El documento presenta información sobre las calorías y una dieta equilibrada. Explica que una dieta saludable incluye cereales, frutas y verduras, legumbres y alimentos de origen animal. Define las calorías como la unidad de medida del valor energético de los alimentos. También describe los tres grupos principales de alimentos y señala que los mexicanos comen una gran variedad de alimentos, dependiendo de la región, siendo conocida su cocina por ser picante.

3. 1.2 La importancia de una dieta equilibrada.

4. 1.3 Qué son las calorías?

5. 1.4 Los tres grupos de alimentos.

7. 1.1 La alimentación: base de la salud Uno de los momentos más importantes en el día para los escolares, sobre todo los que asisten al turno matutino, es el desayuno. El desayuno es, como su nombre lo indica, el momento en que rompemos el ayuno en el que nos encontramos desde la noche anterior, y por lo mismo es de suma importancia para nuestro organismo. La falta de los nutrimentos contenidos en los alimentos (proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, agua, etc.) ocasiona importantes trastornos en nuestro cuerpo, trastornos que se van haciendo más serios, más graves conforme pasamos más tiempo en ayuno. ***Para el rendimiento escolar óptimo, necesitamos contar con la energía suficiente para el cerebro y para todas las funciones de nuestro organismo.

8. Si desde niños aprendemos a consumir fibra, a evitar los excesos de grasa, y a preferir los alimentos caseros sobre los de pacotilla de la tienda, aprenderemos a cuidar nuestra salud. Recuerde que una buena alimentación es nuestro mejor seguro de vida, y contra enfermedades como la diabetes, la obesidad y las del corazón “Alimentándose sanamente no sólo va a vivir más, sino mejor “

9. 1.2. La importancia de una dieta equilibrada La nutrición es la base de la salud, por lo que debe ser adecuada para cada persona y contener las cantidades suficientes de todos los nutrimentos, esas sustancias que se encuentran en los alimentos y que son indispensables para la vida: proteínas, hidratos de carbono (azúcares), grasas, vitaminas, minerales, agua, oxígeno. La elaboración de una alimentación saludable, nutritiva, no requiere de grandes esfuerzos ni de mucha ciencia; en realidad buena parte de los alimentos que generalmente preparamos son bastante aceptables y algunos sólo requieren de ciertas modificaciones, aunque también existen otros que si bien no se trata de excluirlos por completo de nuestra mesa, si es más que conveniente limitar su consumo

10. Una caloría grande o kilocaloría (Cal), muchas veces denominada también caloría, es igual a 1.000 calorías-gramo, y se emplea en dietética para indicar el valor energético de los alimentos. 1.3 Qué son las calorías

12. Frutas y verduras

14. Para obtener proteínas, que son los ladrillos de los que está hecho nuestro cuerpo, y además participan en otras funciones igualmente importantes, consumimos los alimentos de origen animal y las leguminosas. Aquí consideramos a las carnes, sean de res, aves, pescado, cerdo o cualquier otro animal, además de la leche y sus derivados (con excepción de la mantequilla, la crema, el queso crema, la leche condensada), el huevo y, como leguminosas, el frijol, las lentejas, las habas, la soya, etc. La cantidad a consumir va a depender de las características de cada persona, pero es importante recalcar que deben evitarse los excesos, sobre todo de las carnes rojas, que son ricas en grasa saturada y colesterol. Las frutas y verduras, por su parte, son la principal fuente de vitaminas y minerales. Es importante consumir las de temporada e ir variándolas, tanto para hacer más atractivo su consumo como para asegurarnos de que consumimos de todas las vitaminas y de todos los minerales.El grupo de las grasas ylos azúcares incluye el aceite, la crema , la manteca, la mantequilla y la margarina, el refresco, el azúcar de mesa, dulces, leche condensada, etc. Este grupo debe consumirse en forma limitada. En el caso de las grasas, lo mejor es preparar los alimentos con aceite y no con manteca.

15. 1.5 Qué comemos los mexicanos? 27367-7C40B-B0B5D-6CB3C-01C50

16. Los mexicanos comemos gran variedad de alimentos, dependiendo de la zona del país donde habitemos. La comida mexicana es una de las mas sabrosas y reconocidas en todo el mundo, distinguiendose por su picante.

18. http://www.mexico.udg.mx/cocina

19. http://mexico.udg.mx/cocina/cocinamex.html

20. htttp://www.brivadi.com.ar/calorias.htm