Este documento trata sobre el control bioquímico en las células y las enzimas. Explica que las enzimas son biocatalizadores que aceleran las reacciones químicas en el organismo a temperatura ambiente. También describe los factores que afectan la actividad enzimática como la temperatura, el pH, la presencia de inhibidores o activadores, y la especificidad de cada enzima por su sustrato.

1. ESCUELA PREPARATORIA DE RIOVERDE A.C.
2° A. ¨Enzimas¨

2. EL CONTROL BIOQUIMICO
En las células se
producen
constantemente
reacciones, unas
encaminadas a
sintetizar moléculas
y otras a degradar
las ya existentes, el
conjunto de todas
esas reacciones se
denomina
metabolismo celular.

3. EL CONTROL BIOQUIMICO
Sin embargo las sustancias que
intervienen son muy estables a
temperatura ambiente, pero
gracias a ello se pueden
regular que reacciones ocurren
y cuales no, este es el control
bioquímico del organismo.
En este sistema también
ayudan las hormonas

4. Las reacciones químicas y
los biocatalizadores
El motivo de que las reacciones
químicas no se den de manera
instantánea en nuestro cuerpo
es debido a que para iniciar
una reacción primero se
necesita suministrarle energía
suficiente para facilitar la
rotura de los enlaces de los
reactivos.

5. Las reacciones químicas y
los biocatalizadores
Entonces para activar una
reacción hay 2 formas
*Suministrar una gran
cantidad de energía
*Disminuir el punto de
activación para que la energía
necesaria sea menor
Arrojar algo por una ventana

6. Las reacciones químicas y
los biocatalizadores
Es decir, se pueden
calentar los reactivos para
que los choques
moleculares aumenten y
sea mayor la posibilidad de
que se de la reacción, o
añadir una sustancia que
atraiga hacia así las
moléculas de los reactivos
lo que favorece que se
encuentren entre si.

7. Las reacciones químicas y
los biocatalizadores
Arrojar algo por una ventana

9. Las enzimas
Son biocatalizadores.
Tienen las características
de cualquier catalizador
*Incluso en cantidades
pequeñas aceleran la
velocidad de la reacción
*No se consumen al
finalizar la reacción
biológica

10. Las enzimas
Pero aparte además de las
características normales
de los catalizadores:
*Son muy especificas
*Actúan a temperatura
ambiente
*Son muy
eficaces, aumentan la
velocidad de reacción
1,000,000 de veces
*Peso molecular alto

11. Las enzimas
Las enzimas se Enzimas
clasifican en dos
grupos según sus
componentes.
En las holoenzimas
la fraccion
Estrictamente
polipeptidica se Holoenzimas
proteicas
denomina coenzima
y la no polipeptidica
cofactor
Fraccion
Una o mas
polipeptidica +
cadenas
Fraccion no
polipeptidicas
polipeptidica

12. Las enzimas
HOLOENZIMA COFACTOR APOENZIMA
ION METALICO COENZIMA
Minerales Vitaminas

13. La actividad enzimatica
La sustancia sobre
la que actua una
enzima se denomina
sustrato.
Hay dos maneras en
las que una enzima
puede reaccionar:
*Con un solo
sustrato
*Con dos sustratos

14. La actividad enzimatica
*Con un solo sustrato
*La enzima (E) actua
fijando al sustrato (S)
en su superficie
mediante enlaces
debiles, se forma el
complejo enzima
sustrato (SE), con ello
se generan tensiones
que debilitan los
enlaces del
sustrato, por ello se
requiere mucha menos
energia para llegar al
estado de transición
(complejo activado)

15. La actividad enzimatica
Con dos sustratos

16. La actividad enzimatica
Con dos sustratos

17. El centro activo
CARACTERISTICAS:
*Constituyen una parte
pequeña del volumen
*Tienen una estructura
tridimensional en forma de
hueco
*Estan formados por
aminoacidos
*Los radicales de algunos de
estos aminoacidos
presentan afinidad quimica
por el sustrato por lo que lo
atraen y establecen enlaces
debiles con el, por lo que les
ponen tension a los demas
enlaces
COMPONENTES:
Aminoacidos Estructurales
Aminoacidos De Fijacion
Aminoacidos Catalizadores

18. La especificidad de las enzimas
*Solo los sustratos con la forma
adecuada pueden acceder al centro
activo
*Solo los que pueden establecer algún
enlace con los aminoacidos fijadores
pueden fijarse
*Solo los que presentan un enlace
susceptible de ser roto

19. La especificidad de las enzimas
Niveles De Especificidad
Especificidad Absoluta:
La enzima solo actua sobre un
sustrato
Especificidad De Grupo:
Cuando la enzima reconoce un
determinado grupo de
moleculas
Especificidad de clase:
La menos especifica, la
actuacion de la enzima no
depende del tipo de molecula
sino del tipo de enlace

20. Cinetica de la actividad enzimatica
Saturacion
de la
enzima
Donde (E) es constante

21. Factores que afectan la actividad
enzimatica
Influencia de la temperatura
Existe una temperatura optima, para
la cual la actividad enzimática es
maxima, pero si se aumenta se
dificulta la union enzima sustrato y
apartir de cierta temperatura la
enzima se desnaturaliza

22. Factores que afectan la actividad
enzimatica
Influencia del ph:
Las enzimas presentan dos valores
maximos de pH entre los cualess son
eficaces, entre ellos dos existe un pH
optimo.
El ph influye en el grado de ionizacion
de los radicales del centro activo y
del sustrato

23. Factores que afectan la actividad
enzimatica
Competitivos
Reversibles
No
Competitivos
Inhibidores
Irreversibles

24. Factores que afectan la actividad
enzimatica
Inhibidores:
Son sustancias que disminuyen la
actividad de una enzima o bien
impiden completamente la
actuacion de la misma.
Puede ser de dos tipos
Inhibición irreversible:
Inhibición reversible:

25. Factores que afectan la actividad
enzimatica
Inhibicion irreversible
O envenenamiento de la enzima tiene
lugar cuando el inhibidor se fija
permanentemente al sitio activo de la
enzima

26. Factores que afectan la actividad
enzimatica
Inhibicion reversible
Tiene lugar cuando no se
inutiliza el centro activo sino
que solo se impide
temporalmente su normal
funcionamiento.
Existen dos modalidades:
competitiva y no competitiva

27. Enzimas alostericas
Son aquellas que pueden adoptar
dos formas estables diferentes- Una es
la conformacion activa y la otra la
inactiva.
Ademas del centro activo tienen otro
lugar denominada ligando.
Hay dos tipos de ligando, los
activadores y los reguladores.
Hay dos casos de autorregulacion
enzimatica:
Regulacion por retroalimentacion
*Enzimas cuyo estado inicial es el
acitvo
Regulacion por induccion enzimática:
*Se da en enzimas cuya
conformacion inicial es la inactiva

28. Factores que afectan la actividad
enzimatica

29. Factores que afectan la actividad
enzimatica

30. Factores que afectan la actividad
enzimatica

31. Factores que afectan la actividad
enzimatica