Este documento describe una práctica de laboratorio realizada por estudiantes de Bioquímica y Farmacia sobre la intoxicación por metanol. Los estudiantes administraron metanol a las vísceras de un pollo y luego realizaron reacciones de identificación en el destilado. La mayoría de las reacciones dieron resultados positivos, indicando la presencia de metanol/formaldehído. El objetivo era determinar la presencia de alcohol metílico y observar los efectos del metanol en las vísceras.

1. “TODO ES VENENO,NADA ES VENENO,TODO DEPENDE DE LA DOSIS, PARACELSO” 1
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
“Calidad,PertinenciayCalidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
PRÁCTICA N° BF.8.01-01
TEMA DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR METANOL
DATOS INFORMATIVOS:
ALUMNA: Lorena Esthefania Peláez Vargas
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: 8vo Semestre Paralelo “B”
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Miércoles 8 de Noviembre del 2017
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. CARLOS GARCÍA MSc.
ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: Vísceras de Gallina
VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Vía directa.
VOLUMEN ADMINISTRADO: 10ml de solución de metanol.
TIEMPOS:
INICIO DE LA PRÁCTICA: 7:30 am
HORA DE DISECCIÓN: 7:45 am
HORA INICIO DE DESTILADO: 7:57 am
HORA DE FINALIZACIÓN DE DESTILADO: 8:10 am
HORA FINALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 8:33 am
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar mediante reacciones de identificación la presencia de alcohol metílico en el
destilado de las vísceras del animal de experimentación (gallina).
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2. “TODO ES VENENO,NADA ES VENENO,TODO DEPENDE DE LA DOSIS, PARACELSO” 2
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar la coloración entre las diferentes reacciones dadas en una muestra de
vísceras de gallina.
Realizar un cuestionario acerca de la intoxicación por metanol.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
El metanol se caracteriza por ser un líquido incoloro y volátil a temperatura ambiente,
posee metabolitos tóxicos.
Es muy utilizado a nivel industrial como disolvente, utilizándose en la fabricación de
plásticos, material fotográfico, componentes de la gasolina, anticongelantes, líquido
limpia cristales, líquido para fotocopias, limpiadores de hogar
La manera de intoxicación más usual es por medio la ingesta de una pequeña cantidad
de este alcohol. Su efecto es provocado por sus metabolitos tóxicos (formaldehído y
ácido fórmico). Sueles provocar cefalea, náuseas, vómitos, depresión del sistema
nervioso central (SNC), taquipnea y alteraciones visuales.
El metanol se absorbe por vía oral, a través de la piel, y por vía respiratoria. El hígado lo
metaboliza en su mayor parte a través del alcohol-deshidrogenasa, hacia formaldehido,
que es rápidamente convertido a ácido fórmico por el aldehído- deshidrogenasa, el cual
es finalmente oxidado a dióxido de carbono.
Las reacciones para reconocer el metanol como tal, prácticamente no existe por lo que
es necesario identificar el formaldehído, éste se consigue mediante un sencillo método
de colorimetría mediante las siguientes reacciones de identificación: Reacción de Schiff,
Reacción de Rímini. Reacción con fenilhidracina, Reacción de Marquis, reacción con el
ácido cromotrópico, Reacción de Hehner
3. INSTRUCCIONES
 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios
innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
 Llevar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla,
gorro, zapatones.

3. “TODO ES VENENO,NADA ES VENENO,TODO DEPENDE DE LA DOSIS, PARACELSO” 3
 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
VIDRIO
Vasosde
precipitación
Aparatode
destilación
Clorurode fenilhidracina Destilado de vísceras
de animal de
experimentación
(gallina).
Pipetas Balanza Nitroprusiatosódico
Erlenmeyer Baño María Ácidoclorhídrico
Tubosde ensayo Campanade
extracción
Ácidoclorhídrico
Probeta Clorurode fenil hidracina
Perlasde vidrio Ferricianurode potasio
ÁcidoSulfúrico
Agitador Leche
Embudo Cloruroférrico
OTROS Sulfatoferroso
Guantes Ácidosulfúrico
Mascarilla Ácidoclorhídrico
Gorro
Mandil
Estuche de
disección
Cronómetro
Fósforo
- Pinzas
Cocineta
Espátula
Gradilla
5. ACTIVIDADES A REALIZAR:
1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse
2. Con la ayuda del estuche de disección, con las vísceras de gallina picadas lo más
finas posibles ponerlas en un vaso de precipitación.
3. En el vaso donde se encuentran las vísceras agregar 10 mL de metanol
4. Destilar las vísceras con el metanol, recoger el destilado en un tubo de ensayo.
5. Con aproximadamente 10 mL del destilado recogido (muestra madre) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos.

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6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
6.1 Reacción de Schiff:
A una pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de potasio al 1%
después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja reposar por
tres minutos y agregan algunas gotas de solución saturada de ácido oxálico (hasta que
decolore la mezcla); la mezcla adquiere un color madera que se decolora totalmente
luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido sulfúrico puro. Finalmente se le
añade 1ml de fushina bisulfatada (Reactivo de Schiff), con lo cual se produce un intenso
color violeta en caso de positivo.
6.2 Reacción de Rimini
A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de fenilhidracina al 4 %, 4 gotas de
solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y 1ml de solución de
hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa.
6.3 Con la Fenilhidracina
En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad de
muestra se agrega un pedacito de cloruro de fenil hidracina, 2-4 gotas de solución de
sulfato ferrico al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de sodio al 12% se obtienen una
coloración rojo grosella.
6.4 Reacción de Marquis
Se toma 1ml de destilado y seagregan5ml de ácidosulfúrico concentrado, seagitaluego
con una solución sulfúrica de morfina (0.2 gr de formol en 10ml de ácido sulfúrico
concentrado), se obtiene enseguida o después de algún tiempo un color violeta.
6.5 Con el Ácido Cromotrópico
Con este ácidoen un medio fuertemente acidificadocon ácido sulfúrico,el formaldehido
produce una coloración roja después de calentarla ligeramente.

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6.6 Reacción de Hehner
Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de leche, se estratifica con ácido
sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5 gotas de
cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona de contacto se
produce un color violeta o azul violeta.
REACCION POR COLORACIÓN
Es un sencillo método que consiste en calentar al rojo una lámina de cobre (exenta de
grasa y otras impurezas) e introducirla en el destilado, repitiéndose la operación hasta
cuando la lámina comienza a desprender pequeñas partículas color gris en el destilado,
lo cual nos indica que hemos conseguido el propósito de transformar el metanol en
metanal.
En consecuencia, las reacciones que se practican son las mismas que se realizan para el
reconocimiento de formaldehído, así:
Reacción de Schiff. Se produce color violeta
Reacción de Rimini. Origina color azul intenso.
Con la fenil hidracina. Da color rojo grosella.
Reacción de Marquis. Se obtiene un color violeta.
Ácido cromotrópico. Da color rojo.
Reacción de Hehner. Se produce color violeta o color rojo
violeta.

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7. GRÁFICOS
1. cortamos las vísceras de pollo en pequeñas porciones
2. En el vaso donde se encuentran las vísceras se le debe agregar 10 mL de metanol
3. Destilar las vísceras con el metanol, recoger el destilado en un tubo de ensayo
4. Realizacion de las reacciones de identificacion

7. “TODO ES VENENO,NADA ES VENENO,TODO DEPENDE DE LA DOSIS, PARACELSO” 7
8. RESULTADOS
REACCIÓN DE SCHIFF
Positivo característico
REACCIÓN DE RIMINI
Positivo no característico
FENILHIDRACINA
Positivo no característico
REACCIÓN DE MARQUIS
Positivo no característico
ÁCIDO CROMOTRÓPICO
Positivo característico
REACCIÓN DE HEHNER
Positivo no característico

8. “TODO ES VENENO,NADA ES VENENO,TODO DEPENDE DE LA DOSIS, PARACELSO” 8
9. CONCLUSIÓNES
En esta práctica administramos 10 ml de metanol en el animal de experimentación
(vísceras de gallina) y se observó como el color del hígado cambio drásticamente dando
un tono pálido no característico de la muestra además que el destilado de las vísceras
torno a un color amarillento transparente.
Por medio de ciertas reacciones de identificación se concluyó que cada reacción dio
positivo algunos característicos como la Reacción de Schiff, Con el Ácido Cromotrópico
y no característico la Reacción de Marquis, la Reacción de Rimini, Con la Fenilhidracina
y Reacción de Hehner.
10. RECOMENDACIONES
 Usar siempre el equipo de protección adecuado para evitar o minimizar algún
tipo de accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Se recomienda seguir el procedimiento correctamente, para obtener óptimos
resultados.
11. BIBLIOGRAFIA
C. García. Práctica de Intoxicación por metanol (Machala-Ecuador) Guía de Practica de
Toxicología. 2017; Pag. 14 – 20.
Dirección General de Salud Pública. (Marzo de 2007). Murcia salud. Obtenido de
https://www.murciasalud.es/recursos/ficheros/99967-Metanol.pdf
FIRMA
CI:0704653773

9. “TODO ES VENENO,NADA ES VENENO,TODO DEPENDE DE LA DOSIS, PARACELSO” 9
CUESTINARIO:
1. Cuáles son las vías de exposición que presenta una intoxicación por metanol?
La inhalación es una vía importante de exposiciones industriales, la ingestión de
metanol conduce a una intoxicación sistémica grave y el Contacto con la piel. (Dirección
General de Salud Pública, 2007)
2. Realizar un mándala acerca los síntomas que causa la intoxicación pormetanol
3. Como puede ser tratada la intoxicación por metanol?
La intoxicación por metanol puede ser tratada por inhibición de la formación de
metabolitos tóxicos. Esto puede alcanzarse por la administración de etanol o
metilpirazol-4. Si se está consciente después de la ingestión de metanol, el paciente
adulto debería beber inmediatamente preparados de bebidas alcohólicas que contienen
unos 0,7g de etanol/kg peso del cuerpo diluidas con la misma cantidad de agua, o si el
conocimiento del paciente está deteriorado, debería administrarse por vía intravenosa
metilpirazol-4. (Dirección General de Salud Pública, 2007)
MUERTE
Fallo respiratorio
Perdida delconocimiento
Dolor de cabeza y
nauseas
Tos
Irritaciona la
piel