Este documento presenta un anteproyecto para desarrollar un sistema de control de inventario y ventas para un restaurante de comida mexicana. El sistema tendrá módulos para control de inventario, punto de venta, reportes y control de empleados. El proyecto se completará en 3 meses con un presupuesto de $15,000. Teresa de Jesús Guillen Martínez será la gerente del proyecto.

1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL ESTADO DE ZACATECAS
UNIDAD ACADÉMICA DE PINOS
TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN
Nombre: Lorena Díaz Moreno
Teresa de Jesús Guillen Martínez
Grado y Grupo: 7° B TIC
Profesora: IDS. Lucia González Hernández
Materia: Administración de Proyectos TI
Unidad : II Administración de la integración y
alcance de proyectos de TI.
Tema : Elementos de Integración y planeación
de un anteproyecto.
Pinos Zacatecas a 14 de Octubre del 2014

2. NOMBRE DEL PROYECTO:
Sistema Para Un Restaurante De Comida Mexicana
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:
Es la solución preferida ya que tiene la mejor relación costo beneficio que
incorpora herramientas sofisticadas para optimizar la operación y control,
incrementar ventas y reducir el tiempo de capacitación.
De esta forma podrás enfocarte en lo que más importa: atender a tus clientes y
hacer crecer tu negocio.
• Punto de venta 100% diseñado para restaurantes.
• Control de inventario y funciones inigualables.
• Cientos de reportes y controles.
• El mejor costo beneficio de la industria.
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un sistema para control de inventario, venta y generación de datos
comerciales para atraer y fidelizar clientes al restaurante.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Control de las ventas realizadas por cada uno de los funcionarios.
 Desplegar información útil tanto gráfica como tabular a nivel gerencial para la
toma de decisiones.
 El Sistema de Bodega y Asignaciones deberá almacenar información relevante
de los proveedores de la empresa, para permitir consultas en forma exacta y
rápida.
 Se podrá consultar, ingresar y modificar los datos de todos los funcionarios de
la organización, además de conocer sus salarios y labores respectivas.
 Llevar un catastro exacto de los insumos que entran y salen del restaurante,
para determinar en mejor forma la falta de materia prima en bodega.
 Agilizar los procesos de venta, tanto en el estado de recibir los pedidos como
en el pago del mismo.
 El Sistema de Ventas deberá almacenar todos los datos respectivos a la venta,
entre ellos se puede detallar la fecha de la transacción, los productos vendidos,
el valor total, funcionario que la realizó, mesa en la cual fue atendido, etc.

3. ALCANCE DEL PROYECTO

4. Acta de Constitución del Proyecto:
Sistema Para Un Restaurante De Comida Mexicana
Fecha: 1/10/2014

5. Tabla de contenido
Información del Proyecto .................................................................................................... 6
Datos .................................................................................................................................... 6
Patrocinador / Patrocinadores................................................................................................. 6
Propósito y Justificación del Proyecto .............................................................................. 6
Descripción del Proyecto y Entregables........................................................................... 6
Requerimientos de alto nivel .............................................................................................. 7
Requerimientos del producto .................................................................................................. 7
Requerimientos del proyecto .................................................................................................. 7
Objetivos................................................................................................................................ 7
Premisas y Restricciones ................................................................................................... 8
Riesgos iniciales de alto nivel ............................................................................................ 8
Cronograma de hitos principales ....................................................................................... 8
Presupuesto estimado......................................................................................................... 8
Lista de Interesados (stakeholders) .................................................................................. 7
Requisitos de aprobación del proyecto ............................................................................ 9
Asignación del Gerente de Proyecto y nivel de autoridad ............................................ 9
Gerente de Proyecto .............................................................................................................. 9
Niveles de autoridad .............................................................................................................. 9
Personal y recursos preasignados ..................................................................................10
Aprobaciones ......................................................................................................................10

6. Información del Proyecto
Datos
Empresa / Organización Restaurante
Proyecto Sistema Para Un Restaurante De Comida
Mexicana
Fecha de preparación 1/10/2014
Cliente Marco Antonio Cárdenas Hernández
Patrocinador principal Marco Antonio Cárdenas Hernández
Gerente de Proyecto Teresa de Jesús guillen Martínez
Patrocinador / Patrocinadores
Nombre Cargo Departamento /
División
Rama ejecutiva
(Vicepresidencia)
Marco Antonio
Cárdenas
Hernández
Director
Dirección general
Director
Propósito y Justificación del Proyecto
De acuerdo a la problemática del restaurante para el control de inventario y
venta de los productos hay vendidos se ha propuesto una herramienta
tecnológica digital y dinámica que sea de apoyo para facilitar el control de todo
lo que hay se maneja, mejorando las ventas y comercialización del
restaurante.
Descripción del Proyecto y Entregables
El proyecto será un sistema para un restaurante de comida mexicana por lo cual
los entregables serán los siguientes:
 Prototipos del software.
 Paquete de Instalación que incluye:
 Instalador.
 Licencia de Uso.
 Manual de Instalación.
 Manual de Usuario.
 Manual de Técnico.
 Documentación general del proyecto generada en cada etapa de la
metodología utilizada en documento pdf.

7. Requerimientos de alto nivel
Requerimientos del producto
 La interfaz deberá ser sencilla de usar.
 Deberá ser un software que trabaje bajo cualquier sistema operativo de pc.
 El sistema ofrecerá lo que el cliente pida.
 Cada usuario que utilice el sistema deberá entrar con una contraseña para
mantener la seguridad de la información hay manejada.
 El sistema deberá estar basado en estándares de calidad específicamente en
PSP y TSP.
Requerimientos del proyecto
 El proyecto deberá desarrollarse en un periodo de 3 meses.
 No deberá sobrepasar el presupuesto establecido.
 El sistema deberá basarse exclusivamente en lo que el cliente pidió.
 El proyecto deberá estar desarrollado basado en estándares de calidad (TSP
y PSP).
 Por cada etapa realizada deberá programarse una reunión con el cliente para
validar y aprobar los avances.
 Se deberá programar una capacitación para usuarios que manejaran el
sistema.
Objetivos
Objetivo Indicador de éxito
Alcance
El sistema deberá basarse exclusivamente en lo
que el cliente pidió.
Cronograma (Tiempo)
El proyecto deberá desarrollarse en un periodo de 3
meses.
Costo
No debe pasar la cantidad de $15,000.
Calidad
El proyecto debe estar basado y desarrollado bajo
los estándares TSP y PSP.

8. Premisas y Restricciones
 Solo funciona para sistemas operativos de computadora.
 Solo funcionara para este restaurante ya que si se desea tendrán que hablar
con los dueños para asignarles una licencia de uso.
 El sistema solo contiene módulos de temas específicos que el cliente pidió.

Riesgos iniciales de alto nivel
 Otro de los riesgos iniciales es el costo si se excede el tiempo el costo
también se elevara por ello se debe contar con planes de control de riesgos
para mitigar estos dos principales riesgos.
 Uno de los principales riesgos es el tiempo, se deberá tener un plan de
gestión del proyecto antes de iniciar para no excederse en tiempo.
Cronograma de hitos principales
Hito Fecha tope
Termino de Lanzamiento del Proyecto. 1 Octubre 2014
Termino de Estrategia. 3 Octubre 2014
Termino de plan del proyecto. 10 Octubre 2014
Termino de Requerimientos. 1 Noviembre 2014
Termino de Diseño. 7 Noviembre 2014
Termino de Implementación. 26 Octubre2014
Termino de Pruebas. 25 Diciembre2014
Termino de Posmortem. 1 Enero 2015
Presupuesto estimado
$15000.00 /MN quince mil pesos 00/Moneda Nacional.
Lista de Interesados (stakeholders)
Nombre Cargo Departamento /
División
Rama ejecutiva
(Vicepresidencia)
Marco Antonio
Cárdenas
Hernández
Director
Dirección general
Director

9. Requisitos de aprobación del proyecto
El sistema para el restaurante deberá estar aprobado en cada etapa del
proyecto, generando un acta aprobación y la minuta de la reunión donde se
expuso resultados de la etapa para poder iniciar con la siguiente.
Para la culminación del proyecto se deberá entregara los entregables
establecidos en la presente acta.
Para el pago se entregara el 75% en la culminación de la etapa diseño y el otro
25% será cuando se culmine con el proyecto y sean recibidos los entregables
acordados en la presente acta por quien se denomina cliente.
Asignación del Gerente de Proyecto y nivel de autoridad
Gerente de Proyecto
Nombre Cargo Departamento /
División
Rama ejecutiva
(Vicepresidencia)
Teresa de Jesús
Guillen Martínez
Administrador de
Proyectos de TI
Desarrollo de
Software
Dirección
Niveles de autoridad
Área de autoridad Descripción del nivel de autoridad
Decisiones de personal (Staffing) Teresa de Jesús Guillen Martínez
Administrador de Proyectos de TI
Gestión de presupuesto y de sus
variaciones
Teresa de Jesús Guillen Martínez
Administrador de Proyectos de TI
Decisiones técnicas
Teresa de Jesús Guillen Martínez
Administrador de Proyectos de TI
Resolución de conflictos
Teresa de Jesús Guillen Martínez
Administrador de Proyectos de TI
Ruta de escalamiento y limitaciones de
autoridad
Teresa de Jesús Guillen Martínez
Administrador de Proyectos de TI

10. Personal y recursos pre asignados
Recurso Departamento /
División
Rama ejecutiva
(Vicepresidencia)
Líder del Proyecto Dto. Desarrollo de
software
Teresa de Jesús
Guillen Martínez
Administrador de Desarrollo
Administrador de Calidad
Dto. Desarrollo de
software
Lorena Díaz
Moreno
Teresa de Jesús
Guillen Martínez
Administrador de Planeación
Administrador de Configuración
Dto. Desarrollo de
software
Lorena Díaz
Moreno
Teresa de Jesús
Guillen Martínez
$15000 Dirección Restaurante
Aprobaciones
Patrocinador Fecha Firma
Marco Antonio Cárdenas
Hernández
1 Enero 2014

11. CONTROL DE RIESGOS
ID Riesgo Probabili
dad
Impacto Categ
oría
Acción Actividad Estado
1
Falta de
comunicación
con el cliente
40%
Moderado
Medio
Mitiga
Planear cada
etapa del
proyecto con
el cliente.
Inactivo
2
Riesgo a
excederse en
el costo del
proyecto
40%
Moderado
Medio
Mitiga
Llevar control
para que no
se excedan
los costos.
Inactivo
3
Fallas en el
diseño
40%
Moderado
Medio
Mitiga
Revisar cada
etapa
minuciosame
nte para
evitar errores.
Inactivo

12. INFORME SEMANAL
Restaurante De Comida Mexicana
INFORMACIÓN GENERAL
Fecha: 1 Enero 2015
Nombre del proyecto: Sistema Para Un
Restaurante De Comida Mexicana
Nombre del equipo: Las ING.
Periodo que comprende: 1 Octubre 2014
Responsable: Teresa de Jesús guillen Martínez
TAREAS DEL PERIODO
 Diseño de prototipos
 Instalador
 Manual de instalación
 Manual de usuario
 Manual técnico
Tarea del
Periodo
Inicio Fin Progres
o
Real diferencia
 Diseño de
prototipos
1/10/2014 1/11/2014 100% 100% 0
 Instalador 2/11/2014 7/11/2014 100% 100% 0
 Manual de
instalación
8/11/2014 26/11/2014 100% 100% 0
 Manual de
usuario
27/11/2014 25/12/2014 100% 100% 0
 Manual
técnico
26/12/2014 1/01/2015 100% 100% 0

13. Requerimiento de cambio de configuración CCR
Nombre: Teresa de Jesús guillen
Martínez
Fecha: 1 Octubre 2014
Equipo: Las ING. Instructor: Lucia González Hernández
Parte/nivel: 1 Incremento: 1
Información del producto
Nombre: Sistema Para Un Restaurante
De Comida Mexicana
Propietario del producto: Restaurante
De Comida Mexicana
Tamaño/producto/cambio: Medio Medida: Diseño de prototipos
Inspección reciente: 1 Octubre 2014 Regulador: Omar
Dirección del respaldo: E:documentos/doc.txt
Información del cambio
Razones: Se diseñaran los prototipos con más novedades para atraer más
clientela al restaurante.
Beneficios: Mejorar el nivel de calidad del restaurante.
Impacto: 19 días de cambio de prototipos.
Descripción: Cambio de prototipos
Estado
Aprobado información adicional desaprobado
Información necesaria: El cliente quedo satisfecho
Aprobación
Propietario del producto: Marco Antonio Cárdenas
Hernández
Fecha: 1 Enero
2015
Administrador/calidad/procesos: Teresa de Jesús
guillen Martínez
Fecha: 1 Enero
2015
CCB: Fecha: 1 Enero
2015
X