Este documento describe la anatomía y fisiología del páncreas. El páncreas tiene una parte exocrina que secreta enzimas digestivas al intestino delgado y una parte endocrina que secreta hormonas como la insulina y el glucagón a la sangre. También explica las enzimas pancreáticas, sus funciones, las fases de la secreción pancreática y las regulaciones neurohormonales. Brevemente resume las pancreatitis aguda y crónica, así como la fibrosis quística.