La empresa tiene una estrategia de liderazgo en costos debido a sus alianzas estratégicas con proveedores, y su misión es ser una empresa familiar con precios bajos gracias a estas alianzas. Sus objetivos de operaciones incluyen tener costos un 15% más bajos que la competencia, entregas rápidas con buen servicio, y ser reconocida por su calidad en panadería y pastelería. Gracias a las alianzas estratégicas, la empresa puede mantener una buena calidad y costos un 15% más bajos que la

1. Estrategia Empresarial
La empresa tiene una estrategia de liderazgo en costos, debido a las alianzas
estratégicas con sus proveedores.
Estrategia de operaciones
Misión de operaciones
Empresa familiar que cuenta con el apoyo de su entorno, tiene una ubicación
privilegiada en Linares.
Cuenta con precios bajos, gracias a la alianza estratégica que tiene con los
proveedores.
Competencia distintiva
Se basa en sus objetivos:
a) Costos bajos: alianzas estratégicas con los proveedores, sistema de pago.
b) Calidad: Su área de producción pastelería y panadería busca entregar lo
mejor a sus clientes.
c) Orientación al cliente: Se caracteriza por el buen trato con los clientes y por
las entregas de productos a domicilio.
Objetivos de operaciones
Son 3:
a) Costos: contar con un costo 15% inferior a la competencia.
b) Entrega: rápida entrega de productos y buen servicio.
c) Calidad: ser reconocido por sus clientes en el área de panadería y
pastelería.
Políticas de operaciones
a) Proceso: se caracteriza por ser lineal y con tareas repetitivas, puesto que la
comercialización y producción son secuenciales para llegar al final.
b) Capacidad:
 Tamaño de las instalaciones: sala de ventas 1400 m2; 3 bodegas que
suman 2200 m2 de superficie de almacenamiento; estacionamiento 3800 m2
para los clientes.
 Ubicación: Clientes frecuentes y esporádicos.
 Inversión: temporal, ya que se realizan remodelaciones frecuentemente.
c) Fuerza de trabajo:
 Supervisión: administrador
 Especialización: prácticamente sin especialización.
 Sistema de sueldos y salarios: Sueldo fijo.
d) Calidad:
 Proveedores: selección por costos y calidad.
 Enfoque: con orientación al cliente.

2.  Capacitación: cada 4 años a los trabajadores de panadería y
pastelería.
e) Inventario: artículos de almacén y abarrotes, insumos de panadería y
pastelería, artículos de carnicería y fiambrería, artículos de oficina y bebidas
alcohólicas.
Tácticas
A. Alcanzar costo de operaciones inferior a 15%.
B. Mantener la calidad.
C. Disminuir tiempos de atención y despacho a los clientes.
D. Mantener en buen estado las instalaciones.
E. Aumentar la tecnología, para tener una mejor posición en la competencia,
principalmente inventario.
Resultados
 Medición a través de ventas estimadas.
 Presupuesto manejado por administración.
 La demanda de productos es permanente.
 Gracias a las alianzas estratégicas puede mantener una buena calidad y un
costo 15% inferior a la competencia.
 Actualmente, la capacidad instalada satisface las necesidades y se
mantendrá en buen estado.