Este documento describe la histología del estómago humano. Explica la organización histológica general del estómago en cuatro capas (mucosa, submucosa, muscular y serosa) y describe las funciones del estómago. Además, detalla los diferentes tipos de glándulas y células encontradas en las diferentes regiones del estómago, incluidas las glándulas cardiales, corpofúndicas y pilóricas.

1. Universidad Nacional de La Matanza
A
N
A
T HISTOLOGÍA DE ESTÓMAGO
O
M
I
A Lic. Mariana Campagnale
Lic. Pablo A. Castro Citera

2. Organización histológica general
 TÚNICA MUCOSA
- REVESTIMIENTO EPITELIAL INTERNO → EPITELIO CILÍNDRICO SIMPLE ALTO
-LAMINA PROPIA → TEJIDO CONECTIVO LAXO
-- LAMINA MUSCULAR DE LA MUCOSA
 TUNICA SUBMUCOSA
-TEJIDO CONECTIVO DENSO
- VASOS SANGUÍNEOS Y LINFÁTICOS
- NERVIOS → CÉLULAS GANGLIONARES DEL PLEXO DE MEISSNER
 TUNICA MUSCULAR
- CAPA INTERNA DIAGONAL U OBLICUA
- CAPA INTERMEDIA CIRCULAR
- CAPA EXTERNA LONGITUDINAL Plexo mientérico
 TUNICA SEROSA PERITONEO
- CAPA SUBSEROSA → T. CONECTIVO
- E. PLANO SIMPLE → MESOTELIO

3. Funciones del estómago
 FUNCIÓN MOTORA
 DE RESERVORIO
- ALMACENAMIENTO DEL QUIMO
 DIGESTIVA
- DIGESTIÓN PARCIAL DE PROTEÍNAS POR ACCIÓN DE LA PEPSINA
 ABSORTIVA
- ABSORCIÓN SÓLO DE AGUA Y ALCOHOL
- PRODUCCIÓN DEL FACTOR INTRÍNSECO NECESARIO PARA LA ABSORCIÓN DE
VITAMINA B12
 SECRETORA ENDOCRINA Y EXOCRINA
 PRODUCCIÓN DEL MOCO ALCALINO PROTECTOR DE LA MUCOSA
 POR LA ACIDEZ DEL JUGO GÁSTRICO
- ACCIÓN BACTERICIDA
- CONVIERTE EL PEPSINÓGENO EN PEPSINA
- ESTIMULA LA SECRECIÓN DE BILIS Y JUGO PANCREÁTICO

4. Regiones:
• CARDIAL
Glándulas cardiales
• CORPOFÚNDICA
Glándulas
corpofúndicas
• ANTROPILÓRICA
Glándulas pilóricas
• PLIEGUES O
RUGOSIDADES:
Mucosa y submucosa
• MAMELONES: Mucosa
• CRESTAS Y FOVEOLAS.
Epitelio

5. Fovéola
MUCOSA
Corpofúndica
Itsmo
Cuello
Fondo

6. Glándulas corpofúndicas. Corte longitudinal

7. Glándulas corpofúndicas. Corte transversal

8. Tipos celulares de las glándulas corpofúndicas
 CÉLULAS MUCOSAS DE SUPERFICIE
- SUPERFICIE LIBRE
 CÉLULAS PRINCIPALES
- ABUNDANTES EN LA PARTE PRINCIPAL DE LAS GLÁNDULAS
 CÉLULAS PARIETALES
- EN MAYOR NÚMERO EN LA PARTE DEL CUELLO DE LA GLÁNDULA
 CÉLULAS MUCOSAS DEL CUELLO
- INSERTAS ENTRE LAS CÉULAS PARIETALES, EN LA PORCIÓN DEL CUELLO
DE LAS GLÁNDULAS
 CÉLULAS ENTERODÓCRINAS
 CÉLULAS MADRE PLURIPOTENCIALES
- SE LOCALIZAN EN LA PORCIÓN DEL ISTMO DE LAS GLÁNDULAS

9. Células mucosas de superficie
 EPITELIO CILÍNDRICO SIMPLE ALTO
 REVISTE LA SUPERFICIE LIBRE Y LAS FOSITAS
 SON TODAS SECRETORAS DE MUCUS VISCOSO Y TURBIO
 EL CITOPLASMA APICAL DE LAS CÉLULAS ESTÁ OCUPADO POR GRÁNULOS DE
MUCINA QUE SE TIÑEN CON EL MÉTODO DE PAS
 NO SE OBSERVAN MICROVELLOSIDADES
 TAMBIÉN SECRETAN BICARBONATO, QUE SE FIJA A LA CAPA DE MUCINA Y LE
CONFIERE CARÁCTER ALCALINO, POR LO QUE ACTÚA COMO AMORTIGUADOR
(BUFFER) FRENTE AL ÁCIDO CLORHÍDRICO

10. Células mucosas de superficie Coloración de PAS

12. Células principales
 SON DE TIPO SEROSO
 CON BASOFILIA EN LA PORCIÓN BASAL Y ACIDOFILIA APICAL POR GRÁNULOS DE
ZIMÓGENO
 PRESENTAN UN ASPECTO SIMILAR AL DE OTROS TIPOS CELULARES EXÓCRINOS,
SECRETORES DE PROTEÍNAS
 LOS GRÁNULOS DE LAS CÉLULAS PRINCIPALES CONTIENEN PEPSINÓGENO, UN
PRECURSOR INACTIVO DE LA ENZIMA PROTEOLÍTICA PEPSINA
 UNA VEZ SECRETADO, EL PEPSINÓGENO ES ACTIVADO POR EL ÁCIDO
CLORHÍDRICO A PEPSINA
 LA PEPSINA ESCINDE LAS PROTEÍNAS A COMPUESTOS MÁS PEQUEÑOS Y TIENE
ESPECIAL IMPORTANCIA POR SU CAPACIDAD PARA DEGRADAR EL COLÁGENO

14. Células parietales
 SE ENCUENTRAN EN MAYOR NÚMERO EN LA PARTE DEL CUELLO DE LA GLÁNDULA
 SON GRANDES Y REDONDEADAS, CON NÚCLEOS REDONDOS Y OSCUROS DE
LOCALIZACIÓN CENTRAL
 EL CITOPLASMA ES MUY ACIDÓFILO, POR LO QUE LAS CÉLULAS APARECEN
TEÑIDAS DE COLOR ROJO INTENSO EN LOS PREPARADOS COLOREADOS CON HE
 EN EL CITOPLASMA SE DEMUESTRA LA PRESENCIA DE GRAN CANTIDAD DE
MITOCONDRIAS, CAUSALES DE LA ACIDOFILIA YUN SISTEMA DE CANALÍCULOS EN
COMUNICACIÓN CON LA LUZ
 EL ÁCIDO CLORHÍDRICO ES PRODUCTO DE SECRECIÓN DE LAS CÉLULAS
PARIETALES. EL ÁCIDO CLORHÍDRICO ACTIVA EL PEPSINÓGENO Y LO TRANSFORMA
EN PEPSINA Y ELIMINA CASI TODAS LAS BACTERIAS QUE INGRESAN CON LOS
ALIMENTOS, POR LO QUE, EN GENERAL, EL QUIMO ES ESTÉRIL
 EL “FACTOR INTRÍNSECO” ES UNA GLUCOPROTEÍNA TAMBIÉN SECRETADA POR
LAS CÉLULAS PARIETALES. ES NECESARIA PARA LA SUFICIENTE ABSORCIÓN DE
VITAMINA B12, QUE TIENE LUGAR EN ÉL ÍLEON

16. Célula parietal: síntesis de ácido clorhídrico

17. Células mucosas del cuello
 ESTÁN ENTREMEZCLADAS CON LAS CÉLULAS PARIETALES, EN LA PORCIÓN DEL
CUELLO DE LAS GLÁNDULAS
 SON CILÍNDRICAS BAJAS CON UN NÚCLEO BASAL, QUE SUELE SER APLANADO
 LA MUCINA PRODUCIDA POR LAS CÉLULAS DEL CUELLO ES MÁS FLUIDA QUE LA
DE LAS CÉLULAS DEL EPITELIO DE SUPERFICIE, PERO TAMBIÉN TIENE POR FUNCIÓN
PROTEGER LA MEMBRANA MUCOSA

18. Célula mucosa del cuello

19. Células enteroendócrinas
LAS CÉLULAS ENTEROENDÓCRINAS DE LA MUCOSA DEL ESTÓMAGO PERTENECEN
AL SISTEMA ENTEROENDÓCRINO QUE INCLUYE CÉLULAS AISLADAS, POR LO
GENERAL SOLITARIAS, PRODUCTORAS DE HORMONAS, QUE SE ENCUENTRAN EN EL
EPITELIO DE TODO EL TRACTO DIGESTIVO
EN LA MEMBRANA MUCOSA DEL ESTÓMAGO HUMANO, LOS TIPOS CELULARES
ENTEROENDÓCRINOS MEJOR DEFINIDOS SON:
 CÉLULAS (G) PRODUCTORAS DE GASTRINA
 CÉLULAS (D) PRODUCTORAS DE SOMATOSTATINA
 CÉLULAS (ECL) SIMILARES A LAS ENTEROCROMAFINES Y SECRETAN HISTAMINA

20. Célula enteroendócrina

21. Células madre pluripotenciales
 CÉLULAS INDIFERENCIADAS
 SE LOCALIZAN EN LA PORCIÓN DEL ISTMO DE LAS GLÁNDULAS
 SON CILÍNDRICAS O CÚBICAS SIN GRÁNULOS U OTROS COMPONENTES
ESPECÍFICOS EN EL CITOPLASMA
 SE ENCUENTRAN EN NÚMERO REDUCIDO, PERO PUEDEN SUFRIR MITOSIS Y
PRODUCIR CÉLULAS QUE SE DIFERENCIAN A LOS OTROS TIPOS CELULARES DE LA
MEMBRANA MUCOSA DEL ESTÓMAGO
 LAS CÉLULAS RECIEN DIFERENCIADAS MIGRAN DESDE LA PORCIÓN DEL ISTMO
HACIA LA SUPERFICIE O HACIA LA PROFUNDIDAD DE LA GLÁNDULA MIENTRAS SE
TERMINAN DE DIFERENCIAR A CÉLULAS TOTALMENTE DESARROLLADAS

22. Diferencias entre glándulas
LAS GLÁNDULAS SON DIFERENTES EN LAS DISTINTAS ZONAS DEL
ESTOMAGO, LO QUE PERMITE CLASIFICARLAS COMO:
 GLÁNDULAS CARDIALES: Tubulares compuestas ramificadas mucosas
 GLÁNDULAS CORPOFÚNDICAS; Tubulares simples ramificadas
mucoserosas
 GLÁNDULAS PILÓRICAS: Tubulares enrolladas ramificadas con células
mucosas y enteroendócrinas
ESTAS TRES ZONAS GLANDULARES NO ESTÁN SEPARADAS POR LÍMITES
DEFINIDOS, YA QUE EN LAS ÁREAS DE TRANSICIÓN SE HALLAN
ENTREMEZCLADAS.

23. Glándulas cardiales
 LAS GLÁNDULAS CARDIALES DESEMBOCAN EN CRIPTAS PROFUNDAS
 NO SON TUBULARES COMPUESTAS DE CORTA LONGITUD
 CONTIENEN CÉLULAS MUCOSAS PARECIDAS A LAS DE LAS GLÁNDULAS
CARDIALES DEL ESÓFAGO
 ENTRE LAS CÉLULAS MUCOSAS HAY ESCASAS CÉLULAS PARIETALES,
ENTEROENDOCRINAS Y REGENERADORAS, ESTAS ULTIMAS CERCA DE LA
DESEMBOCADURA DE LAS GLÁNDULAS EN LAS CRIPTAS
 EL RECORRIDO DE LAS GLÁNDULAS CARDIALES ES TORTUOSO Y SUS EXTREMOS
INICIALES LLEGAN HASTA LA MUSCULAR DE LA MUCOSA
 EL TEJIDO CONECTIVO DE LA LÁMINA PROPIA ES ABUNDANTE TANTO ENTRE LAS
GLÁNDULAS COMO POR DEBAJO DEL EPITELIO SUPERFICIAL

24. Glándulas corpofúndicas
 LAS GLÁNDULAS CORPOFUNDICAS SON TUBULARES SIMPLES RAMIFICADAS
 CADA GLÁNDULA SE DIVIDE EN TRES SECTORES LLAMADOS ISTMO, CUELLO Y
BASE
 SU EPITELIO CONTIENE CINCO TIPOS DE CÉLULAS: L) REGENERADORAS; 2)
MUCOSAS; 3) PARIELALES; 4) PRINCIPALES; Y 5) ENTEROENDOCRINAS.
 EN EL ISTMO PREDOMINAN LAS CÉLULAS MUCOSAS
 EL CUELLO POSEE CÉLULAS MUCOSAS, CÉLULAS REGENERADORAS Y ESCASAS
CÉLULAS PARIETALES
 LA BASE -QUE ES EL SECTOR MÁS EXTENSO DE LAS GLÁNDULAS
CORPOFÚNDICAS- CONTIENE CÉLULAS PARIETALES, CÉLULAS PRINCIPALES Y
ESCASAS CÉLULAS MUCOSAS
 LAS CÉLULAS ENTEROENDOCRINAS SE ENCUENTRAN DISPERSAS ENTRE LOS
DEMÁS TIPOS CELULARES

25. Glándulas pilóricas
 LA REGIÓN PILÓRICA POSEE CRIPTAS MUY PROFUNDAS Y GLÁNDULAS CORTAS
QUE SIGUEN UN TRAYECTO TORTUOSO
 LAS GLÁNDULAS PILÓRICAS SON TUBULARES SIMPLES RAMIFICADAS
ENROLLADAS Y CONTIENEN CÉLULAS MUCOSAS SIMILARES A LAS DEL CUELLO DE
LAS GLÁNDULAS CORPOFUNDICAS
 ADEMÁS DE MOCO SECRETAN LISOZIMA, QUE ES UNA ENZIMA QUE TIENE
PROPIEDADES BACTERICIDAS
 ENTRE LAS CÉLULAS MUCOSAS SE ENCUENTRAN ESCASAS CÉLULAS PARIETALES
Y ABUNDANTES CÉLULAS ENTEROENDOCRINAS