Este documento describe cómo preparar limones en conserva al estilo marroquí. El proceso implica lavar y cortar los limones en cuartos, salar las partes de pulpa y colocarlos en capas en un bote de cristal, presionándolos y añadiendo una capa de sal entre cada capa de limones. Se debe llenar el bote con sal y cerrarlo herméticamente para dejarlo reposar de 1,5 a 2 meses antes de usar los limones en recetas de pollo, conejo y pescado.