1. FORMULAR Y
EVALUAR LA
FACTIBILIDAD DE LA
CREACION DE UNA
EMPRESA DEDICADA
A LA DISTRIBUCION Y
EXPORTACION DE UN
COCTEL CON FRUTAS
AFRODISIACAS
1

2. FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA CREACION DE UNA
EMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCION Y EXPORTACION DE UN
COCTEL CON FRUTAS AFRODISIACAS
PROYECTO
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
CIENCIAS EMPRESARIALES
FORMULACION DE PROYECTOS
BOGOTÁ
24 DE MARZO
2009

3. FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA CREACION DE UNA
EMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCION Y EXPORTACION DE UN
COCTEL CON FRUTAS AFRODISIACAS
POR:
HAZBLEIDE BETANCOUTH CASTRO
YURY NATHALI JIMÉNEZ ENCISO
DIANA MARCELA REYES POLOCHE
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
CIENCIAS EMPRESARIALES
BOGOTÁ
24 DE MARZO
2009
2

4. ÍNDICE
Introducción
1.1 Planteamiento del Problema
1.2 Justificación
1.3 Objetivo General
1.4 Objetivos Específicos
1.5 Metodología y método
1.6 Antecedentes y marco de referencia
1.7 Análisis del sector al cual pertenece el producto
CAPITULO II
2 Objetivo general
2.1 Objetivo Especifico
2.2 Análisis del mercado
2.3 Análisis de la competencia
2.4 Concepto del producto o servicio
2.5 Estrategia de distribución
2.6 Estrategia de precios
2.7 Estrategia de aprovisionamiento, de materias primas e insumos
2.8 Estrategia de promoción
2.9 Estrategia de comunicación
2.9.1 Estrategia de servicio
2.9.2 Presupuesto de la mezcla de mercadeo
CAPITULO III
3. Objetivo General
3.1 Objetivos Específicos
3.2 Ficha técnica del producto o servicio
3.3 Proceso de implementación del negocio
3.4 Proceso de producción del bien o servicio
3.5 Necesidades y requerimientos
3.6 Plan de producción
3.7 Plan de compras
3.8 Relación producto e insumo
CAPITULO IV
4 Objetivo general
4.1 Objetivo especifico
4.2 cultura organizacional
4.3 Estructura organizacional
4.4 Áreas de la organización
3

5. 4.5 Perfil de cargos
4.6 Política de personal
4.7 Legalización de la empresa
CAPITULO V
5 Objetivo General
5.1 Objetivos Específicos
CIBERGRAFIA
ANEXOS
CONCLUSIONES
4

6. ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Indicadores macroeconómicos
Tabla 2 Criterios para clasificar los niveles de consumo
Tabla 3 Producción nacional de licores de Venezuela
Tabla 4 Participación de bebidas alcohólicas en el mercado venezolano
Tabla 5 Participación de bebidas alcohólicas en el mercado
Tabla 6 Demanda Histórica De Licores Venezuela
Tabla 7 Demanda Actual De Licores
Tabla 8 Oferta histórica de licores en Venezuela
Tabla 9 Oferta actual de licores
Tabla 10 Segmentación del mercado
Tabla 11 Marketing
Tabla 12 Presentación Del Precio 350 CC
Tabla 13 Presentación Del Precio 700 CC
Tabla 14 Productos Sustitutos
Tabla 15 Análisis precios del producto y de la competencia
Tabla 16 Segmentación Geográfica
Tabla 17 Segmentación Demográfica
Tabla 18 Segmentación Psicografica
Tabla 19 Determinación de Proveedores de materia prima
Tabla 20 Determinación de precio presentación 350CC
Tabla 21 Precio Histórico de licores Venezuela
Tabla 22 Precio actual de licores Venezuela
Tabla 23 Selección de medios de comunicación
Tabla 24 Servicios POST VENTA
Tabla 25 Presupuesto logístico
Tabla 26 Presupuesto publicitario
Tabla 27 Presupuesto Precio
Tabla 28 Descripción producto
Tabla 29 Depreciación y Salvamento
Tabla 30 Relación de Proveedores de materia prima
Tabla 31 Inversiones en terrenos y obras civiles
Tabla 32 Inversiones en maquinaria y equipo
Tabla 33 Inversiones en muebles y enseres
Tabla 34 Inversiones en activos intangibles
Tabla 35 Capacidad de producción y distribución
Tabla 36 Capacidad de producción Vs tiempo
Tabla 37 Identificación proveedores e insumos
Tabla 38 Porcentaje de Desperdicio
Tabla 39 Nomina Administrativa
Tabla 40 Nomina Operativa
Tabla 41 Formalización de la empresa
5

7. Tabla 42 Cedula uno (Estructura y programación de la inversión y del
financiamiento)
Tabla 43 Cedula tres (punto de equilibrio para el primer año)
Tabla 44 Presupuesto de ventas costos e inventarios
Tabla 45 Relación costos variables Vs costos fijos
Tabla 46 Cedula cinco (Pronostico de los flujos de efectivo generado)
Tabla 47 Cedula cuatro (Estado de resultados)
Tabla 48 Pronostico de los flujos de efectivo generado
Tabla 49 Relación ingreso por ventas costos totales y utilidad operacional
Tabla 50 Cedula nueve (Balance general Proforma inversión)
Tabla 51 Balance general Proforma financiamientos
Tabla 52 Resumen consolidado del proyecto para la toma de decisiones
6

8. ÍNDICE DE GRAFICAS
Grafica 1 Ventas Históricas de licor
Gráfica 2 Producción Histórica de licor
Gráfica 3 IPC Histórico de bebidas alcohólicas
Gráfica 4 Flujo grama – Proceso de Producción
Gráfica 5 Flujo grama Proceso de Exportación
Gráfica 6 Distribución de la primera planta
Gráfica 7 Distribución de la segunda planta
Gráfica 8 Organigrama
Grafica 9 Distribución de la inversión del proyecto
Grafica 10 Proyección de ventas y costos
Grafica 11 Proyección flujo de efectivo
Grafica 12 proyección de ingresos costos y utilidades
Grafica 13 proyección balance general
7

9. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es el proyecto de la creación de Dawn Ltda. Empresa dedicada
a la producción, distribución y exportación de “ambrosía”. Para poder llevar a
cabo un proyecto de esta magnitud es necesario conocer detalladamente diversos
aspectos que serán de suma importancia a la hora de poner en marcha una
empresa, por ese motivo a lo largo del presente trabajo se analizarán
detalladamente cada uno de los aspectos más importantes para determinar la
viabilidad del proyecto.
El trabajo está dividido en tres partes: los aspectos generales en donde se
describe a grandes rasgos las características de la empresa; el estudio de pre
factibilidad que indica si el proyecto es viable de acuerdo a aspectos como
descripción del proyecto, la descripción del producto, la descripción del cliente, la
descripción del mercado, la descripción de los canales de distribución, la
descripción de la inversión global del proyecto y las Posibles localizaciones.
Ambrosía es un coctel de frutas afrodisíacas tales como Borojó, Chontaduro y Kiwi
el cual se presentará al público en tiendas especializadas (bares) y a mediano
plazo se planea ofrecerlo en los hipermercados y como este producto es para la
exportación será ofrecido en Caracas-Venezuela.
El estudio de factibilidad, como su nombre lo indica muestra si el estudio es
factible desde diferentes aspectos, tales como el estudio de mercados en donde
se muestra una descripción detallada del producto y del cliente, análisis de la
demanda, la oferta y el precio, canales de distribución y mercado de insumos,
estudio técnico, en donde se determina el tamaño del proyecto, la localización del
proyecto, el Proceso Productivo, Proceso de Exportación, necesidad de
Maquinaria y Equipo, obras civiles y construcción, aspectos administrativos,
legalización de la empresa, todos los anteriores ítems son base para poner en
8

10. marcha el proyecto, pues representan la solidificación de la empresa y correcto
funcionamiento de todos los procesos que la empresa debe llevar a cabo. El
estudio financiero que se trata de poner en unidades monetarias lo que se ha
trabajado a lo largo del proyecto, es decir, el capital necesario para la puesta en
marcha del proyecto y también es clave para definir la situación de la empresa a
futuro. Está determinado por factores como: Inversiones, los costos operacionales,
Ingresos del proyecto que está determinado por las ventas, punto de equilibrio el
cual muestra que cantidad de unidades se necesita producir para poder cubrir
todos los gastos y no tener pérdidas ni utilidades, el flujo de fondos el cual es
determinado por los ingresos menos la inversión inicial, menos los costos. La
evaluación económica del proyecto se ha determinado teniendo en cuenta La TIO,
(Tasa interna de oportunidad) La TIR (tasa interna de retorno) El VPN o VAN
(Valor presente neto o Valor actual neto) y la relación Beneficio-Costo (resultado
del flujo de fondos). Para determinar si el proyecto es viable y cuenta con las
bases necesarias para poner en marcha el proyecto, además para evaluar la
rentabilidad que genera; para determinar esto se realizó una evaluación con
financiamiento y otra sin financiamiento para calcular cual de las dos opciones es
la más conveniente para adoptar en el momento de iniciar con la empresa.
9

11. CAPITULO I
En el presente capitulo se va a realizar el diagnóstico de la naturaleza del sector
económico al cual pertenece el proyecto, abordando aspectos económicos,
políticos, tecnológicos y ecológicos desde la óptica nacional e internacional. Se
realizó el planteamiento del problema obedeciendo a aprovechar una oportunidad
en el mercado; teniendo en cuenta una serie de dificultades, problema central,
causas que lo originan y los efectos que ocasionan, esquematizado en un árbol
de problemas. La justificación especifica las características y dimensiones del
problema y sus efectos, las razones por las cuales es necesario llevar a cabo el
proyecto, así como argumentos de tipo económico, profesional, cultural y la
población a beneficiar.
10

12. 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente en el país hay pocos ciudadanos que se encargan de la producción y
exportación de Cócteles de Frutas Afrodisíacas, tal vez por la falta de
oportunidades y visión empresarial que el gobierno y la misma sociedad ofrece, no
permiten aprovechar al máximo el mercado que sabemos que es potencial todo
esto sumado a un país donde no se produce este tipo de productos por que no
tienen los recursos suficientes o no cultivan frutas afordiciacas como las que se
utilizan en este producto. Esto permite que países como Colombia puedan
producir y comercializar productos 100% nacionales y así ofrecerlo a países que
carecen de estos.
Desconocimiento en el mercado nos permitirá identificar clientes potenciales,
precios, productos, competencia, canales de comercialización que orienten al
diseño de un plan de marketing Mix estratégico para una nueva empresa o
negocio que le permita para incursionar con valor agregado en mercados
competitivos, el desconocimiento en procesos técnicos y tecnológicos para
producir y comercializar (Cocteles de frutas afrodisiacas) que permita el montaje
de una empresa o negocio que garantice una localización estratégica y tamaño
optimo atendiendo el mercado objetivo derivado de una previa investigación de
mercados.
Por otro lado falta de capacidad emprendedora y de visión de negocio para crear
empresa y direccionarla estratégicamente bajo una concepción gerencial que
permita un proceso administrativo con eficiencia, bajo principios de innovación y
desarrollo que le permitan alcanzar efectividad e impacto en entornos cambiantes
y competitivos. Insuficiencia de habilidades y competencial profesionales en
prospectiva financiera que permitan evaluar nuevas empresas o negocios para un
11

13. horizonte de corto, mediano y largo plazo, mediante el uso de herramientas
informáticas para procesar información financiera que consoliden los principales
estados financieros e indicadores de evaluación económica, financiera y socio
ambiental para la toma de decisiones.
En este contexto, se puede detectar un alto nivel de aprovechamiento del
mercado, no se han dado ha conocer lo suficiente en el mercado y no han
visualizado como objetivo clave estar entre los mejores productores y
exportadores dentro de dicho sector, con el fin de lograr la aceptación en el
mercado de un producto exquisito y que adicional a eso es un producto que trae
beneficios para los consumidores.
1.2 JUSTIFICACION
El fin de este proyecto es que se puede aprovechar la oportunidad de mercado,
nace la necesidad de crear una empresa dedicada a la producción y exportación
de Cócteles de Frutas Afrodisíacas en este país. De igual forma es una
oportunidad de crecer en el mercado internacional, logrando captar el consumo
masivo por parte de Venezuela ya que es un producto que con su exclusividad les
permitirá a sus consumidores deleitarse plenamente, por su sabor, su textura y por
su valor nutricional que contiene.
la demanda del cliente o del consumidor del mercado objetivo (Coctel de frutas
afrodisiacas) se encuentra insatisfecho en términos de precio, canal de producto,
canal de la comercialización y promoción, que satisfagan las expectativas,
necesidades y exigencias del consumidor, Mala calidad en la producción,
comercialización, por no utilizarse estándares técnicos y tecnológicos en procesos
productivos, función de producción como combinación de factores eficientes y
12

14. eficaces que mejoren la productividad con innovación y desarrollo para un
mercado con clientes cada vez más exigentes.
También existe informalidad en muchas empresas en la producción y
comercialización de (Cocteles de frutas afrodisiacas) por carecer de un
direccionamiento estratégico con gestión gerencial orientada a la competitividad,
innovación y aprovechamiento eficiente de los recursos físicos, humanos y
financieros que garanticen procesos de crecimiento y de posicionamiento del
sector económico en el cual se inscribe el negocio. De igual forma la baja
rentabilidad en la producción y comercialización, por parte de las empresas o
negocios informales, que por carecer de fuentes de financiamiento y capacidad de
prospectiva financiera se traduce en un mal producto, afectando el sector
económico y por lo tanto, la competitividad en el sector Licorero en detrimento de
la satisfacción del cliente o consumidor del producto.
Con el desarrollo de este proyecto los consumidores y las familias, que degustan
estos Exquisitos Cócteles, lo pueden utilizar como aderezo en sus comidas, en
una reunión familiar… esto permite crear un mercado personalizado, es un
producto que es fácil de adquirir lo pueden hacer en tiendas o supermercados y
también se encontrara en las grandes plataformas.
1.3. OBJETIVO GENERAL
Realizar la formulación y evaluación, la factibilidad de un plan de negocios para la
creación de una empresa especializada en la producción y comercialización de
Cócteles de Frutas Afrodisíacas directamente a Venezuela, a partir de un estudio
de Mercado, Técnico, Administrativo, Financiero y Legal para la toma de
decisiones.
13

15. 1.4. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda, oferta, los
precios, canales de comercialización y elaborar el Marketing Mix de la
futura empresa.
 Realizar el estudio técnico para determinar el tamaño y ubicación
determinando los procesos productivos de fabricación, comercialización y
tecnología a emplear.
 Realizar un estudio administrativo para plantear el direccionamiento
estratégico, su estructura administrativa y la identidad jurídica legal de la
misma.
 Realizar un estudio financiero, que nos permita determinar el monto
financiero de inversión, proyecciones de horizontes a 3 años y cálculos
evaluadores para la toma de decisiones.
1.5 METODOLOGIA Y METODO
Para llevar a cabo el desarrollo de este proyecto es importante utilizar como
método la inducción y la deducción para cada uno de los objetivos anteriormente
propuestos.
La metodología que se emplea en este proyecto esta basada en el análisis y la
evaluación de las fuentes.
14

16. Diseño a Utilizar: Para llevar a cabo el estudio de este proyecto, realizaremos el
diseño de las encuestas, direccionado a posibles proveedores y clientes dentro del
sector.
Actividad 1: Consultar las diferentes fuentes o sitios que permitan obtener la
accesibilidad a la información, mencionamos tales como:
Virtuales.
En documentos.
Biblioteca
Informativas.
Periódicos
Actividad 2: Se va a utilizar una metodología para el estudio del mercado y su
comportamiento, todo es dirigido a realizar el análisis basado en la observación
del comportamiento de las exportaciones que se realizaran hacia el mercado
objetivo Venezuela en un periodo de los últimos 5 años.
Actividad 3: Se realizaran entrevistas a las productoras y comercializadoras que
se encuentran ubicadas en Bogota, con el fin de conocer sus experiencias en el
mercado y saber cual es la viabilidad que tienen esos tipos de empresa.
Actividad 4: La metodología a utilizar para el estudio del direccionamiento
estratégico y administrativo, se realizara por medio de la recopilación de datos he
información por medio de Internet, fuentes tales como DANE, DIAN, la Embajada
Venezolana. Cámara de Comercio con el fin de determinar la estructura de la
empresa.
15

17. Actividad 5: La metodología a utilizar en el estudio Financiero, que es con el fin
de identificar los costos, inversiones, proyecciones para la tomas de decisiones de
la factibilidad económica, se recurrirá a la utilización de Excel para poder analizar
estas variables e indicadores en periodos a corto mediano y largo plazo.
1.6 ANTECEDENTES Y MARCO DE RFERENCIA
La economía de Colombia es la quinta más grande de América Latina tras las de
Brasil, México, Argentina y Venezuela. El Producto Interno Bruto (PIB) de
Colombia para el año de 2005 fue aproximadamente 252 billones de pesos
($252.653.000.000.000, oo), lo cual equivale aproximadamente a 109 mil millones
de dólares (USD 109.900.000.000, oo). La distribución por actividad económica
fue; 13,9% agricultura, 30,3% industria y 55,8% servicios. La moneda oficial es el
peso colombiano, dividido en 100 centavos. El coeficiente Gini (que mide la
concentración en la riqueza) es de 0,57 (año 2004) y el de concentración de la
propiedad de la tierra 0,81 (año 2003).
El Producto Interno Bruto (PIB) de Colombia para el año de 2005 fue
aproximadamente 422.483 millones de pesos (COP), lo cual equivale
aproximadamente a 171 mil millones de dólares. La distribución por actividad
económica fue; 13,9% agricultura, 30,3% industria y 55,8% servicios.
Dos de los principales productos colombianos, el café y el petróleo, afrontan un
futuro incierto, en tanto que los ingresos provenientes de la producción cafetera se
han visto afectados por los bajos precios internacionales, aunque algo insólito es
que se estima que tras de que los precios del café son manejados
internacionalmente y llegan a ser bajos, se estima que en Colombia el 5% del
precio total del café llega a los cultivadores y hay mediadores tanto en el país de
origen del café como en el de consumo; se estima también que la producción de
16

18. petróleo disminuirá como consecuencia del agotamiento gradual de los principales
campos petroleros: Caño Limón y Cusiana. Para el segundo trimestre del año
2007, la economía presentó un crecimiento positivo de un 8,4% superando la meta
de un 6%.
En su edición de Mayo 28 de 2007, la revista Business Week en su artículo de
portada identifica a Colombia como el mercado emergente más extremo, en un
artículo de tono positivo. La inversión extranjera se ha visto incrementada desde
hace unos años, gracias al ambiente de inversión logrado por el gobierno actual.
Crecimiento Económico
Colombia y su Producto Interno Bruto (PIB) para el año de 2005 fue
aproximadamente 252 billones de pesos ($252.653.000.000.000, oo), lo cual
equivale aproximadamente a 109 mil millones de dólares (USD
109.900.000.000, oo). La distribución por actividad económica fue; 13,9%
agricultura, 30,3% industria y 55,8% servicios. La economía en Colombia se ha
visto abarcada por una serie de problemas que han ido afectando de manera
brusca la economía debido a la crisis económica de estados unidos, sin
embargo cabe mencionar que Colombia será una de los países que saldrá mas
rápido de este problema.
Venezuela tiene una economía de mercado orientada a las exportaciones. La
principal actividad económica de Venezuela es la explotación y refinanciación
de petróleo para la exportación y consumo interno, es la cuarta economía más
grande de América Latina, después de Brasil, México y Argentina, según el PIB
el petróleo en Venezuela es procesado por la industria estatal de Petróleos de
Venezuela (PDVSA). Su explotación oficial se inicia a partir de 1875, con la
participación de la compañía Petrolera de Táchira en la hacienda la Alquitrana
localizado en el estado de Táchira y el rebentor de pozo “Zumaque l” en 1914;
17

19. luego esta está construida la primera refinería en la cual se procesaban
productos como la gasolina, el queroseno y el gasóleo. A partir de 1922
comienza la explotación petrolera a gran escala, coaccionado una gran cantidad
de eventos que cambiaron drásticamente el rumbo del País. Mediante iniciativa
y participación de Venezuela dentro del mercado petrolero mundial, es fundad
la OPEP.
Comercio Internacional
Colombia exporta petróleo, café, plátanos, flores, algodón, arroz, textiles y
esmeraldas e importa principalmente maquinaria, suministros químicos y
cereales. El café experimentó un alza desde 1989 con un PIB de 0.18 % sobre
la producción de la agricultura.
Acuerdos Comerciales
A finales de la década de los sesenta, el gobierno de Colombia, con el fin de
garantizar el crecimiento económico del país, el bienestar de sus habitantes y
preparar la economía nacional para su desarrollo en un mundo globalizado,
inició una serie de reuniones y acercamientos con sus vecinos geográficos y
sus socios comerciales más importantes, buscando llegar a acuerdos que
permitieran disminuir o eliminar las restricciones al comercio existentes entre los
demás países y Colombia.
Comunidad Andina de Naciones
La Comunidad Andina es una organización constituida por Bolivia, Colombia,
Ecuador, Perú y las instituciones del Sistema Andino de Integración (SAI)
(un conjunto de instituciones cuyo objetivo es aumentar la integración andina y
promover su proyección externa). Tuvo su origen el 26 de mayo de 1969,
18

20. cuando un grupo de países suramericanos suscribieron el Acuerdo de
Cartagena de Indias, también conocido como Pacto Andino.
1.7 ANALISIS DEL SECTOR
Con una economía estable y diversificada, Colombia ha disfrutado del más
consistente crecimiento de toda América Latina durante varias décadas. El
producto interno bruto (PIB) ha crecido durante los últimos 25 años y a diferencia
de otros países del hemisferio, no ha dejado de pagar ninguna de sus deudas
contraídas. Desde 1990, ha implementado programas de profundas reformas para
abrir su economía al comercio exterior y a las inversiones extranjeras. El
crecimiento del PIB ha alcanzado una media superior al 4% anual y se ha
mantenido en años recientes por la expansión del sector de la construcción, de los
servicios financieros y la llegada de capital del exterior.
TABLA 1. INDICADORES MACROECONOMICOS.1
INDICADORES MACROECONÓMICOS
2004
PRODUCCIÓN PIB total (Variación 4,1%
porcentual trimestral)
Año 2004
COMERCIO Exportaciones totales FOB 16.483 millones de dólares
Importaciones totales CIF 16.745 millones de dólares
(MarcadorDePosición1)1 Banco de la República, Estudios Económicos
19

21. EXTERIOR Principales productos de Café, Carbón , Petróleo y
exportación derivados , ferroníquel ,
Año 2004 esmeraldas, oro, Banano,
flores, textiles y
manufacturas, químicos,
papel y manufacturas, cuero
y manufacturas y alimentos
Principales productos de Gasolina, Trigo, sorgo y
importación soya, preparados y aceites
de pescado, harinas de
pescado, ropa exterior para
mujer y hombre, papel
periódico y cartones,
compuestos heterocíclicos,
cloruro de vinilo, chapas de
hierro o acero, tubos de
hierro o acero, centrales
comunicación automática,
vehículos ensamblados,
vehículos no ensamblados.
Principales Socios Estados Unidos, Venezuela,
Comerciales de Exportación Ecuador, Perú, Alemania y
Bélgica
Principales Socios Estados Unidos, Venezuela,
Comerciales de Importación México, Brasil, Japón
PRECIOS Índice de Precios al 5.50 %
Consumidor
(Año 2004)
Índice de Precios al 2,42 %
Productor (enero-marzo
2005)
CAMBIARIOS Tasa de Cambio(marzo 2.376,48 peso/dólar
2005)
Tasa de devaluación -13,98
(Octubre 25 2004)
Saldo de Reservas 12.779,6 millones de
Internacionales Netas dólares
(Marzo 2005)
20

22. INVERSIONES Flujos de inversiones 2.739 millones de dólares
extranjeras según actividad
Año 2004 económica (Balanza de
Pagos)
Inversión extranjera directa 1.786,5 millones de dólares
neta
Sin petróleo y reinversión de
utilidades (anual)
DEUDA EXTERNA Pública 25.779 millones de dólares
Privada 13.782 millones de dólares
II Trimestre 2004
Saldo de la Deuda 39.561 millones de dólares
Saldo de la Deuda (% del 40,6%
PIB)
BALANZA DE Cuenta Corriente -1.110 millones de dólares
PAGOS Cuenta de Capital 3.385 millones de dólares
Año 2004 Errores y Omisiones Netos 266 millones de dólares
Variación Reservas 2.541 millones de dólares
Internacionales Brutas
Saldo Reservas 13.540 millones de dólares
Internacionales Brutas
Saldo Reservas 13.536 millones de dólares
Internacionales Netas
Variación Reservas 2.543 millones de dólares
Internacionales Netas
TABLA.2. Criterios para clasificar los niveles de consumo diarios de bebidas
alcohólicas en VENEZUELA
Niveles Hombres Mujeres
de riesgo Gramos Tragos *
Gramos Tragos*
Bajo 1 a 40 0,1 a 2,9 1 a 20 0,1 a 1,5
Mediano 41 a 60 3 a 4,4 21 a 40 1,6 a 2,9
Alto 61 a 100 4,5 a 7,4 41 a 60 3 a 4,4
Muy alto 101 y más 7,5 y más 61 y más 4,5 y más
*
1 Trago = 13,6 g de alcohol.
21

23. Consideraciones metodológicas para la medición del volumen del consumo
de bebidas alcohólicas
La cantidad de bebidas alcohólicas ingeridas por la población se puede abordar
desde una perspectiva individual a través de encuestas a la población, o también
desde una perspectiva ecológica a través de la información procedente de las
ventas de bebidas alcohólicas.
La precisión de las estimaciones de la cantidad de bebidas alcohólicas ingeridas
en una población mediante estudios transversales, depende de los métodos que
se utilicen para recolectar esta información; y entre ellos se citan, los enfoques
para preguntar el consumo, la unidad de medida que se escoja, los diseños
muéstrales que se utilicen, el tipo de entrevista y el período de referencia.
 Consumo per cápita y datos proveniente de estudios transversales
El consumo per cápita de alcohol es, junto a las estimaciones provenientes de
estudios transversales, un indicador directo del consumo de bebidas alcohólicas
en una población. Aunque la mejor forma de aproximarse al consumo de alcohol
en una población son las encuestas, el consumo per cápita tiene una serie de
ventajas, entre las que se destacan la enorme disponibilidad de datos en
diferentes países, lo que permite realizar comparaciones internacionales, llevar a
cabo estudios ecológicos, y estudiar largas series temporales.
Muchos estudios han encontrado discrepancias sustanciales entre las
estimaciones del consumo per cápita basado en estudios transversales, y las
provenientes de las ventas. Estas discrepancias se deben, por una parte, a que
22

24. las estimaciones derivadas de los estudios transversales tienden a subestimar el
volumen de consumo. Entre las razones por las cuales esto ocurre, está el
momento en el cual se realiza el estudio, que puede influir en los patrones de
consumo, las dificultades para contactar bebedores de alto consumo, y el
subregistro en el volumen del consumo declarado. Por otra parte, las diferencias
pueden deberse a las estimaciones provenientes de las ventas. Como se discutió
anteriormente, las estimaciones per cápita pueden estar sobreestimadas, si no se
considera la población de turistas en el período estudiado.
El consumo de alcohol global por persona y año se considera un indicador válido
para la vigilancia del consumo de alcohol en la población, debido a que se asocia
fuertemente a la distribución de bebidas alcohólicas en una población. En
concreto, el consumo per cápita de alcohol total está relacionado con el porcentaje
de bebedores excesivos de una población. Por ello, el seguimiento de la tendencia
temporal del consumo per cápita de alcohol global es una herramienta útil para
conocer la proporción de bebedores de riesgo en la población.2
 Estructura actual del mercado actual.
Teniendo en cuenta la cantidad de productores de licores ubicados en Venezuela,
se puede analizar varios puntos, por ejemplo, se ha encontrado que el país de
mayor consumo de alcohol en Latinoamérica, es Venezuela, el principal producto
consumido es la cerveza, teniendo en un segundo lugar el whisky, y de tercer
lugar el vino y el ron; Ricardo Tadeo, director general de Ambev Venezuela y
director regional de Ambev Hispano Latinoamérica (Hila), señala que el consumo
per cápita anual de licor en Venezuela es de 90 litros. Comparado con otros
países de América Latina, no hay duda que el consumo de licor en Venezuela es
el más importante. Por ejemplo, el consumo anual per cápita en Perú es de 33
2
http://www.bvs.sld.cu/revistas/mgi/vol21_3-4_05/mgi293-405.htm
23

25. litros y en Ecuador llega a 25 litros, es decir que esto no es ni la mitad de lo que
se consume en Venezuela.
Pero además de estos proveedores nacionales, existen muchos países que
exportan licores a Venezuela por ejemplo: Italia, Reino Unido, Brasil, México,
Chile, Cuba, España, Irlanda, Argentina, Trinidad, Francia y Colombia; en
Venezuela existe una demanda muy grande de licor, es por eso que cada vez más
son los productores y exportadores de licor hacia este país, pero con más
competidores es más difícil llegar al cliente, eso es obvio, aunque se
implementarán nuevas estrategias para poder hacerlo y aumentar la demanda de
los cocteles a Venezuela, las estrategias son: hacer más pequeña la presentación
del producto, disminuir costos, disminuir el margen de utilidad ( esto con el fin de
disminuir el precio y aumentar la rotación del producto ).
La anterior información nos justifica el porqué Venezuela es un país bueno para
exportar licores.
A continuación se encuentran los productores de licores legalmente constituidos
en Venezuela: 3
Distribuidora Hormann Dürr, C.A
Central de Licores Unidos de Venezuela, C.A. - CELIVECA
Casa Matriz Casa Oliveira C.A.
Benedetti Online
Alnova, C.A. - Distribuidor de Licores
Licores Mundiales - Especialistas en Vinos y Destilados
Licores J.J
Licorería La Araña
3
www.amarillaslatinas.net/guia/distribuidores+de+licores.htm - 34k –
24

26. El Siciliano Licorera
El Bodegón del Puente
Distribuidora San Miguel (Drop-Shop)
Bodegón Chocolito
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En la siguiente tabla se reflejan los datos de la producción nacional de licores más
las importaciones realizadas en Venezuela en unidades de litros, desde el 1997
hasta 2007 en donde se presentan el porcentaje de incremento o decremento que
hubo en el periodo. 4
TABLA 3. PRODUCCION NACIONAL LICORES VENEZUELA. 5
% PRODUCCIÓN
AÑOS AUMENTO LITROS
1997 0,00 102.119.000,00
4
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores y La CIVEA.
5
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven
Economía.
25

27. 1998 15,57 118.019.000,00
1999 -4,69 112.486.000,00
2000 2,07 114.814.000,00
2001 -7,07 106.691.000,00
2002 5,11 112.142.000,00
2003 2,77 115.244.000,00
2004 4,17 120.048.000,00
2005 2,08 122.547.000,00
2006 1,67 124.589.000,00
2007 1,57 126.547.000,00
SUMATORIA 23,24 1.148.699.000,00
 ANALISIS DEL CUADRO DE PRODUCCION
Según los anteriores datos se puede evidenciar que el crecimiento en la
producción de licor en Venezuela ha aumentado desde 1999 hasta el 2007 en un
23.24%, pero hay 2 periodos, 1999 y 2001 en donde se presento una reducción en
la cantidad de producción de licor, para 1999 hubo una disminución de la
producción de licores de -4.69%, con 112.458.000 litros de licor, y en 2001
decreció -7.07%, alrededor de 106.691.000 litros; sin embargo la industria de licor
en Venezuela ha tenido crecimientos significativos, en los que se resaltan 1998,
con 15.57%, alrededor de 118.019.000 litros de licor, 2002, crecimiento de 5.11%,
con 112.142.000 litros y el año 2004, hubo un incremento de 4.17%, con
120.048.000 litros de licor.
26

28.  DESARROLLO INDUSTRIAL DEL SECTOR
TABLA 4. PARTICIPACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EL MERCADO. 6
Sector Participación en Participación en
Volúmenes de Valor de Ventas
Ventas
Cerveza 95% 63%
Bebidas Espirituosas 4% 34%
Vinos 0,8% N/D
Bebidas Saborizadas 0,02% N/D
Con lo anterior se puede determinar que la bebida alcohólica más consumida en
Venezuela es la cerveza gracias a su bajo costo, con una participación del 96%,
seguido de las bebidas espirituosas, con una participación de 4%, pero el sector
en el que AMBROSÍA se clasifica es el de las bebidas Saborizadas, teniendo en
cuenta que este mercado cuenta con tan solo productos similares como Baileys,
importado desde Inglaterra, y Dekyuper, importado desde Holanda. Este mercado
tiene una participación de 0.02% del total de la producción y ventas de licor del
país, esto equivale a alrededor de 25.542.18 litros (valor estimado según el punto
de equilibrio anual para el 2008).
6
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y
estimados de Ven Economía.
27

29. CAPITULO II
En el siguiente capítulo se va a realizar la investigación de mercados de acuerdo a
la metodología mencionada en el capitulo anterior recopilando información para
poder tomar decisiones sobre la introducción en el mercado, los canales de
distribución más apropiados para el producto, cambios en las estrategias de
promoción y publicidad y los cambios en la conducta, hábitos y opinión del
consumidor. Todo con el objetivo de obtener datos importantes sobre el mercado y
competencia, los cuales servirán de guía para tomar las mejores decisiones
acerca de la evolución del proyecto.
28

30.  OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de mercadeo para identificar la demanda potencial, las ofertas,
los precios y los canales de distribución que existen para la aplicación de este
proyecto. Diseñar el marketing-mix para la futura empresa que se basa en este
proyecto, buscando crear y establecer estrategias de producto, precio, publicidad,
comercialización y distribución de Cocteles de Frutas Afrodisiacas en Venezuela.
.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Análisis del Mercado
Determinar la Demanda.
Determinar la Oferta.
Determinar y analizar la competencia
Caracterizar los canales de comercialización
Crear estrategias de marketing- mix
Determinar los precios del mercado
.2. ANALISIS DEL MERCADO
 MERCADO OBJETIVO
Este mercado cubre todos los estratos marcando dos géneros de edades los
cuales son, el primer grupo esta dado por 18 a 30 años y el siguiente grupo de 31
a 75 años. Requiere de un producto de alta calidad, conveniente y sano. Los
consumidores Colombianos y Venezolanos no considera que un producto
saludable es aquel que es dietético o bajo en calorías, si no que por el contrario un
29

31. producto sano es aquel que presenta y contiene nutrientes, vitaminas, y proteínas,
y un valor agregado a este producto esta dado por las Frutas Afrodisiacas, a
diferencia de un producto ordinario.
Si para los consumidores se ha convertido en consumir “productos sanos” los
consumidores Colombianos y Venezolanos están dispuestos a exigir productos
100% naturales, en consecuencia de lo anterior la ideología de producir este tipo
de productos es con el fin de ofrecer un producto realmente “hecho en nuestra
propia tierra”, sin dejar a un lado la exoticidad, la apariencia y la forma del mismo,
considerando que estos factores son también importantes en la decisión del
cliente al momento de adquirir un producto.
 JUSTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO
Los cambios socioeconómicos en Venezuela han originado un estilo de vida
avanzado, mejor y moderna, hay más mujeres trabajando, descenso en la
influencia de la familia y tradición, cambios en la estructura familiar, entre otros,
con la consecuente demanda y consumo de:
Productos en pequeñas porciones
Productos dietéticos y naturales.
Productos de fácil preparación y consumo
Productos para usos múltiples
Los productos étnicos y exóticos
Adicionalmente, se destaca una preferencia neta por los productos frescos y
rápidos de usar, con esto lo que se puede analizar es que hoy en día las
personas necesitan productos que se adapten a cualquier tipo de situación,
ofreciendo un sin fin de beneficios como:
30

32. Se digiere fácilmente
Contiene frutas nutritivas
No necesita de ninguna clase de cocción
Se puede consumir dentro de las comida
Encanta por su sabor.
El mercado potencial estará constituido por los mayores de edad, consumidores
de licor, de todas las ciudades y regiones de Venezuela, para un plazo no superior
a 5 años.
 COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
La demanda de licores en Venezuela se refleja por la cantidad de litros en ventas
que se presentan durante un periodo determinado, es por esto que para realizar el
análisis de la demanda se tomara como referencia las ventas de licor, así como la
participación en volúmenes de ventas.
En el siguiente cuadro se puede ver cuál es la participación de volúmenes en
ventas de los licores, es decir las cantidades de licor demandadas según su
clasificación, teniendo en cuenta que se clasifican en cervezas, sidras, bebidas
espirituosas (Ron, Vodka, Tequila), vinos y licores saborizados, esta es la
participación que tienen en el mercado:
TABLA 5. PARTICIPACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EL MERCADO. 7
7
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y estimados de Ven
Economía.
31

33. Sector Participación en Participación en
Volúmenes de Valor de Ventas
Ventas
Cerveza 95% 63%
Bebidas Espirituosas 4% 34%
Vinos 0,8% N/D
Bebidas Saborizadas 0,02% N/D
Con lo anterior se puede determinar que la bebida alcohólica más consumida en
Venezuela es la cerveza gracias a su bajo costo, con una participación del 96%,
seguido de las bebidas espirituosas, con una participación de 4%, pero el sector
en el que AMBROSÍA se clasifica es el de las bebidas Saborizadas, teniendo en
cuenta que este mercado cuenta con tan solo productos similares como Baileys,
importado desde Inglaterra, y Dekyuper, importado desde Holanda. Este mercado
tiene una participación de 0.02% del total de la producción y ventas de licor del
país, esto equivale a alrededor de 25.542.18 litros (valor estimado según el punto
de equilibrio anual para el 2008).
 ANÁLISIS DE LA DEMANDA HISTÓRICA
En la siguiente tabla se reflejan los datos de las ventas nacionales de licores en
Venezuela en litros, datos arrojados por El Ministerio de Finanzas, Asociación
Venezolana de Distribuidores de Licores y La CIVEA.
TABLA 6. DEMANDA HISTÓRICA DE LICORES VENEZUELA. 8
% VENTAS
AÑOS AUMENTO LITROS
1997 0,00 91.907.100,00
1998 9,15 100.316.150,00
8
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía.
32

34. 1999 0,92 101.237.400,00
2000 3,20 104.480.740,00
2001 -2,99 101.356.450,00
2002 -0,42 100.927.800,00
2003 3,91 104.872.040,00
2004 4,17 109.243.680,00
2005 0,96 110.292.300,00
2006 5,06 115.867.770,00
2007 3,76 120.219.650,00
SUMATORIA 27,71 1.160.721.080,00
De acuerdo a los datos suministrados en la tabla Nº 6 de la demanda histórica de
licores en Venezuela ,la demanda ha ido en aumento a través de los años, hubo
cambios muy significativos, por ejemplo en 1998 aumento 9.15% con respecto al
año anterior, alrededor de 100.316.150,00 litros de licor en ventas, para el 2000
hay un aumento del 3.20%, con 104.480.740,00 litros de licor en ventas, pero para
el siguiente año , el 2001 el mercado decreció en -2.99%, llegando a los
101.356.450,00 litros, seguido del 2002 con -0.42%, aproximadamente
100.927.800,00 litros, en lo anterior se puede corroborar lo atípico del crecimiento
de la demanda de licores para Venezuela, para los últimos periodos 2003 y 2004
hay crecimientos de 3.91%(104.872.040,00 litros) y 4.17%(109.243.680,00 litros)
respectivamente, el ultimo de los crecimientos más relevantes es el 2006 donde
hubo crecimiento de 5.06% con 115.867.770,00 litros; todo esto generó para un
crecimiento total de 27.71% de las ventas de licores en Venezuela.
33

35. GRÁFICA 1. VENTAS HISTORICAS DEL LICOR. 9
V E NTA S HIS TOR IC A S DE L IC OR
140.000.000,00
120.000.000,00
L IT R O S 100.000.000,00
80.000.000,00
60.000.000,00 V E NTA S
40.000.000,00
20.000.000,00
-
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
A ÑOS
En la grafica Nº1 VENTAS HISTÓRICAS DE LICOR se muestra el crecimiento de
las ventas de licor en Venezuela a través de los años desde 1997 hasta el 2007,
en unidades de litros, en donde se muestra el decremento de año 2002, que se
mantiene para el 2003, en el resto de períodos se reflejan aumentos.
 ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL
Para el análisis de la demanda actual de licores de Venezuela, se tomaron las
ventas de licor presentadas para los años 2006 y 2007, en la siguiente tabla se
muestra las cantidades de licor vendidas en unidades de litros y su respectivo
aumento con respecto al año anterior:
TABLA 7. DEMANDA ACTUAL DE LICORES VENEZUELA. 10
% VENTAS
AÑOS AUMENTO LITROS
2006 5,06 115.867.770,00
9
DAWN Ltda., cálculo de los autores.
10
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía.
34

36. 2007 3,76 120.219.650,00
SUMATORIA 8,81 236.087.420,00
En la TABLA 7. DEMANDA ACTUAL DE LICORES VENEZUELA, se presentan
los datos de las ventas de licor, que son los que representan la demanda de licor
en Venezuela, para el 2006 se presenta una crecimiento en las ventas de
aproximadamente 5.06% con 115.867.770 litros, para el 2007 hubo un aumento de
3.76% con relación al año anterior, alrededor de 120.219.650 litros fueron
vendidos en este períodos, esto para un total de 236.087.420 litros de licor
vendidos entre en 2006 y 2007; se puede ver que las ventas ha tenido
significativos aumentos.
 ANÁLISIS DE LA OFERTA HISTÓRICA
En la siguiente tabla se reflejan los datos de la producción nacional de licores más
las importaciones realizadas en Venezuela en unidades de litros, desde el 1997
hasta 2007 en donde se presentan el porcentaje de incremento o decremento que
hubo en el periodo. 11
TABLA 8. OFERTA HISTÓRICA DE LICORES VENEZUELA. 12
% PRODUCCIÓN
AÑOS AUMENTO LITROS
1997 0,00 102.119.000,00
1998 15,57 118.019.000,00
1999 -4,69 112.486.000,00
2000 2,07
11
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores y La CIVEA.
12
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía
35

37. 114.814.000,00
2001 -7,07 106.691.000,00
2002 5,11 112.142.000,00
2003 2,77 115.244.000,00
2004 4,17 120.048.000,00
2005 2,08 122.547.000,00
2006 1,67 124.589.000,00
2007 1,57 126.547.000,00
SUMATORIA 23,24 1.148.699.000,00
Según los anteriores datos se puede evidenciar que el crecimiento en la
producción de licor en Venezuela ha aumentado desde 1999 hasta el 2007 en un
23.24%, pero
hay 2 periodos, 1999 y 2001 en donde se presento una reducción en la cantidad
de producción de licor, para 1999 hubo una disminución de la producción de
licores de -4.69%, con 112.458.000 litros de licor, y en 2001 decreció -7.07%,
alrededor de 106.691.000 litros; sin embargo la industria de licor en Venezuela ha
tenido crecimientos significativos, en los que se resaltan 1998, con 15.57%,
alrededor de 118.019.000 litros de licor, 2002, crecimiento de 5.11%, con
112.142.000 litros y el año 2004, hubo un incremento de 4.17%, con 120.048.000
litros de licor.
36

38. GRAFICA 2. PRODUCCION HISTORICA DEL LICOR. 13
P R ODUC C ION HIS TOR IC A DE L IC OR
140.000.000,00
120.000.000,00
100.000.000,00
L IT R O S
80.000.000,00
60.000.000,00 P R ODUC C I
40.000.000,00 ON
20.000.000,00
- 1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
AÑOS
En la grafica anterior de producción histórica se muestra la producción de licores a
través de los años en unidades de litros; solo se presentaron dos decrementos en
los años 1999 y el 2001 y en los demás años hubo crecimiento.
 ANÁLISIS DE LA OFERTA ACTUAL
Para el análisis de la oferta actual de licores de Venezuela, se tomó la producción
de licor para los años 2006 y 2007, en la siguiente tabla se muestra las cantidades
de licor producidas en unidades de litros y su respectivo aumento con respecto al
año anterior:
TABLA 9. OFERTA ACTUAL DE LICORES VENEZUELA. 14
% PRODUCCIÓN
AÑOS AUMENTO LITROS
2006 1,67 124.589.000,00
13
DAWN Ltda., cálculo de los autores.
14
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía.
37

39. 2007 1,57 126.547.000,00
SUMATORIA 3,24 251.136.000,00
Según TABLA 9. OFERTA ACTUAL DE LICORES Venezuela, para el año 2007 la
producción de licor fue de 126.547.000 litros, con un crecimiento de 1.57%,
respecto al período anterior, entre el 2006 y 2007 la industria de los licores en
Venezuela creció 3.24%, alrededor de 251.136.000 litros fueron producidos en
este período, hay que tener en cuenta no solo el crecimiento sino las cantidades
de litros de licor producidas e importadas, al igual que la cantidad de empresas
productoras del país, es por esto que se puede decir que la oferta de licor en
Venezuela es bastante grande.
 PERFIL DEL CONSUMIDOR
Para poder identificar a los consumidores es necesario tener algunas pautas que
permitan establecer su perfil.
TABLA 10. SEGMENTACION DE MERCADO
CARACTERISTICAS COCTEL DE FRUTAS
AFRODISIACAS
INGRESO Se puede adquirir a partir de un salario
mínimo legal vigente
EDAD Entre los 18 a los 40 años
GENERO Masculino y femenino
CLASE SOCIAL Alta y media
PERSONALIDAD Cubre todo tipo de personalidad
ESTILOS DE VIDA Normal, extrovertida y clásica
BENEFICIOS DESEADOS Satisfacer un gusto, más que una
necesidad
El perfil del consumidor nos es útil para poder conformar las 4 P`s de la
mercadotecnia: producto, precio, plaza y promoción. Cada una de ellas debe de
38

40. responder al perfil del consumidor al cual se desea llegar y eventualmente
satisfacer la necesidad de estatus que tiene este consumidor.
El mercado de los cócteles de fruta está bien posicionado, siguiendo la tendencia
del consumidor de preferir productos "naturales" que no afecten su salud. El uso
de frutas "exóticas" en diversos productos alimenticios ha tenido una buena
acogida por parte del consumidor, por esta razón los cócteles de estas frutas son
una buena oportunidad y representan un mercado aún en crecimiento y que no
llega a su madurez.
TABLA 11 MARKETING
PRODUCTO AMBROSIA 350CC y 700CC
PRECIO $ 7000 y $ 14000
PLAZA Bares, tiendas especializadas en ventas de
licores
PUBLICIDAD Pendones, pasa calles, muestras gratis en
eventos de gran cobertura, ser patrocinadores de
dichos eventos y recordatorios con la imagen
corporativa de la organización.
 ESTIMACION DEL SEGMENTO
Caracas es la capital de Venezuela por lo tanto es nuestro mercado objetivo, allí
se realizara la segmentación y el direccionamiento del producto. Porque Carcas es
uno de los lugares más poblados de Venezuela, porque más del 70% de la
población allí instalada proviene de otros países y por lo tanto los gustos son
diferentes y están en constantes prueba de comidas, sabores y gustos.
39

41.  Demografía de Caracas
Caracas se encuentra ubicada en la zona centro-norte del país, a unos 15 km del
mar Caribe y se sitúa dentro de un valle montañoso a una altitud promedio de 900
msnm. El Cerro El Ávila es su mayor pulmón vegetal y es el accidente geográfico
que separa la ciudad del litoral central venezolano, conectada con éste a través de
la autopista Caracas - La Guaira por tres viaductos y dos túneles que permiten
enlazar en 20 minutos la capital con la costa caribeña y el principal aeropuerto del
país, el Aeropuerto Internacional de Maiquetía Simón Bolívar.
Según cifras oficiales del Instituto Nacional de Estadística se estima que la
población actual que agrupa los cinco municipios de la ciudad es de 3.205.463
habitantes.
La ciudad tiene como primera autoridad civil, política y administrativa al Alcalde
Metropolitano, figura que entró en vigencia en el año 2000, cuando se creó y
conformó de forma oficial de acuerdo a la nueva Constitución Bolivariana, el
Distrito Metropolitano de Caracas, una unidad político-territorial especial y
descentralizada que goza de personalidad jurídica y autónoma en el marco de la
ley y que está conformada por el Municipio Libertador del Distrito Capital y los
municipios Baruta, Chacao, El Hatillo y Sucre, del Estado Miranda, preservando la
integridad territorial de éste último. El actual alcalde Mayor de la ciudad es el
abogado Antonio Ledezma.
Caracas es además sede de los poderes públicos nacionales y el principal centro
de la administración pública central, instituciones y demás organismos del estado.
El Poder ejecutivo con su sede en el Palacio de Miraflores, el legislativo en el
Palacio Federal Legislativo, el judicial en el Tribunal Supremo de Justicia, el
electoral en el Consejo Nacional Electoral y el ciudadano con la Contraloría
40

42. General de la República, la Defensoría del Pueblo y el Ministerio Público. También
la mayor parte de las compañías y empresas de servicios, alimentos y
manufacturas residen en Caracas, entre ellas PDVSA, Empresas Polar y CANTV.
 Economía
La ciudad de Caracas es el centro de las actividades económicas, administrativas
y financieras de la nación. Es considerada el séptimo centro financiero más
influyente de América Latina y genera entre el 18 y el 19 por ciento del PIB
nacional, siendo mayor que el PIB de Croacia. Caracas es considerada la capital
latinoamericana que tiene el mayor impacto en el costo de la vida sobre su
población y es la 21° ciudad más costosa del mundo.
Es asiento del núcleo financiero que abarca el Banco Central de Venezuela, la
Bolsa de Valores de Caracas y las sedes principales de los bancos más
importantes del país. Allí también residen algunas de las principales empresas de
alimentos, servicios y manufacturas del país. El sector industrial dentro de la
ciudad es relativamente muy bajo, mientras que el sector servicios constituye el
mayor porcentaje de su economía.
También en la ciudad está ubicada las sedes principales de Petróleos de
Venezuela (PDVSA), la mayor empresa del país, desde donde se negocian todos
los acuerdos internacionales para la distribución y exportación de petróleo,
además se encuentran las oficinas principales de Empresas Polar, la compañía
privada más grande del país y la mayor empresa productora de bebidas y
alimentos en Venezuela. Con un portafolio de marcas líderes y preferidas por los
consumidores del país.
41

43. La Compañía Anónima Nacional Teléfonos de Venezuela (CANTV), la mayor
empresa de telecomunicaciones del país, también tiene su sede principal en la
ciudad. Así como demás empresas del sector terciario e importantes centros
comerciales que constituyen el motor principal de su economía.
Según diversos estudios realizados por el Consejo Nacional de Promoción de
Inversiones (CONAPRI), Caracas es la ciudad de Venezuela que más destaca por
su índice de atracción de inversiones y de la misma manera, por el tamaño de su
economía y su desempeño económico anual.
Durante los años de desaceleración de la capacidad adquisitiva del país, Caracas
enfrentó la menor caída, lo que la mantuvo con el mayor ingreso per cápita en
comparación a cualquier otra ciudad. Además destaca con amplia ventaja a otras
ciudades del interior por el grado de sofisticación del mercado, es decir, tiene un
promedio superior al nacional por el número de hogares con computadora y/o
automóvil.
Aunque Caracas ostenta la más baja tasa de desempleo del país, por debajo del
promedio nacional que es de 7,4%. Buena parte de su población labora dentro del
mercado informal, ejerciendo el comercio a su propia cuenta. Se estima que hay
entre 15 y 18 mil stands de vendedores callejeros en Caracas. La mayoría de los
sociólogos coinciden en que la economía informal es consecuencia de una política
errada de generación de empleos, y que a su vez se ha tornado en un problema
urbano, pues anarquiza el espacio público. Desde el año 2007 la alcaldía de
Libertador ha exigido el acatamiento de desalojo de los llamados buhoneros del
casco central y demás espacios públicos en dicha jurisdicción, buscando resolver
el problema de orden público, pero ignorando la base conceptual y las condiciones
socio-económicas que caracterizan a un problema de carácter estructural
42

44.  Tamaño del mercado
Dado el tamaño y la diversidad del mercado de Caracas, es prácticamente difícil
definir un perfil único del consumidor de cocteles de frutas Afrodisiacas. Sin
embargo al analizar los diferentes segmentos del mercado, con base en el gasto
que hacen en coctel de frutas, se encuentra que los principales consumidores, es
decir, los que hacen un gasto más alto en estos productos, son personas entre 34
y 54 años, consumidores con ingresos superiores a USD$50000 al año, personas
residentes en el este y noreste del país.
Cabe resaltar que el consumo de cocteles frutas hecho por personas cuyas
edades oscilan entre 34 y 54 años registra hoy el mayor índice de crecimiento en
Caracas, debido a que estos consumidores cuentan con niveles más altos de
ingreso y sienten particular interés por productos saludables y nutritivos, viéndolos
como una estrategia para alcanzar y conservar su buen estado físico. Por esta
razón este grupo de consumidores constituye un mercado objetivo muy atractivo
en la actualidad y hacia el futuro.
 Promoción:
Frente a la promoción que va a realizar la productora y comercializadora es:
Publicidad y mercadeo:
- Pagina Web
- Participación en ferias especializadas
- Ruedas de negocios.
- Misiones comerciales.
- Vallas Publicitarias.
- Conocimiento de marca:
- Lograr posicionar el producto
- Lograr posicionar la marca
43

45. Recordación de marca:
- Crear un plan de mercadeo para puntos de venta.
Fuerza de ventas:
- Contar con un equipo de ventas directamente en Venezuela (Caracas).
2.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
 Identificación de principales participantes y competidores potenciales
EMPRESA R. A. Bailey & Co. de Dublín, Irlanda.
Licor Dulce Baileys
Bailey's, la deliciosa crema de whisky, nació en 1974 en el corazón de
Dublín y hoy en día, es una de las bebidas preferidas y de mayor
crecimiento en Venezuela y el mundo.
Una de las claves de su éxito es su delicioso sabor, resultado de la mezcla
de la crema y el whisky, ingredientes que crean un producto inigualable
para el disfrute de los consumidores, es un producto ideal para compartir en
cualquier ocasión, tres cubos de hielo y un vaso corto son los elementos
para degustar el trago perfecto.
Fabricación
Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol de una manera lo
suficientemente estable que permitiera su comercialización. El whisky y la
crema son homogeneizados a fin de formar una emulsión, con la ayuda de
un emulsionador que contiene aceite vegetal refinado. Este proceso
previene la separación del whisky y la crema durante su almacenaje. La
44

46. cantidad del resto de los ingredientes usados no es conocida, pero incluye
chocolate, vainilla, caramelo y azúcar.
Según el fabricante, no se utilizan conservantes, el whisky es suficiente
para conservar la crema.
La crema utilizada en este trago viene de Avonmore Waterford Plc, una
lechería cooperativa ubicada a unos 112 Km fuera de Dublín. Se utilizan
más de 4 millones de litros de crema irlandesa para la producción de
Baileys, lo que representa el 4.3% del total de producción lechera de
Irlanda.
Desde un país como Irlanda, al cual asocio siempre el término
tradicionalidad, nos llega BAILEY'S, crema de whisky famosa en todo el
mundo por su calidad y también por sus campañas publicitarias cuya
creatividad siempre me ha encantado. Lógicamente en estas se potencia su
máximo valor que no es otro que el status "que te da" beber esta crema de
whisky única, por calidad y fama, que a su vez te hará único y diferente.
Aún así, es cierto que muchas personas a las que no les gusta el whisky si
les gusta Baileys ya que es dulce, menos fuerte y esa mezcla con la leche
les agrada.
Baileys se comercializa en botellas de 700 ml. cuya imagen es muy
conocida pese a que no se sea consumidor ni habitual ni esporádico de la
marca. Es como un icono y esta, nuevamente, infunde sentimiento de
calidad, tradicionalidad y status; como beberlo. 15
15
www.baileys.com
45

47. DeKuyper Royal Distillers
DE KUYPER
Es una compañía privada holandesa en el negocio de fabricación y la
comercialización de bebidas alcohólicas y licores.
La empresa se inició en 1695 por Petrus De Kuyper como un fabricante de
toneles y barriles utilizados en el transporte de bebidas alcohólicas y
cerveza. En 1752, la familia era dueña de una destilería en Schiedam que
fue el principal centro para la producción de la ginebra o ginebra holandesa.
En el siglo 19, la compañía amplió su negocio de exportación en toda
Europa, Gran Bretaña y Canadá. En 1911, una nueva destilería fue
construida en Scheidam y, posteriormente, la producción de licor comenzó.
La lista de sabores ampliado lentamente, y se formaron alianzas con los
destiladores en Canadá (1932) y los Estados Unidos (1934,
estratégicamente al final de la Prohibición). En el decenio de 1960 la
producción de licores ha superado la producción de bebidas como genever
cambiado los gustos y la promoción de los licores para su uso en cócteles
inducido un aumento en las ventas.
En 1966, De Kuyper vendió el derecho a fabricar y comercializar sus
marcas en los Estados Unidos a Jim Beam Marcas perpetua en virtud de un
acuerdo. Consumidores norteamericanos conoce la marca como John
DeKuyper & Son, por lo que generalmente barato licores como Triple Sec y
diversos sabores de Schnapps como pucker, generalmente dulce para el
consumo en cócteles o inyecciones.
46

48. En 1995, con ocasión de su 300 aniversario, la empresa recibió el título de
"Real" de la Reina Beatriz de los Países Bajos. Ello llevó a la compañía
cambiar su nombre de Johannes de Kuyper y Zoon a De Kuyper Real
destilador. En el mismo año, Erven Warnink - el principal productor de
licores de crema y advocaat - fue adquirido por el Real De Kuyper
destilador. 16
 ANALISIS DE EMPRESAS COMPETIDORAS
Encontramos que hay tan solo dos productos similares en Venezuela, uno de ellos
es el coctel exportado desde Holanda, vale 19.00 Bs, es un coctel de piña colada
en una presentación de 400 mililitros de marca DE KYUPER, en comparación a
nuestro producto, tiene una presentación de 350 y 700 CC, y su valor es de 8.400
y 16.800 respectivamente, el valor, para apreciar una mejor comparación el valor
de Nuestro producto es de 14.00 Bs. aproximadamente, presentación de 350 CC,
y de 28.00 Bs. de 700 CC, otro de los productos exportados a este país es el
famoso BAILEYS cuyo precio es de 90.00 Bs. es un producto que por su calidad y
marca es muy costoso, así que en cuanto a economía otra vez tenemos ventaja.
Italia, Reino Unido, Brasil, México, Chile, Cuba, España, Irlanda, Argentina,
Trinidad, Francia Y Colombia, son los países que exportan hacia Venezuela, en el
caso de Colombia podemos apreciar que solo exportamos bebidas espirituosas,
marca SECA CRISTAL. Existen muchos países exportadores a Venezuela, y a la
vez existe una demanda muy grande para el sector, cuando de logre llamar la
atención de los consumidores de licor, sin importar su preferencia, por medio de
promociones y bastante publicidad, se podrá lograr el éxito en el proyecto, de
exportar hacia todas las ciudades y regiones de Venezuela.
16
www.dekuyper.com
47

49.  ANALISIS DEL COSTO DE MI PRODUCTO
Para determinar esto se tomaron algunas variables para el control de precios
asignando un precio de lista, un precio de venta y un precio al distribuidor. El
precio de lista es aquel que se anuncia en publicidad y por lo general es solo una
estimación de lo que desearía obtener el vendedor. El precio de venta es aquel
por el cual el articulo en efecto se vende, y el precio al distribuidor es aquel que la
empresa le da para que obtenga una ganancia sobre el precio de lista que en este
caso es el 20%.
TABLA 12 PRECIOS PRESENTACION 350 CC
$
Precio al distribuidor Botella 350 CC 7.000,00
$
Precio de venta al consumidor 20% 8.400,00
$
Precio de lista 8.400,00 Estimación
TABLA 13. PRECIOS PRESENTACION 700 CC
$
Precio al distribuidor Botella 700 CC 14.000,00
$
Precio de venta al consumidor 20% 16.800,00
$
Precio de lista 16.800,00 Estimación
El precio del producto está determinado por dos factores de suma importancia,
como los son los costos de producción y la competencia, en este orden de ideas,
los siguientes son los costos de producción por 5 unidades de nuestro producto de
350 cm. cúbicos:
48

50.  ANALISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
En la siguiente tabla se reflejan los precios actuales correspondientes a los
productos similares y sustitutos frente a nuestro producto.
TABLA 14. PRODUCTOS SUSTITUTOS
PRECIO EN PRECIO EN
LICOR BOLÍVARES PESOS
DEKYUPER Bs. 19,00 $ 11.400,00
CERVEZA NACIONAL Bs. 0,83 $ 498,00
CERVEZA IMPORTADA Bs. 95,00 $ 57.000,00
AGUARDIENTE Bs. 25,00 $ 15.000,00
WHISKY Bs. 80,00 $ 48.000,00
RON Bs. 14,50 $ 8.700,00
VINOS Bs. 18,00 $ 10.800,00
VODKA Bs. 25,00 $ 15.000,00
TEKILA Bs. 33,00 $ 19.800,00
MARTINI Bs. 90,00 $ 54.000,00
AMBROSÍA 350 CC Bs. 14,00 $ 8.400,00
AMBROSÍA 700 CC Bs. 28,00 $ 16.800,00
PRECIOS AJUSTADOS CON UNA TASA DE 600 COP POR
BOLÍVAR
En cuanto a los productos sustitutos, tenemos una muy grande variedad, se
encuentra la cerveza, la más económica y más consumida en el país, cuyo precio
es de 0.83 Bs. La nacional, y la importada vale 95.00 Bs.; el aguardiente, valor que
oscila entre los 16.00 y 25.00 Bs.; el whisky, que dependiendo de su maduración
cuesta 80.00 Bs. hasta 600.00 Bs.; el ron de 14.50 Bs. dependiendo de la
presentación; vinos desde 18.00 Bs. en adelante; vodka desde 25.00 BS. ; Tequila
33.00 Bs.; martíni desde 90.00 Bs.; entre otros menos consumidos o de menor
relevancia.
49

51. El precio es uno de los aspectos más importantes en el momento de la compra,
así que con los anteriores datos podemos ver que nuestro producto no está sobre
muchos de los anteriores, y se encuentra entre los 17 y 19 Bs., esto lo clasifica
entre los más baratos del mercado actualmente.
TABLA 15. ANALISIS DE PRECIOS DE VENTA DEL PRODUCTO Y DE LA
COMPETENCIA
MARCA PRECIO PRESENTACION DESCRIPCION
DEKYUPER 19,00 Bs 400 ml Es un coctel de piña colada
BAILEYS 90,00 Bs 700 ml Deliciosa crema de whisky
AMBROSIA 14,00 Bs 350 CC coctel de bebida exótica y
28,00 Bs 700 CC afrodisiaca
Es decir que en el mercado venezolano en más económico nuestro producto,
determinándolo frente a la economía como una ventaja competitiva.
También consideramos que es un producto que no tiene substituto, si en términos
generalistas pero no igual en cuanto a producto, calidad, fama, etc. Por ello,
estamos hablando de un producto único, sin igual; el mejor en su campo y sin
competidor que le haga la más mínima sombra.
 IMAGEN DE LA COMPETENCIA ANTE LOS CLIENTES
BAILEYS renovó su imagen buscando acompañar tendencias y costumbres de
sus consumidores. Para esto dejó de lado el paisaje rural irlandés e incorporó en
su etiqueta el Remolino Celta, inspirado en el antiguo arte de esta cultura que
refleja el lugar de origen del licor.
En la nueva campaña de Baileys se muestran 24 acciones con las que se puede
disfrutar de Baileys en múltiples ocasiones, a cualquier hora del día y en cualquier
lugar.
50

52. Se trata de una campaña que insinúa más que muestra y que permite crear al
consumidor su propia historia personal para cada una de las imágenes.
 SEGMENTACION FRENTE A LA COMPETENCIA
TABLA 16. Segmentación Geográfica
CARACTERISTICAS AMBROSIA BAILEYS
País Colombia Irlanda
Clima Tropical con temperatura Templado
uniforme
TABLA 17. Segmentación Demográfica
CARACTERISTICAS AMBROSIA BAILEYS
Edad De los 18 a los 40 años De los 18 a los 60 años
aproximadamente aproximadamente
Sexo Masculino y femenino Masculino predominando
el femenino
Ingresos A partir de un salario Mayor a dos salarios
mínimo legal vigente mínimos legales vigentes
Ocupación Universitarios, ejecutivos Empresarios, ejecutivos
y empresarios
Educación Estudios universitarios, Profesionales
profesionales
Religión Católicos Católicos
TABLA 18 Segmentación Sico gráficos
CARACTERISTICAS AMBROSIA BAILEYS
Costumbres Celebrar en ocasiones Para los focus group y
fiestas o reuniones festejaciones de alta
familiares alcurnia
Moda Por ser un producto Por estatus social
nuevo e innovador
Clase social Alta y media Alta
Estilo de vida Normal, extrovertida y Clásica y empresarial
clásica
51

53. 2.4 CONCEPTO DEL PRODUCTO
 DESCRIPCION BASICA PRODUCTO
Delicioso coctel dirigido principalmente a los hombres y mujeres, que satisface el
paladar, ya que es una bebida nunca antes vista elaborada con frutas
afrodisíacas, y aunque en el mercado existen productos similares como Baileys, o
Sabajones, no hay un producto que llegue a igualarlo; crea nuevos ambientes a
los principales bares de Venezuela y próximamente a los bares del mundo entero.
Este coctel es una bebida exótica y afrodisíaca que contiene, jugo de chontaduro,
jugo de borojó, o jugo de kiwi, ron amarillo, nata, leche, esencia de vainilla y agua,
se presentará al público en tienda especializada (bares) y a mediano plazo se
planea ofrecerlo en los hipermercados de los países . La presentación final del
coctel será en botella de vidrio, con capacidad de aproximadamente de 350 y 700
CC.
Desde el punto de vista de las características físicas se tienen entre otras que es
un coctel envasado en una botella de vidrio transparente, con capacidad 350 y 700
CC, su contenido es color caramelo y textura cremosa. Desde el punto de vista de
las características técnicas, los ingredientes de los cuales está elaborado este
producto (presentación de 350 CC) son: jugo (pulpa) de chontaduro 100 gramos. ,
borojó o kiwi, ron amarillo 56 mililitros, vodka 111 mililitros, azúcar 167 gramos,
leche 111 mililitros, esencia de vainilla 14.17 gramos y agua 60 mililitros. Sus
características psicológicas se podrían definir como el hecho de que las personas
consumen este tipo de producto por el grado de satisfacción que le produce, este
tipo de bebidas se consumen con el fin de animar y hacer que las personas vivan
un ambiente de alegría, por esta razón son tan comunes en fiestas y eventos de
tipo social. De igual manera se comercializará en tiendas especializadas como
bares y licorerías, y se comercializará en Hipermercados a mediano plazo.
52

54.  DISEÑO
El envase de este producto es de vidrio por cuestiones de salubridad, sellado con
tapa plástica de seguridad, y con el número del registro Invima, en la botella de
vidrio también se encuentra la etiqueta; para efectos de exportación la mercancía
será embalada en cajas de cartón resistente, con capacidad de 36 unidades de
350 CC, o de o de 20 unidades de 700 CC.
La etiqueta llevará el nombre del producto y con la advertencia “EL EXCESO DE
ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD”, en su reverso se encuentra la
información necesaria de la empresa y del producto, como el registro INVIMA, los
ingredientes, el código de barras, grado de alcohol y contenido neto. Teniendo en
cuenta los diferentes sabores que tiene AMBROSÍA, se diseñó un modelo
diferente para cada uno como se muestra a continuación:
ETIQUETAS PARA
AMBROSIA DE
PRESENTACIÓN 350
CC
53

55. ETIQUETAS PARA
AMBROSIA DE
PRESENTACIÓN 700
CC
Para cada sabor hay una
etiqueta de diferente color
KIWI BOROJÓ CHONTADURO
2.5 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
 Canales de Distribución
La distribución internacional de Ambrosía está determinada por la estructura
formada entre Dawn, productor del coctel y con cada uno de los intermediarios
por los que pasa el producto hasta llegar al consumidor final. La distribución será
corta y las ventajas que se obtendrán será una reducción de márgenes
comerciales de intermediarios, es decir que se distribuirá directamente a un
mayorista quien llevará el producto a un minorista y este finalmente al consumidor.
54

56. El mayorista que se contratará es Lebomar Suministros, C.A., encargado de
trasportar y distribuir la mercancía hacia los diferentes establecimientos
minoristas. Este proceso es llevado a cabo en Venezuela, en Colombia habrá un
transporte interno a cargo de OPEL CARGO S.A. que lleva la mercancía hasta las
instalaciones de la S.I.A o el Agente de Aduana ROLDAN SIA S.A., Él se
encargará de facilitar la salida del territorio aduanero Colombiano de la
mercancía, mediante la aplicación de las modalidades de exportación
contempladas en la Legislación Aduanera, representando los intereses de Dawn
Ltda., ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, el Ministerio de
Comercio Exterior, las Sociedades Portuarias y otras entidades gubernamentales
y privadas. Igualmente estará presente durante las operaciones de introducción de
la carga al terminal, la utilización de los equipos y depósitos portuarios, la
ejecución de las inspecciones aduaneras y las operaciones de cargue al medio de
transporte seleccionado.
El término negociación es DDP- Delivery Duty Paid - Entrega en destino con
Derechos pagados: Significa que Dawn Ltda., realiza la entrega de la mercancía
al comprador en el lugar que se ha convenido, en este caso hay responsabilidades
y riesgos de Dawn Ltda., como vendedor:
Contratar transporte y seguro hasta punto de destino.
Entregar en punto convenido en país de destino.
Efectuar despacho de exportación y despacho de importación en país
destino.
55

57. Es decir que el transporte de la mercancía queda representado
LEBOMAR SUMINISTROS C.A
gráficamente de la siguiente manera:
Después de todo el proceso de Exportación el coctel es entregado a Lebomar
Suministros C.A que se encargará de la distribución del producto a los minoristas.
La comercialización del producto será selectiva, primero se planea llevar a bares y
tiendas especializadas en la venta de licores, y para masificarlo a mediano plazo
(entre 3 y 5 años) se planea la venta del producto en almacenes de cadena,
minoristas y detallista.
 ANÁLISIS DEL MERCADO DE INSUMOS
Teniendo en cuenta que el mercado de insumos está compuesto por la materias
primas, que son los elementos necesarios para la elaboración del producto, y los
proveedores de las materia primas, quienes suministran dichos materiales a la
empresa, DAWN LTDA. Realizó la siguiente tabla:
56

58. TABLA 19. PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA. 17
MATERIA PRIMA PROVEEDOR DIRECCIÓN
Frutas, Kiwi, Chontaduro y Calle 93 Nº 14-20
Borojó Frutas el pomar Of. 701
Central abastos
Frutas de Colombia local 57
CMC químico espesante Ledoquim Calle 58 Nº 25 B 65
Químicos R Y M Calle 63 Nº 25 C 42
Carrera 7 Nº 156-78
Leche entera Algarra piso 15
Carrera 45 Nº 25b -
Lácteos el rodeo 79
Vodka Licores armero Carrera 15 # 82-12
Distribuidores de licores
Ron SMD Calle 3 Nº 8-79 b
Agua natural Postobón
Esencia de vainilla Almacenes líder Calle 69C Nº 59-89
Central abastos
Azúcar morena Abastos varios el duque local 172
Envase (botellas de vidrio) Cristales envascol Carrera 28 Nº 10-47
Evnvipack
Embalaje (cajas de cartón Cajas de cartón corrugado
resistente) Santa fe calle 11 Nº 27-13
Todo cajas calle 13 Nº 42-28
Etiquetas (impresión) Type style Carrera 3 Nº 12-67
 LOGISTICA DE EXPORTACION:
Es el sistema de exportación para los Cocteles de Frutas Afrodisiacas es el
sistema que integra las funciones de compra, comercialización y distribución física
del producto con el flujo de información requerido en cada operación, permitiendo
hacer un seguimiento preciso en todas las etapas y garantizar la entrega del
producto en condiciones de calidad optimas, a buen precio y tiempo.
17
DAWN LTDA, elaboración de los autores
57

59. Así mismo, el concepto de logística o también conocido como planeación
estratégica, abarca todas las etapas de un proceso exportador, desde el
abastecimiento hasta su entrega al consumidor final, integrando cinco aspectos:
producto, empaque, distribución, comercialización y sistema de información.
PRODUCTO
EMPAQUE
SISTEMA DE SISTEMA DE
INFORMACION INFORMACION
DISTRIBUCION
COMERCIALIZACION
Figura Proceso De Exportación Logístico. 18
18
DAWN LTDA, elaboración de los autores
58

60. A la hora de exportar, cabe resaltar que el proceso logístico para la exportación de
estos productos inicia a partir de la compra directa de los mismos a los
productores. Por lo tanto, para garantizar un producto de excelente calidad, la
empresa debe exigir a sus proveedores el cumplimiento de las normas
establecidas por ICONTEC.
El abastecimiento para un productor de exportación como el coctel de frutas
afrodisiacas es un proceso que exige calidad de los proveedores, en aspectos
tales como la confiabilidad en la entrega, la calidad y el precio. Una vez
seleccionado el proveedor que cumpla con las características requeridas, se
elabora una orden de compra dependiendo de la demanda que se tenga.
Posteriormente, el proveedor trasporta la fruta en canastillas al centro de acopio,
donde se empaca para el proceso de exportación con la fecha, cantidad y peso.
2.6 ESTRATEGIA DE PRECIO.
Los Cocteles de Frutas afrodisiacas se negocian sobre la base de precios fijos por
temporada o por año, con algunos ajustes solicitados por los importadores en
función de la competencia o de la evolución de la demanda en sus respectivos
mercados.
 DETERMINACIÓN DEL PRECIO
Para determinar esto se tomaron algunas variables para el control de precios
asignando un precio de lista, un precio de venta y un precio al distribuidor. El
precio de lista es aquel que se anuncia en publicidad y por lo general es solo una
estimación de lo que desearía obtener el vendedor. El precio de venta es aquel
por el cual el articulo en efecto se vende, y el precio al distribuidor es aquel que la
59

61. empresa le da para que obtenga una ganancia sobre el precio de lista que en este
caso es el 20%.
Precio al distribuidor Botella 350 CC $ 7.000,00
Precio de venta al consumidor 20% $ 8.400,00
Precio de lista $ 8.400,00 Estimación
Precio al distribuidor Botella 700 CC $ 14.000,00
Precio de venta al consumidor 20% $ 16.800,00
Precio de lista $ 16.800,00 Estimación
El precio del producto está determinado por dos factores de suma importancia,
como los son los costos de producción y la competencia, en este orden de ideas,
los siguientes son los costos de producción por 5 unidades de AMBROSÍA de 350
cm. cúbicos:
TABLA 20. DETERMINACIÓN DEL PRECIO 350 CC
CONCEPTO VALOR
CMC (QUÍMICO ESPESANTE) 5 g $ 7,00
LECHE ENTERA 1000 ml $ 1.200,00
VODKA 1000ml $ 8.000,00
RON 500 ml $ 3.500,00
AGUA NATURAL 1200ml $ 600,00
ESENCIA DE VAINILLA 2ml $ 200,00
CHONTADURO, KIWI O BOROJÓ
500 g $ 1.200,00
ENVASE ( BOTELLA DE VIDRIO) $ 4.000,00
ETIQUETA 9cmx14cm $ 1.000,00
AZÚCAR MORENA 200 g $ 450,00
MANO DE OBRA $ 764,83
DEPRECIACIÓN $ 121,11
TOTAL $ 21.042,94
COSTO POR BOTELLA 350CC $ 4.208,59
PRECIO POR BOTELLA 350CC $ 7.000,00
PRECIO EN BOLÍVARES 350 CC 11,66
60

62. Los siguientes son los costos de producción por 5 unidades del producto de
700cm cúbicos:
 ANÁLISIS DEL PRECIO HISTÓRICO
En la siguiente tabla se reflejan los datos del ÍNDICE DE PRECIOS AL
CONSUMIDOR en Caracas-Venezuela, datos arrojados por EL BANCO
CENTRAL DE Venezuela, ESTADÍSTICAS; también se pueden ver los datos
estimados promedio para los años del 2008 al 2012.
TABLA 21. PRECIO HISTÓRICO DE LICORES VENEZUELA. 19
%
AÑOS AUMENTO IPC
2000 0,00 159,47
2001 11,52 177,84
2002 28,39 228,33
2003 55,18 354,33
2004 24,21 440,09
2005 16,96 514,72
2006 16,49 599,60
2007 36,49 818,38
SUMATORIA 189,23 3.292,75
19
Banco Central de Venezuela, Estadísticas
61

63. Según los datos arrojados por el ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR para el
área metropolitana de Caracas- Venezuela, se puede determinar que a través de
los años el precio de los licores ha tenido crecimientos considerablemente altos,
ya que desde el año 2000 hasta el 2007 el precio de los licores ha crecido en
189.23%, hasta el 2006 ha crecido 189.23% , para analizar mas a fondo el
crecimiento del precio se mirará año por año el comportamiento de los precios:
para el 2001 hubo un crecimiento de 11.52% en comparación al año anterior, el
IPC para este período fue de 159.47 , para el 2002 se presentó un alza de
28.39%, IPC de 228.36 , pero sin duda el crecimiento mas significativo entre todos
los períodos es el del año 2003, en donde se presentó un incremento de 55.18%,
en donde el promedio de precios de licores subió de 228.33 a 354.33, el
incremento para los demás períodos no fue tan alto, pero sin duda son muy
significativos, 24.21% creció el IPC para el 2004, el indicador alcanzó 440.09,
16.96% con el IPC de 514.72 y 16.49% con el IPC de 599.60 para los años 2005
y 2006 respectivamente, y; como se puede ver el crecimiento disparado de los
precios de los licores para Caracas es un factor que influye en el momento de la
compra, ya que de acuerdo a la descripción del cliente ( numeral 3.1.2), los
venezolanos compran mas por precio que por calidad y por este motivo pueden
estar consumiendo los licores que menos sufran el alza de precios.
GRÁFICA 3. IPC HISTORICO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS. 20
IP C HIS TO R IC O DE B E B IDA S A L C O HÓ L IC A S
800,00
600,00
L IT R O S
400,00
IP C
200,00
-
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
A ÑO S
20
DAWN Ltda., cálculo de los autores
62