Los lípidos son compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Se dividen en lípidos saponificables como los fosfolípidos que forman las membranas celulares, y lípidos insaponificables como los esteroides que actúan como hormonas y las prostaglandinas que regulan procesos fisiológicos. Los lípidos cumplen funciones de reserva energética, estructural, reguladora y de transporte siendo componentes esenciales de las células.

1. Los lipidos


2. Los lipidos
¿Qué son?
• Se llaman compuestos orgánicos aquellos que
contienen el elemento carbono. Los lípidos
son un grupo de compuestos orgánicos que
además de carbono tienen hidrógeno y
oxígeno. Los lípidos se encuentran en las
plantas, los animales y los microorganismos.
• *caldo.

3. Lipidos.
• característica principal el ser hidrofóbicas o
insolubles enagua y sí en solventes orgánicos
como la bencina, el benceno y el cloroformo.
En el uso coloquial, a los lípidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son
sólo un tipo de lípidos procedentes de
animales.

4. Caracteristicas generales
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de
poseer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o
"rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes
polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar
o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y
tenderá a asociarse con solventes polares como el agua;

5. Funciones de los lipidos
reserva energética estructural reguladora
Fosfolipidos de esteroides
trigliceridos
las bicapas

6. Lípidos saponificables
simples
Lípidos que sólo contienen
carbono, hidrógeno y
oxígeno.
Acilglicéridos Ceridos
(ceras)
Son ésteres de ácidos
grasos con glicerol.
Cuando son sólidos se les
llama grasas y cuando
son líquidos
a temperatura ambiente
se llaman aceites.

7. agliceridos
• Los acilglicéridos o acilgliceroles
son ésteres de ácidos
grasos con glicerol (glicerina), formados
mediante una reacción de condensación
llamadaesterificación. Una molécula de
glicerol puede reaccionar con hasta tres
moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene
tres grupos hidroxilo.

8. agliceridos
• Según el número de ácidos grasos que se unan a
la molécula de glicerina, existen tres tipos de
acilgliceroles:
• Monoglicéridos. Sólo existe un ácido graso unido
a la molécula de glicerina.
• Diacilglicéridos. La molécula de glicerina se une a
dos ácidos grasos.
• Triacilglicéridos. Llamados
comúnmente triglicéridos, puesto que la glicerina
está unida a tres ácidos grasos; son los más
importantes y extendidos de los tres.

10. Céridos ;)
• Las ceras son moléculas que se obtienen
por esterificación de un ácido graso con
un alcohol monovalente lineal de cadena
larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son
sustancias altamente insolubles en medios
acuosos y a temperatura ambiente se
presentan sólidas y duras.

11. ceridos
Evita que el agua se evapore
*metabolismo*

12. LIPIDOS

13. Conjunto de biomoleculas orgánicas compuestas principalmente de
carbono hidrogeno y en menor medida el oxigeno.
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
PUEDEN SER:
☺Moléculas almacenadoras de energía.
☺Hormonas.
☺Forman cubiertos impenetrables.
☺Constituyen la masa de las membrana de la célula.

14. Lípidos:
Lípidos saponificables:
Una de sus divisiones es:
Son aquellos que poseen
ácidos grasos en su
estructura, por lo que Lípidos complejos
producen reacciones de
saponificación
Se dividen en
fosfolipidos glucolipidos
(tipo de lípidos anfipáticos
(esfingosena mas ac. graso unida a un
compuestos por una molécula de
glicerol, a la que se unen dos
glúcido careciendo de fosfato).
ácidos grasos y un grupo fosfato).

15. fosfolipidos glucolipidos
(son esfingolípidos
compuestos por una
(Compuesto por gangliocidos
ceramida y un glúcido
de cadena corta;
fosfogliceridos ac. Fosfatidico) carecen de grupo
fosfato.)
(Esfingolipidos Fosfoesfingolipi ( esfingolipidos
cerebrocidos
componentes del
con un grupo dos músculo y de la
membrana celular
Fosfato) nerviosa, moléculas
del sistema nervioso
central.)
Se encuentran
implicados
Membranas celulares Relación celular

16. Lípidos
insaponificables

17. Lípidos
Lípidos insaponificables
Son
Son aquellos que no poseen Se dividen en
ácidos grasos en su estructura,
por lo que no producen
reacciones de saponificación.
Terpenos Esteroides Prostaglandinas

18. Lípidos insaponificables
Terpenos
Son una vasta y diversa clase de
Un terpeno puede
compuestos orgánicos derivados
contener hasta 8
del isopreno (2-metil-1,3-
moléculas de
butadieno), un hidrocarburo de 5
isopreno.
átomos de carbono.
Cuando los terpenos son
modificados químicamente, Pueden encontrarse
por ejemplo por oxidación o como moléculas
reorganización del
lineales o cíclicas.
esqueleto hidrocarbonado,
suelen denominarse
terpenoides.
Ejemplo
Precursoras de las
vitaminas A, E y K.

19. Funciones
Aumentan la fijación de Juegan un rol
algunas proteínas a las importante en la
membranas celulares, lo medicina tradicional y
que es conocido como en los remedios
isoprenilación. herbolarios, y se están
investigando sus posibles
efectos antibacterianos
Glicerol, alcanfor, Pigmentos y otros usos
eucalipto, vainilla, vegetales. farmacéuticos.
limonero.

20. Lípidos insaponificables
Esteroides
Derivados del Se compone de carbono e
núcleo del hidrógeno formando cuatro
ciclopentanoperh anillos fusionados, tres
idrofenantreno o hexagonales y uno
esterano. pentagonal; posee 17
átomos de carbono.
Funciones

21. Esteroides
Funciones
Reguladora Estructural Hormonal
Algunos El colesterol es un -Se sintetizan a partir del
regulan los esteroide que forma colesterol.
niveles de sal y parte de la estructura -Son hormonas lipófilas que
la secreción de de las membranas de atraviesan libremente la
bilis. las células junto con membrana plasmática, se
los fosfolípidos. unen a un receptor
Además, a partir del citoplasmático, y este
colesterol se sintetizan complejo receptor-hormona
los demás esteroides. tiene su lugar de acción en el
ADN del núcleo celular,
activando genes o
modulando la transcripción
del ADN.

22. Esteroides
Funciones hormonales
Corticoides
Hormonas sexuales
Hormonas
masculinas
sexuales
femeninas.
Glucocorticoides y
mineralcorticoides Son los andrógenos,
Existen múltiples como la testosterona y
fármacos con sus derivados, los
actividad anabolizantes
corticoide, como androgénicos
la prednisona. esteroides(AE); estos
últimos llamados
simplemente esteroides.

23. Prostaglandinas
Son un conjunto de Las prostaglandinas
sustancias de carácter deben ejercer su
lipídico derivadas de los efecto sobre las
ácidos grasos de 20 células de origen y
carbonos las adyacentes
(eicosanoides), que
contienen un anillo
ciclopentano. Funciones

24. Funciones
Intervienen
en la Aumento de la Intervienen en
respuesta secreción de la regulación
inflamatoria: mucus gástrico, y de la
disminución de temperatura
secreción de corporal.
vasodilatación, ácido gástrico.
aumento de la
permeabilidad de los
tejidos permitiendo el
paso de los Provocan la Controlan el
leucocitos, contracción descenso de la
antiagregante de la presión arterial al
plaquetario, estímulo musculatura favorecer la
de las terminaciones lisa. eliminación de
nerviosas del dolor... sustancias en el
riñón.

25. LIPIDOS

26. Conjunto de biomoleculas orgánicas compuestas principalmente de
carbono hidrogeno y en menor medida el oxigeno.
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
PUEDEN SER:
☺Moléculas almacenadoras de energía.
☺Hormonas.
☺Forman cubiertos impenetrables.
☺Constituyen la masa de las membrana de la célula.

27. Lípidos:
Lípidos saponificables:
Una de sus divisiones es:
Son aquellos que poseen
ácidos grasos en su
estructura, por lo que Lípidos complejos
producen reacciones de
saponificación
Se dividen en
fosfolipidos glucolipidos
(tipo de lípidos anfipáticos
(esfingosina + ac. graso unida a un
compuestos por una molécula de
glicerol, a la que se unen dos
glúcido careciendo de fosfato).
ácidos grasos y un grupo fosfato).

28. fosfolipidos glucolipidos
(son esfingolípidos
compuestos por una
(Compuesto por gangliocidos
ceramida y un glúcido
de cadena corta;
fosfogliceridos ac. Fosfatidico) carecen de grupo
fosfato.)
(Esfingolipidos Fosfoesfingolipi ( esfingolipidos
cerebrocidos
componentes del
con un grupo dos músculo y de la
membrana celular
Fosfato) nerviosa, moléculas
del sistema nervioso
central.)
Se encuentran
implicados
Membranas celulares Relación celular

29. Funcio
Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
nes
Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal
reserva de energía de los animales.
Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol
forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los
triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia
a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes
térmicos.

30.  Función reguladora, hormonal o de comunicación
celular. las hormonas esteroides regulan el
metabolismo y las funciones de reproducción; los
glucolípidos actúan como receptores de
membrana; los eicosanoides poseen un papel
destacado en la comunicación celular, inflamación,
respuesta inmune, etc.
 Función transportadora. El transporte de lípidos desde
el intestino hasta su lugar de destino se realiza
mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a
las lipoproteínas
 Función Biocatalizadora. En este papel los lípidos
favorecen o facilitan las reacciones químicas que se
producen en los seres vivos. Cumplen esta función
las vitaminas lipídicas y las hormonas esteroideas.

31. Lípidos
insaponificables
Esteroides
Y
prostaglandinas

32. Esteroides
Son lípidos que se
derivan del
Naturales Sintéticos estereno.
Colesterol Hormonas
sexuales

33. Colesterol
Se encuentra Es sintetizado en el
principalmente en las hígado a partir de
membranas celulares. acetilcoenzima.
Su concentración es
mayor en el cerebro y en Principal
el tejido nervioso. componente de los
cálculos biliares.
La mayoría de las carnes Un excesos de colesterol en la sangre
y alimentos derivados de provoca que este se acumule en los
productos animales son vasos sanguíneos reduciendo el flujo
ricos en colesterol. de sangre juntamente con la
elasticidad de los vasos, lo cual
predispone al organismo a sufrir
presión alta y ataques cardiacos.

34.  Elcolesterol tiene gran importancia pues
es el precursor de la biosíntesis de
hormonas sexuales (progesterona y
testosterona), vitales en el desarrollo de
todas las características sexuales que
hacen posibles la procreación de los
seres humanos.

35. Prostaglandinas
Son sustancias que
presentan funciones
hormonales
Se derivan de
ácidos grasos no
Su función es regular
saturados (se
los procesos fisiológicos
sintetizan en las
como la digestión o la
células)
circulación sanguínea,
la aparición de fiebre
Modulan las reacciones que como defensa de las
causan dolor, hinchazón, infecciones y su
enrojecimiento, y calor, entre otros. relación con hormonas
locales.

36. * Causan constricción o dilatación en las
células musculares lisas del tejido vascular.
* Causan agregación o desagregación de
las plaquetas.
* Sensibilizan las neuronas espinales al
dolor.
* Disminuyen la presión intraocular.
* Regulan la mediación inflamatoria.
* Regulan el movimiento de calcio.
* Controlan la regulación hormonal.
* Controlan el crecimiento celular.

37.  Las prostaglandinas son potentes, pero
tienen una corta vida media antes de
inactivarse y excretarse. Por lo tanto,
ejercen sólo una función paracrina
(activa a nivel local) o autocrina
(actuando en la misma célula de la que
se sintetiza).
 El transportador de las prostaglandinas
conocido es la proteína MRP4

38. ¿cómo causan la sensación
de dolor las prostaglandinas?
 Como consecuencia de la tención celular los
fosfolípidos se liberan de la membrana
plasmática, posteriormente, una fosfolipasa los
transforma en ácido araquidónico, que por
acción enzimática de las ciclooxigenasas (COX)
se convierte en prostanoides (prostaglandinas,
prostaciclinas y tromboxanos). Éstos actúan como
mediadores en la trasmisión del dolor.
Las prostaglandinas, como mediadoras del dolor,
actúan sobre receptores específicos situados en
la membrana y en el citoplasma de las
terminaciones nerviosas libres.

41.  Arteriosclerosis: es un término general
utilizado en medicina humana
yveterinaria, que se refiere a un
endurecimiento de arterias de mediano
y gran calibre. La arteriosclerosis por lo
general causa estrechamiento
(estenosis) de las arterias que puede
progresar hasta la oclusión
del vaso impidiendo el flujo de
la sangre por la arteria así afectada.

43.  Hiperlipidemia es cuando hay
demasiadas grasas (o lípidos) en la
sangre. Estas grasas incluyen el
colesterol y los triglicéridos y son
importantes para que nuestros cuerpos
funcionen. Sin embargo, cuando los
niveles son muy altos pueden poner a las
personas a riesgo de desarrollar una
enfermedad cardiaca o un derrame
cerebral.

45.  El aumento de triglicéridos en la sangre
se llama hipertrigliceridemia y es un
factor de riesgo cardiovascular.
Las grasas se hidrolizan en el intestino
delgado en sus ácidos grasos y glicerina
para atravesar la pared intestinal al
combinarse con los jugos pancreáticos e
intestinales.

47.  La obesidad es la enfermedad crónica
de origen multifactorial que se
caracteriza por acumulación excesiva
de grasa o hipertrofia general del tejido
adiposo en el cuerpo; es decir cuando
la reserva natural de energía de los
humanos y otros
mamíferos, almacenada en forma de
grasa corporal

49.  La hipertensión arterial (HTA) es
una enfermedad crónica caracterizada
por un incremento continuo de las cifras
de presión sanguínea en las arterias.
 La hipertensión arterial, de manera
silente, produce cambios en el flujo
sanguíneo, a
nivel macro y microvascular, causados a
su vez por disfunción de la capa interna
de los vasos sanguíneos.

52.  La carencia esta asociada a
desnutrición, falta de ácidos
grasos, problemas de crecimiento, de
fertilidad, de retina, piel... Además de
carencias de vitaminas liposolubles(
Estas vitaminas suelen estar contenidas
en alimentos grasos. Son la vitamina
A, vitamina D, vitamina E y vitamina K.

54. Fin de la presentación

55.  Las prostaglandinas se producen tras la
oxidación secuencial de ácido
araquidónico, ácido dihomo-gamma
linolénico (DGLA) o ácido
eicosapentaenoico (EPA) mediante
ciclooxigenasas (COX-1 y COX-2) y
prostaglandinas sintasas terminales.
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56.  Incrementa el número de prolongaciones
dendríticas
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57.  Labilis es una sustancia líquida verde
producida por el hígado de muchos
vertebrados. Interviene en los procesos
de digestión funcionando como
emulsionante (parecido a los
catalizadores) de los ácidos grasos (es
decir, las convierten en gotitas muy
pequeñas que pueden ser atacadas con
más facilidad por los jugos digestivos).
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58.  Los glucocorticoides son hormonas de acción
contraria a la de la insulina en sangre. También
actúan sobre el metabolismo intermedio de
grasas y proteínas.
 Los mineralocorticoides, son hormonas que
actúan principalmente sobre los electrolitos de los
líquidos extracelulares en particular sobre el sodio,
el potasio y los cloruros.
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59.  Lashormonas ováricas son los estrógenos
y progestágenos, que son las hormonas
femeninas.
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