Este documento proporciona una receta para langosta con ajo que incluye limpiar y trocear media kilo de langosta por persona, sofreír los trozos en aceite con ajo y guindilla hasta que estén dorados, añadir sal y pimienta, verter medio vaso de brandy por persona y flambear, y servir la langosta caliente.

1. 1/3
LANGOSTA_CON_AJOS.DOC
LANGOSTA CON AJOS
Ingredientes.
Las langostas.
• ½ Kg. de langosta por comensal.
• Ajos.
• Guindillas.
• ½ copa de brandy por persona.
• Pimienta.
• Aceite.
• Sal.
Como la preparamos.
Troceamos y limpiamos (optativo según gustos) las langostas.
Troceamos las langostas. Sofreímos.
Sofreímos los trozos de langosta con abundante aceite. Con los ajos y la
guindilla. Cantidad de ajos al gusto. Guindilla con moderación. Debe quedar dorada
pero no muy cocida.
Sacamos los trozos y los escurrimos de aceite.

2. 2/3
LANGOSTA_CON_AJOS.DOC
Ponemos los trozos en un recipiente que resista el fuego, puede ser la misma
sartén una vez eliminado el aceite.
Sofreímos. Sal y pimienta.
Añadimos sal y pimienta.
Vertemos el brandy sobre la langosta. Flambeamos.
Vertemos el brandy sobre la langosta. No tiene por que ser de gran calidad, lo
que interesa es que tenga mucho alcohol.
Cuando se haya calentado algo, flambeamos.
Como la servimos.

3. 3/3
LANGOSTA_CON_AJOS.DOC
Seguidamente la servimos, caliente.
El resultado final.