La alimentación y nutrición implican los procesos por los cuales el cuerpo obtiene materia y energía de los alimentos ingeridos. Los alimentos contienen nutrientes inorgánicos como agua y sales minerales, y nutrientes orgánicos como glúcidos, lípidos y proteínas, que el cuerpo descompone durante la digestión para utilizar como combustible, material de construcción celular y para regular las funciones metabólicas. Una dieta saludable debe ser equilibrada e incluir alimentos de todos los grupos para satisfacer las necesidades nut

1. ALIMENTACIÓN
Y NUTRICIÓN

2. La alimentación: está compuesta por los
diferentes elementos (alimentos) que forman
nuestra dieta.
• Es un proceso voluntario y depende de
nuestras costumbres.
La nutrición: conjunto de procesos por los que
el organismo obtiene materia y energía para
elaborar su propia materia y realizar las
funciones vitales.
• A través de la digestión, los alimentos se
transforman en nutrientes de los que
obtenemos energía.

3. TIPOS DE NUTRIENTES

4. Nutrientes Inorgánicos
AGUA
• 70% del ser humano es
agua.
• Todos los alimento,
sobre todo: frutas,
verduras, leche y
zumos.

5. Nutrientes Inorgánicos
SALES MINERALES
• Carbono, fósforo, calcio,
hierro, potasio…
• Todos los alimentos,
sobre todo: Frutas y
verduras

6. Nutrientes Orgánicos
Glúcidos/azucares
• Los más abundantes en los vegetales.
• Se encuentran principalmente en cereales,
legumbres y patatas
• Función: Aportan energía inmediata.
• EJ: Glucosa, sacarosa, celulosa, almidón.

7. LÍPIDOS/GRASAS
• No se disuelven en agua.
• De origen vegetal (aceites como
aceite de oliva, girasol…)
• De origen animal (sebos como
manteca y tocino)
• Funciones:
• Proporcionan energía
• Reserva energética
• Aislante térmico.
Nutrientes Orgánicos

8. Nutrientes Orgánicos
PROTEÍNAS
• Moléculas formadas por
aminoácidos.
• Se encuentran en carnes
pescados, huevos, leche,
cereales y legumbres.
• Funciones:
• Materia para formar células.
• Transportan oxígeno.
• Defensa del organismo

9. CLASIFICACIÓN
DE LOS
ALIMENTOS

10. PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS ADAPTADA A LA DIETA
MEDITERRÁNEA
RACIONES
DIARIAS

11. 2. EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS
ALIMENTOS
• Los nutrientes liberan energía cuando son metabolizados en el
organismo.
• Esa energía liberada se mide en calorías (cal) o Kilocalorías (Kcal=
1.000 cal)
• Para las chicas se recomienda una dieta aproximada diaria de 2.100
Kcal.
• Para los chicos se recomienda una dieta aproximada diaria de 2.800
Kcal.

14. 4. LOS DIFERENTES TIPOS DE
ALIMENTOS
ENERGÉTICOS PLÁSTICOS REGULADORES
Fuente de energía
para las funciones
vitales.
Para formar células,
tejidos y órganos.
Suministran
sustancias que
controlan reacciones
metabólicas.
Ricos en glúcidos y
lípidos
Ricos en proteínas Vitaminas, minerales
y agua.
Pan, pastas,
legumbres, cereales,
azúcar, miel,
chocolates, dulces…
Yogur, queso ,carne,
pescados, huevos,
frutos secos,
marisco…
Principalmente
frutas y hortalizas.

15. 5. UNA DIETA SALUDABLE Y
EQUILIBRADA
• Dieta: Conjunto de sustancias sólidas y líquidas que ingerimos
regularmente como alimento.
• Debe ser completa, variada y equilibrada.
• Dieta equilibrada: aquella formada por los alimentos que aportan una
cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que
necesitamos para tener una salud óptima.

16. 6. HÁBITOS NUTRICIONALES
SALUDABLES
• Seguir una dieta mediteránea: modo de alimentarse basado en
los patrones de países mediterráneos. Conlleva alto consumo de
productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos),
pan y otros cereales (trigo), el aceite de oliva es la grasa principal.
• Alimentación variada.
• Comer alimentos de todos los grupos todos los días.
• Incluir 5 raciones de frutas y verduras al día.
• Respetar las 5 comidas: Desayuno, almuerzo, comida, merienda y
cena.
• Moderar el consumo de comida rápida: pizzas, hamburguesas,
congelados…
• Evitar el picoteo de dulces entre comidas.
• Tomar suficiente agua a lo largo del día. (1.5-2 litros al día)