técnica y Forma
Tel.
Dr. Salvador Mena Munguía
(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55
Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60
Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00

Ext.
3175
52630
56195

Edición y Diseño
Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata
todos los temas relacionados con el campo.
Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.
Televisa Radio Guadalajara.

Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71
Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social
programagallito@hotmail.com


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