El documento describe una práctica de laboratorio realizada para identificar la presencia de cloroformo en las vísceras de pollo mediante reacciones químicas. Se destiló una muestra de vísceras trituradas en cloroformo y se realizaron cinco reacciones (Dunas, Lustgarten, Roseboom, Benedict y ensayo a la llama) que dieron resultados positivos, confirmando la presencia de cloroformo. El objetivo de identificar cloroformo se logró a través de esta práctica experimental.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-2
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR CLOROFORMO
1. DATOS INFORMATIVOS:
ESTUDIANTE: Mercy Daniela Bustamante Oviedo
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A”
DOCENTE RESPONSABLE: BIOQ. Carlos García MSc.
INICIO DE LA PRACTICA HORA
Hora de inicio de la práctica 12:00 pm
Hora de disección 12:06 pm
Hora inicio del destilado 12:34 pm
Hora de finalización del destilado 12:43 pm
Hora de finalización de la práctica 13:45pm
2. FUNDAMENTACIÓN:
El cloroformo es el triclorometano (CHCl3). Inicialmente se empleó como agente
anestésico, pero poco después se abandonó este uso por s gran toxicidad hepática y
renal.es un líquido incoloro y no inflamable, de olor y sabor dulzón, extremadamente
volátil y muy liposoluble. El material de la investigación se somete a destilación con
arrastre de vapor en medio acido tartárico, y en el destilado se realiza las reacciones
de identificación.
En el fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas cuantas gotas de cloroformo con
otras tantas de alcohol de 95ª que contiene un poco de nitrato de plata, se inflama la

2. mezcla y se observa que esta arde con una llama bordeada de verde y que el ácido
clorhídrico formado reacciona con el nitrato de plata disuelto originando un
precipitado de cloruro de plata.
3. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo en
el destilado de las vísceras de vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
• Vasos de
Precipitación
• Gradilla
• Tubos de
ensayo
• Papel filtro
• Campana
• Cloroformo
• Potasa Alcohólica 1:10
• Percloruro de Hierro
• β-naftol
• Timol
• Resorsinol
• Alcohol 95%
• Nitrato de Plata
• Viseras de
Pollo
• Pipetas
• Embudo
• Estuche de
Disección
• Porta Embudo
• Balanza
• Citrato de Piperacina
• Yodo
• Reactivo de Benedict
• Nitrato de Plata
• Amoniaco diluido
• lejía de sosa
5. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas
posibles las vísceras de pollo en un vaso de precipitación.

3. 5.2
Añadir 10ml. de cloroformo, y dejar reposar por 15
minutos.
5.3 Filtrar.
5.4
Luego se procede a recoger 1 ml. de solución madre en un
tubo de ensayo.
5.5
1.-Reacción de Dunas. - al adicionar unas gotas de
destilado que contiene cloroformo a unos mililitros de
potasa alcohólica (proporción 1:10), se originan formiatos
y cloruro de potasio.
Se neutraliza la mezcla, y se separa en dos porciones a una
porción se le agrega percloruro de hierro produciendo un
color rojo en frio o un precipitado en caliente. A la otra
porción se le agrega solución de nitrato de plata
produciéndose un precipitado de cloruro de plata que se
disuelve en amoniaco diluido.
Los Reactivos potasa
alcohólica y nitrato de
plata, es proporcionado
por el docente.
5.6
2.-Reacción de Lustgarten. - al calentar la muestra con
unos miligramos de beta naftol y una solución alcohólica
concentrada de potasa (preferentemente un trozo de potasa
y algunas gotas de alcohol), se obtiene un franco color
azul. Si se sustituye el B-naftol por timol el color es
Amarillo es o menos oscuro; con resorsinol la coloración
e roja – violáceo.
• Usar siempre el
equipo de protección
mandil de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún tipo
de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
• Utilizar la campana
de gases.
5.7
3.-Reacción de Roseboom. - se disuelve un pequeño
cristal de yodo en la solución muestra y se agregan unos
pocos miligramos de citrato de piperazina; si el
cloroformo está presente en la muestra, la coloración
violeta inicial cambia a amarilla rojiza al disolverse el
alcaloide.
5.8
4.-Reacción de Benedict. - si la solución muestra
contiene cloroformo, reduce el reactivo de Benedict, y de
acuerdo a la concentración del toxico puede producirse
una gama de colores que van desde el verde, amarillo,
naranja o rojo ladrillo.

4. 5.9
5.- Ensayo a la llama (Solución Alcohólica).- En el
fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas cuantas gotas
de cloroformo con otras tantas de alcohol al 95% que
contiene un poco de nitrato de plata, se inflama la mezcla
y se observa que esta arde con una llama bordeada de color
verde y que el HCL. formado reacciona con el Nitrato de
Plata disuelto originando un precipitado de cloruro de
plata
6. CUADRO DE RESULTADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Reacción de Dunas
Se originan formiatos y
cloruro de potasio.
Positivo
Característico
Reacción de
Lustgarten
Coloración azul
Positivo
Característico
Reacción de
Roseboom
La coloración violeta inicial
cambia a amarilla rojiza
Positivo
Característico
Reacción de
Benedict
Gama de colores
Positivo
Característico
Ensayo a la llama verde
Positivo
Característico
SE ACUMULARA
EN GRASA DE
TEJIDOS, HIGADO Y
RIÑON.
TRANSPOTADO
POR EL TORRENTE
SANGUINEO.
SALDRA DEL
CUERPO CUANDO
HAYA SESADO LA
EXPOSICION

5. 7. CONCLUSIONES:
Mediante la practica experimental y teorica, se ha logrado conocer como actual el
cloroformo en las viceras de pollo, se pudo obtener un destilado de a muestra con el
cual se procedio a realizar las diferentes reaccionesreacciones de identificacion de
cloroformo dando positivo en algunas de las pruebas realizadas , y otras dieron
positivo no caracteristico de la reaccion;lo cual se debe a que se reemplazaron algunos
de los reactivos por otros con similar funcion.
8. RECOMENDACIONES:
Usar el equipo de protecion adecuado al momento de manipular acidos ya que
podrian sufrir quemaduras.
Es indespensables el uso de camara de gases para evitar intoxicaciones , al momento
de realizar los respectivos pipeteos de los acidos.
Aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio.
9. BIBLIOGRAFÍA:
https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edici%C
3%B3n.pdf/27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc

6. 10. ANEXOS:
Anexo N°1. Triturado de vísceras de pollo
Anexo N°2. Filtración de solución madre
Anexo N°3. Vertido del filtrado en un tubo de ensayo
Anexo N°4. Se agrega 10ml de etanol al tubo de ensayo

7. Anexo N°5. Muestra madre
Anexo N°6. Reacción de Dunas
Anexo N°7. Reacción de Lustgarten
Anexo N°8. Reacción de Roseboom

8. Anexo N°9. Reacción de Benedict
Anexo N°10. Ensayo a la llama
FIRMA DEL ESTUDIANTE