Este documento presenta los resultados de una evaluación sensorial de dos cereales, Fitness y All-Bran. Se realizaron pruebas triangular y de pares para identificar diferencias entre los cereales en términos de color, textura, olor y sabor. Los resultados mostraron que los cereales difieren significativamente en varios descriptores sensoriales. El All-Bran tuvo un mayor contenido de fibra sensorialmente. Sin embargo, la prueba de mayor agrado para los jueces fue Fitness. El estudio proporciona una evaluación detallada de las propiedades