Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la intoxicación por ácido nítrico. Explica que el ácido nítrico es tóxico y corrosivo, y puede causar lesiones cutáneas, oculares y de las mucosas dependiendo de la concentración y duración del contacto. La práctica involucra identificar ácido nítrico en las vísceras de pollo mediante reacciones químicas como el uso de rojo congo, brusina y ácido sulfúrico, siguiendo medidas de seguridad. El objet

1. “Todo esveneno,nadaesveneno,tododepende de ladosis” - Paracelso
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA DE ASIGNATURA #6
NÚMERODE PRÁCTICA:BF.8.01-6
NOMBRE DE LAPRÁCTICA:INTOXICACIÓNPORACIDONÍTRICO
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA:Bioquímicay Farmacia
ASIGNATURA:Toxicología
CICLO/NIVEL:OctavoSemestre “A” y “B”
NOMBRE:Sharon Bustamante
FECHA:Viernes, 24 de Enero2020
2. FUNDAMENTACIÓN:
El ÁcidoNítrico esuno de los más fuertesdesde el puntode vistaiónico.Peroloque lo
caracteriza químicamente es su energía de acción oxidante. La misma se manifiesta
sobre casi todos los metales excepto por el oro y el platino, ciertas sales, sustancias
orgánicasyengeneral sobre todasustanciacapazde oxidarse.Así,unaastillademadera
con un punto de ignición,al contacto con este acido, sigue ardiendo con formación de
CO2 y vapores rutilantes.
Este acido estoxico,muycorrosivo,manchala piel de amarilloydestruye las mucosas.
Suacción oxidante se intensificacuandotiene disueltoperóxidode nitrógenoque actúa
como catalizador, por eso el ácido más energético es el ácido nítrico rojo o fumante.
Acción toxica
Produce lesionescomocutáneas,ocularesyde las mucosas,cuya gravedaddependerá
de la duración del contacto y de la concentración del ácido. Estas lesiones pueden ir
desde unasimple irritaciónhastaquemadurasunecrosislocalizadas,cuandoel contacto
ha sidoprolongado.Lasnieblasde HNO3tambiénsonirritantesycorrosivasparalapiel
y mucosas y el esmalte dental.
Los valores de ácido nítrico siempre contienen, en diferentes proporciones, otro
compuesto nitroso en forma de gas, dependiendo de la concentración de ácido y del
tipo de operación que se trate.
La inhalación puede producir intoxicación aguda o sobreaguda. La intoxicación
sobreaguda es raro y produce la muerte rápidamente. La intoxicación aguda es más
frecuente ypuede constarde tres fases:la primeraconsiste enuna irritacioneslasvías
respiratorias superiores (sensación de quemazón en la garganta, tos, sensación de
sofocación) y de los ojos, produciendo lagrimeo. La segunda es descorsentante ya que
hay ausenciade sintomatologíadurante variashoras.En la tercera fase,reaparecenlas

2. “Todo esveneno,nadaesveneno,tododepende de ladosis” - Paracelso
alteraciones respiratorias, pudiendo desarrollarse rápidamente un edema pulmonar,
frecuentemente mortal.
La ingestiónaccidental deácidonítrico,puedeproducirimportanteslesionesenlaboca,
faringe, esófago y estómago, cuyas consecuencias puedes ser grave.
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Identifica las sustancias tóxicas producidas por ácidos y álcalis cáusticos mediante
reacciones analíticas, para evitar los riesgos de intoxicaciones de sustancias o por
malas combinaciones entre sí.
4. OBJETIVOS ESPECIFÍCOS:
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Ácido Nítrico
en el destilado de las vísceras de pollo.
 Manipular el tóxico, aplicando normas de bioseguridad.
 Identificar pictogramas, para evitar una intoxicación.
5. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS/
REACTIVOS
MUESTRA
● Vasos de
Precipitación
● Gradilla
● Tubos de Ensayo
● Agitador
● Porta Embudo
● Espátula
● Balanza
● Papel rojo congo
● -Solución alcohólica de
violeta de metilo
● -Reactivo de Gunzburg
● -Brusina
● -Anilina
● -Sulfato ferroso
● -Fenol
● Ácido Nítrico
● Viseras de Pollo
● Pipetas
● Embudo
● Estuche de
Disección
● Campana
6. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas
posibles las vísceras de pollo en un vaso de precipitación,
agregar 5 ml de agua y 10 ml de ácido Nítrico poco a poco dejar
reposar por 15 minutos.
● Usar siempre el equipo
de protección mandil de
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes para
minimizar algún tipo de
accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
5.2 Filtrar.
5.3
Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido (muestra)
realizar las reacciones de reconocimientos en medios biológicos
repartir 1 mL. Por cada Rx de reconocimiento la sustancia Madre
5.4
1.- ROJO CONGO: al hacer reaccionar un papel embebido con
rojo Congo, este se colorea de azul en caso positivo
5.5
2.- NARANJA DE METILO: Se trata una porción del líquido con
solución alcohólica de Naranja de metilo 1:100, produciéndose
una coloración azul-gris-verde ante la presencia de ácidos
minerales

3. “Todo esveneno,nadaesveneno,tododepende de ladosis” - Paracelso
● Utilizar la campana de
gases.
5.6
3.- BRUSINA: Con la brusina disuelta en el ácido sulfúrico, se
produce un color rojo en caso positivo
5.7
4.-ACIDO SULFURICO: Con la anilina en ácido sulfúrico toma un
color azul en presencia de ácido nítrico.
5.8
5.-SULFATO FERROSO: Con el sulfato ferroso, al adicionar a la
muestra unas gotas del reactivo y luego ácido sulfúrico puro,
debe dar un color rosado.
5.9
6.-FENOL: Con el fenol al agregar en ácido sulfúrico a la muestra
acidificada en ácido acético debe formarse un color amarillo en
caso de encontrarse el ácido nítrico, si al principio se los agregan
gotas de amoniaco, el color amarillo original, se vuelve más
intenso.
5.10
7.-SULFATO DE COBRE: A la solución madre agregar sulfato de
cobre debiendo precipitar
7. RESULTADOS ESPERADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
1.- ROJO CONGO
azul Positivo Característico
2.- NARANJA DE
METILO:
azul-gris-verde Positivo no Característico
3.- BRUSINA: rojo
Positivo Característico
4.-ACIDO
SULFURICO: pardo-verdoso o amarillo
Positivo Característico
5.-SULFATO
FERROSO: azul
Positivo no Característico
6.-FENOL: precipitado blanco
Positivo no Característico
7.-SULFATO DE
COBRE: precipitado
Positivo no Característico
8. CONCLUSIONES
Se realizó la identificación de zinc en las vísceras de pollo, dando como resultado positivo
característico la reacción con, rojo congo, brusina, ácido sulfúrico. Se utilizaron las medidas
de bioseguridad necesarias para realizar de manera correcta la práctica, de igual manera la
identificación de pictogramas importante en el desarrollo de la misma.
9. RECOMENDACIONES
Utilizar la campana de extracción para la evaporación de gases.
Seguir las medidas necesarias de los pictogramas.
Seguir la guía práctica de las reacciones de identificación.
10. BIBLIOGRAFIA

4. “Todo esveneno,nadaesveneno,tododepende de ladosis” - Paracelso
Copaja, M. (2018). Metanol: Toxicidad, regulación y análisis. AGQ, 1-5.
Serrano, E., Arencibia, D.,Gómez, R. (2017). Consideraciones sobre las intoxicaciones
agudas por metanol y etilenglicol. SCielo, 244-247.
ANEXOS
HOJA DE TRABAJO DE PRÁCTICA FIRMADA POR EL PROFESOR
ARTÍCULO CIENTÍFICO
Antes de la reacción
Después de la reacción
Realizando la práctica

5. “Todo esveneno,nadaesveneno,tododepende de ladosis” - Paracelso