¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ ¯ Este es un archivo PDF. Archivo de Word disponible en The Great Ayuda. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1. ____________________________________________________
QUÍMICA – TERCERO MEDIO
Análisis de acidez (pH)
Usando jugo de repollo morado
____________________________________________________
2015
Hecho por: Yawahoo, Sebastián Cáceres & Matías Vergara
Subido por Yawahoo
Agradecimientos: profesor Eduardo Gatica

2. Página | 2
Índice
Introducción Pág. 3
Materiales usados Pág. 4
Procedimientos Pág.5
Resultados obtenidos Pág.6
Fotografías Pág. 8
Tabla comparativa de resultados de pH Pág. 11
Conclusión Pág.12

3. Página | 3
Introducción
A continuación se muestran distintas sustancias y su respectivo valor de acidez o alcalinidad,
medido en pH (escala medida de 0 a 14 en un sistema acuoso) según la tabla de colores y el
papel tornasol.
Si el resultado en la escala de pH es menor a 7, la sustancia en estudio será un ácido.
Si el resultado es mayor a 7, será un alcalino.
Si el pH resulta ser 7, es neutral.

4. Página | 4
Materiales Usados
 Tubos de ensayo.
 Delantal blanco.
 Jugo de repollo morado cocido.
 Tabla cromática...
 Jugo de limón natural y sucedáneo.
 Jugo de naranja natural y sucedáneo.
 Lavaloza.
 Limpiavidrios.
 Detergente en polvo (“Omo”).
 Azúcar.
 Cloro en polvo.
 Gaseosa (“Sprite”).
 Vinagre.

5. Página | 5
Procedimientos
I. Lavar los tubos de ensayo.
II. Se disponen las sustancias sobre la mesa e introducirlas en los tubos de ensayo respectivos
(2 a 3cm) Agregar gotas de jugo de repollo.
III. Repetir el proceso con cada sustancia y anotar el pH de cada una, según la tabla
cromática.
IV. Usando el papel de Tornasol, medir la acidez de cada sustancia.
V. Comparar los métodos utilizados para medir el pH y definir el que es más efectivo.

6. Página | 6
Resultados obtenidos
Usando papel de Tornasol
 Limpiavidrios pH 8
 Limón sucedáneo pH 5
 Gaseosa “Sprite” pH 5
 Jugo de naranja natural pH 5
 Limón natural pH 5
 Vinagre pH 5
 Cloro pH 9.5
 Jugo de naranja sucedáneo pH 5
 Azúcar en agua pH 6
 Lavaloza pH 7
 Detergente en polvo pH 10

7. Página | 7
Usando tabla cromática
 Jugo de limón sucedáneo pH 3
 Jugo de limón natural pH 4
 Bebida “Sprite” pH 4
 Cloro pH 13
 Jugo de naranja sucedáneo pH 2
 Jugo de naranja natural pH 3
 Detergente en polvo pH 10
 Limpiavidrios pH 11
 Azúcar pH 6
 Lavaloza pH 9
 Vinagre pH 4

8. Página | 8
Lavaloza, pH 9 Jugo limón sucedáneo, pH 2
Bebida “Sprite”, pH 4 Vinagre, pH 4

9. Página | 9
Jugo de naranja natural, pH 3 Jugo de limón natural, pH 4
Azúcar, pH 6 Detergente en polvo, pH 10

10. Página | 10
Cloro, pH 13 Jugo de naranja sucedáneo, pH 2
Limpiavidrios, pH 11

11. Página | 11
Tabla de pH calculado según cada método

12. Página | 12
Conclusión
Pudimos apreciar que cada sustancia posee un nivel de acidez propio, aunque algunas de ellas
coincidieron en un mismo nivel de pH.
Observamos una diferencia de hasta 3.5 en la escala de pH según el método utilizado, y,
teniendo en cuenta que el color del jugo de repollo y el de la sustancia estudiada afecta su
tonalidad, influyendo en el resultado en la tabla de colores, concluimos que se hará una
medición más precisa del pH usando el papel de Tornasol.