El documento presenta los resultados de una encuesta realizada a estudiantes de un curso sobre sus dulces favoritos. La mayoría de los estudiantes les gustan los dulces, con el chocolate siendo el favorito. La mayoría consume de 1 a 5 dulces diarios o cada tercer día. El objetivo era conocer los tipos de dulces más populares y la frecuencia de consumo.

1. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
CONSUMO DE DULCES
¿Qué tipo de dulces le gustan a los alumnos de la materia de taller de
investigación I?
Presenta:
Juan Diego González García
José Everardo Cenobio Santiago
Asesor(a):
Fabiola García Cambrón

2. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
ÍNDICE.
Introducción ............................................................................................................................ 3
Justificación ............................................................................................................................ 4
Objetivo General ..................................................................................................................... 4
Marco Teórico ......................................................................................................................... 5
Resultados .............................................................................................................................. 7
Conclusión .............................................................................................................................. 9
Fuentes de Información .........................................................................................................10
Anexos. ..................................................................................................................................11

3. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
INTRODUCCIÓN
En este proyecto se hablara de como los dulces están influyendo día a día en
nuestra vida ya sea para bien o para mal, sin embargo, eso depende de cada
persona y de su paradigma. En muchos casos se encontraran más desventajas
sobre estos, ya que la mayoría contiene azucares o puedan ser tóxicos y hace
que sean dañinos para la salud.
Trataremos de abordar lo más elemental para saber que porción de dulces
podemos comer y cuáles podemos consumir, ya que en exceso todo es malo,
mientras más coma cada persona se derivas enfermedades.
También veremos la forma de preparar algunos dulces todo esto haciendo énfasis
en una encuesta que se le hizo al grupo de la materia de taller de investigación I,
el cual a la mayoría le gustan los dulces y teniendo prioridad con algunos, como
por ejemplo los de chocolate, que fue de su mayor agrado.

4. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
JUSTIFICACIÓN
Saber cómo influye el consumo de dulces es de gran importancia ya que con ello
podemos saber cuáles comer y cuales no comer porque son dañinos, se escogió
este tema del consumo de dulces porque así podemos saber si los dulces que se
están consumiendo son muy dañinos o no.
Estos resultados se le pueden hacer saber a la sociedad y así mismo reducir el
índice de consumismo de dulces, por ejemplo estos producen enfermedades si los
comen a gran escala.
Son pocas las ventajas pero se logró rescatar que los dulces te alegran la vida, te
ponen activo(a), y a todos les gustan las golosinas.
Y dando a conocer diferentes problemas que tiene el consumir dulces como lo es
El aumento de peso
Ya que al comer más dulces puede conducir al aumento de peso. El azúcar
refinado se acumula en la sangre en forma de glucosa. Una vez que esto sucede,
se almacena en el cuerpo y se transforma en grasa.
Y para lograr esto se formuló la siguiente pregunta de investigación:
¿Qué tipo de dulces les gustan a los alumnos de la materia de taller de
investigación I?
OBJETIVO GENERAL
El objetivo general de la encuesta es conocer el tipo de dulces que le gusta
consumir a los alumnos de la materia de taller de investigación 1.
Para ello requerimos:
 Conocer los tipos de dulces más populares
 Conocer si los dulces son del agrado de los alumnos de la materia
 Que cantidad consumen por día.
 Si lo consumen diario o con qué frecuencia.

5. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
MARCO TEÓRICO
 definición
 dulces populares
 elaboración de dulces
 ventajas y desventajas del consumo de dulces
Dulce: es el producto que resulta de cocinar la pulpa de las frutas con la cantidad
de azúcar correspondiente hasta obtener una consistencia moderadamente
espesa.
Un dulce básicamente es una forma de conservar una fruta.
Los dulces que más consumen las personas son:
o Paletas
o Chocolate
o Duvalín
o Pelón pelo rico.
o Bolsas de surtido.
Elaboración de dulces:
Una vez que la pulpa de una fruta alcanza un aw de 0,35 o 65% de solidos
solubles, es imputrescible, es decir no puede crecer en ese medio ninguna
bacteria ni ningún otro organismo.
El método es agregar azúcar y cocinar todo para reducir y concentrar.
Normalmente la idea es la reducción máxima del tiempo de cocción para preservar
aromas, pulpas, pectinas y llegar lo antes posible de manera homogénea a ese aw
determinado. La consistencia al dulce se la dan las pectinas que son gelificantes
naturales presentes en las frutas.
Si las cocciones son prolongadas, las pectinas se deterioran por la acidez de la
fruta y solo se forman dulces por el espesor de la preparación más que por la
gelificacion de las pectinas.
Simultáneamente a ello, se pierden todos los aromas y esencias naturales tan
exquisitas de las frutas.
Receta para hacer el caramelo
1 1/2 taza más 1/2 taza de agua
2/12 taza más 1 taza de azúcar
1/2 onza (14 g) de gelatina
1/2 cucharadita de sal

6. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
1 taza de jugo
Maicena
Aceite vegetal
Cacerolas para caramelos (moldes) o bandejas para hornear
Una cacerola
Una olla de acero inoxidable con tapa
Una cuchara de madera
Termómetro de cocina
Ventajas y Desventajas sobre el consumo de dulces:
Son pocas las ventajas pero se logró rescatar que los dulces te alegran la vida, te
ponen activo(a), y a todos les gustan las golosinas. saben muy bien
Entre las desventajas están:
La falta de nutrición
Una de las desventajas de comer dulces y caramelos es que no añaden nutrientes
a tu dieta. Si comes demasiados dulces, podrías reemplazar alimentos más
nutritivos, como frutas y verduras. Los dulces y caramelos están repletos de
azúcar refinada, que añade calorías a la dieta.
Niveles de energía
La azúcar refinada en los dulces y caramelos afecta a los niveles de energía de
una manera negativa. Comer dulces te dará un impulso rápido de energía y luego
una disminución. El efecto sobre el azúcar en la sangre puede causar mal humor y
disminución de la productividad durante todo el día. Comer más dulces y golosinas
amplificará estos efectos secundarios.
El aumento de peso
Comer más dulces puede conducir al aumento de peso. El azúcar refinado se
acumula en la sangre en forma de glucosa. Una vez que esto sucede, se

7. almacena en el cuerpo y se transforma en grasa. Además, comer más dulces y
golosinas puede significar un mayor consumo de calorías, lo que también conduce
al aumento de peso. Incluso si estás queriendo aumentar de peso, comer dulces
no es la manera ideal de hacerlo.
Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
Caries
El azúcar en los dulces conduce a las bacterias y la caries dentales. Una gran
cantidad de azúcar proporciona alimento para las bacterias, lo que aumenta la
decadencia. La caries dentales son aceleradas si comes dulces y caramelos, y no
te cepillas y enjuagas la boca después. Estas bacterias pueden provocar caries y
otros problemas dentales.
RESULTADOS
Después de haber realizado la encuesta se llega a los siguientes resultados
separados, por cada pregunta una conclusión.
Pregunta 1.- ¿Te gustan los dulces?
El 87.5% de los encuestados contestaron que si les gustan los dulces mientras
que el 12.5% dice que no es de su agrado.
100%
80%
60%
40%
20%
SI NO

8. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
Pregunta 2.- ¿Qué tipo de dulces te gustan?
De las personas que si les gustan los dulces el 56.5% gusta de chocolate mientras
que el 18.5% le gusta de caramelo, y tan solo el 12.5% respondió que le agradan
todo tipo de dulces.
Pregunta 3.- ¿Qué cantidad de dulces consumes al día?
A esta pregunta nos respondieron que el 75% consume de 1-5 dulces, mientras
que el 6.25% solo de 5-10 dulces en tanto que el 12.5% respondió que consume
más de 10 dulces al día.

9. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
Pregunta 4.- ¿con que frecuencia los consumes?
La frecuencia en que los consumen es el 25% diario, en tanto que el 56.25% lo
consume cada tercer día y solo el 6.25 contesto que cada semana
CONCLUSIÓN
La mayoría de las personas son felices comiendo dulces, sabemos que existen
riesgos al consumirlos cuando todo es en exceso, sin embargo cuando existe una
buena investigación sobre ellos sabemos que cantidad y cuales si podemos comer
sin que nos dañen.
En este tema se llegó que todo depende de nosotros, ya que sabemos que es
bueno para nuestro cuerpo, claro, empleando mucho una investigación y así
mismo estar más seguro de que es lo que mas nos conviene.
Así mismo comprobamos que todos comemos dulces en una porción mayor a la
que se debe, pero esas personas son realmente felices al consumirlos porque les
da una tranquilidad sus sabores y olores, y saben que deben cuidarse.

10. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
FUENTES DE INFORMACIÓN
http://www.debate.com.mx/eldebate/noticias/default.asp?IdArt=11615036&IdCat=6
087
http://www.ehowenespanol.com/desventajas-comer-dulces-caramelos-info_
399888/
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081104085218AAXVgNq
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080927131006AAdnTfM
http://www.ehowenespanol.com/caramelos-paso-paso-como_5527/

11. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014
ANEXOS.

12. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014

13. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014

14. Fecha:
Martes, 07 de octubre de 2014