Practica n6 toxico

1. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-6
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ÁCIDO NÍTRICO
1. DATOS INFORMATIVOS
ESTUDIANTE: Carlos Eduardo Marín Loayza
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A”
DOCENTE RESPONSABLE: BQ.F. Carlos García Msc.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Martes 16 de Julio del 2019
FECHA DE PRESENTACIÓN DE LA PRÁCTICA: Martes 23 de Julio del 2019
INICIO DE LA PRÁCTICA: 11H:32
FINAL DE LA PRÁCTICA: 12H:30
MUESTRA: Vísceras de pollo.
2. FUNDAMENTACIÓN
El Ácido Nítrico es uno de los más fuertes desde el punto de vista iónico. Pero lo
que lo caracteriza químicamente es su energía de acción oxidante. La misma se
manifiesta sobre casi todos los metales excepto por el oro y el platino, ciertas
sales, sustancias orgánicas y en general sobre toda sustancia capaz de oxidarse.
Así, una astilla de madera con un punto de ignición, al contacto con este acido,
sigue ardiendo con formación de CO2 y vapores rutilantes.
El ácido nítrico (HNO3) es un ácido fuerte y agente oxidante y se usa para varias
aplicaciones, siendo uno de sus usos principales la producción de nitrato de
amonio en la industria de fertilizantes, así como otras aplicaciones industriales
(Christopher, Kashani, & Vetrano, 2018).
El ácido nítrico puro es un líquido incoloro que hierve a 84.1°C y puede sufrir una
descomposición parcial para formar dióxido de nitrógeno NO2) (Christopher,
Kashani, & Vetrano, 2018).
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2. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
Acción toxica
Produce lesiones como cutáneas, oculares y de las mucosas, cuya gravedad
dependerá de la duración del contacto y de la concentración del ácido. Estas
lesiones pueden ir desde una simple irritación hasta quemaduras u necrosis
localizadas, cuando el contacto ha sido prolongado. Las nieblas de HNO3
también son irritantes y corrosivas para la piel y mucosas y el esmalte dental.
Los valores de ácido nítrico siempre contienen, en diferentes proporciones, otro
compuesto nitroso en forma de gas, dependiendo de la concentración de ácido
y del tipo de operación que se trate.
La inhalación puede producir intoxicación aguda o sobreaguda. La intoxicación
sobreaguda es rara y produce la muerte rápidamente. La intoxicación aguda es
más frecuente y puede constar de tres fases: la primera consiste en unas
irritaciones las vías respiratorias superiores (sensación de quemazón en la
garganta, tos, sensación de sofocación) y de los ojos, produciendo lagrimeo. La
segunda es desconcertante ya que hay ausencia de sintomatología durante
varias horas. En la tercera fase, reaparecen las alteraciones respiratorias,
pudiendo desarrollarse rápidamente un edema pulmonar, frecuentemente
mortal.
La ingestión accidental de ácido nítrico, puede producir importantes lesiones en
la boca, faringe, esófago y estómago, cuyas consecuencias puedes ser grave.
3. OBJETIVOS
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Ácido Nítrico
en el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitación
 Gradilla
 Tubos de
Ensayo
 Agitador
 Balanza  Papel rojo congo
 Solución alcohólica
de violeta de metilo
 Reactivo de
Gunzburg
 Brusina
 Anilina
 Viseras de
Pollo

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 Porta
Embudo
 Espátula
 Sulfato ferroso
 Fenol
 Ácido Nítrico
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección
 Campana
5. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
más finas posibles las vísceras de pollo en un
vaso de precipitación, agregar 5 ml de agua y 10
ml de ácido Nítrico poco a poco dejar reposar por
15 minutos.
 Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
5.2 Filtrar.
5.3 Con aproximadamente 15 mL del destilado
recogido (muestra) realizar las reacciones de
reconocimientos en medios biológicos repartir 1
mL. Por cada Rx de reconocimiento la sustancia
Madre
5.4 1.- ROJO CONGO: al hacer reaccionar un papel
embebido con rojo Congo, este se colorea de azul
en caso positivo
5.5 2.- NARANJA DE METILO: Se trata una porción
del líquido con solución alcohólica de Naranja de
metilo 1:100, produciéndose una coloración azul-
gris-verde ante la presencia de ácidos minerales
 Utilizar la campana
de gases.
5.6 3.- BRUSINA: Con la brusina disuelta en el ácido
sulfúrico, se produce un color rojo en caso positivo
5.7 4.-ACIDO SULFURICO: Con la anilina en ácido
sulfúrico toma un color azul en presencia de ácido
nítrico.
5.8 5.-SULFATO FERROSO: Con el sulfato ferroso, al
adicionar a la muestra unas gotas del reactivo y
luego ácido sulfúrico puro, debe dar un color
rosado.
5.9 6.-FENOL: Con el fenol al agregar en ácido
sulfúrico a la muestra acidificada en ácido acético
debe formarse un color amarillo en caso de
encontrarse el ácido nítrico, si al principio se los
agregan gotas de amoniaco, el color amarillo
original, se vuelve más intenso.
5.10 7.-SULFATO DE COBRE: A la solución madre
agregar sulfato de cobre debiendo precipitar

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6. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO GRÁFICO
1. CON ROJO
CONGO
AZUL
POSITIVO NO
CARACTERÍTICO
2. CON
NARANJA DE
METILO
AZUL, GRIS O
VERDE
POSITIVO NO
CARACTERÍSTICO
3. CON
BRUSINA
ROJO
POSITIVO
CARACTERÍSTICO
4. CON ÁCIDO
SULFÚRICO
PARDO-
VERDOSO O
AMARILLO
POSITIVO
CARACTERÍSTICO
5. CON
SULFATO
FERROSO
AZUL
POSITIVO NO
CARACTERÍSTICO

5. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO TODO DEPENDE DE LA DOSIS”. -PARACELSO
6. CON FENOL
PRECIPITADO
BLANCO
POSITIVO NO
CARACTERÍTICO
7. CON
SULFATO DE
COBRE
PRECIPITADO
POSITIVO
CARACTERÍSTICO
7. CONCLUSIONES
Se logró determinar la presencia del ácido nítrico, presente en el destilado de las
vísceras de pollo mediante reacciones de identificación cualitativas.
8. RECOMENDACIONES:
 Triturar bien las vísceras de pollo.
 Manipular los reactivos en el interior de la campana.
 Usar el equipo de protección adecuado.
 Tener siempre en cuenta las normas de bioseguridad en casa de ser
necesarias durante algún accidente.
 Mantener limpia el área de trabajo.
9. BIBLIOGRAFÍA
Christopher,W.,Kashani,J.,& Vetrano,S.(2018). PulmonaryEdemaOcurringafterNitricAcid
Exposure. CaseReportsin Emergency Medicine, 2019.
Rubio,C.,GonzalezWeller,D.,Martin-Izquierdo,R.,Revert,C.,Rodriguez,I.,&Hardisson,A.
(2007). El zinc:oligoelementoesencial. Nutrición Hospitalaria,22(1),101-107.

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10.ANEXOS
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Carlos Eduardo Marín Loayza
C. I.: 0704869528