1

1. PalomaCeballos
MercadotecniaGastronómica
Marketing:PhilipKotler
En sus iniciosel marketingse basaba,principalmente,enensalzarlasbondadesdelproducto.Era
el marketing1.0. Más tarde,llegóel marketing2.0,que se centraba enlasnecesidadesygustos
del cliente ydejabaenunsegundoplanoel producto.Enla actualidad,se hablade marketing3.0,
que sería el que se centra enla persona,noenel cliente.Bien,todocliente esunapersona,pero,
¿toda personaesun cliente?Uncliente,¿esquiencompraundía en latiendao quienlavisitaa
menudoyhablade latiendacon susconocidos?
El término“marketing3.0″apareciópor primeravezpublicadoenunlibroescritoporel que es
consideradoinventordel marketing,PhilipKotler,lanzóunlibroque precisamentellevabaese
título,Marketing3.0.En dicholibrose da mucha importanciaa losvaloresde laspersonasa lahora
de llevara cabo una estrategiade marketing.Laspersonassienten,opinan,ríen,se emocionan y
compartentodasesasvivenciasenlasredessociales.
Incluira losclientesenel procesocreativo
Para ello,se debe impulsarsuparticipación.Porsupuesto,puedeseratravésde concursos
ofreciendounpremio.Perononecesariamente.Se puede buscar lafotografíapara unacampaña
publicitariaentre losseguidoresde Instagram.Oel lemade esamismacampañapidiendoalos
seguidoresque mandenmensajesatravésde Twitter.Milesde creativosde publicidadal servicio
de la marca.
Atenderala comunidad
La relacióndebe serbidireccional.Losseguidorespueden(nodeben) ayudarala marca. Perola
marca, no sólopuede,sinoque debe ayudarasucomunidad.Y no sólode manerapersonal (que
también,conatenciónal cliente,regalosporsufidelidad,ofreciendocontenidovalioso),sinode
una manerageneral,mostrandosuvisióndel mundoylasociedadyactuandode forma
consecuente conesaidea.Preocuparse porlacomunidadlocal,porlosproblemasdel paísodel
mundo,aportanmucho valora la marca.
Diversidad
Tanto encampañas,como enestrategiasyenel uso de redessociales.El mundonuncaha
cambiadotan rápido.Inclusolamejorcampañade marketingpuede caerenel olvidoenunos
pocosdías. Hay que estar preparadopara actuar con rapidezante cualquierimprevisto.Pero,ojo,
no se trata de improvisar,sinode haberprevistolosproblemasque puedansurgir.
Competencia
Conocera las empresasde lacompetenciaysaberqué piensande lapropiaempresa.Cuálesson
sus puntosdébilesparafortalecer ese aspectoennuestropropionegocio.Parael cliente,esfácil
comparar antesde tomar una decisión.

2. PalomaCeballos
MercadotecniaGastronómica
Tecnología
La tecnologíaesunagran oportunidad,perotododependede cómose use.La clave esfacilitarel
uso.En el caso de lasempresas,se trata de crear un caminofácil para encontrarmodelos,precios
o cualquierotracaracterística del productoque el usuarioesté buscando.
En Resumen
Marketing1.0: orientadoofocalizadoenel producto/servicioparaque genere interésenel
cliente oprospecto.
Marketing2.0: orientadoofocalizadoenel clienteoconsumidorparaestablecerunvínculo
emocional entre éste yel producto/servicio.
Marketing3.0: orientadoaque la empresaaporte valorobeneficiosadicionalesenlasociedad
donde opera.
Marketing4.0: orientadoaque la empresaaporte valorobeneficiosmáscompletos(supropuesta,
productoy/o servicio,máslosmencionadosenel puntoanterior) dentrode unmarco de la ética
correcta, así mismo,losaspectosmoralessonenaltecidos.
Cuadrocomparativo
Comparacionesdel Marketing 1.0, 2.0 y 3.0
Marketing1.0 Marketing2.0 Marketing3.0
Marketing
centradoenel
producto
Marketing
orientadohaciael
cliente
Marketing
dirigidoalosvalores
Objetivo Productosde
ventas
Satisfacery
reteneralos
consumidores
Hacer del mundo
un mejorlugar
Fuerzasque
posibilitan
Revolución
industrial
Información
tecnológica
Tecnología
New Wave
Cómo
ven el mercado las
compañías
Compradores
masivoscon
necesidadesfísicas
Consumidor
inteligentecon mente
y corazón
Un ser humano
completoconmente,
corazón y espíritu.
Conceptoclave
del Marketing
Desarrollodel
producto
Diferenciación Valores
Directivosdel
Marketing de la
Compañía
Especificación
del producto
Posicionamiento
corporativoy del
producto
Corporativo,
visión,valores
Propuestasde
valor
Funcional Funcional y
emocional
Funcional,
emocional yespiritual
Interacciones
con el Consumidor
Transacciones
unoa muchos
Relacionesunoa
uno
Colaboración
de muchosa muchos