El documento discute los riesgos potenciales y la toxicidad de la vitamina C. Señala que aunque se han sugerido varios efectos adversos para la salud con dosis altas de vitamina C, ninguno se ha confirmado científicamente. Explica que las autoridades alimentarias han establecido niveles máximos diarios tolerables de vitamina C para prevenir problemas gastrointestinales. También advierte sobre posibles interacciones entre la vitamina C y algunos medicamentos como anticonceptivos y anticoagulantes.

1. “Todo esveneno,Nadaesveneno.Tododepende de ladosis.
RIESGOS DE LA VITAMINA C.
Toxicidad.
Aunque se ha sugerido una serie de problemas (p.
ej., defectos de nacimiento, cáncer, ateroesclerosis,
aumento del estrés oxidativo, cálculos renales) con
grandes dosis de vitamina C en informes de casos,
ninguno de estos efectos adversos para la salud se
ha confirmado, y no existen pruebas científicas
fiables de que una gran cantidad de vitamina C
(hasta 10 g/día en adultos) sea tóxica o perjudicial
para la salud.
Los efectos negativos gastrointestinales no suelen ser graves, especialmente si se
resuelven con una interrupción temporal o una reducción de la suplementación con
dosis altas de vitamina C.
Daño oxidativo.
Es sabido que la vitamina C actúa como un antioxidante muy efectivo en los
organismos vivos. Sin embargo, en experimentos in vitro, la vitamina C puede
interactuar con algunos iones metálicos libres y producir radicales libres
potencialmente dañinos. Aunque los iones metálicos libres no se hallan generalmente
en condiciones fisiológicas, la idea de que altas dosis de vitamina C podrían promover
el daño oxidativo in vivo ha sido foco de una gran atención.
Se ha dado una gran publicidad a unos pocos estudios que sugieren que la vitamina C
tiene dicho efecto (46, 47), pero ha resultado que estos estudios o bien eran
defectuosos o no tenía relevancia fisiológica.
Nivel máximo de ingesta tolerable.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha decidido que no hay datos
suficientes para establecer un nivel máximo de ingesta tolerable para la vitamina.
El Consejo de Alimentación y Nutrición estadounidense ha establecido un nivel
máximo de ingesta tolerable (UL) para la vitamina C para prevenir en la mayoría de los
adultos casos de diarrea o trastornos en el tracto digestivo:
Grupo de edad UL (mg/día)
Bebés de 0 a 12 meses No se puede establecer *
Niños de 1 a 3 años 400
Niños de 4 a 8 años 650
Niños de 9 a 13 años 1.200
Adolescentes de 14 a 18
años
1.800
Adultos de 19 años en
adelante
2.000

2. “Todo esveneno,Nadaesveneno.Tododepende de ladosis.
* Las únicas fuentes deberían ser alimentos o fórmulas.
Interacciones con fármacos.
Advertencia:
Debido a las posibles interacciones, los suplementos dietéticos no deben ser tomados
con medicamentos sin consultar previamente a un profesional médico.
Se conoce una serie de fármacos que descienden los niveles de vitamina C, por lo que
se requiere un aporte superior de la misma: las pastillas anticonceptivas
(anticonceptivos que contienen estrógeno) y la aspirina, si se toma frecuentemente (p.
ej., dos pastillas cada seis horas durante una semana) (58) disminuyen el nivel de
vitamina C en la sangre.
Existen pruebas controvertidas de que la vitamina C interactúa con los diluyentes de la
sangre (medicamentos anticoagulantes) como la warfarina: grandes dosis de vitamina
C podrían bloquear la acción de la warfarina, por lo que se requeriría una dosis mayor
de ésta para mantener su efectividad. Las personas que tomen anticoagulantes
deberían limitar la ingesta de vitamina C a 1 gramo/día y hacer que un médico haga un
seguimiento de su terapia.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.nutri-facts.org/esp/vitaminas/vitamina-c-acido-ascorbico/seguridad/
https://www.google.com.ec/search?q=riesgos+de+la+vitamina+c&biw=1366&bih=669&source
=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=cXuWVfHaFYOwggThu7zQDQ&ved=0CAYQ_AUoAQ#imgrc=ueBKk3
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NOMBRE: ADRIÀN BARROSVALAREZO
DOCENTE: DR. CARLOSGARCÌA.
FIRMA: _______________