Este documento describe una práctica de laboratorio realizada para determinar la cantidad de fenoles en un polvo de pimiento ecuatoriano usando un espectrofotómetro. La práctica involucró pesar una muestra de polvo, extraer fenoles con metanol, filtrar la solución, mezclar con reactivos de Folin y medir la absorbancia para cuantificar los fenoles. El objetivo era aprender el procedimiento para este análisis químico cuantitativo y asegurar la calidad de los resultados siguiendo protocolos de

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
CONTROL DE MEDICAMENTOS
BF.508-1
Nombre: Sara Beatriz Mendoza Ipiales
Docente: Bioq. Carlos García Msc.
Curso:5to “B”
Grupo #4
Fecha de realización de la practica: Viernes 20 de Enero 2017
Techa de entrega de informe: Viernes 27 de Enero 2017
Trimestre: Tercero
Tema:
OPTIMIZACION DE OPERACIONES, SISTEMAS Y TEORIAS DE
OPTIMIZACION “SISTEMA DE CONTROL DE CALIDAD”
Tema de Practica:
EVALUACION DE CALIDAD Y APLICACIONDE LA ESTADISTICA
OPTIMIZACION DE OPERACIONES
OBJETIVO:
Determinación de Fenoles en principios activos
Pimiento ECU 31
FUNDAMENTO
Los compuestos fenólicos (fenoles y polifenoles) constituyen un amplio conjunto de
metabolitos de plantas derivados por las dos principales vías de la aromagénesis, la del
shikimato y la del acetato, que hacen parte integral de la dieta tanto de animales como de
humanos (Bravo, 1998; Haslam, 1996). Han ga-nado un interés creciente por sus diversas
activida-des biológicas tales como antitumorales
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2. MATERIALES, REACTIVOS Y SUSTANCIAS
Materiales Reactivos Sustancias
Jeringa de 1 ml
Filtro
Tubos de ensayo
Gradilla
Tubos de efendor
Espectrofotómetro
Paletas de madera
Balanza analítica
Pipeta volumétrica
Pera
Micro pipetas
Folin
Metanol
Carbonato de sodio
Polvo de pimiento
PROCEDIMIENTOS
1. Pesar en una balanza analítica 0.25 gr de polvo colocarlo en tubo de
ensayo de para rosca.
2. Agregar 5 ml de metanol al tubo de ensayo, tapar y homogenizar
3. Incubar por 1 hora, agitando cada 15 minutos.
4. Filtrar la solución preparada a través de un filtro, ayudándonos con la
jeringa de 1ml,
5. Colocar 50 ul de la muestra en un tubo de efendor dejar reposar por 15
min
6. Añadir 150 ul de carbonato de calcio 50 ul de folin y 750 ul de agua.
7. Llevar al espectrofotómetro ymedir la abservancia 3 veces y leer la curva
de calibración.
GRAFICOS

3. persar 0.25 g de polvo añadir 5 ml de alcohol incubar durante 1 hora
filtral la solucion
colocar 5 ul de muestra
en 3 tubos efendor
añadir 150 ul Na2CO3,
50 ul folin 750 ul agua
tapar y dejar por 15 min
colocar la mmuestra en el
posillo
colocar el posillo en el
espectrofotometro
leer la absorvancia

4. CONCLUCIONES
Con esta práctica aprendimos a realizar la determinación de fenoles usando un
espectrofotómetro, de esta manera midiendo la absorbancia de la solución preparada ya que
sabemos que se partió de una muestra en polvo de pimiento previamente desecada.
RECOMENDACIONES
 Usar bata de laboratorio durante toda la duración de la practica
 No confundir las puntas con las cuales se ha tomado los reactivos ya que los mismos
se podrían contaminar.
 No tomar el pocillo por el lado que el equipo refracta la luz ya que los resultados
pueden ser erróneos.
 No olvidar que cada 15 min se debe agitar la solución durante la incubación.

5. FOTOGRAFIA DEL PIZARRON
FOTOGRAFIA DEL GRUPO DE TRABAJO