Este documento describe diferentes tipos de razas de vacas, dividiéndolas en razas británicas, continentales, de carnes, cebuinas y lecheras. Entre las razas británicas se encuentran la Shorthorn, Hereford y Aberdeen Angus, mientras que entre las continentales se mencionan la Charolaise, Limousin, Pardo y Fleckvieh-Simmental. Las razas de carnes incluyen la Criolla, Nelore y Brahman, mientras que entre las cebuinas se nombran la Santa Gertrudis, Brangus y Braford

1. Tipos de razas de Vacas
Razas británicas Razas Continentales
Características Características
Shorthorn
origen:
noroeste de
Inglaterra. Su
pelaje es
colorado,
blanco, rosillo
colorado o
blanco.
Cuernos finos y
cortos.
Hereford
Origen: suroeste
de Inglaterra. El
color dominante es
el rojo cereza al
rojo abayado, cara
blanca,
extendiéndose el
blanco al pecho.
Utilizado para la
producción de
carne.
Aberdeen Angus
Origen: noroeste
de Escocia. Son
mochos, el pelaje
es negro o
colorado abayado,
mucosas negras o
gris oscuro. Se
utiliza en la
producción de
carne. Esla raza
ideal para zonas de
monte o sierra.
Charolaise
De piel y
mucosas
rosadas, pelo
corto, de color
blanco o blanco
crema. A campo
toman un tinte
pajizo, el cuerpo
es voluminoso y
cilíndrico.
Limousin
Origen suroeste de
Francia(región vasca). Es
una raza un poco rustica. El
pelaje es de color amarillo
claro bayo, aclarándose en
las extremidades y cara
inferior del vientre, las
mucosas son rosadas, los
cuernos son elípticos
insertados detrás de la
nuca. Hay una variedad
mocha.
Pardo
Origen: centro
de Suiza. Su
pelaje es color
ceniza con
tendencia al
pardo castaño,
moreno oscuro
al moreno claro,
mucosas negras
y son muy
rústicos.
Fleckvieh – simmental
Origen: Suiza-alemana.
El pelaje es overo,
varia de colorado
oscuro a un amarillo
tostado, con manchas
y marcas blancas de
cualquier tipo la
cabeza y el vientre
generalmente son
blancos.los cuernos
son de desarrollo
armónico. Se
selecciona para
rápidos aumentos de
pesos diarios.
Razas de Carnes Carne de Cebú
Criolla
Origen: Argentina y norte de rio colorado. Cubre
distintos tipos de climas , suelos, pasturas, etc. Es
de tamaño mediano.es manso y dócil, posee
todos los pelajes prevalecen los colores colorado
y negro. Su gran virtud es la alta rusticidad y
resistencia a condiciones adversas
Origen: Inglaterra y Escocia.
Son precoces
Existen muchas variedades dependiendo del tamaño conformación, pelaje, cuernos, etc.
Debido principalmente a la selección natural. Son originarios principalmente de India y
Pakistán.
Origen: continente Europeo. su producción es el tipo
de novillo llamado continental. Algunas de estas
razas en son de doble y hasta triple propósito
Nelore
origen: Provincia de Madrás, al oeste de la india. Son de
orejas medianas, de implementación lateral y con forma de
punta de lanza. Cuernos cortos, gruesos y puntiagudos
inclinados hacia atrás y afuera las hembras. El pelaje varia
desde el blanco hasta el gris, negro y overo negro. Piel
pigmentada negra apreciable alrededor de los ojos y en el
morro. De carácter tranquilo. Peso de los toros 800 –
1000kg y vacas 600 – 750. es muy rustico gran capacidad de
adaptación a condiciones extremas en medios tropicales.
Sobrio para nutrirse con pastos Groseros y poco
abundantes.
Brahman
Origen: Zona de estados unidos
circúndate a Golfo de México. Tiene
gran desarrollo muscular
especialmente de los cuartos
posteriores. Orejas grandes y
pendulosas, el pelaje varia del blanco
al gris, negro y overo negro. muy
rustico, con adaptación a zonas
tropicales y condiciones no extremas,
exigente en alimentación.
Razas de carnes Cebuinas
Razas Lecheras
Características
Santa Gertrudis
origen: Texas – EE.UU. El
peaje es colorado, cereza
tapado. Los cuernos de
forma libre, mucosas
rosadas, piel con
pigmentación colorada,
suelta, con pliegues
cutáneos. Se permiten
manchas blancas que no
excedan la mitad la
mitad del área de la línea
inferior del tiempo. Su
temperamento es
tranquilo.
Brangus
Origen.
Oklahoma–E.UU.
El pelaje es negro
o colorado, es
muy activo y algo
nervioso.
Braford.
Origen: EE.UU
Comparte las
características de
las razas Cebuinas.
Holando Argentino
Origen: Holanda (países
bajos). El tamaño es
relativamente grande.
Precocidad mediana,
esqueleto fuerte, ubre
desarrollada , pelaje overo
negro bien definido, con
manchas negras repartidas
en el cuerpo y
extremidades blancas.
Cuernos medianos. Tiene
exigencias en cuanto a
adaptación al medio y con
respecto a la alimentación.
Tiene un buen periodo de
lactancia. Es la raza lechera
que tiene el menor
porcentaje de grasa pero la
mejor en producción total.
Jersey
Origen: Gran Bretaña y noroeste de
Francia. Los cuernos son cortos con
puntas negras. Miembros delgados
con pesuñas oscuras. La ubre es
desarrollada y bien conformada, el
pelo es bayo arratonado, con
cabeza y patas que tiran al color
ratón, el cual se extiende por el
cuello. Las mucosas son
pigmentadas, negras o de color gris
Pizarro oscuro. Los toros siempre
tienen el pelaje mas oscuro. Son
animales chicos. Se les considera
animales rústicos, pero no
prosperan en campos pobres o en
climas severos y tienen facilidad de
parto es una excelente productora
de leche con un adecuado
porcentaje de grasa butirosa.
Razas derivadas del cebú que tiene su origen en el sur de EE.UU en diversos
programas de cruzamientos, entre bovinos europeos y brahmán. Estas rasas
son robustas, de gran tamaño y fuerte esqueleto combina el cebú de la región
tropical con el de producción de carne de las razas europeas. este tipo se han
obtenido por cruzamiento hoy son razas fijas
Características
Clima frio o templado
Clima tropical
Producción de leche
Producción de carne
Mixto