El documento presenta un proyecto de factibilidad para la fabricación y comercialización de cerveza de frutas en Bogotá, analizando aspectos de mercado, técnicos, administrativos y financieros. Se incluye un estudio de mercado dirigido a consumidores de 18 a 60 años, así como un estudio técnico sobre la ubicación de la planta y los insumos necesarios. Finalmente, se evalúan las proyecciones financieras para determinar la viabilidad económica del proyecto.

1. PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA FABRICACIÓN,
COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CERVEZA DE FRUTAS
MÓNICA LORENA CARO DÍAZ
CHRISTIAN BERNAL LANDINEZ
LORENA PATRICIA ÁLVAREZ MENDOZA
Corporación Universitaria Minuto de Dios
Facultad de Ciencias Empresariales
Formulación y Evaluación de Proyectos
Mayo de 2.015

2. CAPÍTULO I - ANTEPROYECTO
Se desarrolla en primer lugar bajo
la creación y planeación de una
idea que genere valor.
Formulación del Problema:
¿Cuál es el entorno y la factibilidad
de mercado, técnico y de
ingeniería, administrativo y
jurídico-legal y financiero para la
fabricación, comercialización y
distribución de cerveza de frutas
en la ciudad de Bogotá?
Objetivo: Formular y evaluar la factibilidad
de mercado, tecnico y de ingeniería,
administrativo y jurídico-legal y financiero
para la fabricación, comercialización y
distribución de cerveza de frutas.
Metodología:
La metodología contempla las estrategias
metodológicas, tipo de estudio, método de
investigación, fuentes y técnicas para la recolección de
información que requiere el proyecto. Es por esto que
se analizan detalladamente para su correcta
sistematización.

3. PROPUESTA EMPRESARIAL:
“El sabor de los mejores”
Valores Corporativos:
 Honestidad
 Responsabilidad
 Innovación
 Servicio
 Ética

4. CAPÍTULO II : ESTUDIO DE MERCADOS
Es un breve estudio del entorno del proyecto para establecer:
• Oportunidades y amenazas
• Análisis de las características del bien o servicio
• Demanda y clientes potenciales
• Oferta o competencia
• Proveedores de insumos
• Materias primas
• Distribuidores y canales de comercialización
• Investigación de mercado para el producto

5. Resultados de encuesta:
Análisis del cliente:
El cliente al que deseamos atraer
Hombres o Mujeres entre los 18 y 60 años de edad con
ingresos superiores a un salario mínimo que trabaje en el
área comercial de cualquier empresa.
Principales problemas que busca resolver
Busca refrescarse de una manera más natural y saludable
con un bajo consumo de alcohol y un sabor único y
agradable.
Dónde y cómo se informa para decidir
Se informa a través de Internet, volanteo, prensa y revistas
especializadas en alimentos y bebidas, donde se
especifique el producto y sus beneficios y principalmente
como adquirirlo y en donde.
Cuáles son los principales factores por los que compra
A continuación están definidos los motivos críticos que
mueven a comprar al cliente concreto al que apuntamos. Al
lado de cada motivo de compra se especifica el peso
aproximado que consideramos que tiene cada factor en la
decisión final.
Sabor: 40 %
Calidad: 30 %
Diseño: 20 %
Precio: 10 %

6. CAPÍTULO III : ESTUDIO TÉCNICO Y DE INGENIERÍA
Trata sobre las variables del macro entorno y micro entorno determinantes para la ubicación de planta, tamaño de planta,
procesos productivos, tecnología, maquinaria e infraestructura requerida, así como el personal técnico y profesional necesario.
Objetivo:
• Evaluar las variables del macro
entorno y micro entorno
influyente en la determinación de
la ubicación, tamaño, procesos
técnicos, tecnológicos, de
ingeniería e infraestructura de
planta para la producción y
comercialización del bien o
servicio objeto de este proyecto.
Materias Primas
Principales:
Agua
Fruta Malteada
Lúpulo
Levadura
Adjunto
Envases
Tapas y etiquetas
Insumo/Materia Prima
Unidad de
Medida
Precio
Unitario Precio Total
2. Fruta Malteada: 10 kg 5000 50.000
3. Lúpulo: 20g 20.000 400.000
4. Levadura: 250mg 2.000 500.000
5. Cebada 200mg 1500 300.000
6. Envases: 500 Envases 1000 500.000
Total 1.750.000

7. LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA
Macrolocalización: Se determina según las siguientes variables:
Ubicación
Ubicación residencia de los socios
Localización materias primas y otros insumos
Infraestructura
Consideraciones legales y políticas
Tendencias de desarrollo de la ciudad
Consideraciones sociales y culturales
Costo de instalaciones de maquinaria
Mapa de localización de la organización Colombian Fruit
Las Ferias Bonanza Metrópolis
Estrato 3 Estrato 3 Estrato 4
Acceso directo a la Plaza de Mercado
No tiene Acceso directo a la
plaza
No tiene Acceso directo a la
plaza
Acceso a todos los servicios públicos
Acceso a todos los servicios
públicos
Acceso a todos los servicios
públicos
Ubicación al Noroccidente de la
ciudad con acceso a vías como la calle
80 y Av. 68.
Ubicación al Noroccidente de la
ciudad con acceso a vías como
la calle 80 y Av. 68.
Ubicación al Noroccidente de la
ciudad con acceso a vías como
la calle 80 y Av. 68.
Fácil acceso de transporte terrestre
Fácil acceso de transporte
terrestre
Fácil acceso de transporte
terrestre
Zona comercial, residencial y
estudiantil.
Zona residencial. Zona residencial.

8. CAPITULO IV ESTUDIO ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL E
INSTITUCIONAL
Busca determinar la capacidad operativa de la organización, con el fin de evaluar las fortalezas y debilidades definiendo la
estructura de la entidad y los requerimientos jurídicos legales para el manejo de las etapas de inversión, operación y
mantenimiento.
Organigrama Colombian Fruits
Área Administrativa y Financiera
Área de Producción
Área Comercial

9. CAPITULO V. ESTUDIO FINANCIERO Y DE EVALUACIÓN
ECONÓMICA
Objetivo: Realizar las proyecciones financieras para efectos de toma de decisiones para la ejecución del proyecto. Se presentan y analizan las
principales cedulas financieras e indicadores para la toma de decisiones orientadas a establecer la factibilidad económica financiera
considerando el monto de la inversión requerida, sus estados financiero e indicadores de evaluación económica y financiera que permitan
determinar su viabilidad y puesta en marcha.
Los componentes principales de éste estudio son:
 Presupuesto de compras y ventas
 Inversión Inicial del Proyecto
 Distribución de los recursos de la inversión inicial del proyecto
 Amortización y costos del crédito financiero
 Inversiones fijas y diferidas
 Proyección depreciación de activos fijos depreciables
 Gastos de personal
 Flujo de caja Proyectado y Punto de Equilibrio
 Sensibilidad del Proyecto

10. Presupuesto de Compras y Ventas
Análisis Flujo de Caja
Capital de Trabajo