Este documento describe los principales tipos de moléculas orgánicas como carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, vitaminas y enzimas. Explica que los carbohidratos incluyen monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, los lípidos se componen de lípidos simples y compuestos como los fosfolípidos, y las proteínas se forman por la unión de aminoácidos. También describe las funciones del ADN, ARN, vitaminas y enzimas en el c

1. GLUCIDOS O
CABOHIDRATOS
O son moléculas biológicas muy
abundantes. Se les conoce con
el nombre de azúcares y están
formadas por carbono,
hidrógeno y oxigeno.

2. FORMAS DE
CARBOHIDRATOS
O Monosacáridos.- Son la unidad más
pequeña de los azúcares.
Oligosacáridos.-Estos carbohidratos
están formados por la unión de dos a diez
unidades de azúcar.
Polisacáridos.- Como su nombre lo dice,
son largas cadenas formadas por varias
unidades de azúcar, incluso cientos.

3. LÍPIDOS O GRASAS
O Los lípidos se conocen también
como grasas, son insolubles en
agua y solubles en solventes
orgánicos no polares como el
éter, el cloroformo o el benceno.
Están formados por carbono,
hidrógeno y oxígeno, funcionan
como reservas energéticas de la
que se obtiene más energía que
de los carbohidratos.

4. DIvISIón De LOS
LípIDOS
O Lípidos simples .- Sólo contienen
carbono, hidrógeno y oxígeno. En este
grupo se encuentran los aceites, grasas
y ceras. Su función es de reserva
energética, muchas de las grasas
naturales se forman de la unión de una
molécula de glicerol con tres ácidos
grasos y se llaman triglicéridos.

5. Lípidos compuestos .- además contiene
otros elementos como fósforo y
nitrógeno a este grupo pertenecen los
fosfolípidos, los cuales contienen un
grupo fosfato asociado a un lípido, el
grupo fosfato se convierte en la cabeza
polar de la molécula que va a ser
hidrofilica y las cadenas de ácido graso
se convierten en las colas hidrofóbicas,

6. ÁCIDOS GRASOS
SATURADOS
O Su cadena no posee ningún enlace doble,
i.e., la molécula esta llena ( saturada)
estructuralmente con Hidrógenos ( Ácido
butírico) y no puede aceptar ningún otro
elemento.

7. ÁCIDOS GRASOSO
INSATURADOS
O Posee una cadena con doble enlace, de
manera que en la molécula se pueden
incorporar uno o mas Hidrógenos
O Se caracterizan por ser líquidos en
temperaturas de ambiente, es decir, son
aceites y provienen de aceites vegetales

8. PROTEÍNAS (PRÓTIDOS)
O Son moléculas muy grandes formadas por la
unión de monómeros llamados
aminoácidos. Un aminoácido contiene un
carbono central al que se une un grupo
amino, un grupo carboxilo, un hidrogeno y
un grupo radical..

10. ENZIMAS
O Las enzimas son proteínas complejas que producen
un cambio químico específico en todas las partes
del cuerpo. as enzimas son necesarias para todas
las funciones corporales. Se encuentran en cada
órgano y célula del cuerpo, como en:
O La sangre
O Los líquidos intestinales
O La boca (saliva)
O El estómago (jugo gástrico)

11. ÁCIDO
NÚCLEICO
O Los ácidos nucleicos son polímeros
formados por nucleótidos. Un nucleótido
esta formado por una base nitrogenada,
una molécula de azúcar y un fosfato, en el
caso el ácido desoxirribonucleico (ADN), el
azúcar es ladesoxirribosa.

12. O Las bases nitrogenadas que forman parte
del ADN son: bases púricas (adenina y
guanina), y bases pirimídicas (timina y
citosina).
O La función del ARN o ácido ribonucleico es
interpretar la información codificada en el
ADN y realizar el proceso de síntesis de
proteínas que se requieren en
determinado momento en un organismo.

13. VITAMINAS
O Las Vitaminas son compuestos orgánicos que son necesarios en
pequeñas cantidades para que el metabolismo corporal sea
normal.

14. DIVISION DE ESTAS
SUSTANCIAS NUTRICIONALES
Vitaminas Liposolubles
Vitaminas Hidrosolubles
§ Vitamina C
§ Vitamina A
§ Vitaminas del complejo B
§ Vitamina D
§ Riboflavina
§ Vitamina E
§ Niacina
§ Vitamina K
§ Piridoxina
§ Acido pantotenico
§ Acido lipoico
§ Biotina
§ Acido fólico
§ Vitamina B12