Este documento presenta un análisis de programación lineal para maximizar las ganancias de una panadería llamada La Bohemia en Pereira, Colombia. El objetivo es determinar qué tipos de pan generan mayores ganancias de entre 14 opciones, sujeto a restricciones de recursos y demanda. Se recopilan datos sobre costos, precios y demanda de cada producto, y se utiliza el modelo de programación lineal en Excel para encontrar la combinación óptima de productos para maximizar las ganancias.

1. Panadería la bohemia
ESTEFANÍA SERNA GIRALDO
MARIA DEL MAR BERMUDEZ MURILLO
EDWIN DE ALBA

2. INTRODUCCIÓN
 El presente trabajo de investigación realizado para la empresa la bohemia
dedicada a la elaboración de pan en la ciudad de Pereira, Risaralda, muestra
una de las muchas situaciones por la que atraviesan las empresas en donde
se requiere eficaz toma de decisiones para lograr un mayor beneficio.
 Las herramientas de análisis solver es un herramienta de Excel la cual nos
brinda unos excelentes resultados para encontrar el valor optimo del
problema, el cual nos garantizará una implementación de los productos y
recursos para maximizar las ganancia de la panadería en base a datos
proporcionados por el gerente.

3. Objetivos
 General
El objetivo de esta investigación es maximizar la rentabilidad de la panadería
la bohemia aplicando los conocimientos adquiridos en clase, recopilando
información de la panadería para plantear soluciones de análisis de los
resultados que arroja el método de programación lineal.
 Específicos:
o Aplicar e implementar un sistema de programación lineal, que le permita a
la empresa identificar la rentabilidad.
o Contribuir al crecimiento y al mejoramiento de la empresa.
o Dejar evidencia del modelo utilizado para la maximización de los
productos en la panadería bohemia.

4. Antecedentes
 La panadería la bohemia fundada en el año 2004, luego, en el 2010 fue
cerrada por problemas de quiebra, pocas ventas y mal manejo y en el 2013
volvió a abrir sus puertas con nuevo dueño Julio césar García con sede en
álamos llamada “la bohemia” y con sede en la avenida sur llamada “la
castellana”, ahora siendo un éxito.

5. Misión y visión
 Misión:
somos una empresa que elabora y comercializa productos de panadería,
pastelería y cafetería, con estándares de calidad y con la tradición del sabor
artesanal, que satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor casero
garantizando el uso de materia prima de calidad y con una fuerza laboral
calificada.
 Visión:
Ser una empresa líder en Pereira y alrededores en el área de Panadería, ofreciendo
una variedad de presentaciones de productos con los más altos estándares de
calidad, que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, garantizando la
utilización de tecnología innovadora, procedimientos amigables con el personal y
el medio ambiente y respaldado por un recurso humano calificado y
comprometido con los valores de la empresa.

6. Formulación de la pregunta
¿Cuáles son los tipos de panes que generan más rentabilidad de los 14
propuestos por la panadería la bohemia?

7. Tabla de
datos

8. Solver

9. Informe de respuesta

10. Restricciones

11. Informe de confidencialidad

12. Restricciones

13. Informe de límites.