La salmonelosis es una infección causada por la bacteria Salmonella que generalmente causa gastroenteritis. Los síntomas incluyen diarrea, fiebre y dolor abdominal. La salmonelosis se transmite principalmente por el consumo de carne, huevos y productos lácteos crudos o poco cocidos contaminados. Las complicaciones potenciales incluyen deshidratación, infección sistémica y artritis reactiva.

1. Salmonelosis.
Hiram Sanchez Nava

2. Historia de la salmonelosis.
 Las infecciones de las Salmonelas han estado presentes en América desde por lo menos los
1600s tempranos. Los Escolares que estudian la historia de Jamestown en Virginia creen que una
fiebre tifoidea era responsable de muertes sobre de 6000 colonos entre 1607 y 1624. La fiebre
Tifoidea era el asesino mayor en la guerra Hispanoamericana de 1898 también.
 Debido a las vacunaciones y a los avances en el saneamiento público, la incidencia de la fiebre
tifoidea en países desarrollados cayó en picado a aproximadamente 5 casos por un millón
personas por año. Sin Embargo, los brotes causados por otros serovars de las Salmonelas se
observan común.
 Uno de los brotes más mortales de las Salmonelas ocurrió en 1985, cuando aproximadamente
6149 casos de las Salmonelas Typhimurium fueron señalados entre la gente que había
consumido la leche pasterizada el 2% vendida en la Illinois septentrional (cuyo 5770 laboratorio-
fueron confirmados).

3. ¿Que es la Salmonelosis?
 La salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la bacteria salmonella. Las
bacterias de la salmonella por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se
expulsan a través de las heces.

4.  La infección por salmonella es usualmente causada por comer carne cruda o poco cocida, aves,
huevos o productos de huevo. El período de incubación oscila entre varias horas a dos días, por lo
que los síntomas de la salmonelosis generalmente comienzan al cabo de los 8 a 72 horas. La
mayoría de las infecciones por salmonella pueden ser clasificadas como gastroenteritis. Los
posibles signos y síntomas incluyen:
Causas

5. Signos y sintomas
 Los signos y síntomas de infección por salmonella generalmente duran de cuatro a siete días,
aunque puede tomar varios meses para que sus intestinos vuelvan a la normalidad.
 Algunas variedades de bacteria de la salmonella dan como resultado de la fiebre tifoidea, una
enfermedad a veces mortal que es más común en los países en desarrollo.
 En algunos casos, la intoxicación alimentaria por salmonella puede resultar en complicaciones
graves o potencialmente mortales, tales como deshidratación severa y síndrome de Reiter.
 Si la diarrea severa está presente, sin embargo, la persona puede requerir hospitalización debido
a la deshidratación.

6. Síntomas.
 Náuseas y vómitos
 Dolor abdominal
 Diarrea
 Fiebre y escalofríos
 Dolor de cabeza
 Dolores musculares (mialgia)
 Sangre en las heces

7. Complicaciones de la salmonelosis.
 La infección por salmonella en sí por lo general no es potencialmente mortal. Sin embargo, en
algunas personas, especialmente los bebés y niños pequeños, adultos mayores, los receptores de
trasplantes, las mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunes debilitados el desarrollo
de complicaciones puede ser peligroso.

8. Deshidratacion.
Si no puede tomar suficientes líquidos para reemplazar el líquido que está perdiendo a causa de la
diarrea persistente, puede deshidratarse. Las señales de advertencia incluyen:
 Disminución del gasto urinario
 Sequedad en la boca y la lengua
 Sed excesiva (polidipsia)
 Ojos hundidos
 Reducción de la producción de lágrimas

9. Bacteriemia.
Si la infección de salmonella entra al torrente sanguíneo (bacteriemia), puede infectar los tejidos de
todo su cuerpo, incluyendo:
 Los tejidos que rodean el cerebro y la médula espinal (meningitis)
 El revestimiento del corazón o las válvulas (endocarditis)
 Sus huesos o la médula ósea (osteomielitis)

10. Artritis reactiva.
Las personas que han tenido la salmonella se encuentran en mayor riesgo de desarrollar artritis
reactiva. También conocido como síndrome de Reiter, la artritis reactiva que típicamente causa:
 Irritación de los ojos (conjuntivitis)
 Dolor al orinar (uretritis)
 Dolor en las articulaciones (artritis)