1. ESPECIALIZACIÓN DOCENTE EN
EDUCACIÓN Y TIC -2014-
MÓDULO: PRESENTACIONES VISUALES
Trabajo Práctico N° 1
Tutora: Evelyn López
Alumna: Fany Sada
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2. LAS PROTEÍNAS:
 Biomoléculas más abundantes.
 Formadas por C, H, N y O.
 Varían en tamaños y funciones.
 Cientos a miles de formas diferentes.
 Todas tienen igual estructura química.

3. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS:
 Unidades estructurales: AMINOÁCIDOS.
 8 son esenciales: provienen de la dieta.
 Estructura química

4. POLIPÉTIDOS
 Aminoácidos unidos por Enlaces Peptídicos.
 Oligopéptidos: di y tripéptidos.
 Polipétidos: más de 3 aminoácidos.
 Plegados y con forma tridimensional:
PROTEÍNAS

5. FUNCIONES:
 Hormonas: reguladoras de reacciones
(insulina).
 Estructuras: tejidos (colágeno, queratina).
 Transporte: lipoproteínas, hemoglobina.

6.  Inmunológica: defensa (anticuerpos).
 Reserva: ovolbúmina (huevo de aves).
Movimiento: músculo (miosina).
 Homeostática: equilibrio osmótico.

7. PROTEÍNAS FUNCIONALES:
Intervienen en procesos importantes como:
 Digestión.
 Generación de caracteres específicos.
 Comportamiento sexual.
 Crecimiento.
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Igual 3.0 http://es.wikipedia.org/wiki/Proteínas_funcionales

8. ALIMENTOS CON PROTEÍNAS:
De origen ANIMAL:
Huevos.
Carnes.
Pescados.
Productos lácteos.
 Aves.

9. De origen VEGETAL:
 Soja.
 Frutos secos (almendras).
Champiñones.
 Cereales.
 Legumbres.