El documento presenta información sobre la nutrición en pediatría. Describe los regímenes alimenticios recomendados para niños en edad escolar y adolescentes, incluyendo la distribución de macronutrientes, el número de comidas y consejos prácticos. También habla sobre loncheras escolares, lista de intercambios y trastornos alimenticios como la anorexia y la bulimia.

3. ESCOLAR
Deja de ser
repetitivo
acepta
innovación
Opina sobre la
forma de
preparar y
sugiere platos
Acepta y
tolera la dieta
del adulto
CONDUCTAALIMENTARIA
Rechazos o
preferencias
bien definidas
Final de edad
escolar el
apetito
aumenta por
velocidad de
crecimiento
Ayuda a preparar comida,
servir la mesa y recogerla
Afianzar normas
y modales en la
mesa
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4. RÉGIMEN DE ALIMENTACIÓN
Calorías
distribuidas
en 4 a 5
comidas
Carbohidratos
55%
Proteínas
13% y 15%
Agua 85ml/kg/d
Sodio 600ª 1800
mg/d
Fibra 0,3
mg/kg/d
Grasas 30% y
35%
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5. LONCHERAS
Lácteos Leche larga duración
yogurt
Vegetales Zanahorias, Celery (palitos)
Ensaladas mixtas
Frutas Jugos naturales
Frutas variadas y picadas
Cereales Galletas, Cereales no precocidos, Torrejas,
Buñuelos de plátanos, pan tostados, torta
simples
Carnes Trozos de Queso, huevos sancochados,
Rebanada de pechuga o pavo
Grasas Utilizadas en la preparación
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6. CONSEJOS PRÁCTICOS
Enseñar buenos
hábitos de higiene
para manipulación
de alimentos
En la mesa niños
sentados y aseado
Juguetes y libros
fuera de la mesa
Responsabilidad de
ingesta diaria
principalmente en la
escuela
Fomentar disciplina
de una buena
alimentación
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7. LISTA DE INTERCAMBIO
Grupo de alimentos Intercambio o ración
Cereales 10
Frutas 7
Vegetales 1
Leche 1
Carne Queso y Huevo 4
grasas 8
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8. ADOLESCENTES
Conducta
alimentaria
Imagen
corporal
Desarrollo
puberal
Preferencias
alimentarias y
socio
ambientales
Hábitos y
conductas de
alimentación
individuales
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9. RÉGIMEN DE ALIMENTACIÓN
Horario 4
a5 comidas
al día
Carbohid
ratos
55%
Grasas
30% y
35%
Proteínas
10% y
15%
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10. LONCHERAS
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11. CONSEJOS PRACTICOS
Recomendaciones
nutricionales
Variedad de
alimentos
nutritivos a tomar
cuando lo deseen
Elaborar recetas
de su propia
creación
Consumo de
alimentos como
frutas, vegetales,
cereales y granos
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12. LISTA DE INTERCAMBIO
Grupo Raciones
Frutas 3
Carne y vegetales 1 ½
Pan 2
Leche 1
grasa 2
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13. TRASTORNOS ALIMENTARIOS
Se caracterizan por alteraciones graves de la conducta alimentaria.
El comportamiento relacionado con los hábitos de alimentación, la selección de los alimentos que
ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas. En ella interfieren factores como la
fisiología del apetito y la saciedad (individuales), aspectos socioculturales, aspectos familiares y
alteraciones del apetito.

14. ANOREXIA
Este trastorno se caracteriza por alteraciones de la percepción corporal. Donde existe el miedo al
sobrepeso y el deseo de estar delgado. No tienen conciencia de la enfermedad, por lo que no
reconocen su peso normal o menor y se siguen considerando gordos.
• Restrictivas: limitan severamente de hidratos de carbono y grasas, con múltiples dietas y
restricciones alimentarias hasta llegar al ayuno.
• Impulsiva/purgativa: tienden alimentarse con periodos compulsivos de comida, y después
purgarse con mecanismos compensatorios como vómitos inducidos, enemas y laxantes.

15. BULIMIA
Este trastorno se presenta con la ingestión episódica descontrolada, compulsiva y rápida de
grandes cantidades de alimentos, generalmente comidas con poco valor nutritivo, en periodos
cortos de tiempo menor a 2 horas, posteriormente sienten culpabilidad del poco control lo que les
genera ansiedad y depresión lo que los lleva a mecanismos compensatorios como vómitos
inducidos, enemas, laxantes, diuréticos, ayunos prolongados o ejercicios excesivos. Ellos tienen
conciencia de la enfermedad por lo que generalmente comen a escondidas.
• Purgativo: pacientes que se comen grandes cantidades de comida de poco valor nutritivo
y van a compensarlo con vomito inducido, laxantes, diuréticos o enemas.
• No purgativo: pacientes que comen grandes cantidades de alimentos y después hacen
ayunos prolongados o un ejercicio tremendo para eliminar las grasas.

16. VIGOREXIA
Este trastorno se caracteriza por una obsesión al ejercicio, por tener el cuerpo perfecto y
musculoso.
Este paciente utiliza suplementos alimenticios, anabólicos y otras sustancias que aumentan la
masa muscular.
ORTOREXIA
Este trastorno esta dado por la obsesión de comer sano, como frutas, verduras, carnes blancas,
prefieren los productos frescos a lo preparado, no consumen alimentos chatarras. La desnutrición
es común en los seguidores de las dietas saludables, es mas común en hombre y personas con
una alta educación por lo que presentan sentimiento de culpa cuando sucumben a los alimentos
variados.

17. DRUNCOREXIA
Este trastorno prefieren sustituir las calorías que consumen en los alimentos por las del alcohol
de una manera exagerada ( con mayor frecuencia en las mujeres), en ocasiones se combina
anorexia, bulimia y druncorexia, por lo que los órganos se dañan mucho mas rápido en el
proceso