La nuez moscada es la baya de un árbol tropical con un sabor dulce y aromático. Se presenta como un polvo heterogéneo de color marrón con olor y sabor dulces y aromáticos. Se almacena en bolsas de polietileno y se conserva en un lugar fresco y seco, con una vida útil de 24 meses.

1. NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMONUEZ MOSCADAPROVEEDORINTERENZIMASDESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTOLa Nuez Moscada es la baya del fruto de un árbol tropical, Myristica fragans; Esta tiene un sabor dulce y aromático por lo que es la que mas se utiliza en la cocina y como planta medicinalINGREDIENTES PRINCIPALESNuez moscadaINGREDIENTES SECUNDARIOSNo aplicaCARACTERISTICAS FISICAS DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOAparienciaPolvo heterogéneoColormarrónOloraromáticoSaborDulce, aromáticopH5.3- 5.5TexturaGranulada suaveCARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO E.COLI 10 / g. MAX.SALMONELLA AUSENCIA 25 g. SULFITO REDUCT 1000 / g. MAX.ESTADO DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOLiquidoSolidopolvoGaseosoEMPAQUES Y PRESENTACIONESBolsa de polietilenoCANTIDAD15 grINSTRUCIONES EN LA ETIQUETAConsérvese en un lugar fresco y secoNUMERO DE REGISTRO SANITARIO (SI APLICA)No aplicaVIDA UTIL ESPERADA24MesesTEMPERATURA DE ALMACENAMIENTOAmbiente25-30ºCRefrigeraciónCongelaciónNORMATIVIDAD QUE RIGE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMONTC 2686 – 1990/02/07CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTOConservar en un lugar fresco y evitar la humedad<br />