Este documento proporciona una receta para hacer cupcakes rellenos de mermelada de higos. La receta incluye instrucciones para hacer la masa de las magdalenas con mantequilla, azúcar, harina, huevos y vainilla. También incluye instrucciones para hacer un frosting de queso y un almíbar de azúcar, agua y ron para humedecer las magdalenas. Las magdalenas se rellenan con mermelada de higos y se cubren con frosting y fondant para decorar.

1. CUPCAKEYS RELLENOS DE MERMELADA DE HIGOS

2. INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS
200 gr de mantequilla en pomada
200 gr de azúcar glass
200 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de levadura química
FROSTING DE QUESO
250 gr de Icing sugar
100 gr de mantequilla en pomada
100 gr de crema de queso tipo philadelphia yo le puse
Mascarpone
1 cucharadita de aroma de azahar
Mermelada de higos para rellenar
ALMIBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de ron
FONDANT PARA DECORAR

3. Pesamos el azúcar y la mantequilla y ponemos en un
bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos

4. Yo he hecho el doble en vez de 200 gr de azúcar,
harina y mantequilla he puesto 400gr y 8 huevos me
han salido 36 magdalenas

5. Si movemos la mantequilla y el azúcar al principio un
poco con una espátula cuando lo batamos con la
batidoras no haremos polvo con el azúcar

6. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que este muy
esponjosa y blanquecina, le añadimos el aroma de
vainilla batimos un poco y añadimos las leche y batimos
para que se incorpore todo muy bien

7. Echamos los huevos de uno en uno, hasta que no se
integre bien el primero no añadimos el siguiente

8. Echamos la harina con la levadura u mezclamos hasta
que no quede ningún grumo

9. Ponemos los papeles en la bandeja con los huecos de
hacer magdalenas y así no se nos expandirán y
quedaran mas altas, rellenamos hasta las ¾ partes con
el utensilio de hacer bolas de helados es muy fácil
rellenarlas

10. Las llevamos al horno a 180º y cuando estén doradas
las sacamos uno 15 0 17 minutos dependiendo de los
hornos están cocidas

11. Las dejamos sobre unas rejillas que se enfríen

12. Preparamos el almíbar ponemos el azúcar junto con el
agua dejamos cocer 5 minutos y le añadimos el ron
dejando un par de minutos mas cociendo

13. Preparamos el frosting, en un bol ponemos el azúcar y
la mantequilla y batimos hasta que este muy
esponjosa y blanquecina

14. Le añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que
quede muy esponjoso y tenga la textura que
queremos

15. Con el descorazonador de las manzanas les sacamos
un bocado en el centro de la magdalena

16. Con una brocha humedecemos con el almíbar sin
pasarnos para que siga estando entera

17. Estas las he rellenado con mermelada de higos , de mi
tierra El Valle del Jerte que me regalaron unos primos,
que a parte de las cerezas hay otras frutas muy ricas,
la mermelada es exquisita de las mas ricas que he
probado

18. Cubrimos con un poco de frosting

19. El disco para tapar el frosting lo hacemos con un
cortador un poco mas grande que el circulo de la
magdalena

20. El fondant cuando lo estamos usando no se nos seca si
lo tapamos con unos vasos de platico mientras
trabajamos con el

21. Y estos son los Cupcakes una vez decorados

22. BUEN PAPETIRO
MADROD 4 DE AGOSTO DE 2013
BESOS
ADITA