Este documento presenta conceptos básicos sobre alimentación y nutrición. Define la alimentación como el proceso de incorporar sustancias nutritivas al organismo a través de alimentos naturales o procesados, y la nutrición como los procesos mediante los cuales se ingieren, absorben, transforman y utilizan los nutrientes de los alimentos. Explica que los nutrientes son importantes para mantener las funciones básicas del cuerpo y que una alimentación adecuada satisface las necesidades nutricionales según la edad y promueve el cre

1. UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL ESCUELA
UNIVERSITARIA DE POST GRADO
ESCUELA DE ENFERMERIA
CURSO: NUTRICION Y DIETETICA
TEMA : ALIMENTACION Y NUTRICION: CONCEPTOS BASICOS
LIC. Gladys Cruz Lucero

2. CONCEPTOS BÁSICOS
• Es el proceso por el cual se
incorpora sustancias nutritivas al
Alimentac organismo. Ya sea productos
ión: naturales o transformados que
conocemos con el nombre de
alimentos.
• Conjunto de procesos mediante
los cuales el hombre ingiere,
absorbe, transforma y utiliza las
Nutrición: sustancias que se encuentran en
los alimentos.

3. CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LA
NUTRICIÓN ?
Los nutrientes son compuestos que se
encuentran en los alimentos, importantes y
necesarios para mantener las funciones
básicas de nuestro cuerpo.

4. • La alimentación adecuada es aquella que cumple
con las necesidades específicas del individuo de
acuerdo a su edad, promueve en el niño y en el
adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados,
y en los adultos y ancianos conservando el peso
promedio y previene enfermedades que se
presentan por deficiencia o por exceso de
nutrimentos.

5. FUNCIONES QUE CUMPLEN LOS NUTRIENTES
EN EL ORGANISMO
Necesidad
bilógica
Regulador Estructural
es Nutrientes
Energética

6. ALIMENTOS:COMPOSICION Y AGUA: Elemento vital para el ser humano
VALOR NUTRITIVO
HIDRATOS DE CARBONO: Dan almacén y
transportan energía
GRASAS: Fuente de energía mas concentrada

7. ALIMENTOS:COMPOSICION Y Proteínas: Formadoras de cada una de las
VALOR NUTRITIVO células del organismo
Minerales: Esenciales de las células y líquidos
Vitaminas: Importantes para la utilización y
regulación de los nutrientes

8. GRÁFICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

9. RECOMENDACIONES
•COMER CON MODERACIÓN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA
•CONSUMIR TODOS LOS DÍAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN
TODAS LAS EDADES
•COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR
•COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA
GRASA VISIBLE
•PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA
GRASA PARA COCINAR
•DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZÚCAR
•CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FÉCULAS Y
LEGUMBRES
•TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA SEGURA DURANTE EL DÍA
•APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y
DIÁLOGO CON LA FAMILIA.

10. "La salud no lo es todo pero sin
ella, todo lo demás es nada."