Salmonella es una bacteria clasificada en el reino bacteria, filo proteobacteria, clase gammaproteobacteria, orden enterobacteriales y familia enterobacteriaceae. Incluye varias especies como Salmonella enterica que causa infecciones gastrointestinales y Salmonella typhi que causa fiebre tifoidea. Salmonella ingresa al cuerpo a través de alimentos contaminados y causa infección al invadir la mucosa intestinal, lo que provoca una respuesta inflamatoria y síntomas como diarrea y fiebre. Su diagnóstico se realiza mediante aislamiento en medi

1. Salmonella
CLASIFICACION :
• Reino: Bacteria
• Filo: Proteobacteria
• Clase: Gammaproteobacteria
• Orden: Enterobacteriales
• Familia Enterobacteriaceae
• Genero: Salmonella
• Especies:
• Jairo Henrriquez

2. Taxonomía
oSalmonella bongori
oSalmonella enterica
•S. choleraesuis
•S. enteritidis
•S. nyanza
•S. paratyphi A,B,C
•S. typhi
•S. typhimurium
•S. virginia
S. typhi
S. typhimurium

3. Características de Salmonella
• Composición de ADN: 50-52 mol% G+C, similar
a Escherichia, Shigella, and Citrobacter.

4. SALMONELLA
• Característica Bioquímica:
– Pruebas Negativas: Lactosa
– Fenil-alanina, Indol, Urea
Salmonella typhi: punto de sulfhídrico
Estructura Antigénica:
– Antígenos Somáticos (O)
– Antígenos flagelares (H) Bacterias móviles
– Antígenos capsulares (Vi) Virulencia

5. Salmonella
• Antígenos Flagelares:
– Se destruyen a 60 o
C
– Por Alcohol
– Acidos diluidos
Conejo ** suero Anticuerpos para los tres
tipos de antígenos
Solo antigeno flagelar
+ formol flagelos enrollados no dejando que
reaccionen los otros antígenos
Ag H + Ac H===== grumos grandes, flojos sueltos

6. Salmonella typhi
• Antígenos Somáticos
• Son los LPS de la pared celular
• Resistentes a acidos diluidos
Preparación de Antígeno
Si la bacteria es flagelada hay que tratarla para exponer el antígenos somático
Ag O + Ac O Gránulos finos
Antígeno Vi
Ag O + Ac O === Reacción Negativa
Se destruyen por:
Acidos diluidos

7. Móvil por flagelos
peritricos = Antígenos H
Flagelos monofásicos
Flagelos Difásicos
Movilidad en Salmonella

8. Salmonella en el medio ambiente
Los alimentos comúnmente asociados a
intoxicaciones son:
- carne (vacuno, cerdo, pollo),
- productos cárneos (jamón, salame,
vienesas),
- ensaladas (papas, porotos verdes,
jamón, pollo),
- productos de pastelería (cremas) y
- productos lácteos (queso, queso de
cabra, etc).

9. Dosis Infecciosa
El período de incubación de la
enfermedad es desde las 6 hasta 48
hrs dependiendo de la dosis
infectante la que puede ser desde 15
a 20 UFC para algunos serotipos.
No todos los serotipos son
patógenos para el hombre y
animales.

10. Patogenesis de Salmonelosis
• Sindromes:
• S. typhi Fiebre entérica
• S. paratyphi A
• S. schottmuelleri
• S. cholerae –suis: Septicemia o
lesiones focales
• S. enteritidis
• S. typhimurium gastroenteritis

11. carnes de ave, cerdo, bovino, huevo, leche y sus derivados y
mariscos (que habitan el litoral y donde confluyen aguas
servidas)

12. Esquema de patogenesis de Salmonella y
produccion de diarrea

13. Patogénesis de Salmonelosis
Factores de virulencia
• Habilidad para invadir la célula
• LPS completo
• Capacidad de replicación
intracelular
• Elaboración de toxinas

14. Mecanismo de Patogenicidad
de S. typhi

15. Invasión de la mucosa intestinal por Salmonella
• Invasión de la mucosa intestinal
• Liberación de citokinas IL-1. IL-6,
TNF-2, IFN-u, MCP-1 y GM-CFS.
• Provocan reacción inflamatoria con
síntomas como fiebre, escalofríos,
dolor abdominal, leucocitosis y
diarrea.
• Las heces contienen PMN, sangre y
moco

16. Patogénesis de la Fiebre Tifoidea
Salmonella typhi infecting the body via the Peyer's patches of the small intestine. The bacteria
migrates to mesenteric lymph nodes and arrive via the blood in the liver and spleen during the first
exposure. After multiple replication in the above locations, the bacteria Migrates back into the
Peyer's patches of the small intestine for the secondary exposure and consequently the clinical
symptoms are seen. Inflammation in the small intestine leads to ulcers and necrosis

17. Susceptibilidad a infecciones por
Salmonella

18. Diagnostico de Laboratorio
• Identificación por
métodos bioquímicos
• Metodos Serológicos

19. Métodos Bioquímicos
• Coprocultivo
• Aislamiento en medios selectivos y de
enriquecimiento
• Identificación Bioquímica
• Identificación serológica

20. Otras Muestras
• Aislamiento en Gelosa Sangre

21. 4. IDENTIFICACIÓN SEROLÓGICA
SUEROSSUEROS
POLIVALENTESPOLIVALENTES