La vitamina B12 comprende a una vitamina del complejo B, que cumple diversas funciones en nuestro organismo. La presentación está dirigida a todo tipo de público, de tal manera que el contenido sea lo más comprensible, resaltanto los puntos más importantes sobre el tema tratado.
La Vitamina B12 es una vitamina muy especial. Es hidrosoluble y sin embargo puede quedar almacenada en el hígado hasta por 4 años más o menos en el caso de que deje de absorberse por la razón que sea. Las demás vitaminas del complejo B, en cambio, hay que tomarlas cada día porque al ser hidrosolubles, las sobrantes se eliminan por la orina. Es además una vitamina especial que toman muchas personas veganas puras en forma de suplemento, ya que según se dice, aunque no está del todo claro, se encuentra sobretodo en carnes de animales veganos, ya que comen del suelo e ingieren junto con los alimentos la bacteria Propiomibacterium Shermani que es el organismo que sintetiza esta vitamina, aunque para su absorción es indispensable el Factor Intrínseco. EL FACTOR INTRÍNSECO, una glucoproteína secretada por ciertas células de la mucosa gástrica, es resistente a la hidrólisis (ruptura en presencia de agua que actúa como disolvente). El FI se une “específicamente” a la vitamina B12, formándose un complejo que es reconocido por receptores del ileon, sección final del intestino delgado, donde se encuentran las PLACAS DE PEYER, cuya función es fundamental en el Sistema Inmunitario. Varios estudios muy significativos, que fueron realizados por un grupo de científicos, en los que buscaban producir una deficiencia de B12, el resultado que lograron fue que es muy difícil lograr una deficiencia, sobre todo de vitamina B12, y que existen muchos microorganismos intestinales que producen la vitamina B12 en cantidades superiores a los requerimientos del huésped en dicho experimento.
La Vitamina B12 es una vitamina muy especial. Es hidrosoluble y sin embargo puede quedar almacenada en el hígado hasta por 4 años más o menos en el caso de que deje de absorberse por la razón que sea. Las demás vitaminas del complejo B, en cambio, hay que tomarlas cada día porque al ser hidrosolubles, las sobrantes se eliminan por la orina. Es además una vitamina especial que toman muchas personas veganas puras en forma de suplemento, ya que según se dice, aunque no está del todo claro, se encuentra sobretodo en carnes de animales veganos, ya que comen del suelo e ingieren junto con los alimentos la bacteria Propiomibacterium Shermani que es el organismo que sintetiza esta vitamina, aunque para su absorción es indispensable el Factor Intrínseco. EL FACTOR INTRÍNSECO, una glucoproteína secretada por ciertas células de la mucosa gástrica, es resistente a la hidrólisis (ruptura en presencia de agua que actúa como disolvente). El FI se une “específicamente” a la vitamina B12, formándose un complejo que es reconocido por receptores del ileon, sección final del intestino delgado, donde se encuentran las PLACAS DE PEYER, cuya función es fundamental en el Sistema Inmunitario. Varios estudios muy significativos, que fueron realizados por un grupo de científicos, en los que buscaban producir una deficiencia de B12, el resultado que lograron fue que es muy difícil lograr una deficiencia, sobre todo de vitamina B12, y que existen muchos microorganismos intestinales que producen la vitamina B12 en cantidades superiores a los requerimientos del huésped en dicho experimento.
Aunque se conocen más de 700 aminoácidos distintos en la naturaleza, el grupo de 20, llamados los aminoácidos estándar (o comunes)…merece atención especial. Los 20 son los aminoácidos codificados en la síntesis de proteínas dirigida por el ADN. (Carey, Francis A., 2006, pág. 1124)
Aunque se conocen más de 700 aminoácidos distintos en la naturaleza, el grupo de 20, llamados los aminoácidos estándar (o comunes)…merece atención especial. Los 20 son los aminoácidos codificados en la síntesis de proteínas dirigida por el ADN. (Carey, Francis A., 2006, pág. 1124)
La Vitamina B12 forma parte de las vitaminas del complejo B, realiza diversas funciones en nuestro organismo, por lo cuál es de gran importancia conocerlas a su vez conocer las fuentes de alimentos de los cuáles podemos obtenerla.
La información va dirigida al público en general, resaltando los puntos más importantes sobre el tema, y un panorama de las deficiencias en niños de México de 1-4 años en la actualidad.
¡Atrévete a leer esta información, es de gran importancia para todas edades !
Vitamina E
Definición
Es un aceite liviano de color amarillo, llamada también tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismo puesto que es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos ,se presenta en 8 diferentes formas llamadas tocoferoles y tocotrienoles, cada forma tiene su actividad biológica propia. La forma más eficaz de la vitamina E es la alfa tocoferol.
Estructura
La vitamina E es una familia de compuestos poliprenoides. La vitamina E en estado natural tiene ocho diferentes formas de isómeros, cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Todos los ocho isómeros tienen un anillo aromático, llamado cromano, con un grupo hidroxilo y una cadena polipronoide. Si la cadena poliprenoide es saturada corresponderán a los tocoferoles y si es insaturada, a los tocotrienoles. Existen dos formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para ambos isómeros (tocoferoles y tocotrienoles), y se determina por el número de gruposmetílicos en el anillo aromático. Cada una de las formas tiene su propia actividad biológica (son todos vitamina E).
Dicho en otras palabras su estructura consta de 2 partes primarias: un anillo complejo cromano y una larga cadena lateral. Estos 8 vitámeros se dividen en 2 grupos fundamentales: los 4 tocoferoles (TF) y los 4 tocotrienoles (TT) que se diferencian en la saturación de la cadena lateral; los tocoferoles tienen una cadena saturada y los tocotrienoles una insaturada con 3 dobles enlaces (figura 1).
FIGURA 1. Estructura química de los tocoferoles y tocotrienoles.
Dentro de cada grupo los vitámeros difieren en el número y posición de los grupos metilo en el anillo cromano, designándose como a , b , G y d (figura 2).
FIGURA 2. Estructura química de los tocoferoles.
Los TF y TT son importantes constituyentes de las membranas de los cloroplastos en las plantas verdes. Los TT son productos menos ampliamente distribuidos en la naturaleza; tienen una actividad biológica más baja que los TF y, por lo tanto, menor importancia nutricional.
Metabolismo
La vitamina E se absorbe junto con los lípidos y es transportada al hígado por los quilomicrones. Este proceso es similar para todas las formas de vitamina E, pero luego del pasaje por el hígado la forma que aparece preferencialmente en plasma es el -tocoferol. Gran parte de los tocoferoles , y son secretados en la bilis o no son absorbidos. La preferencia por el-tocoferol se debe a la selección específica que ejerce la PTT hepática. El proceso mencionado no sólo discrimina la forma a de las restantes, sino que además selecciona a los estereoisómeros 2R del -tocoferol. Los estudios acerca del metabolismo de la vitamina E se han concentrado en los metabolitos resultantes de la oxidación del anillo de cromano.
Sesión bibliográfica acerca de la falsa alerta de la relación entre el consumo de dos años de omeprazol y riesgo de demencia aparecida en los medios en el mes de diciembre de 2013.
Revisión del artículo original publicado en JAMA
4. * Se encuentra en mayor cantidad en En menor
alimentos de origen animal, ejemplos: cantidad en
alimentos de
origen vegetal:
- Mediante
contaminación
o síntesis
bacteriana
5. VÍA MAYOR:
*En el estómago la Vit. B12 se libera de sus proteínas en mediante la
pepsina.
*En el estómago se une a las proteínas de unión mediante la pepsina y a las
cobalofinas.
*En el duodeno es liberada por las proteasas pancreátidas se asocia con el
factor intrínseco, para ser transportado al íleon y endocitado por los
enterocitos ileales.
*Dentro de las células ileales la Vit. B12 se asocia a la transcobalamina II
liberándola en el hígado, algunas células proliferantes como células de la
médula ósea y el tubo digestivo.
MECANISMO ALTERNATIVO:
*No depende del factor intrínseco o un íleon terminal intacto.
*Se puede absorve hasta el 1% por dosis orales grandes, y tratar con ella la anemia
perniciosa.
8. Alteración de la división celular, en especial de la médula ósea y
de la mucosa intestinal, por una detención de la síntesis de ADN.
Reducción de la tasa mitótica que ocasiona células anormalmente
grandes y anemia megaloblástica.
Alteraciones neurológicas, como: neuropatía progresiva,
desmielinizción nerviosa.
Etapa del proceso de crecimiento de los seres vivos.
Medida de la velocidad en que las células cancerosas se
multiplican y crecen.
Anemia con presencia de glóbulos rojos más grandes de lo
normal.
9. Anemia perniciosa
Anemia macrocítica megaloblástica causada por la deficiencia de vitamina B12; en la
gran mayoría es secundaria a la falta del factor intrínseco (FI), cursa por IV fases:
10. Síntomas Diagnóstico
Afecta a: Provoca:
• La sangre • Mielinización
• Tracto inadecuada de Las pruebas de laboratorio que se
gastrointestinal nervios; pueden realizar son:
• SNC incluyendo:
• SNP ‐ Parestesias • Medición de la capacidad
‐ Coordinación de unir B12 no saturada.
muscular • Anticuerpos contra el FI
deficiente (ACFI).
‐ Mala memoria • Prueba de Schilling
‐ Alucinaciones
11. Terapia
Tratamiento nutricional
Puede ser: Aplicación de dieta:
1 Inyección intramuscular o Rica en proteínas (1.5 g/Kg de peso
subcutánea ≥ 100 µg de Vit. B12 a corporal), con la finalidad de
la semana. Que al obtener una mejorar la función hepática y
facilitar la regeneración sanguínea.
respuesta inicial se reduce la
frecuencia de administración Incorporación vegetales de hojas
hasta disminuir las dosis a verdes en cantidades aumentadas,
debido a su contenido en Hierro y
aplicaciones mensuales de Ácido fólico.
100 µg.
Incluir al hígado como alimento,
Vía oral: administraciones de debido a su gran aporte de Hierro,
dosis Vit. B12 >1000 µg/d, suelen Vit. B12, Ácido fólico, entre otros
ser efectivas incluso en ausencia nutrientes.
de FI. Incluir las carnes (en especial de
vaca y de cerdo), huevo, leche y
Mediante un gel nasal y tabletas productos lácteos, que son ricos en
sublinguales. Vit. B12.
12.
13. Prevalencia de deficiencia de Vit. B12
en México
En niños de 1 a 4 años ocupa un
porcentaje de aprox: 7.3% ; resultando
un problema de salud pública de
magnitud moderada en México.
Las deficiencias de micronutrientes
durante los primeros años de vida
tienen efectos adversos en el
crecimiento, el desarrollo y la salud de
los niños. En la edad escolar (5-11
años), algunas de estas deficiencias
tienen efectos en el aprendizaje, que
en conjunto repercute a largo plazo en
la adquisición de capacidades
individuales y en el desarrollo social.
15. La vitamina B12 no presenta
toxicidad apreciable, sin
embargo en algunos casos se
puede presentar choque
anafiláctico.
16. La vitamina B12 pertenece a las vitaminas del complejo B
Nuestro organimos la requiere para realizar funnciones como la formación del ADN y
protección de las células nerviosasasí
Ayuda a prevenir riesgos de enfermedades del corazón.
Abundante en fuentes de origen animal como hígado y riñon
Los vegetarianos estrictos son más suceptibles a presentar deficiencias de esta vitamina al
no incluir alimentos de origen animal en su alimentación diaria.
En la actualidad la deficiencia de esta vitmina en México, principalmente en niños de 1 a
4, representa el 7.3%, resultando a su vez un problema de salud pública de magnitud
modera.
Es importante informar a los padres de familia la importancia de realizar una dieta
equilibrada y completa desde los primeros años de vida, evitando así posibles problemas
de salud ocasionados por la deficiencia de cobalamina, entre ellos, la anemia
megaloblástica y alteraciones neurológicas, principalmente.
Los adultos no estan exentos de presentar alguna complicación por la deficiencia de la
Vit. B12 en su alimentación diaria.
Es importante consumir los requerimiento adecuados de Vit. B12 de acuerdo a cada
grupo de edad.
17. Referencias Bibliográficas
Pérez, D. V. (2005). Folato y Vitamina B12 en Pediatría: Mirada
actual. Revista Pediatría Electrónica , 9.
Rodríguez, H. B. (2008). Los nutrimentos. En E. Casanueva,
Nutriología Médica (pág. 575). México: Panamericana.
Maham, L. K. (2009). Dietoterapia de Krause. Barcelona, España:
ElsevierMasson.
I, M. (24 de Julio de 2010). Salud180.com. Recuperado el 20 de
Septiembre de 2012, de Sitio web de Salud 180.com:
http://www.salud180.com