Este documento resume las tendencias en el uso de empaques sostenibles y biodegradables. Explica que hay una creciente demanda de empaques hechos de materiales renovables debido a regulaciones más estrictas sobre el plástico y una mayor conciencia ambiental. También describe las propiedades y aplicaciones de películas de celulosa regenerada que son biodegradables y compostables como alternativas más ecológicas a los plásticos tradicionales.
Se aborda temas sobre la industria del pescado, mariscos y crustáceos, entre otros. Métodos de empacados, empaque utilizados en la industria pesquera y aditivos utilizados para su conservacion.
EMPACADOS 2
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
PROFESOR : Dr. JUVENCIO H. BRIOS AVENDAÑO
CURSO : EMPACADO DE ALIMENTOS ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
Se aborda temas sobre la industria del pescado, mariscos y crustáceos, entre otros. Métodos de empacados, empaque utilizados en la industria pesquera y aditivos utilizados para su conservacion.
EMPACADOS 2
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
PROFESOR : Dr. JUVENCIO H. BRIOS AVENDAÑO
CURSO : EMPACADO DE ALIMENTOS ESCUELA PROFESIONAL DE ING. DE ALIMENTOS
Gestión de Alérgenos en la industria de los alimentos.
BPM y calidad sobre la gestión de los alimentos en la industria alimentaria.
Como cuidar la salud de los alimentos que procesamos.
Reacciones a los alimentos.
reacciones cruzadas.
productos contaminados.
reacciones químicas.
estándares internaciones
Almacenamiento de residuos radiactivos - Impacto ambientalIsabel
Trabajo para la asignatura de Radiactividad Ambiental de la Licenciatura en Física, Universidad de Valencia, 2008
A vuestra disposición para que lo podáis aprovechar.
Guía Ley inocuidad alimentaria Estados UnidosProColombia
El mercado estadounidense de alimentos cuenta con una nueva Ley en Inocuidad Alimentaria, conocida como FSMA (por sus siglas en inglés), que tiene como fin mejorar y fortalecer los esquemas de protección a la salud pública, velando por un suministro seguro y confiable desde las exigencias sanitarias para los alimentos en los Estados Unidos.
DENSIDAD DE LOS ACEITES Y GRASAS
ALUMNAS:
Murga Napán, Geraldine
Ortiz León, Fiorella
Policarpo Huamán, María
ACEITES Y GRASAS
Las grasas y aceites son compuestos orgánicos constituidos principalmente por ácidos grasos de origen animal y vegetal.
En los aceites, teniendo en cuenta su origen, estos pueden ser animales o vegetales :
Aceites vegetales, el grupo más numeroso;
por sus usos pueden ser clasificados en:
Alimenticios
no alimenticios
Aceites animales, entre los que se encuentran los provenientes de peces como sardinas y salmones, del hígado del tiburón y del bacalao, o de mamíferos marinos como el delfín o la ballena; de las patas de vacunos, equinos y ovinos se extraen también aceites usados como lubricantes e impermeabilizantes.
Una de las propiedades físicas de mayor interés sobre todo para el diseño de técnicas y aparatos con los que se procesa una grasa .
FUNDAMENTO DE LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EN ACEITES Y GRASAS
El análisis de algunas de las características físicas y químicas de las grasas y aceites es necesario ya que de ellas derivan sus propiedades. En los productos normales permite establecer adulteraciones e identificar productos nuevos. En análisis de rutina las determinaciones de los índices de yodo, saponificación, acidez, peróxido y la materia no saponificable, junto con las pruebas cualitativas para adulteraciones son suficientes para confirmar la identidad y comestibilidad de la mayoría de las grasas y aceites.
Determinación de la densidad en aceites por el método del picnómetro.
D퐞퐧퐬퐢퐝퐚퐝
=(W_(picnómetro+aceite)−W_(picnómetro vacio))/Vpicnómetro
Determinación de la densidad en grasas por el dilatómetro
La densidad de las grasas solidas o liquidas es bastante constante para los diferentes tipos de triglicéridos pero la diferencia es grande entre el estado sólido y liquido.
Este cambio de volumen es el que se utiliza para determinar el contenido de sólidos en las grasas parcialmente fundidas.
Para efectuar esta determinación se utiliza un dilatómetro
representando :
el volumen especifico
frente a la temperatura
TABLAS DE DENSIDADES
23 de julio. PROINNOVA, en alianza con el Organismo Promotor de Exportaciones de El Salvador (PROESA), realizó la conferencia internacional “Tendencia y uso de empaques sostenibles y su importancia en el comercio mundial”, dirigida a empresas de los rubros de alimentos, bebidas, farmacia y embalaje.
Milenio Tres S.A.: Distribuidor para Centroamérica de aditivos para plásticosMilenio Tres S.A.
Presentación comercial de Milenio Tres S.A., en donde se explican los productos que distribuimos en Centroamérica y su funcionamiento:
- d2w: Controla la vida útil del plástico
- d2p: Protege a los plásticos y su contenido de hongos y bacterias
Gestión de Alérgenos en la industria de los alimentos.
BPM y calidad sobre la gestión de los alimentos en la industria alimentaria.
Como cuidar la salud de los alimentos que procesamos.
Reacciones a los alimentos.
reacciones cruzadas.
productos contaminados.
reacciones químicas.
estándares internaciones
Almacenamiento de residuos radiactivos - Impacto ambientalIsabel
Trabajo para la asignatura de Radiactividad Ambiental de la Licenciatura en Física, Universidad de Valencia, 2008
A vuestra disposición para que lo podáis aprovechar.
Guía Ley inocuidad alimentaria Estados UnidosProColombia
El mercado estadounidense de alimentos cuenta con una nueva Ley en Inocuidad Alimentaria, conocida como FSMA (por sus siglas en inglés), que tiene como fin mejorar y fortalecer los esquemas de protección a la salud pública, velando por un suministro seguro y confiable desde las exigencias sanitarias para los alimentos en los Estados Unidos.
DENSIDAD DE LOS ACEITES Y GRASAS
ALUMNAS:
Murga Napán, Geraldine
Ortiz León, Fiorella
Policarpo Huamán, María
ACEITES Y GRASAS
Las grasas y aceites son compuestos orgánicos constituidos principalmente por ácidos grasos de origen animal y vegetal.
En los aceites, teniendo en cuenta su origen, estos pueden ser animales o vegetales :
Aceites vegetales, el grupo más numeroso;
por sus usos pueden ser clasificados en:
Alimenticios
no alimenticios
Aceites animales, entre los que se encuentran los provenientes de peces como sardinas y salmones, del hígado del tiburón y del bacalao, o de mamíferos marinos como el delfín o la ballena; de las patas de vacunos, equinos y ovinos se extraen también aceites usados como lubricantes e impermeabilizantes.
Una de las propiedades físicas de mayor interés sobre todo para el diseño de técnicas y aparatos con los que se procesa una grasa .
FUNDAMENTO DE LA DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD EN ACEITES Y GRASAS
El análisis de algunas de las características físicas y químicas de las grasas y aceites es necesario ya que de ellas derivan sus propiedades. En los productos normales permite establecer adulteraciones e identificar productos nuevos. En análisis de rutina las determinaciones de los índices de yodo, saponificación, acidez, peróxido y la materia no saponificable, junto con las pruebas cualitativas para adulteraciones son suficientes para confirmar la identidad y comestibilidad de la mayoría de las grasas y aceites.
Determinación de la densidad en aceites por el método del picnómetro.
D퐞퐧퐬퐢퐝퐚퐝
=(W_(picnómetro+aceite)−W_(picnómetro vacio))/Vpicnómetro
Determinación de la densidad en grasas por el dilatómetro
La densidad de las grasas solidas o liquidas es bastante constante para los diferentes tipos de triglicéridos pero la diferencia es grande entre el estado sólido y liquido.
Este cambio de volumen es el que se utiliza para determinar el contenido de sólidos en las grasas parcialmente fundidas.
Para efectuar esta determinación se utiliza un dilatómetro
representando :
el volumen especifico
frente a la temperatura
TABLAS DE DENSIDADES
23 de julio. PROINNOVA, en alianza con el Organismo Promotor de Exportaciones de El Salvador (PROESA), realizó la conferencia internacional “Tendencia y uso de empaques sostenibles y su importancia en el comercio mundial”, dirigida a empresas de los rubros de alimentos, bebidas, farmacia y embalaje.
Milenio Tres S.A.: Distribuidor para Centroamérica de aditivos para plásticosMilenio Tres S.A.
Presentación comercial de Milenio Tres S.A., en donde se explican los productos que distribuimos en Centroamérica y su funcionamiento:
- d2w: Controla la vida útil del plástico
- d2p: Protege a los plásticos y su contenido de hongos y bacterias
Presentación de la tecnología de oxobiodegradación de plásticos.
Se trata de una tecnología eficiente tecnicamente y eficaz económicamente para la biodegradación de PE , PP y PS
Presentación: Informe de Coyuntura Social noviembre de 2019FUSADES
El Informe de Coyuntura Social del Departamento de Estudios Sociales sostiene que el avance en los procesos de desarrollo territorial requiere mejorar los componentes de la cohesión social. Para ello, se debe trabajar en los aspectos de oportunidades económicas y sociales, legitimidad institucional, vínculos sociales y valores.
El observatorio ciudadano El Salvador Cómo Vamos presentará los resultados del Informe de Calidad de Vida 2018 para Mejicanos, San Salvador y Santa Tecla. Esta iniciativa monitorea los cambios en los municipios, entendidos como el nivel de acceso a los bienes y servicios que deben tener las personas para que se garantice su bienestar y las condiciones básicas de vida y desarrollo.
Participación de la mujer en la sociedad. Algunas EstadísticasFUSADES
En FUSADES, estamos desarrollando un esfuerzo institucional para llevar nuestra experiencia en investigación sobre el empoderamiento de las mujeres a un compromiso para trabajar para empoderar a las mujeres salvadoreñas.
Vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva Herramientas para la innova...FUSADES
“Crear las competencias necesarias para desarrollar las actividades y los procesos de la Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva y destacar su importancia para las organizaciones innovadoras, sus aplicaciones a partir de casos de estudio reales y las mejores prácticas desarrolladas en diversos sectores industriales”
(PROYECTO) Límites entre el Arte, los Medios de Comunicación y la Informáticavazquezgarciajesusma
En este proyecto de investigación nos adentraremos en el fascinante mundo de la intersección entre el arte y los medios de comunicación en el campo de la informática.
La rápida evolución de la tecnología ha llevado a una fusión cada vez más estrecha entre el arte y los medios digitales, generando nuevas formas de expresión y comunicación.
Continuando con el desarrollo de nuestro proyecto haremos uso del método inductivo porque organizamos nuestra investigación a la particular a lo general. El diseño metodológico del trabajo es no experimental y transversal ya que no existe manipulación deliberada de las variables ni de la situación, si no que se observa los fundamental y como se dan en su contestó natural para después analizarlos.
El diseño es transversal porque los datos se recolectan en un solo momento y su propósito es describir variables y analizar su interrelación, solo se desea saber la incidencia y el valor de uno o más variables, el diseño será descriptivo porque se requiere establecer relación entre dos o más de estás.
Mediante una encuesta recopilamos la información de este proyecto los alumnos tengan conocimiento de la evolución del arte y los medios de comunicación en la información y su importancia para la institución.
Es un diagrama para La asistencia técnica o apoyo técnico es brindada por las compañías para que sus clientes puedan hacer uso de sus productos o servicios de la manera en que fueron puestos a la venta.
Inteligencia Artificial y Ciberseguridad.pdfEmilio Casbas
Recopilación de los puntos más interesantes de diversas presentaciones, desde los visionarios conceptos de Alan Turing, pasando por la paradoja de Hans Moravec y la descripcion de Singularidad de Max Tegmark, hasta los innovadores avances de ChatGPT, y de cómo la IA está transformando la seguridad digital y protegiendo nuestras vidas.
3Redu: Responsabilidad, Resiliencia y Respetocdraco
¡Hola! Somos 3Redu, conformados por Juan Camilo y Cristian. Entendemos las dificultades que enfrentan muchos estudiantes al tratar de comprender conceptos matemáticos. Nuestro objetivo es brindar una solución inclusiva y accesible para todos.
EduFlex, una educación accesible para quienes no entienden en clases
Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
1. “Tendencias y usos de Empaques
Sostenibles y la importancia en el
Comercio Internacional”
2. Tendencias y Usos de Empaques Sostenibles
Ing. Marco A Estrada
Sales And Technical Service Manager
3. 3 Sitios de Producción
2 Centros de
Investigación y
Desarrolllo
37,000 toneladas
de Película de Celulosa
en capacidad
Líderes Globales en
Películas Sustentables y
las más versatiles en el
mercado
Establecida en 1947
Inversiones actuales para
incremento de capacidad
1500 Empleados
con Ventas en más
de 100 países
13 Oficinas de Venta
Y Servicio Técnico
Futamura Group Líderes Fabricantes de Película de Celulosa
Key facts
5. Tendencias de la utilización de empaques
biodegradablesy sustentables
Ing. Marco A Estrada
Sales And Technical Service Manager
6. Tendencia en el mercado por lo biodegradable
“Estamos
consumiendo los
recursos fósiles mas
rápido de lo que la
misma naturaleza los
puede generar.”
NAT GEO
12. *Regulaciones para el plástico. (USA, México, Canadá, Malasia, Costa Rica…)
*Reducción drástica del uso de popotes, unicel, blisters y bolsas de plástico.
*México: Grandes empresas declaran públicamente el proceso de transición.
*Cafetaleros en América Latina
*Productos orgánicos
*Hoteles
*Aerolíneas
Tendencia Creciente en el Mercado por lo Biodegradable
13. Principales Factores de Cambio:
*Social
*Técnico
*Comercial
*Ambiental
Tendencia Creciente en el Mercado por lo Biodegradable
14. Empresas que han cambiado a empaques biodegradables
Ronnefeldt, Germany - Tea Sachets,
wrapped in NatureFlex 42NK White
Ulrich Walter/Lebensbaum, Germany-
Carton is over wrapped in NatureFlex
23NVR
Le Jardín de Gaia, France – Tea
Sachets, wrapped in NatureFlex
30NVR
Cha Do, Germany – Loose Tea Pack,
NatureFlex N932 laminated to NatureFlex
30NK
Arbor Tea, USA –Loose Tea Pack,
NatureFlex 30NKR laminated to
NatureFlex 23NM
Herbs De Moli Coop, Spain - Tea
Sachets, wrapped in NatureFlex
30NK
EMPAQUESDETÉ:
15. EMPAQUEDECAFÉ
Tendencia Creciente en el Mercado por lo Biodegradable
Convex Plastics - New Zealand, Econic®
Coffee Bags,
23N950/20NKME/ Bio Sealant layer
Bene Cafe – Belgium, Food Service Coffee
Bags,
Paper/Metalized NatureFlex/ Bio Sealant layer
Ethical Coffee Company – France,
Integrated into the coffee capsule to be
used in Nespresso coffee machines
23NM
Amelia Franklin Specialty Coffee’s-
Australia, Coffee Bags,
19NKR/20NKME/Bio Sealant layer
Larry Beans – USA, Stand-up Coffee Packs,
23NVS laminated LDPE
Rogers Family Company – USA, Coffee
mother bag for the pods, 19NKA/19NK/Bio
Sealant layer
16. Marks & Spencer – UK
23NM laminated to board for
Chocolate Box
YC Chocolates - USA
45NM for Chocolate Bar overwrap
Ganong Bros – Canada
19NKR laminated to bio-polymer for
Pouches
Thorntons – UK
23NM for twistwrap
Tommax – Poland
Lollipop Packaging – 21NP
Tendencia Creciente en el Mercado por lo Biodegradable
Nestle Quality Street
NPC
EMPAQUEDEDULCES
17. Tendencia Creciente en el Mercado por lo Biodegradable
Mayordomo Mexico
NPC
EMPAQUEDECHOCOLATE
Bremen Mexico
23NKM
Xocolat Republica
Dominicana
23NKM
Mama Pacha Mexico
23NK
18. Tendencia Creciente en el Mercado por lo Biodegradable
EMPRESAS EN DESARROLLO DE EMPAQUE BIODEGRADABLE EN
MEXICO
*BIMBO
*JANEL (cinta adhesiva)
*INDUSTRIAS TUK (cinta adhesiva)
*FLEXPICK (palillos de dientes)
*CANELS (dulces en torcido)
*NESTLE (chocolate en polvo)
*PICCARD (chocolate en barra)
*….
19. Términos de Degradación Empaques Flexibles
Ing. Marco A Estrada
Sales And Technical Service Manager
20. Términos por comprender y aclaraciones
Tipos de Degradación
*Oxo Degradación (no es biodegradación, por ende no es ecológica)
*Bio Degradación
¿Sustentable?
¿Compostable?
¿Tiempo de biodegradación?
21. ¿Por qué usar una película sustentable?
¿Qué es la economía circular?
Diferencias entre plásticos y películas biodegradables y
compostables.
Fabrica Usa Deshecha
23. Una película sustentable es aquella que proviene de recursos en su
mayoría renovables.
Una materia prima renovable es aquella que cumple su renovación en
periodos de máximo 10 años.
La norma ASTM6866 es usada como prueba de contenido de carbón
sustentable. Mide la cantidad de carbono 14 contra carbono “moderno” o
sustentable. Entre menor sea el índice de relación de carbono 14 mas
sustentable será el analito.
Principios de Biodegradabilidad y Sustentabilidad
24. Final del ciclo de vida de una película de celulosa regenerada
*Incineración. Provee un valor calórico muy similar a la madera. (La emision de CO2 es la
misma que tendría en su descomposición (biodegradación) natural)
*Composta Industrial. Cumple con todas las normas internacionales.
*Composta casera. Fue la primer película en lograr la certificacion de OK HOME COMPOST.
*Digestión anaerobia. Ha sido probado, y cumple todas las pruebas requeridas por ISO15985.
En este proceso de digestion anaerobia, las condiciones y microorganismos son seleccionados
deliverdamente para producir metano.
26. ¿Qué es lo mas contaminante?
.40 m
.30 m
.30 m
.40 * .30 * 2 = .24 m2 (.036 m3)
Densidad PE = 0.94 gr / cm3
Peso específico = 20 µ * .94 = 19 gr / m2
gr /cm3 espesor micras
0.94 20
1 cm3 es igual a 0.000000000001micras 3
9.4E-13gr/micra 3
1.88E-11gr/micra 2
1 m2 es igual a 1,000,000,000,000.00micras 2
19
19 * .24 = Cada bolsa pesa 4.56 gr y soporta 5 kg
.0015 m3 una bolsa de papas fritas 40gr
Caben entonces aproximadamente 20 bolsas, que
Equivalen a .48 m2 (son laminaciones de 40 micrones)
Por lo que su peso total es de 18 gr *20 = 360 gr
79 veces más plástico que la misma bolsa
28. ¿Por qué usar una película sustentable?
*Más de 10 Millones de toneladas de plástico llega al mar.
*El porcentaje de reciclado de plástico es inferior al 9%.
*Para el año 2050 habrá mas plástico en los océanos que peces.
FUENTE:
ELLEN MC ARTHUR ASSOCIATION
IMAGENES POR QUO
29. Evidencia de contaminación por plástico
*Islas de plástico en los vórtices de los océanos
FUENTE:
Addicted to Plastics
Ian Connacher Documentary
*10 veces mas plástico que plancton
30. Evidencia de contaminación por plástico
*Plástico entra en la cadena alimenticia humana.
Hasta 5 gr de plástico podríamos estar
consumiendo.
FUENTE NATIONAL GEOGRAPHIC
(WWF) SYLVIA EARL
PROJECT KAISEI
31. Evidencia de contaminación por plástico
*Plástico afecta al sobrecalentamiento global al crear gases de
invernadero
FUENTE:
Addicted to Plastics
Ian Connacher Documentary
32. Normativas Aplicables a Biodegradación
Ing. Marco A Estrada
Sales And Technical Service Manager
33. ELEMENTOS CLAVE DE EVALUACION DE
BIODEGRADABILIDAD NORMAS
ASTM D 6400 Y EN13432:2000
*Biodegradación: La muestra debe de tener al menos un mínimo de
90% en periodo de 6 meses contra la muestra patrón.
*Desintegración: Prueba piloto de desintegración del material.
Componentes arriba del 1%, deberán ser analizados individualmente.
*Prueba de metales pesados.
*Crecimiento de plantas y calidad de la composta.
34. Condiciones óptimas para la biodegradación
*En tierra (rellenos sanitarios, jardín, compostera).
*En ambiente acuoso.
*Bajo tierra.
*En aguas residuales.
*En contacto con materia orgánica en descomposición.
Prácticamente en la basura.
35. ¿Por qué usar una película sustentable?
¿Qué es la economía circular?
Diferencias entre plásticos y películas biodegradables y
compostables.
Fabrica Usa Deshecha
41. Películas de empaque ¿Porqué usar películas de celulosa ?
No requiere tratamiento corona para laminación / impresión
Antiestático
Imprime por ambas caras
No se funde con el calor y además es termosellable
Barrera al oxígeno por excelencia
Barrera a la humedad controlada y ajustada a la necesidad
del producto (Celofán permeable, semi e impermeable)
Barrera a las grasas y aceites (mineral, vegetal y animal).
Proporciona al empaque una apertura fácil
Biodegradable y compostable
Fuente renovable
Propiedad de torcido por naturaleza y fácil rasgado
Facilita el empacado manual
Aprobado según FDA
42. DOS LINEAS DE PRODUCTOS DE PELICULA DE
CELULOSA REGENERADA
Cellophane ™
NatureFlex ™
Compostable
Kompostierbar
7W0039
50. Eco Flex: Es un copoliester alifatico, de alta fuerza de sellado.
Propiedades semejantes a un polietileno de alta densidad.
Mater Bi: Polimero basado en almidón de maíz y papa principalmente. Puede
ser extruido y usado como capa termosellante de alta fuerza.
PLA: Basado como subproducto del proceso de biodegradación del maíz.
Principalmente usado para recipientes termoformados que no serán sometidos
a altas temperaturas. Como película, se recomienda usar en laminaciones como
capa sellante.
PBS/A: Polímero basado en la poli condensación del Acido Succínico y del 1-4
Butanediol, obtenidos principalmente de la glucosa, sacarosa y glicerol.
A: acido adípico
Bio polímeros certificados
51. Film Producer Email address Country Type of film supplied
BioBag panu@biobagworld.com
Norway (Film supplied from
Estonia)
MaterBi / PBSA
Scientex martinchee@scientex.com.my Malaysia PBSA
Juraplast Juergen.Mueller@jura-plast.de Germany
PLA
Schröder Folienfabrik &
Verpackung GmbH & Co.
www.schroeder-folien.de
Germany MaterBi
Tipa eli@tipa-corp.com
Israel (Film supplied from
Germany)
PBSA/PLA type
Polycart S.P.A. info@polycartsrl.com (Mr.Bianconi) Italy Mater Bi
Taghleef
emanuela.bardi@ti-films.com or
Frank.ernst@ti-films.com
Italy PLA
Organix debra.darby@organixsolutions.com USA Green PE, PBSA, TPS
Plastics Suppliers / Sidaplax cavalcanti@plasticsuppliers.com USA / Europe PLA
56. Adhesivos y tintas ecológicas
Tintas que cumplen con la norma EN13432:
Flint: Pluriprint; Flexiprint; Flexistar
Siegwerk: NC239
Sun Chemical: Aquabio; Saga C Bio; Hybrid
Adhesivos que cumplen con la norma EN13432:
BASF: Epotal P100 ECO (water based)
Morchem PS 255 ECO
57. Híbridos (¿qué son?)
Laminaciones de NatureFlex con plásticos
convencionales.
Ventajas?:
*Menor costo
*Menor trabajo de desarrollo
*Mantiene las propiedades de NatureFlex como
capa externa.
*Sellado fuerte a un bajo costo.
Desventajas:
*Estructuras no candidatas para certificación.
*Tendría un porcentaje de biodegradación.