El documento describe un experimento de laboratorio para identificar el zinc en las vísceras de pollo mediante reacciones químicas. El zinc es un elemento esencial pero también tóxico en altas dosis. El experimento involucra la digestión de vísceras de pollo, destilación y pruebas químicas como el uso de hidróxido de sodio y ferrocianuro de potasio para identificar la presencia de zinc a través de precipitados característicos. El objetivo es determinar si se encuentra zinc en las muestras y aplicar

1. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO. TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
GUÍA DE PRÁCTICA DE ASIGNATURA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-5
NOMBREDE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ZINC
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
ASIGNATURA: Toxicología
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A”
ESTUDIANTE: Andrea León Narváez
DOCENTE: Dr. Carlos García
2. FUNDAMENTACIÓN:
El zinc es uno de los elementos esenciales más abundantes en el cuerpo humano y al
ser un ión intracelular se encuentra en su mayoría en el citosol. Su cantidad en el
individuo adulto oscila entre 1 y 2,5 g, siendo el segundo oligoelemento en relación a
la cantidad total en el organismo, siendo superado tan sólo por el hierro. Las
concentraciones más elevadas aparecen en el hígado, páncreas, riñones, huesos y
músculos voluntarios, existiendo también concentraciones importantes en el ojo,
próstata, espermatozoides, piel, pelo y uñas. Para valorar su estatus en el organismo
se usan principalmente como biomarcadores los niveles en suero, plasma y eritrocitos.
(C. Rubio, D. González Weller, R. E. Martín-Izquierdo, C. Revert, I. Rodríguez y A.
Hardisson, 2007)
Una intoxicación aguda por este metal de origen profesional es la llamada fiebre de
los fundidores, que se observa al fundir y verter el zinc y sus aleaciones, sobre todo
del latón (zinc más cobre); el zinc al ser fundido, arde en el aire y se convierte en
óxido de zinc, el cual el ser inhalado en forma de niebla blanca, produce la
enfermedad. En algunos trabajadores produce hábito, en cambio en otros ocasiona
hipersensibilidad creciente hacia esos vapores. (Loreto Martín-Navarro ; Rocío
Falcón-Roca ; María Hernández-García ; Paula Reyes-Suárez, 2016)
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
✔ Identifica las sustancias tóxicas volátiles y minerales síndromes tóxicos mediante
reacciones analíticas, para evitar los riesgos de intoxicaciones de sustancias o
por malas combinaciones entre sí.
✔ Manipular el tóxico, aplicando normas de bioseguridad.
✔ Identificar pictogramas, para evitar una intoxicación.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

2. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO. TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Zinc en el
destilado de las vísceras de pollo.
5. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS/
REACTIVOS
MUESTRA
● Vasos de
Precipitación
● Gradilla
● Tubos de
Ensayo
● Agitador
● Porta Embudo
● Espátula
● Papel filtro
● Balanza ● NaOH
● Sales Amoniacales
● Ferrocianuro de potasio
● Sulfuro de amonio
● HCl
● Clorato de potasio
● Cloruro de Zinc
● Pirita
● Viseras de
Pollo
● Pipetas
● Embudo
● Estuche de
Disección
● Campa
na
● Hidróxido de Sodio
6. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más
finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de
precipitación.
● Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
● Utilizar la campana
de gases.
5.2 Disolver 10g de cloruro de zinc en agua
5.3 Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar
20mL de HCl.
5.4 Mezclar de las soluciones anteriores en 4g de Clorato de
potasio.
5.5 Filtrar.
5.6 Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido
(muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en
medios biológicos.
5.7 1.-Con Hidróxidos Alcalinos: Origina un precipitado
blanco gelatinoso de hidróxido de zinc, soluble en exceso
de reactivo por formación de zincatos.
5.8 2.-Con el Amoniaco: Da al reaccionar un precipitado
blanco de hidróxido de zinc, soluble en exceso de
amoniaco y en las sales amoniacales, con formación de
sales complejas zinc amoniacales.
5.9 3.-Con el Ferrocianuro de Potasio: El zinc reacciona
dando un precipitado blanco coposo de ferrocianuro de
zinc, soluble en hidróxido de potasio y en exceso de
reactivo, insoluble en los ácidos y en las sales
amoniacales.

3. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO. TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
5.1
0
4.-Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la solución
muestra gota a gota, primeramente, se forma un
precipitado blando que luego se transforma a pardo-
verdoso o amarillo.
5.1
1
5.-Con el sulfuro de amonio: - En solución neutra o
alcalina produce un precipitado blanco de sulfuro de zinc,
soluble en ácidos minerales, en insoluble en ácido
acético.
5.1
2
6.-Con el sulfuro de Hidrogeno: - En medio alcalino o
adicionando a la muestra solución saturada de acetato de
sodio da un precipitado blanco pulverulento de sulfuro de
zinc
7. RESULTADOS ESPERADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Hidróxidos
Alcalinos
Precipitado blanco gelatinoso.
Positivo
Característico
Con el Amoniaco
precipitado blanco
Positivo
Característico
Ferrocianuro de
Potasio
precipitado blanco coposo
Positivo
Característico
Yoduro de Potasio pardo-verdoso o amarillo
Positivo
Característico
sulfuro de amonio precipitado blanco
Positivo
Característico
sulfuro de
Hidrogeno
precipitado blanco
Positivo
Característico
8. RESULTADOS OBTENIDOS
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Hidróxidos
Alcalinos
Precipitado blanco gelatinoso.
Positivo
Característico
Con el Amoniaco
precipitado blanco
Positivo No
Característico
Ferrocianuro de
Potasio
precipitado blanco coposo
Positivo No
Característico
Yoduro de Potasio pardo-verdoso o amarillo
Positivo
Característico

4. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO. TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
sulfuro de amonio precipitado blanco
Positivo No
Característico
sulfuro de
Hidrogeno
precipitado blanco
Positivo
Característico
9. CONCLUSIONES
 Las reacciones dieron los resultados esperados en su mayoría. El zinc es un
elemento esencial, necesario para numerosos procesos biológicos. Abunda en
muchos tipos de alimento por lo que su déficit es difícil que se produzca si se
consume una dieta equilibrada. La intoxicación puede ocurrir por diversas vías:
inhalación, por consumo de bebidas o por ingesta.
10. RECOMENDACIONES
 Colocarse en la campana al momento de manipular reactivos fuertes o peligrosos
11. BIBLIOGRAFÍA
C. Rubio, D. González Weller, R. E. Martín-Izquierdo, C. Revert, I. Rodríguez y A.
Hardisson. (2007). El zinc: oligoelemento esencial. Scielo Nutricion Hospitalaria.
Loreto Martín-Navarro ; Rocío Falcón-Roca ; María Hernández-García ; Paula Reyes-
Suárez. (2016). Intoxicacion por Zinc. Dialnet, 36-40.
12. ANEXOS:

5. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO. TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
Andrea Victoria Leon Narváez
0707072625