Este documento resume los principales factores de riesgo para la caries dental, incluyendo la dieta, la placa bacteriana y el flujo salival. Explica cómo los carbohidratos en la dieta alimentan a las bacterias cariogénicas como Streptococcus mutans. También describe cómo la placa bacteriana se desarrolla preferentemente en sitios retentivos del diente y cómo S. mutans es especialmente cariogénico. Por último, destaca que un bajo flujo salival crónico se considera un fuerte indicador de riesgo de caries