Este documento describe diferentes conceptos y métodos relacionados con la valuación de inventarios. Explica que los inventarios incluyen materias primas, productos en proceso y terminados. Luego, describe los procedimientos de recepción y despacho de inventarios, incluyendo funciones, documentos utilizados como facturas y órdenes de compra. Finalmente, explica tres métodos de valuación de inventarios: primeras entradas, primeras salidas; últimas entradas, primeras salidas; y costo promedio. Proporciona ejemplos numéricos para ilustrar

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II UNIDAD: Valuación de Inventarios
1. Concepto de inventarios
Inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del
negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o servicios para su posterior
comercialización. Los inventarios comprenden, además de las materias primas,
productos en proceso y productos terminados o mercancías para la venta, los materiales,
repuestos y accesorios para ser consumidos en la producción de bienes fabricados para
la venta o en la prestación de servicios; empaques y envases y los inventarios en tránsito.
La base de toda empresa comercial es la compra y venta de bienes o servicios; de aquí
la importancia del manejo del inventario por parte de la misma. Este manejo contable
permitirá a la empresa mantener el control oportunamente, así como también conocer al
final del período contable un estado confiable de la situación económica de la empresa.
Ahora bien, el inventario constituye las partidas del activo corriente que están listas para
la venta, es decir, toda aquella mercancía que posee una empresa en el almacén
valorada al costo de adquisición, para la venta o actividades productivas.
2. Procedimientos de recepción de inventarios:
2.1. Concepto
Es el conjunto de acciones encaminadas a conseguir que las mercancías recibidas
coincidan en precio, calidad, cantidad y presentación con los pedidos realizados.
2.2. Fases del Proceso de Recepción de Inventarios
a) Preparación de la zona de recepción
b) Comprobación de las mercancías
c) Pesado
d) Etiquetado
e) Control de Calidad
f) Almacenamiento Rápido
g) Comunicación al Departamento de Compras

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2.3. Funciones básicas del encargado de la Recepción de inventarios.
a) Controlar las entradas de mercancías y compararlas con los documentos de pedido
b) Informar sobre las posibles discrepancias
c) Almacenar en los lugares previstos
d) Controlar las entregas y la rotación de inventarios.
2.4. Características del lugar donde el encargado de Recepción de inventarios
deberá realizar su trabajo
En un lugar destinado de forma específica para la recepción, el cual deberá estar situado
cerca de la cocina y de los almacenes.
2.5. Almacenamiento
Tiene la misión fundamental de mantener en condiciones óptimas el valor nutritivo,
aspecto, color, forma y olor de los productos alimenticios que llegan al establecimiento.
3. Procedimientos de despacho de inventarios:
3.1. Proceso de despacho de los inventarios.
En el despacho de los materiales se han de considerar las siguientes normas:
Para la entrega de materiales, el encargado de bodega debe pedir que las órdenes de
entrega o de requisición, le sean comunicadas, en lo posible, con anticipación, a objeto
de preparar el despacho de ellas.
El encargado de bodega no debe entregar ningún artículo sin emitir o recibir un
documento escrito de respaldo en los formularios dispuestos en la empresa.
Todas las unidades de la empresa deberán solicitar los materiales a Bodega, mediante
un formulario, por ejemplo, ”Pedido de Materiales”. Este formulario se confeccionará en
triplicado y se debe enviar a la bodega, debidamente timbrado y firmado por el funcionario
autorizado.

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Recibidos los pedidos, el encargado de bodega debe verificar las firmas y timbres y, si
están correctos, debe proceder a preparar el despacho solicitado.
La solicitud se utilizará, además, para registrar el despacho de los artículos, debiendo
indicarse en ésta los materiales y las cantidades entregadas.
Los ejemplares de la solicitud deberá distribuirse de la siguiente forma:
Copia 1: solicitante
Copia 2: bodega despachadora
Copia 3: envío al departamento de compras u otro solicitante
4. Documentos utilizados en la recepción y despacho de los inventarios
4.1. La Factura.
La factura, factura de compra o factura comercial es un documento mercantil que refleja
toda la información de una operación de compraventa. La información fundamental que
aparece en una factura debe reflejar la entrega de un producto o la provisión de un
servicio, junto a la fecha de devengo, además de indicar la cantidad a pagar.
Además, en la factura deben aparecer los datos del expedidor y del destinatario, el detalle
de los productos y servicios suministrados, los precios unitarios, los precios totales, los
descuentos y los impuestos.
La factura se considera como el justificante fiscal de la entrega de un producto o de la
provisión de un servicio, que afecta al obligado tributario emisor (el vendedor) y al
obligado tributario receptor (el comprador). La factura es el único justificante fiscal, que
da al receptor el derecho de deducción del impuesto (IVA). Esto no se aplica en los
documentos sustitutivos de factura, recibos o tickets.
4.2. Pedido:
Es el documento que utilizan las empresas, para para que a través de el, los clientes
soliciten los artículos deseados.
4.3. Remisión:
Es un documento que se emplea en el comercio para enviar las mercancías solicitadas
por el cliente según el pedido. Y este se encuentra membretado, según la necesidad de
la empresa para que el comercio tenga testimonio de los artículos que han entregado en
las condiciones solicitadas y aprobado por el área de venta
4.4. Orden de compra:

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Es un documento que emite el comprador iniciando para pedir mercaderías al vendedor
iniciando cantidad, detalle, precio, condiciones de pago.
5. Métodos de Valuación de Inventarios
Existen numerosas bases aceptables para la valuación de los inventarios; algunas de
ellas se consideran aceptables solamente en circunstancias especiales, en tanto que
otras son de aplicación general.
Entre las cuestiones relativas a la valuación de los inventarios, la de principal importancia
es la consistencia: La información contable debe ser obtenida mediante la aplicación de
los mismos principios durante todo el periodo contable y durante diferentes periodos
contables de manera que resulte factible comparar los Estados Financieros de diferentes
periodos y conocer la evolución de la entidad económica; así como también comparar
con Estados Financieros de otras entidades económicas.
En el sistema de inventario permanente existen varios métodos para calcular el monto
de los inventarios, los más usados son: el de primeras entradas, primeras salidas
(PEPS); el de últimas entradas, primeras salidas (UEPS), el método de promedio móvil.
Las empresas que utilizan este sistema de inventario llevan el control de la circulación
de sus mercancías, en unas tarjetas previamente elaboradas para tal fin. El diseño de
estas tarjetas no es estándar, cada empresa puede tener su propio modelo adaptado a
las necesidades y requerimientos particulares. Cualquiera sea el modelo que se utilice,
un buen control con información suficiente para los efectos administrativos y contables
requiere de una ficha de control de existencias que contenga las siguientes partes:
nombre del artículo, código, unidad, ubicación, mínimo, máximo, proveedor, fecha,
comprobante, cantidades, precio unitario, monto.
Se destina una tarjeta para cada clase de artículo y en ella se anota el nombre de éste,
así como su código que es el número de referencia asignado.
Las Principales bases de valuación para los inventarios son las siguientes:
Costo, Precio Mercado, al más bajo y Precio de Venta
a) Base de Costo para la valuación de los inventarios:
El Costo incluye cualquier costo adicional necesario para colocar los artículos en los
anaqueles. Los costos incidentales comprenden el derecho de importación, fletes u otros
gastos de transporte, almacenamiento, y seguros, mientras los artículos y/o materias

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primas son transportados o están en almacén, y los gastos ocasionales por cualquier
periodo de añejamiento.
b) Base de precio mercado, el más bajo:
El precio de mercado puede determinarse sobre cualquiera de las siguientes bases,
según sea el tipo de inventario de que se trate:
- Base de compra o reposición: esta base se aplica a las mercancías o materiales
comprados.
- Base de Costo de reposición: se aplica a los artículos en proceso, se determina con
base a los precios del mercado para los materiales, en los costos prevalecientes de
salarios y en los gastos de fabricación corrientes.
- Base de realización: para ciertas partidas de Inventario, tales como las mercancías o
materias primas desactualizadas, o las recogidas a clientes, puede no ser determinable
un valor de compra o reposición en el mercado y tal vez sea necesario aceptar, como un
valor estimado de mercado el probable precio de venta, menos todos los posibles costos
en que ha de incurriese para reacondicionar las mercancías o materia prima y venderlas
con un margen de utilidad razonable.
Teniendo como premisa lo anteriormente dicho podemos decir que los principales
métodos de valuación de Inventarios son los siguientes:
1) Primero en Entrar, Primero en Salir o "PEPS"
2) Ultimo en entrar, Primero en Salir o "UEPS"
3) Costo Promedio.
5.1. Método Primero en Entrar, Primero en Salir:
Este método identificado también como "PEPS", se basa en el supuesto de que los
primeros artículos y/o materias primas en entrar al almacén o a la producción son los
primeros en salir de él. Se ha considerado conveniente este método porque da lugar a
una valuación del inventario concordante con la tendencia de los precios; puesto que se
presume que el inventario está integrado por las compras más recientes y esta valorizado
a los costos también más recientes, la valorización sigue entonces la tendencia del
mercado.

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Ejemplo No. 1: Elaborar la tarjeta de Kardex de los siguientes movimientos de inventarios
correspondientes a un artículo de Comercial “El detalle” por el método de valuación de
inventarios PEPS.
1 Inv. Inicial 800 a C$3.55 cada uno
2 Compra 1,200 a 3.98 cada uno
3 Venta 1,670 a
4 Compra 680 a 4.32 cada uno
5 Venta 560 a
6 Compra 700 a 4.67 cada uno
7 Venta 480 a
8 Compra 540 a
9 Venta 804 a 5.09 cada uno
10 Compra 760 a
Comercial el Detalle Método PEPS
F Referencia Entrada Salida Existencia P. Unitario P. Ref. Debe Haber Saldo
1 Inv. Inicial 800 800 3.55 3.55 2840.00 2840.00
2 Compra 1200 2000 3.98 3.55/3.98 4776.00 7616.00
3 Venta 1670 330 0 3.98 6302.60 1313.40
4 Compra 680 1010 4.32 3.98/4.32 2937.60 4251.00
5 Venta 560 450 0 4.32 2307.00 1944.00
6 Compra 700 1150 4.67 4.32/4.67 3269.00 5213.00
7 Venta 480 670 0 4.67 2084.10 3128.90
8 Venta 540 130 0 4.67 2521.80 607.10
9 Compra 804 934 5.09 4.67/5.09 4092.36 4699.46
10 Venta 760 174 0 5.09 3813.80 885.66
Comprobación: 174 x 5.09= 885.56

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2) Método Último en Entrar, Primero en Salir o "UEPS":
El método U.E.P.S. asigna los costos a los inventarios bajo el supuesto que las
mercancías que se adquieren de último son las primeras en utilizarse o venderse, por lo
tanto el costo de la mercadería vendida quedara valuado a los últimos precios de compra
con que fueron adquiridos los artículos; y de forma contraria, el inventario final es
valorado a los precios de compra de cada artículo en el momento que se dio la misma.
Entre los benéficos que ofrece este método para efectos fiscales podemos citar los
siguientes.
El reconocimiento de los costos más recientes de los artículos vendidos. Estos implica
que cuando se valúa el costo de la mercadería vendida se aplicarán los últimos precios
de compra, y en economías como la nuestra, se ha demostrado que los precios tienden
a subir, lo que provoca que el CMV sea mayor que si es valuado a precios menos
recientes, por tal motivo las utilidades tienden a disminuirse y por ende en el pago de
impuestos sobre la renta será menor. Ejemplo No. 2: Elaborar la tarjeta de Kardex con
los mismos movimientos de inventarios correspondientes a Comercial “El detalle” (el
mismo ejercicio del método anterior) por el método de valuación de inventarios UEPS.
Comercial “El Detalle Método UEPS
F Referencia Entrada Salida Existencia P. Unitario P. Ref. Debe Haber Saldo
1 Inv. Inicial 800 800 3.55 3.55 2840.00 2840.00
2 Compra 1200 2000 3.98 3.55/3.98 4776.00 7616.00
3 Venta 1670 330 0 3.55 6444.50 1171.50
4 Compra 680 1010 4.32 3.55/4.32 2937.60 4109.10
5 Venta 560 450 0 3.55/4.32 2419.20 1689.90
6 Compra 700 1150 4.67 3.55/4.32/4.67 3269.00 4958.90
7 Venta 480 670 0 3.55/4.32/4.67 2241.60 2717.30
8 Venta 540 130 0 3.55 2255.80 461.50
9 Compra 804 934 5.09 3.55/5.09 4092.36 4553.86
10 Venta 760 174 0 3.55/5.09 3868.40 685.46
Comprobación: 130 x 3.55= 461.5
44 x 5.09 =223.96
685.46

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Aquí se observa que es diferente el resultado en costos entre un método y otro aunque
los datos en unidades no varíen.
Antes de ejemplificar el siguiente método realice la comparación del Método PEPS y
UEPS en:
a) Saldo final de inventario
b) Saldo final de costos.
3) Costo Promedio:
Tal y como su nombre lo indica la forma de determinarse es sobre la base de dividir el
importe acumulado de las erogaciones aplicables entre el número de artículos adquiridos
o producidos.
El costo de los artículos disponibles para la venta se divide entre el total de las unidades
disponibles también para la venta. El promedio resultante se emplea entonces para
valorizar el inventario final.
Ejemplo No. 3: Elaborar la tarjeta de Kardex con los mismos movimientos de inventarios
correspondientes a Comercial “El detalle” (el mismo ejercicio de los métodos anteriores)
por el método de valuación de inventarios Promedio.
Comercial el Detalle Método Promedio
F Referencia Entrada Salida Existencia P. Unitario P. Promedio Debe Haber Saldo
1 Inv. Inicial 800 800 3.55 3.55 2840.00 2840.00
2 Compra 1200 2000 3.98 3.81 4776.00 7616.00
3 Venta 1670 330 0 3.81 6359.36 1256.64
4 Compra 680 1010 4.32 4.15 2937.60 4194.24
5 Venta 560 450 0 4.15 2325.52 1868.72
6 Compra 700 1150 4.67 4.47 3269.00 5137.72
7 Venta 480 670 0 4.47 2144.44 2993.28
8 Venta 540 130 0 4.47 2412.49 580.79
9 Compra 804 934 5.09 5.00 4092.36 4673.15
10 Venta 760 174 0 5.00 3802.56 870.59
Comprobación = 760 x 5.00336812 = 870.59

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ACTIVIDADES
Con los siguientes movimientos de un artículo elabore las tarjetas de Kardex por el
método PEPS, UEPS y promedio.
1 Inv. Inicial 2500 C$20.00 cada uno
2 Compra 3125 23.50 cada uno
3 Venta 4857
4 Compra 2900 27.40 cada uno
5 Venta 1520
6 Compra 3000 29.60 cada uno
7 Venta 4210

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AUTOEVALUACIÓN
Con los siguientes movimientos de un artículo elabore las tarjetas de Kardex por el
método PEPS, UEPS y promedio.
1 Inv. Inicial 850 C$55.00 cada uno
2 Compra 1120 61.00 cada uno
3 Venta 1345
4 Compra 750 66.30 cada uno
5 Venta 1002