La hidrólisis es una reacción química en la que una molécula orgánica RX reacciona con agua, formando un enlace covalente con el grupo OH e hidrógeno y rompiendo el enlace con el grupo saliente X. La hidrólisis puede ocurrir a través de mecanismos de sustitución nucleofílica directa o indirecta, o adición-eliminación nucleofílica. El pH y las constantes de disociación de los compuestos determinan principalmente si ocurre la hidrólisis y qué productos se forman