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Digestión
sirve para
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en
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se encarga de realizarla el
Aparato
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AparatoAparato
DigestivoDigestivo
AparatoAparato
DigestivoDigestivo
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es un largo tubo, cones un largo tubo, con
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1
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inician su descomposición química.inician su descomposición química.
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¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?
Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen losMasticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los
labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentoslabios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos
son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos yson reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y
expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, seexpuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se
traga, (deglución).traga, (deglución).
Unas pequeñas estructurasUnas pequeñas estructuras
sensoriales llamadassensoriales llamadas
papilas gustativas nospapilas gustativas nos
permiten disfrutar de laspermiten disfrutar de las
sensaciones del gusto y,sensaciones del gusto y,
algo muy importante, nosalgo muy importante, nos
avisan si los alimentosavisan si los alimentos
están en mal estado y noestán en mal estado y no
debemos comerlos.debemos comerlos.
La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,
especializada para detectar el sabor de los alimentosespecializada para detectar el sabor de los alimentos
6
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SALIVA
DESDOBLA El ALMIDÓN ENDESDOBLA El ALMIDÓN EN
GLÚCIDOS MÁS SENCILLOSGLÚCIDOS MÁS SENCILLOS
BOCA
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Los dientes tienen formas y funciones diferentes.
Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los
alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más
grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos
Son huesos recubiertos
por un esmalte brillante
que trituran los alimentos
que comemos
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El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de
paredes lisas que une la faringe con el estómago 13
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El estómago
El bolo alimenticio cruzaEl bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por ella faringe, sigue por el
esófagoesófago y llega aly llega al
estómagoestómago, una bolsa, una bolsa
muscular de litro y mediomuscular de litro y medio
de capacidad, cuyade capacidad, cuya
mucosa secreta el potentemucosa secreta el potente
jugo gástrico, en eljugo gástrico, en el
estómagoestómago, el alimento es, el alimento es
agitado hasta convertirseagitado hasta convertirse
en una papilla llamadaen una papilla llamada
quimoquimo
ElEl estómagoestómago tambiéntambién
actúa como reservorioactúa como reservorio
transitorio de alimentos ytransitorio de alimentos y
por la acidez de suspor la acidez de sus
secreciones, tiene unasecreciones, tiene una
cierta accióncierta acción
antibacteriana.antibacteriana.
El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra alEl quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodenoduodeno donde es transformadodonde es transformado
por las secreciones delpor las secreciones del páncreaspáncreas, intestino delgado e, intestino delgado e hígadohígado; continuándose su; continuándose su
digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través deldigestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgadointestino delgado
hasta llegar alhasta llegar al intestino grueso.intestino grueso.
16
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JUGO GÁSTRICOJUGO GÁSTRICO
ESTÓMAGOESTÓMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNASINICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS
18 21
19
El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tieneEl proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene
lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de accioneslugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones
físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;
una tercera en que los componentes útiles y asimilables seuna tercera en que los componentes útiles y asimilables se
separan de los residuos e ingresan en la sangre;separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, lay por último, la
cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.
45
20 22
21
Intestino DelgadoIntestino DelgadoIntestino DelgadoIntestino Delgado
Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por lasLos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las
vellosidades intestinalesvellosidades intestinales, que tapizan el, que tapizan el intestino delgadointestino delgado. Así pues, pasan a la. Así pues, pasan a la
sangresangre y nutren todas y cada una de lasy nutren todas y cada una de las célulascélulas del organismodel organismo
•El intestino delgadoEl intestino delgado
se inicia en el píloro yse inicia en el píloro y
termina en la válvulatermina en la válvula
ileoceal, por la que seileoceal, por la que se
une a la primera parteune a la primera parte
del intestino grueso.del intestino grueso.
•El duodeno, queEl duodeno, que
forma parte delforma parte del
intestino delgado,intestino delgado,
mide unos 30 cm demide unos 30 cm de
longitud; el intestinolongitud; el intestino
delgado consta de 3delgado consta de 3
partespartes el íleon, elel íleon, el
yeyuno y el duodenoyeyuno y el duodeno..
•El duodeno se une alEl duodeno se une al
yeyuno después deyeyuno después de
los 30 cm a partir dellos 30 cm a partir del
píloro.píloro.
23
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Los restos de los
alimentos que no se
han ingerido forman las
heces.
Estas se expulsan cada
cierto tiempo por el ano
Su longitudSu longitud
es variable,es variable,
entre 120 yentre 120 y
160 cms.160 cms.
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24
DegluciónDeglución
Digestión EstomacalDigestión Estomacal
AsimilaciónAsimilación
Masticación. InsalivaciónMasticación. Insalivación
DefecaciónDefecación
25
FUNCIONES DE LA DIGESTIÓNFUNCIONES DE LA DIGESTIÓN
MASTICACIÓN
INSALIVACIÓN
DEGLUCIÓN
DIGESTIÓN ESTOMACAL
DIGESTIÓN INTESTINAL
ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS
NUTRITIVAS
ABSORCIÓN DE AGUA
DEFECACIÓN
En la digestión se realizanEn la digestión se realizan
los siguientes actos:los siguientes actos:
26
JUGO INTESTINALJUGO INTESTINAL
TERMINA EL ATAQUE DE LOSTERMINA EL ATAQUE DE LOS
GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.
DIGESTIÓN TOTAL.DIGESTIÓN TOTAL.
INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO
27
Glándulas anejasGlándulas anejas
Además de las glándulasAdemás de las glándulas
salivales, hay otras dossalivales, hay otras dos
glándulas queglándulas que
contribuyen a lacontribuyen a la
digestión:digestión:
El páncreasEl páncreas
El hígadoEl hígado
El páncreas es unaEl páncreas es una
glándula mixta, porqueglándula mixta, porque
segrega hormonassegrega hormonas
(componente(componente
endocrino), y jugoendocrino), y jugo
pancreáticopancreático
(componente exocrino).(componente exocrino).
La misión del hígadoLa misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a laes fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la
digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña undigestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un
papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir laspapel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las
sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque desustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de
las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.
30
28
Glándulas
anejas
Páncreas:Páncreas:
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secrecionesEs una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones
(Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.(Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.
•El hígado es la mayorEl hígado es la mayor
víscera del cuerpovíscera del cuerpo
•Pesa 1500 gramos.Pesa 1500 gramos.
•Consta de dos lóbulos.Consta de dos lóbulos.
•Las vías biliares son lasLas vías biliares son las
vías excretoras del hígadovías excretoras del hígado
• La bilis es conducida alLa bilis es conducida al
duodeno.duodeno.
• La vesícula biliarLa vesícula biliar
contiene unos 50-60 cmcontiene unos 50-60 cm33
de bilis.de bilis.
• Es de forma ovalada y suEs de forma ovalada y su
diámetro mayor es dediámetro mayor es de
unos 8 a 10 cm .unos 8 a 10 cm .
31
29
Duodeno Páncreas
Lóbulo hepático
izquierdo
Glándulas anejasGlándulas anejas
Además de las glándulasAdemás de las glándulas
salivales, hay otras dossalivales, hay otras dos
glándulas queglándulas que
contribuyen a lacontribuyen a la
digestión:digestión:
el páncreas y el hígadoel páncreas y el hígado
El páncreas esEl páncreas es
una glándulauna glándula
mixta, porquemixta, porque
segregasegrega
hormonas y jugohormonas y jugo
pancreáticopancreático
33
30
El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesículaEl hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula
biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares albiliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al
intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliaresintestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares
disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentesdisuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes
disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, lasdisuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las
enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.
Lóbulo derecho
Lóbulo izquierdo
34
31
HIGADO Y VESÍCULA BILIAR:HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contactoel hígado y la vesícula biliar no entran en contacto
directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado producedirecto con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce
sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambiossustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios
químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, quequímicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que
procesa y almacena.procesa y almacena.
35
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El BazoEl Bazo
El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpaEl bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa
blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina losblanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los
materiales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuososmateriales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuosos
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Investiga tu cuerpoInvestiga tu cuerpo
A la salida delA la salida del
estómago, el tuboestómago, el tubo
digestivo sedigestivo se
prolonga con elprolonga con el
intestino delgadointestino delgado,,
de unos sietede unos siete
metros de largo,metros de largo,
aunque muyaunque muy
replegado sobre síreplegado sobre sí
mismo.mismo.
34
Nuestros
Órganos
Nuestros
Órganos
35
En su primeraEn su primera
porción oporción o
duodeno recibeduodeno recibe
secreciones desecreciones de
las glándulaslas glándulas
intestinales, laintestinales, la
bilis y los jugosbilis y los jugos
del páncreas.del páncreas.
Todas estasTodas estas
secrecionessecreciones
contienen unacontienen una
gran cantidadgran cantidad
de enzimas quede enzimas que
degradan losdegradan los
alimentosalimentos y losy los
transforman entransforman en
sustanciassustancias
solublessolubles
simples.simples.
El tubo digestivo continua por elEl tubo digestivo continua por el intestino gruesointestino grueso, de algo mas de metro y medio, de algo mas de metro y medio
de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde sede longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos no digeribles de losevacuan al exterior los restos no digeribles de los alimentosalimentos..
42
36
Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino,
como los detergentes disuelven la grasa de una sartén.
Bilis
Jugo gástrico
Jugo intestinal
43
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39
La alimentación
y
la digestión
40
La alimentación
Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para
crecer y la energía que necesitamos para estudiar, andar...
Podemos agrupar los alimentos en:
- Grupo 1:
- Grupo 2:
Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur…
Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y músculos.
Son la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Necesitamos comer
alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos.
- Grupo 3: Son el arroz, la pasta, el pan, los dulces y el azúcar. Estos alimentos nos dan
la energía que necesitamos.
- Grupo 4: Son las frutas y las verduras. Necesitamos comer alimentos del grupo 4
porque tienen muchas vitaminas.
41
La alimentación
La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente
una persona.
Una dieta sana debe ser:
- Completa:
- Equilibrada:
es decir, contener alimentos de los cuatro grupos.
es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que
necesitamos de cada tipo de alimento.
42
Boca
Esófago
Intestino
delgado
Estómago
Intestino
grueso
Ano
Aparato digestivoAparato digestivo
43
La alimentación
El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos.
El aparato digestivo está formado por:
- Boca:
- Esófago:
Aquí comienza la digestión.
Es un tubo que mide aproximadamente 25 centímetros. Comunica la
boca y el estómago.
- Estómago:
- Intestino:
Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos músculos.
Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Está formado por:
- Intestino delgado: que mide unos siete metros.
- Intestino grueso: que mide un metro y medio. Termina en el ano.
44
La digestión sirve para dividir los alimentos en sustancias más
sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas.
La alimentación
¿Cómo se produce la digestión?
- Boca:
- Esófago:
Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los
alimentos se mezclan con la saliva.
A través de él, los alimentos llegan hasta el estómago.
- Estómago:
- Intestino delgado:
Los alimentos se mezclan con los jugos gástricos. Los jugos
gástricos deshacen los alimentos en sustancias más sencillas.
En su interior termina la digestión. Las sustancias que se pueden
aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre.
- Intestino grueso: Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en
heces y se expulsan por el ano.
¿Qué pasa después de la digestión?

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Digestión

  • 1. 1 Digestión sirve para Dividir los Alimentos en Sustancias más sencillas se encarga de realizarla el Aparato digestivo formado por Boca donde los los Alimentos Dientes Trituran y se con la Saliva Mezclan Esófago es un que mide 25 cm. Tubo a través de él los llegan al Estómago Alimentos Estómago tiene forma de Bolsa los se Mezclan Alimentos con los Jugos gástricos Intestino dividido en Intestino delgado Intestino grueso que mide 7 m. por donde las Sustancias aprovechables pasan a la Sangre es un que mide 1,5 m. Tubo donde las Sustancias no aprovechables se transforman en Heces y se Expulsan por el Ano
  • 2. 2 AparatoAparato DigestivoDigestivo AparatoAparato DigestivoDigestivo Boca Fosa nasal ElEl aparato digestivoaparato digestivo es un largo tubo, cones un largo tubo, con importantes glándulasimportantes glándulas asociadas, siendo suasociadas, siendo su función lafunción la transformación de lastransformación de las complejas moléculascomplejas moléculas de losde los alimentosalimentos enen sustancias simples ysustancias simples y fácilmente utilizablesfácilmente utilizables por el organismo.por el organismo. Desde laDesde la bocaboca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. 1
  • 3. 3 2
  • 5. 5 La Boca En laEn la bocaboca ya empieza propiamente la digestión. Losya empieza propiamente la digestión. Los dientesdientes trituran lostrituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen ealimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.inician su descomposición química. 5
  • 6. 6 ¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS? Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen losMasticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentoslabios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos yson reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, seexpuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, se traga, (deglución).traga, (deglución). Unas pequeñas estructurasUnas pequeñas estructuras sensoriales llamadassensoriales llamadas papilas gustativas nospapilas gustativas nos permiten disfrutar de laspermiten disfrutar de las sensaciones del gusto y,sensaciones del gusto y, algo muy importante, nosalgo muy importante, nos avisan si los alimentosavisan si los alimentos están en mal estado y noestán en mal estado y no debemos comerlos.debemos comerlos. La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentosespecializada para detectar el sabor de los alimentos 6
  • 7. 7 SALIVA DESDOBLA El ALMIDÓN ENDESDOBLA El ALMIDÓN EN GLÚCIDOS MÁS SENCILLOSGLÚCIDOS MÁS SENCILLOS BOCA
  • 8. 8
  • 9. 9 Los dientes tienen formas y funciones diferentes. Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos Son huesos recubiertos por un esmalte brillante que trituran los alimentos que comemos 9
  • 10. 10
  • 11. 11 11
  • 12. 12 El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago 13
  • 13. 13
  • 14. 14 El estómago El bolo alimenticio cruzaEl bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por ella faringe, sigue por el esófagoesófago y llega aly llega al estómagoestómago, una bolsa, una bolsa muscular de litro y mediomuscular de litro y medio de capacidad, cuyade capacidad, cuya mucosa secreta el potentemucosa secreta el potente jugo gástrico, en eljugo gástrico, en el estómagoestómago, el alimento es, el alimento es agitado hasta convertirseagitado hasta convertirse en una papilla llamadaen una papilla llamada quimoquimo ElEl estómagoestómago tambiéntambién actúa como reservorioactúa como reservorio transitorio de alimentos ytransitorio de alimentos y por la acidez de suspor la acidez de sus secreciones, tiene unasecreciones, tiene una cierta accióncierta acción antibacteriana.antibacteriana. El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra alEl quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodenoduodeno donde es transformadodonde es transformado por las secreciones delpor las secreciones del páncreaspáncreas, intestino delgado e, intestino delgado e hígadohígado; continuándose su; continuándose su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través deldigestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgadointestino delgado hasta llegar alhasta llegar al intestino grueso.intestino grueso. 16
  • 15. 15 18
  • 16. 16
  • 17. 17 JUGO GÁSTRICOJUGO GÁSTRICO ESTÓMAGOESTÓMAGO INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNASINICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS
  • 18. 18 21
  • 19. 19 El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tieneEl proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de accioneslugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino; una tercera en que los componentes útiles y asimilables seuna tercera en que los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre;separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, lay por último, la cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo. 45
  • 20. 20 22
  • 21. 21 Intestino DelgadoIntestino DelgadoIntestino DelgadoIntestino Delgado Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por lasLos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinalesvellosidades intestinales, que tapizan el, que tapizan el intestino delgadointestino delgado. Así pues, pasan a la. Así pues, pasan a la sangresangre y nutren todas y cada una de lasy nutren todas y cada una de las célulascélulas del organismodel organismo •El intestino delgadoEl intestino delgado se inicia en el píloro yse inicia en el píloro y termina en la válvulatermina en la válvula ileoceal, por la que seileoceal, por la que se une a la primera parteune a la primera parte del intestino grueso.del intestino grueso. •El duodeno, queEl duodeno, que forma parte delforma parte del intestino delgado,intestino delgado, mide unos 30 cm demide unos 30 cm de longitud; el intestinolongitud; el intestino delgado consta de 3delgado consta de 3 partespartes el íleon, elel íleon, el yeyuno y el duodenoyeyuno y el duodeno.. •El duodeno se une alEl duodeno se une al yeyuno después deyeyuno después de los 30 cm a partir dellos 30 cm a partir del píloro.píloro. 23
  • 22. 22 46
  • 23. 23 Los restos de los alimentos que no se han ingerido forman las heces. Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano Su longitudSu longitud es variable,es variable, entre 120 yentre 120 y 160 cms.160 cms. 24
  • 25. 25 FUNCIONES DE LA DIGESTIÓNFUNCIONES DE LA DIGESTIÓN MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN DIGESTIÓN ESTOMACAL DIGESTIÓN INTESTINAL ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS NUTRITIVAS ABSORCIÓN DE AGUA DEFECACIÓN En la digestión se realizanEn la digestión se realizan los siguientes actos:los siguientes actos:
  • 26. 26 JUGO INTESTINALJUGO INTESTINAL TERMINA EL ATAQUE DE LOSTERMINA EL ATAQUE DE LOS GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS. DIGESTIÓN TOTAL.DIGESTIÓN TOTAL. INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO
  • 27. 27 Glándulas anejasGlándulas anejas Además de las glándulasAdemás de las glándulas salivales, hay otras dossalivales, hay otras dos glándulas queglándulas que contribuyen a lacontribuyen a la digestión:digestión: El páncreasEl páncreas El hígadoEl hígado El páncreas es unaEl páncreas es una glándula mixta, porqueglándula mixta, porque segrega hormonassegrega hormonas (componente(componente endocrino), y jugoendocrino), y jugo pancreáticopancreático (componente exocrino).(componente exocrino). La misión del hígadoLa misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a laes fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña undigestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir laspapel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque desustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa. 30
  • 28. 28 Glándulas anejas Páncreas:Páncreas: Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secrecionesEs una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.(Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos. •El hígado es la mayorEl hígado es la mayor víscera del cuerpovíscera del cuerpo •Pesa 1500 gramos.Pesa 1500 gramos. •Consta de dos lóbulos.Consta de dos lóbulos. •Las vías biliares son lasLas vías biliares son las vías excretoras del hígadovías excretoras del hígado • La bilis es conducida alLa bilis es conducida al duodeno.duodeno. • La vesícula biliarLa vesícula biliar contiene unos 50-60 cmcontiene unos 50-60 cm33 de bilis.de bilis. • Es de forma ovalada y suEs de forma ovalada y su diámetro mayor es dediámetro mayor es de unos 8 a 10 cm .unos 8 a 10 cm . 31
  • 29. 29 Duodeno Páncreas Lóbulo hepático izquierdo Glándulas anejasGlándulas anejas Además de las glándulasAdemás de las glándulas salivales, hay otras dossalivales, hay otras dos glándulas queglándulas que contribuyen a lacontribuyen a la digestión:digestión: el páncreas y el hígadoel páncreas y el hígado El páncreas esEl páncreas es una glándulauna glándula mixta, porquemixta, porque segregasegrega hormonas y jugohormonas y jugo pancreáticopancreático 33
  • 30. 30 El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesículaEl hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares albiliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliaresintestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentesdisuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, lasdisuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren. Lóbulo derecho Lóbulo izquierdo 34
  • 31. 31 HIGADO Y VESÍCULA BILIAR:HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contactoel hígado y la vesícula biliar no entran en contacto directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado producedirecto con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambiossustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, quequímicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que procesa y almacena.procesa y almacena. 35
  • 32. 32 El BazoEl Bazo El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpaEl bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina losblanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los materiales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuososmateriales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuosos 36
  • 33. 33 Investiga tu cuerpoInvestiga tu cuerpo A la salida delA la salida del estómago, el tuboestómago, el tubo digestivo sedigestivo se prolonga con elprolonga con el intestino delgadointestino delgado,, de unos sietede unos siete metros de largo,metros de largo, aunque muyaunque muy replegado sobre síreplegado sobre sí mismo.mismo.
  • 35. 35 En su primeraEn su primera porción oporción o duodeno recibeduodeno recibe secreciones desecreciones de las glándulaslas glándulas intestinales, laintestinales, la bilis y los jugosbilis y los jugos del páncreas.del páncreas. Todas estasTodas estas secrecionessecreciones contienen unacontienen una gran cantidadgran cantidad de enzimas quede enzimas que degradan losdegradan los alimentosalimentos y losy los transforman entransforman en sustanciassustancias solublessolubles simples.simples. El tubo digestivo continua por elEl tubo digestivo continua por el intestino gruesointestino grueso, de algo mas de metro y medio, de algo mas de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde sede longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos no digeribles de losevacuan al exterior los restos no digeribles de los alimentosalimentos.. 42
  • 36. 36 Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Bilis Jugo gástrico Jugo intestinal 43
  • 37. 37 47
  • 38. 38 48
  • 40. 40 La alimentación Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para crecer y la energía que necesitamos para estudiar, andar... Podemos agrupar los alimentos en: - Grupo 1: - Grupo 2: Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur… Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y músculos. Son la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Necesitamos comer alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos. - Grupo 3: Son el arroz, la pasta, el pan, los dulces y el azúcar. Estos alimentos nos dan la energía que necesitamos. - Grupo 4: Son las frutas y las verduras. Necesitamos comer alimentos del grupo 4 porque tienen muchas vitaminas.
  • 41. 41 La alimentación La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente una persona. Una dieta sana debe ser: - Completa: - Equilibrada: es decir, contener alimentos de los cuatro grupos. es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que necesitamos de cada tipo de alimento.
  • 43. 43 La alimentación El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos. El aparato digestivo está formado por: - Boca: - Esófago: Aquí comienza la digestión. Es un tubo que mide aproximadamente 25 centímetros. Comunica la boca y el estómago. - Estómago: - Intestino: Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos músculos. Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Está formado por: - Intestino delgado: que mide unos siete metros. - Intestino grueso: que mide un metro y medio. Termina en el ano.
  • 44. 44 La digestión sirve para dividir los alimentos en sustancias más sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas. La alimentación ¿Cómo se produce la digestión? - Boca: - Esófago: Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los alimentos se mezclan con la saliva. A través de él, los alimentos llegan hasta el estómago. - Estómago: - Intestino delgado: Los alimentos se mezclan con los jugos gástricos. Los jugos gástricos deshacen los alimentos en sustancias más sencillas. En su interior termina la digestión. Las sustancias que se pueden aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre. - Intestino grueso: Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en heces y se expulsan por el ano. ¿Qué pasa después de la digestión?