Este documento describe un experimento de laboratorio para identificar ácido nítrico en las vísceras de pollo mediante reacciones químicas. El ácido nítrico es un líquido corrosivo que se utiliza en varios procesos industriales y puede causar daños graves a la salud si se ingiere o entra en contacto con la piel o los ojos. El experimento involucra filtrar las vísceras tratadas con ácido nítrico y realizar una serie de pruebas químicas para detectar la presencia de ácido

1. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
GUÍA DE PRÁCTICA DE ASIGNATURA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-6
NOMBREDE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ACIDO NÍTRICO
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
ASIGNATURA: Toxicología
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A”
ESTUDIANTE: Andrea Victoria Leon Narváez
DOCENTE: Dr. Carlos García
2. FUNDAMENTACIÓN:
El ácido nítrico es un líquido cuyo color varía de incoloro a amarillo pálido, de
olor sofocante. Se utiliza en la síntesis de otros productos químicos como
colorantes, fertilizantes, fibras, plásticos y explosivos, entre otros. Es soluble en
agua, generándose calor. No es combustible, pero puede acelerar el quemado de
materiales combustibles y causar ignición. Es corrosivo de metales y tejidos. Si
además, contiene NO2 disuelto, entonces se conoce como ácido nítrico fumante y
su color es café-rojizo. Actualmente, se obtiene por oxidación catalítica de
amoniaco (Malley G, O Malley R. 2016).
Riesgos a la salud:
Este producto es principalmente irritante y causa quemaduras y ulceración de
todos los tejidos con los que está en contacto. La extensión del daño, los signos y
síntomas de envenenamiento y el tratamiento requerido, dependen de la
concentración del ácido, el tiempo de exposición y la susceptibilidad del
individuo. En casos extremos se presenta sangrado de nariz, ulceración de las
mucosas de nariz y boca, edema pulmonar, bronquitis crónica y neumonía. Signos
severos de intoxicación se presentan de 5 a 48 h después de la exposición,
habiendo respirado como mínimo 25 ppm en un periodo de 8 h. Se han informado,
incluso, de muertes inmediatamente después de una exposición seria a vapores de
NO2. También causa erosión de los dientes bajo periodos prolongados de
exposición. Contacto con ojos: Produce irritación, dolor, lagrimeo, erosión de la
córnea e incluso, ceguera. Contacto con la piel: Para la piel, es peligroso tanto
líquido, como en forma de vapor. Causa quemaduras severas, la piel adquiere un
color amarillo y se presenta dolor y dermatitis. Ingestión: Este ácido es muy
corrosivo y puede destruir los tejidos gastrointestinales. Los principales síntomas
de una intoxicación por ingestión de este ácido son: salivación, sed intensa,
dificultad para tragar, dolor y shock. Se producen quemaduras en boca, esófago y
estómago, hay dolor estomacal y debilitamiento. En caso de vómito, éste
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2. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
generalmente es café. Si la cantidad ingerida es grande puede presentarse un
colapso circulatorio. Carcinogenicidad: Se han informado de casos en los que se
relaciona a los vapores de este ácido junto con trazas de metales carcinogénicos y
asbesto con cáncer de laringe (Sergio Saracco. 2010)
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Identifica las sustancias tóxicas producidas por ácidos y álcalis cáusticos mediante
reacciones analíticas, para evitar los riesgos de intoxicaciones de sustancias o por
malas combinaciones entre sí.
4. OBJETIVOS ESPECIFÍCOS:
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Ácido Nítrico
en el destilado de las vísceras de pollo.
 Manipular el tóxico, aplicando normas de bioseguridad.
 Identificar pictogramas, para evitar una intoxicación.
5. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS/
REACTIVOS
MUESTRA
● Vasos de
Precipitación
● Gradilla
● Tubos de
Ensayo
● Agitador
● Porta Embudo
● Espátula
● Balanza ● Papel rojo congo
● -Solución alcohólica de
violeta de metilo
● -Reactivo de Gunzburg
● -Brusina
● -Anilina
● -Sulfato ferroso
● -Fenol
● Ácido Nítrico
● Viseras de
Pollo
● Pipetas
● Embudo
● Estuche de
Disección
● Campa
na
6. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más
finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de
precipitación, agregar 5 ml de agua y 10 ml de ácido
Nítrico poco a poco dejar reposar por 15 minutos.
● Usar siempre el
equipo de protección
mandil de
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes
para minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
5.2 Filtrar.
5.3 Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido
(muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en
medios biológicos repartir 1 mL. Por cada Rx de
reconocimiento la sustancia Madre

3. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
5.4 1.- ROJO CONGO: al hacer reaccionar un papel
embebido con rojo Congo, este se colorea de azul en caso
positivo
5.5 2.- NARANJA DE METILO: Se trata una porción del
líquido con solución alcohólica de Naranja de metilo
1:100, produciéndose una coloración azul-gris-verde ante
la presencia de ácidos minerales ● Utilizar la campana
de gases.
5.6 3.- BRUSINA: Con la brusina disuelta en el ácido
sulfúrico, se produce un color rojo en caso positivo
5.7 4.-ACIDO SULFURICO: Con la anilina en ácido
sulfúrico toma un color azul en presencia de ácido nítrico.
5.8 5.-SULFATO FERROSO: Con el sulfato ferroso, al
adicionar a la muestra unas gotas del reactivo y luego
ácido sulfúrico puro, debe dar un color rosado.
5.9 6.-FENOL: Con el fenol al agregar en ácido sulfúrico a
la muestra acidificada en ácido acético debe formarse un
color amarillo en caso de encontrarse el ácido nítrico, si
al principio se los agregan gotas de amoniaco, el color
amarillo original, se vuelve más intenso.
5.1
0
7.-SULFATO DECOBRE: A la solución madre agregar
sulfato de cobre debiendo precipitar
7. RESULTADOS ESPERADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
1.- ROJO CONGO
azul
Positivo
Característico
2.- NARANJA DE
METILO:
azul-gris-verde
Positivo
Característico
3.- BRUSINA: rojo
Positivo
Característico
4.-ACIDO
SULFURICO:
pardo-verdoso o amarillo
Positivo
Característico
5.-SULFATO
FERROSO:
azul
Positivo
Característico
6.-FENOL: precipitado blanco
Positivo
Característico
7.-SULFATO DE
COBRE:
Precipitado

4. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
8. RESULTADOS OBTENIDOS
REACCIÓN COLORACIÓN
RESULTAD
O
1.- ROJO CONGO Azul
Positivo
Característico
2.- NARANJA DE
METILO:
Azul-gris-verde
Positivo No
Característico
3.- BRUSINA: Rojo
Positivo
Característico
4.-ACIDO
SULFURICO:
Pardo-verdoso o
amarillo
Positivo
Característico
5.-SULFATO
FERROSO:
Azul
Positivo No
Característico

5. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
6.-FENOL: Precipitado blanco
Positivo No
Característico
7.-SULFATO DE
COBRE:
Precipitado
Positivo
Característico
9. CONCLUSIONES
Las reacciones dieron los resultados esperados en su mayoría. El ácido nítrico es
un ácido considerado uno de los más fuertes ya que es muy toxico y corrosivo,
mancha la piel de amarillo y destruye las mucosas. Hay que tener mucho cuidado
al momento de manipularlo o usarlo ya que puede ocasionar problemas graves en
la salud.
10. RECOMENDACIONES
 Colocarse en la campana al momento de manipular reactivos fuertes o peligrosos
como lo son el ácido nítrico y sulfúrico.
11. BIBLIOGRAFIA
Félix Robledo Muga. (2005). Notas explicativas de ayuda al diagnostico de
enfermedades profesionales. Luxemburgo.
Malley G, O Malley R. (2016). Intoxicacion por sustancias causticas. Revista Scielo, 50-
55.
MsC. José Manuel Ricardo Ramírez. (2010). Control y tratamiento médico por ingestión
de sustancias cáusticas. Revista Scielo.
Quintero Giraldo María Paulina, Quiceno Calderón William de Jesús. (2011).
Intoxicacion por Acido Nitrico. Revista Colombiana Radiol , 22.
Sergio Saracco. (2010). Recomendaciones para la atencion de Intoxicaciones por
Causticos. Revista Dialnet, 40-45.

6. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
12. ANEXOS
Andrea Victoria Leon Narváez
0707072625